Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Мясо по-гусарски с запеканкой из лука порея
Утром гусар выходит из публичного дома
Кокотка, высунувшись из окна:
-А деньги?
Гусар:
-Гусары денег не берут…
(бородатый анекдот)
В ресторане одного из отелей нашего славного города есть блюдо «мясо по-гусарски». Причём здесь гусары? Хз. Подаётся блюдо тёплым. Представляет собой ломтики телячьей филейки розовые внутри, покрытые какой-то кисло-молочной глазурью (гусары, молчать!!!). Поймал я как-то на пару минут шеф-повара и спросил, как он это делает. Увы, он торопился, поэтому рецепт дал весьма пунктирно. Решил рискнуть и воспроизвести это блюдо, ведь, как говорил ММЖ: в наше время интуиция успешно заменяет информацию. Ну, то Жванецкий, а мне как раз предстояло это проверить. Наличие лука-порея предопределило гарнир. Исполнялось также впервые, прошу строго не судить.
Итак:
Взял две филейки, обрезал плёнки.
Порезал поперёк кусочками толщиной 5-7 мм. Слегка отбил. Сложил в миску.
Замариновал в столовой ложке винного уксуса, 1.5 ст.л. оливкового масла, добавил щепотку тимьяна, щепотку орегано, немного кориандра, растёр между пальцами щепотку зиры, помолол на мясо смесь перцев по вкусу.
Поставил мясо в холодильник на пару часов.
Попозже занялся приготовлением гарнира. Лук-порей порезал кусками по 10 см. Разрезал вдоль. Бросил в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.
Приготовил соус бешамель: распустил ст. ложку сливочного масла, добавил туда ложку с горкой муки, а затем в обжаренную муку добавил полстакана молока, ст. ложку сливок, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Довёл до кипения, помешивая венчиком. Выключил.
В смазанную сл. Маслом форму выложил порей, сверху полил бешамелью, посыпал небольшим количеством петрушки и натёртым твёрдым сыром .
Поставил в нагретую до 200 гр. духовку.
Присолил мясо. Сильно нагрел сковороду и стал обжаривать кусочки мяса ( не все сразу) на сухой сковородке, поливая маринадом (его осталось немного) .
Мясо обжаривал примерно по 20-30 секунд на каждой стороне на каждой стороне.
Складывал на тарелку.
Уменьшил огонь под сковородой до минимума, забросил мясо и тушил минут 5, поливая смесью из 2 столовых ложек кефира и столовой ложки сметаны. Тут задача не сделать соус, а лишь покрыть мясо кисломолочной глазурью. Выключил огонь, посыпал мясо небольшим количеством кинзы , закрыл крышкой и оставил остывать.
При манипуляциях с мясом не забывал следить за запеканкой из порея. Когда она покрылась золотистой корочкой, выключил духовку и через пару минут порезал её. Подавал вместе. Сочеталось зачотно. От алкоголя временно отдыхаю.
На следующий день ел это мясо в холодном виде с рисом басмати, политым соевым соусом. В холодном виде вкуснее и более похоже на то, что ел в ресторане.
Лехаим, Господа гусары!
— Детородный , 06.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
КонАццкий Синдром, 06-01-2010 16:05:12
ответ на: Баб-Ёж [270]
а можно протушить кусочки мяса в мелко нарезаном луке и соленых огурцах, сдобрив черным перцем
15421468не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 16:05:25
ответ на: Dellirium [350]
емельяненко наверное отказался
15421471Dellirium, 06-01-2010 16:08:16
ответ на: не девачка(с мАсквы) [352]
>емельяненко наверное отказался
15421483денег не хватило у ВанДамы
Makumba, 06-01-2010 16:08:46
он здоровый должен быть, вопще неплохой спорцмен
15421486Dellirium, 06-01-2010 16:09:07
ну и сновым годом тебя, если ты
15421488Makumba, 06-01-2010 16:09:50
ответ на: не девачка(с мАсквы) [349]
кстате почитал на имдб, там про басаева нихуя как бы нету. опять фонтазии чьи то походу
15421490Доброе Привидение, 06-01-2010 16:10:16
ответ на: Баб-Ёж [234]
>это вкусно?
15421491еще раз такое спросишь....
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 16:11:03
ответ на: Makumba [356]
вот хз.
15421497но эта анотация меня веселит аццке
Заза, 06-01-2010 16:11:29
ответ на: не девачка(с мАсквы) [78]
>опарыши на последней фотографии ахуительные.
15421499блять..
аж падавилась..
это слава пришла штоле..
pask, 06-01-2010 16:11:33
хз
15421501ХуеВ, 06-01-2010 16:13:02
здоров, Гуманюга... ты же не засылаешь свою яишню во ФЖ с текстом типа таково:
15421504доставал яички (гусары, молчать!!!) из холодильника, зажигал огонь под сковороткой, жарил .... туд дахуя мутной тупой хуйни... писял жидко, какал мягко...
Makumba, 06-01-2010 16:13:21
торопица слишком, ему надо не ф фильмах снемацо и шоу фсяких,
15421507а занемацо, если хочет дальше продолжать
Доброе Привидение, 06-01-2010 16:14:46
ответ на: Баб-Ёж [270]
>вопрос можно?точнее два? баклажаны обжаривать соломкой?ломтиками? и "Кошки в доме" счас читаеш? и как? щас порылась,пишут перекликается с Дарррелом и Хэрриотом...ато у меня книжко кончаецо.
15421514баклажаны кубиками и на бумажное полотенце,чтоб масло стекло
кошки в доме читал полгода назад (как раз Рысь удочерили)
Makumba, 06-01-2010 16:16:49
>кайфуем сегодня мы с табой кайфуем
15421524не православные песенки поете батюжка
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 16:17:32
пёрдни.
15421526голова останеца целой
Доброе Привидение, 06-01-2010 16:19:05
Детородный, ты когда нибудь Не ешь мясо?
15421534Коньебал Лектор, 06-01-2010 16:19:27
превед медвед??
15421536Заза, 06-01-2010 16:20:16
Стал на нашего президента похож. Ну хоть это радует.(с)
15421541плакать надо...
а он радуеца..
нло хуле...
Доброе Привидение, 06-01-2010 16:20:51
ответ на: Коньебал Лектор [367]
как там хуюриг,еще дышит?
15421545не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 16:21:07
ебануца.
15421549жжошь.
я чото в ахуе.
Заза, 06-01-2010 16:21:57
топ
15421553не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 16:22:28
ня??
15421555Коньебал Лектор, 06-01-2010 16:22:34
ответ на: Доброе Привидение [369]
>как там хуюриг,еще дышит?
15421556все пиздец...рыдает в падушку!!!!!!! свининка к нему в помащь попиздовала....
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 16:22:40
нет. не ня
15421558не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 16:22:53
даже не рядом
15421560Заза, 06-01-2010 16:22:59
топ
15421562не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 16:23:04
тыц тыц
15421563Не сцы Маруся, 06-01-2010 16:23:07
чичичи
15421564Заза, 06-01-2010 16:23:09
ага
15421565не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 16:23:13
бля
15421567Доброе Привидение, 06-01-2010 16:23:36
хуй вам
15421570не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 16:23:42
тьфу на вас.
15421571пойду хлебушка куплю.
Makumba, 06-01-2010 16:23:45
15421572Коньебал Лектор, 06-01-2010 16:23:47
ответ на: Не сцы Маруся [378]
>чичичи
15421573маруся седни везде жжот!!
Доброе Привидение, 06-01-2010 16:23:59
и мне тоже
15421575Заза, 06-01-2010 16:24:02
блиа..
15421576марусю атпиздить...
перед раждеством далжны нахать тиолки тока -примета такая...
bomg, 06-01-2010 16:24:10
жрать уже нвозможно.. на фотографиях лицо не помещается в кадр ))
15421578запеканка понравилась
Заза, 06-01-2010 16:24:36
буду
15421581Не сцы Маруся, 06-01-2010 16:24:53
06-01-2010 16:24:02 Заза
15421583[ответить]
в ужосе съыбалсо.
Анри4тый, 06-01-2010 16:25:14
туд от безнадеги фтыкал ДВД . наткнулся на «Ве́чное сия́ние чи́стого ра́зума» ( Eternal Sunshine of the Spotless Mind)
15421585с Дж. Кэрри . Фильм достойным показался .
Кэрри полностью вышел из образа мудака , что подтверждает класс актера
Косорылый, 06-01-2010 16:26:29
(Незатейливо распечатывает фуфырь портвейну)
15421590Dellirium, 06-01-2010 16:26:41
ответ на: Анри4тый [390]
>Кэрри полностью вышел из образа мудака
15421593не верю (С)
Заза, 06-01-2010 16:28:43
ответ на: Не сцы Маруся [389]
тото..
15421598Анри4тый, 06-01-2010 16:28:49
ответ на: Косорылый [391]
>(Незатейливо распечатывает фуфырь портвейну)
15421599Косорылый , ты когда благородные напитки разгружать
начнеш , на Казанском ?
Заза, 06-01-2010 16:29:44
не пойму чево мне после бани не хватает...
15421602блять какой то эфект незавершонки присуцтвует..
Доброе Привидение, 06-01-2010 16:30:30
ответ на: Заза [395]
я знаю...
15421607Makumba, 06-01-2010 16:31:20
ответ на: Анри4тый [390]
он жог ф шоу гораздо сильнее чем в говнофильмах
15421611Dellirium, 06-01-2010 16:33:45
>>непайму или чад гавно или говночад
15421621>
>Говносайт, ты хотел сказать?
>Вот типерь нас обоих забанят.
а ещё пробьют по айпи и подъедут к подъезду вриале
Н.Н.Драздов, 06-01-2010 16:34:03
Заза, с Новым годом
15421623Заза, 06-01-2010 16:34:44
копыта не бреют, дятел
15421626