Утром гусар выходит из публичного дома
Кокотка, высунувшись из окна:
-А деньги?
Гусар:
-Гусары денег не берут…
(бородатый анекдот)
В ресторане одного из отелей нашего славного города есть блюдо «мясо по-гусарски». Причём здесь гусары? Хз. Подаётся блюдо тёплым. Представляет собой ломтики телячьей филейки розовые внутри, покрытые какой-то кисло-молочной глазурью (гусары, молчать!!!). Поймал я как-то на пару минут шеф-повара и спросил, как он это делает. Увы, он торопился, поэтому рецепт дал весьма пунктирно. Решил рискнуть и воспроизвести это блюдо, ведь, как говорил ММЖ: в наше время интуиция успешно заменяет информацию. Ну, то Жванецкий, а мне как раз предстояло это проверить. Наличие лука-порея предопределило гарнир. Исполнялось также впервые, прошу строго не судить.
Итак:
Взял две филейки, обрезал плёнки.
Порезал поперёк кусочками толщиной 5-7 мм. Слегка отбил. Сложил в миску.
Замариновал в столовой ложке винного уксуса, 1.5 ст.л. оливкового масла, добавил щепотку тимьяна, щепотку орегано, немного кориандра, растёр между пальцами щепотку зиры, помолол на мясо смесь перцев по вкусу.
Поставил мясо в холодильник на пару часов.
Попозже занялся приготовлением гарнира. Лук-порей порезал кусками по 10 см. Разрезал вдоль. Бросил в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.
Приготовил соус бешамель: распустил ст. ложку сливочного масла, добавил туда ложку с горкой муки, а затем в обжаренную муку добавил полстакана молока, ст. ложку сливок, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Довёл до кипения, помешивая венчиком. Выключил.
В смазанную сл. Маслом форму выложил порей, сверху полил бешамелью, посыпал небольшим количеством петрушки и натёртым твёрдым сыром .
Поставил в нагретую до 200 гр. духовку.
Присолил мясо. Сильно нагрел сковороду и стал обжаривать кусочки мяса ( не все сразу) на сухой сковородке, поливая маринадом (его осталось немного) .
Мясо обжаривал примерно по 20-30 секунд на каждой стороне на каждой стороне.
Складывал на тарелку.
Уменьшил огонь под сковородой до минимума, забросил мясо и тушил минут 5, поливая смесью из 2 столовых ложек кефира и столовой ложки сметаны. Тут задача не сделать соус, а лишь покрыть мясо кисломолочной глазурью. Выключил огонь, посыпал мясо небольшим количеством кинзы , закрыл крышкой и оставил остывать.
При манипуляциях с мясом не забывал следить за запеканкой из порея. Когда она покрылась золотистой корочкой, выключил духовку и через пару минут порезал её. Подавал вместе. Сочеталось зачотно. От алкоголя временно отдыхаю.
На следующий день ел это мясо в холодном виде с рисом басмати, политым соевым соусом. В холодном виде вкуснее и более похоже на то, что ел в ресторане.
Лехаим, Господа гусары!
Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 14:07:08
ответ на: Makumba [140]
>опарышы кстате полезный мидицынскей инструмент
15420882автономные такие шустрые инструменты.
Детородный, 06-01-2010 14:08:29
ответ на: nesta [146]
Гусары - дети тёти Сарры.
15420886Makumba, 06-01-2010 14:09:11
ответ на: Баб-Ёж [151]
йа видл док фильм они кушают гной и вычищают рану лучче любово херурга. зочот конешно, но противно бля
15420893Коньебал Лектор, 06-01-2010 14:09:13
ответ на: не девачка(с мАсквы) [68]
>уже было....
15420894видел.блевал.
Хрюндель s, 06-01-2010 14:09:14
ответ на: Детородный [147]
>Т.е., говоря простым языком, Иисус в Православии не главная фигура, вокруг которой строится эта религия? А кто? Дева Мария? Так она уж точно иврейка... Апостолы? Маланцы...
15420895Любимый, не доставай. Я не ползаю по поискавикам как болшенство местного люда. Всё что пишу - из собственного опыта и знаний ,если ты до сих пор не понял.
И запомни: "Не может Еврей рассуждать о Святой Вере Православной" и точка!
Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 14:09:29
ответ на: Makumba [142]
обертка женскава полу ей вставать не положено.а вот фантик может.
15420896Хрюндель s, 06-01-2010 14:10:20
Всех честных Православынх людей с Наступающим Рождеством Христовым.
15420900Доброе Привидение, 06-01-2010 14:10:32
ответ на: Баб-Ёж [144]
>>еще скажи,что Иисус был православным
15420902>
>а ты еще скажи что нет.
еженька,ты чо???
Иисус проповедовал свое откровение евреям, за что они его и слили римлянам, ибо не признали в нем мессию. Первые христиане были евреями.
Христианство стало христианством через много лет после его смерти.
Иисус был Иисусом, а вся терминология типа православия и т.д появилась столетия спустя
Хрюндель s, 06-01-2010 14:10:36
ушла
15420903БИГИМОТ, 06-01-2010 14:11:26
http://www.youtube.com/watch?v=bQaLuA4U7MI
15420906Доброе Привидение, 06-01-2010 14:11:53
Хрюша в православии разбирается как я в балете
15420909гимнаста на шее носишь?
Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 14:13:16
ответ на: Makumba [153]
я тож видела. а как-то казали что-то типа работы ихней/заморской/ службы спасения,там туристы ибанашки поперлись в горы,попали в грозу,один наебнулсо.пока вернулись,пока его нашли суток 4 прошло.в бошке дырка,а в дырке черви,вот тока им благодаря не сдох от гнеения.
15420917Детородный, 06-01-2010 14:13:52
ответ на: Хрюндель s [155]
Стыдить лжеца, шутить над дураком
15420919И спорить с женщиной, все то же
Что черпать воду решетом: -
От сих троих избавь нас, боже!
М.Ю. Лермонтов.
>И запомни: "Не может Еврей рассуждать о Святой Вере Православной" и точка!
О! Это мега-аргумент. Сражён наповал. Замолк.
Makumba, 06-01-2010 14:13:55
ответ на: Баб-Ёж [156]
>обертка женскава полу ей вставать не положено.а вот фантик может.
15420920ты полижи полижи. посмотришь
Коньебал Лектор, 06-01-2010 14:14:19
ответ на: Хрюндель s [159]
>ушла
15420926нее ни так . насрала..ушла...!!!
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 14:14:39
ответ на: nesta [62]
>чота не вкурил пра парей, да и специи сыпанул токое асчусчение все каторые дома были ... ты эта аффтар проведи сваим перфомансам ребрендинг: каждае действие помимо картинки сопровождай вапросам - йа правильно делаю? тибе мэтры возможно атветят, возможно дажи с каминтариями, возможно дажи с развернутыми --- заадно с табой милионы ресурсных разпиздяев навыки кулинарные улучшат... смикаижь выхлоп? павидежь за собой токую кучу нороду - пачти как ленин буижь тока аграниченый рамкаме рубрики
15420928Сцуко! Вот чо тут добавить? Ржунимагу!
Доброе Привидение, 06-01-2010 14:14:40
червячки еще и срут в ране антисептиками
15420929БИГИМОТ, 06-01-2010 14:14:58
скоты, хватит срать в эгрегоры, карма протухнет
http://i025.radikal.ru/0912/6f/42063d50eaa6.jpg
15420931Детородный, 06-01-2010 14:15:14
ответ на: Доброе Привидение [161]
Бля, какая же она тупая... А я ещё тебя просил её пожалеть...
15420933Коньебал Лектор, 06-01-2010 14:15:25
ответ на: Доброе Привидение [161]
>Хрюша в православии разбирается как я в балете
15420936>
>
>
>гимнаста на шее носишь?
медальен...слева юрик справа ваха..
Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 14:15:32
ответ на: Доброе Привидение [158]
да ты йобнулсо,преведеш? иисус был православным даосийским монахом,что нес веру свою в степи калмыкии и не ипите мне мосг./дико ржу/
15420937Доброе Привидение, 06-01-2010 14:16:04
хрюша вообше ни в чом не разбирается...
15420941Makumba, 06-01-2010 14:16:17
кстате, ДП, если следовать еврейским повериям то настоящие иудеи не должны признавать Израиль
15420943Детородный, 06-01-2010 14:16:37
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [166]
самому понравилось.
15420944Санёк, привет.
Коньебал Лектор, 06-01-2010 14:16:45
ответ на: Доброе Привидение [172]
>хрюша вообше ни в чом не разбирается...
15420945карма..хуле...
Анри4тый, 06-01-2010 14:16:58
курю счас сигарету от гусара-поэта Зино Давидоффа
15420947Доброе Привидение, 06-01-2010 14:17:02
ответ на: Баб-Ёж [171]
православный аллах с тобой,родная
15420950Доброе Привидение, 06-01-2010 14:18:59
ответ на: Makumba [173]
не признавать государство Израиль,если точно
15420957ибо для них есть только духовный авторитет
но это всего лишь одно из многочисленных течений (и далеко не основное)
БИГИМОТ, 06-01-2010 14:19:18
Президент ЮАР Джейкоб Зума женился в пятый раз. Два года назад он заплатил выкуп за пятую жену Тобеку Мадибу, а вот церемония бракосочетания по зулусскому обычаю завершилась только сейчас.
http://ru.euronews.net/2010/01/05/zuma-adds-bride-to-list-of-wives/
15420959КонАццкий Синдром, 06-01-2010 14:19:31
рецебд жрабелен, но фотке аппетита не вызвали
15420961Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 14:19:57
ответ на: Доброе Привидение [167]
>червячки еще и срут в ране антисептиками
15420965точно точно.так что полезные тварюжки они.
Makumba, 06-01-2010 14:20:49
машинка для риса басмати, натюр продукт, органика
http://www.youtube.com/watch?v=W5re3T_fQXI
15420972БИГИМОТ, 06-01-2010 14:21:34
а вот это, пожалуй, занесу в палитсру..
http://hvylya.org/index.php?option=com_content&view=article&id=2940:--
15420975Makumba, 06-01-2010 14:21:47
ответ на: Доброе Привидение [178]
угу.
15420976Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 14:22:49
ответ на: Доброе Привидение [177]
>православный аллах с тобой,родная
15420981да разрази тебя кришна-старовер
Детородный, 06-01-2010 14:23:03
ответ на: Анри4тый [176]
Брат Дениска, который в лосинах фоткался?
15420984Makumba, 06-01-2010 14:24:04
ответ на: БИГИМОТ [179]
мир сходит с ума
15420987Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 14:24:14
ответ на: БИГИМОТ [179]
колоритный такой мужик.а как плясал,как плясал.я вчера аж умилилась.
15420988не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 14:26:02
ня?
15420998Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 14:28:36
ответ на: Детородный [174]
Прошол я тест,в слове "инспирированые" поставил две Н,стыдно? Хуй там,ни разу! Губерниев меня поздравил.
15421007Доброе Привидение, 06-01-2010 14:29:31
ежка, приезжай в гости. Я тебе армагедон покажу
15421013Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 14:29:39
усиленно думаю что сварганить из соленых огурцов.чтобы не пропали.
15421015Детородный, 06-01-2010 14:29:55
ответ на: БИГИМОТ [183]
Слава Україні! Героям слава!
15421017Детородный, 06-01-2010 14:31:19
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [190]
так, вроде два н там и надо...
15421021Makumba, 06-01-2010 14:31:23
http://www.youtube.com/watch?v=L94Xlv_ihJU&feature=related
15421022Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 14:31:46
ответ на: Доброе Привидение [191]
у тебя есть армагедон? внушительный?
15421024БИГИМОТ, 06-01-2010 14:33:00
ответ на: Makumba [187]
>мир сходит с ума
15421027-----------
а он никогда не был в норме
Доброе Привидение, 06-01-2010 14:33:18
ответ на: Баб-Ёж [196]
ага...
15421032Makumba, 06-01-2010 14:33:44
ответ на: БИГИМОТ [197]
да, но раньше мы этого не знали
15421036Детородный, 06-01-2010 14:33:44
ответ на: Доброе Привидение [191]
главное не путать армагедон с апокалипсисом!
15421037