Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Мясо по-гусарски с запеканкой из лука порея
Утром гусар выходит из публичного дома
Кокотка, высунувшись из окна:
-А деньги?
Гусар:
-Гусары денег не берут…
(бородатый анекдот)
В ресторане одного из отелей нашего славного города есть блюдо «мясо по-гусарски». Причём здесь гусары? Хз. Подаётся блюдо тёплым. Представляет собой ломтики телячьей филейки розовые внутри, покрытые какой-то кисло-молочной глазурью (гусары, молчать!!!). Поймал я как-то на пару минут шеф-повара и спросил, как он это делает. Увы, он торопился, поэтому рецепт дал весьма пунктирно. Решил рискнуть и воспроизвести это блюдо, ведь, как говорил ММЖ: в наше время интуиция успешно заменяет информацию. Ну, то Жванецкий, а мне как раз предстояло это проверить. Наличие лука-порея предопределило гарнир. Исполнялось также впервые, прошу строго не судить.
Итак:
Взял две филейки, обрезал плёнки.
Порезал поперёк кусочками толщиной 5-7 мм. Слегка отбил. Сложил в миску.
Замариновал в столовой ложке винного уксуса, 1.5 ст.л. оливкового масла, добавил щепотку тимьяна, щепотку орегано, немного кориандра, растёр между пальцами щепотку зиры, помолол на мясо смесь перцев по вкусу.
Поставил мясо в холодильник на пару часов.
Попозже занялся приготовлением гарнира. Лук-порей порезал кусками по 10 см. Разрезал вдоль. Бросил в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.
Приготовил соус бешамель: распустил ст. ложку сливочного масла, добавил туда ложку с горкой муки, а затем в обжаренную муку добавил полстакана молока, ст. ложку сливок, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Довёл до кипения, помешивая венчиком. Выключил.
В смазанную сл. Маслом форму выложил порей, сверху полил бешамелью, посыпал небольшим количеством петрушки и натёртым твёрдым сыром .
Поставил в нагретую до 200 гр. духовку.
Присолил мясо. Сильно нагрел сковороду и стал обжаривать кусочки мяса ( не все сразу) на сухой сковородке, поливая маринадом (его осталось немного) .
Мясо обжаривал примерно по 20-30 секунд на каждой стороне на каждой стороне.
Складывал на тарелку.
Уменьшил огонь под сковородой до минимума, забросил мясо и тушил минут 5, поливая смесью из 2 столовых ложек кефира и столовой ложки сметаны. Тут задача не сделать соус, а лишь покрыть мясо кисломолочной глазурью. Выключил огонь, посыпал мясо небольшим количеством кинзы , закрыл крышкой и оставил остывать.
При манипуляциях с мясом не забывал следить за запеканкой из порея. Когда она покрылась золотистой корочкой, выключил духовку и через пару минут порезал её. Подавал вместе. Сочеталось зачотно. От алкоголя временно отдыхаю.
На следующий день ел это мясо в холодном виде с рисом басмати, политым соевым соусом. В холодном виде вкуснее и более похоже на то, что ел в ресторане.
Лехаим, Господа гусары!
— Детородный , 06.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Makumba, 06-01-2010 18:15:37
пыхто хуехто
15422170Не сцы Маруся, 06-01-2010 18:16:21
06-01-2010 18:15:09 Makumba
15422173[ответить] [703]
>маруся хуюся
Ты меня опередил. Могло прокатидь, каг самокритега..
Makumba, 06-01-2010 18:17:08
(отдышался, запел рамантичским голасом)ну вот и все, нужно спешить туда..
15422178не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 18:17:13
http://udaff.com/books/104390/#15422171
15422179преглашаю на поиски буквы "в" в слове
" cuisine "
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 18:19:03
-Ну я откинулся какой базар- вокзал ! , купил билет в колхоз Большое Дышло
15422183-ведь я железно с бандитизмом завязал
-все по УМУ но лажа всеже вышла !
Секи Начальник Я сидел на склоне дня - глядел на Шлюх и мирно кушал пончик
-и тут хиляет этот фраер до меня- кричит : - а ну козел займи - ка мне червончик !!
Все Закипело ! по внатуре, во внутрях, и я меж рог его чуть чуть не двинул
но Нас сознанию учили в лагерях и я сдержался, даже шабера не вынул ?!"
Я бес понтов ему: - прваливай малыш !, кричу ему,,,, здеся все законно ! тыж за червонец на червонец залетишь ! А там не шутка, землячек , а всеже - зона "
Ну он хамло ! хота по виду и Босяк , кастетом БеС съехал мне по морде !
тут сила воли моя кончилася вся ! и вот Я здесь ! а эта Морда в морге!
Секи Начальник я всю правду рассказал и мирно шел в суды в сопровожденьи
ведь я железно с бандитизмом завязал, верни мне справку о моем освобожденьи !
Детородный, 06-01-2010 18:19:37
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [531]
По делам и в гамазин. Жена хочет форшмак и перошки с капуздой. А тут насрано...
15422187Детородный, 06-01-2010 18:21:33
ответ на: Makumba [533]
Ты считаешь Жванецкого хуёвым, несмешным писателем?
15422198Ацкий грипник, 06-01-2010 18:21:43
пипл
15422199фсем привет
сочельник
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 18:21:48
15422201КонАццкий Синдром, 06-01-2010 18:25:04
ответ на: Ацкий грипник [558]
хуясе, грипники вылезли. С РХ, и хде рецебды?
15422216Makumba, 06-01-2010 18:25:42
ответ на: Детородный [557]
йа срал на жванецкова
15422219Ацкий грипник, 06-01-2010 18:26:59
ответ на: не девачка(с мАсквы) [554]
>преглашаю на поиски буквы "в" в слове
15422227>" cuisine "
преглашаю влес
у меня есть самодельный cognak
m.Щклковская,любой афтобус до Покрова,а там я фстречу
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 18:28:34
ответ на: Ацкий грипник [562]
не могу.
15422235запланировано на завтра много.
родственики и тд.
и па честному, я даже от хорошего коньяка щас откажусь, не то, что от самодельного.
с праздником.
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 18:29:22
Косорылому посвящается:
15422242Ацкий грипник, 06-01-2010 18:30:45
ответ на: КонАццкий Синдром [560]
>хуясе, грипники вылезли. С РХ, и хде рецебды?
15422251с НГ и Рождеством (в Конаде уже было 25-го декабря )
рицепты будут
было бы здоровье
Не сцы Маруся, 06-01-2010 18:31:55
Забронзовевшый классег мжванецкей обсран далёкем импортным кскрементом.
15422256Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 18:31:59
15422257Козликов, 06-01-2010 18:34:10
Кинул в избранное. Очень просто и заманчиво. Молодец. Сделаю 10 января.
15422270Ацкий грипник, 06-01-2010 18:34:29
ответ на: не девачка(с мАсквы) [563]
>с праздником.
15422273ладныть, зима длинная
и тебя с праздником
черчилль (на спитфаере), 06-01-2010 18:36:10
но кто все таки злобный мудак7
15422281Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 18:37:07
Душевная песня,трогательная...
15422287Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 18:39:07
Тот был парень твёрдый,хуй бы с ним,да в рот ебать,да былбы жив....
15422298Косорылый, 06-01-2010 18:39:08
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [564]
Челавек!(долго и настойчиво трясет руку)
15422299Ностальгия,аж слезу пробило...(смахивая скупую синюю слезу)
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 18:40:33
Снег под утро ляжет,и неплохо даже,то,что в трупе понатыканы ножи.
15422309Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 18:41:24
ответ на: Косорылый [573]
>Челавек!(долго и настойчиво трясет руку)
15422311>Ностальгия,аж слезу пробило...(смахивая скупую синюю слезу)
Э! Олё! Рука-то не казённая,йопть!
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 18:43:15
15422326КонАццкий Синдром, 06-01-2010 18:45:46
ответ на: Косорылый [573]
пасматрел два раза, громко сморкаясь ат нахлунывших васпаминаней. "Токай" праизводства Узбекистон чуть не убил
15422343Детородный, 06-01-2010 18:46:00
ответ на: Ацкий грипник [558]
Привет!
15422344не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 18:48:27
ответ на: Ацкий грипник [569]
>>с праздником.
15422370>ладныть, зима длинная
>и тебя с праздником
летом хочу, летом.
гребы.
я резиновые сапоги купила.
Детородный, 06-01-2010 18:48:55
Если тебе не нравится, то это не повод для эпитетов и оскорблений. Если ты себе это позволяешь, то ты - злобный мудак, а буквы, которые видны под твоим ником, лишь всплески говна из большой кучи, не боле того. Пиши, хуле, не жалко.
15422375Детородный, 06-01-2010 18:49:38
ответ на: Makumba [561]
>йа срал на жванецкова
15422380Есть фото?
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 18:50:04
ответ на: КонАццкий Синдром [577]
>пасматрел два раза, громко сморкаясь ат нахлунывших васпаминаней. "Токай" праизводства Узбекистон чуть не убил
15422387В двух км. от Ленинабада,ныне-Ходжент,есть посёлок Чашма. От оне там портвейн делают,ахуэть! Не та барда,што в магазах по СССР продавалась,мёд!
Розенбаум, 06-01-2010 18:51:06
макумба хуюмба
15422395Makumba, 06-01-2010 18:52:29
ответ на: Детородный [581]
>>йа срал на жванецкова
15422404>
>Есть фото?
какие фото? йа срал на нево со своей колокольни, токда папарацци не были в моде
КонАццкий Синдром, 06-01-2010 18:52:58
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [582]
виноград должен быть там зачотный
15422411Аффтар сцынария, 06-01-2010 18:54:59
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [582]
пил "Чашму" в аэропорту Ургенча - вещь...
15422438Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 18:57:38
ответ на: КонАццкий Синдром [585]
>виноград должен быть там зачотный
15422449Это-да! Действительно,зачотный!
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 18:58:34
ответ на: Аффтар сцынария [586]
>пил "Чашму" в аэропорту Ургенча - вещь...
15422461С Новым Годом!
stead, 06-01-2010 18:59:14
740 БЛЯ АПАЗДАЛ
15422468Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 19:00:11
Забавные такие бутылочки,мини-бомбы,с полиэтиленовой пробкой,по 250 грамм. Этикетка аж обнимала всю посудину!
15422472Детородный, 06-01-2010 19:01:59
ответ на: Makumba [584]
разговор ниочём...
15422487Аффтар сцынария, 06-01-2010 19:03:59
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [588]
Спасибо! И тебя!
15422505Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 19:07:13
15422527Makumba, 06-01-2010 19:10:14
ответ на: Детородный [591]
ну извините, кто просит фото сранья на жванецкава? не йа же, вопще срать и фотографировать одновременно это нужен толант
15422544Детородный, 06-01-2010 19:11:20
>нисвежые прадукты
15422555необоснованный вывод
>называть себя "куленаром"
покажи где я себя так называл
>искринне удевляццо, за што меня так не любят?
где я удивлялся? кто-то любит, кто-то не любит, это нормально (с)
>Скромнее, жырный, ещщо скрамнее, оценивай свои спасобнасти хатябы близко к тому, што они на самом деле представляют.
Исполнялось также впервые, прошу строго не судить. (c) Разве это говорит о нескромном отношении к собственным способностям?
Теперь насчёт жырный(с). Да, я пузат. И что? Есть женщины, которым это нравится. Мужчин, вроде, бы моя фигура интересовать не должна. Непонятен твой интерес к ней. Мне, например, совершенно безразличен твой рост, вес, длина хуя и другие подробности. Откуда этот интерес?
Детородный, 06-01-2010 19:15:20
ответ на: Makumba [594]
Мак, ты не лишён некоторой доли остроумия. Неплохо пишешь рецки на фильмы. Но, не стоит себя переоценивать. Тебе, мне и очень многим до остроумия ММЖ, как до луны раком. Это ИМХО.
15422579Карцев, кстати, рулит!
З.Ы. Вполне вероятно, что как человек ММЖ ещё больший мудак, чем ты и я вместе взятые...
Ацкий грипник, 06-01-2010 19:15:41
ответ на: не девачка(с мАсквы) [579]
>летом хочу, летом.
15422584>гребы.
>я резиновые сапоги купила.
у меня типер Ташкент, я газовое отопление исделал + печка
и тишина, тока Мурзек сопит и храпит,как падонак
так што, ты подумай
а сапоги -это правельно, пригодяццо
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 19:20:35
ответ на: Ацкий грипник [597]
да зимой тоже.
15422621у тя и так жара была.
просто шас пока не могу. хоть и хочеццо
Жук_короед, 06-01-2010 19:22:31
ответ на: Детородный [596]
Димон! Пардон канешна за вульгарность, но должен тометить, что наши с тобою взгляды на жисть в некотором роде солидарны. Кстате, к моему превеликому недовольству ставлю те банан. Объяснять не буду, взрослый пацан поймешь. Всем здрасте!
15422635не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 19:23:33
мжк- как оплот остроумия.
15422644редкая хуета и самолюбование.
нахуй