Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Мясо по-гусарски с запеканкой из лука порея
Утром гусар выходит из публичного дома
Кокотка, высунувшись из окна:
-А деньги?
Гусар:
-Гусары денег не берут…
(бородатый анекдот)
В ресторане одного из отелей нашего славного города есть блюдо «мясо по-гусарски». Причём здесь гусары? Хз. Подаётся блюдо тёплым. Представляет собой ломтики телячьей филейки розовые внутри, покрытые какой-то кисло-молочной глазурью (гусары, молчать!!!). Поймал я как-то на пару минут шеф-повара и спросил, как он это делает. Увы, он торопился, поэтому рецепт дал весьма пунктирно. Решил рискнуть и воспроизвести это блюдо, ведь, как говорил ММЖ: в наше время интуиция успешно заменяет информацию. Ну, то Жванецкий, а мне как раз предстояло это проверить. Наличие лука-порея предопределило гарнир. Исполнялось также впервые, прошу строго не судить.
Итак:
Взял две филейки, обрезал плёнки.
Порезал поперёк кусочками толщиной 5-7 мм. Слегка отбил. Сложил в миску.
Замариновал в столовой ложке винного уксуса, 1.5 ст.л. оливкового масла, добавил щепотку тимьяна, щепотку орегано, немного кориандра, растёр между пальцами щепотку зиры, помолол на мясо смесь перцев по вкусу.
Поставил мясо в холодильник на пару часов.
Попозже занялся приготовлением гарнира. Лук-порей порезал кусками по 10 см. Разрезал вдоль. Бросил в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.
Приготовил соус бешамель: распустил ст. ложку сливочного масла, добавил туда ложку с горкой муки, а затем в обжаренную муку добавил полстакана молока, ст. ложку сливок, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Довёл до кипения, помешивая венчиком. Выключил.
В смазанную сл. Маслом форму выложил порей, сверху полил бешамелью, посыпал небольшим количеством петрушки и натёртым твёрдым сыром .
Поставил в нагретую до 200 гр. духовку.
Присолил мясо. Сильно нагрел сковороду и стал обжаривать кусочки мяса ( не все сразу) на сухой сковородке, поливая маринадом (его осталось немного) .
Мясо обжаривал примерно по 20-30 секунд на каждой стороне на каждой стороне.
Складывал на тарелку.
Уменьшил огонь под сковородой до минимума, забросил мясо и тушил минут 5, поливая смесью из 2 столовых ложек кефира и столовой ложки сметаны. Тут задача не сделать соус, а лишь покрыть мясо кисломолочной глазурью. Выключил огонь, посыпал мясо небольшим количеством кинзы , закрыл крышкой и оставил остывать.
При манипуляциях с мясом не забывал следить за запеканкой из порея. Когда она покрылась золотистой корочкой, выключил духовку и через пару минут порезал её. Подавал вместе. Сочеталось зачотно. От алкоголя временно отдыхаю.
На следующий день ел это мясо в холодном виде с рисом басмати, политым соевым соусом. В холодном виде вкуснее и более похоже на то, что ел в ресторане.
Лехаим, Господа гусары!
— Детородный , 06.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:18:50
в магазине "ООО "ЛАНА"", глядя изнутри на стеклянную дверь с написанным снаружи названием,можно уссаться.
15421834Йошкин кот Дед Пыхто , 06-01-2010 17:20:49
откуда у Вас у всех бутылки с иностранными надписями??? импорт завозили? я вчера картошку в печи делал без зары, орегона и др замолодей но получилось ох...как вкусно - коротко рецепт, картошку чистим, нарезаем пол чугуна закладываем мясо (окорочка, тушонку или нихуя)сверху лук и морковку, и ещё маленько картошки, залали молоком и в печь (Росийскую или как у меня русскую)Забыл суко соль.. Короче люди с города приезжали и теряли дар речи от моих кулинарных способностей.
15421849Makumba, 06-01-2010 17:21:51
молоко с окороком не кашерна
15421853Makumba, 06-01-2010 17:22:27
аналоооговое телевиденье
15421857Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:22:34
Опять сострил,опять удачно. Ога!
15421859Косорылый, 06-01-2010 17:24:35
(неторопливо открывает вторую портвейна)
15421866Makumba, 06-01-2010 17:24:49
фспомнил тараса бульбу, буггого.. ссуко маразм
15421869Капитан Улитка, 06-01-2010 17:25:10
вареный лук ! - буэээээ
15421873Makumba, 06-01-2010 17:25:23
косорылый олкаш
15421874Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:25:28
ответ на: Йошкин кот Дед Пыхто [452]
>откуда у Вас у всех бутылки с иностранными надписями??? импорт завозили? я вчера картошку в печи делал без зары, орегона и др замолодей но получилось ох...как вкусно - коротко рецепт, картошку чистим, нарезаем пол чугуна закладываем мясо (окорочка, тушонку или нихуя)сверху лук и морковку, и ещё маленько картошки, залали молоком и в печь (Росийскую или как у меня русскую)Забыл суко соль.. Короче люди с города приезжали и теряли дар речи от моих кулинарных способностей.
15421876Чугунком па башке? Тут любой дар потеряет,и не тока речи...
Makumba, 06-01-2010 17:26:18
портвейн гут
15421878Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:26:43
ответ на: Косорылый [456]
>(неторопливо открывает вторую портвейна)
15421882Подобные дела спешки не терпят!
Makumba, 06-01-2010 17:27:23
ф каментах нехватает каковонибуть смишново ебанько
15421886Makumba, 06-01-2010 17:27:50
типа гелека или казачка
15421887Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:27:55
Бойтесь городских,дары потерявших!
15421888Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:28:34
ответ на: Makumba [463]
>ф каментах нехватает каковонибуть смишново ебанько
15421894Второй смены не будет! Но мы-то здесь?(с)
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:29:19
>>(неторопливо открывает вторую портвейна)
15421899>
>Прекращяй. Щя блевану. Релаксирую на-сухую.
>Синдром, видещли, Конадский.
Makumba, 06-01-2010 17:29:26
кстате понравилась листенонофская скаска про камуникатр
15421901не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 17:29:27
ответ на: Косорылый [456]
да, портвейна былоб вкусна щас.
15421902\пьёт молоко\
Йошкин кот Дед Пыхто , 06-01-2010 17:31:41
>>Короче люди с города приезжали и теряли дар речи от моих кулинарных способностей. Хватались обеими ручонками своими изнеженными за булки и бежали за сарай.
15421911>
>
>
>Верим, чего уж там.
под сталом... откуда знаеш шо туалета я ещё не сделал и сам за сарай хожу??
Makumba, 06-01-2010 17:31:57
Кон ацкейси ндром
15421912Makumba, 06-01-2010 17:32:34
клон такой вежливый. редкасть бля буду
15421918Аверин, 06-01-2010 17:32:41
ТЕСТ 1111111111 МАКУМБА111
15421920Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:32:55
15421922Не сцы Маруся, 06-01-2010 17:33:00
Шысцод. Вод.
15421924Makumba, 06-01-2010 17:33:06
типа барсетка два?
15421925Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:33:09
шиссот
15421926Makumba, 06-01-2010 17:33:37
Аверин - Кот павлухо штоле?
15421928Косорылый, 06-01-2010 17:34:01
Ничо вы в партвейнах не смыслите нихуя.
15421929Это ж просто наслаждение,попить хорошего партвешку с жареным на углях корэ барашка..
КонАццкий Синдром, 06-01-2010 17:34:07
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [467]
>>>(неторопливо открывает вторую портвейна)
15421932>>
>>Прекращяй. Щя блевану. Релаксирую на-сухую.
>>Синдром, видещли, Конадский.
э, че за хуйня? Я на сухую не релаксирую, есличе
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:34:18
>Чёщё за конадскей?
15421934>Стоггольмский - знаю. Когда под судом был - прямтаке родство духовное с прокурорскими осщющал. Хоть и понимал, что мы по разные стороны.
>А этого конацкого незнаю.
Батенька,мыж ФЖ юзаим,как не стыдно?
Палковводец, 06-01-2010 17:35:26
ответ на: Детородный [66]
Хорошая приправка хмель-сунель! Это когда привсунуть под хмельком!
15421937Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:35:38
ответ на: КонАццкий Синдром [480]
>>>>(неторопливо открывает вторую портвейна)
15421940>>>
>>>Прекращяй. Щя блевану. Релаксирую на-сухую.
>>>Синдром, видещли, Конадский.
>э, че за хуйня? Я на сухую не релаксирую, есличе
Прашу пардону,сам решил таки размочить релакс,на сухую никак не лезет!
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:36:26
ответ на: Косорылый [479]
>Ничо вы в партвейнах не смыслите нихуя.
15421946>Это ж просто наслаждение,попить хорошего партвешку с жареным на углях корэ барашка..
Не отходя от пульмана,надеюсь?
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 17:36:47
не песди давай.
15421947ты щас вапще спишь кверху пузом.
и молоко ты не любишь
Йошкин кот Дед Пыхто , 06-01-2010 17:36:54
>>под сталом... откуда знаеш шо туалета я ещё не сделал и сам за сарай хожу??
15421948>
>
>
>А где ты видел человека с такой фамилией и с туалетом?
я как то не подумал... точно... нигде не видел (чешу тыковку думая)
Makumba, 06-01-2010 17:36:58
хороший портвешок хорош сам по себе, без бораноф
15421949Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 17:37:21
>раскаяся
15421951што што,простите?
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 17:37:32
ответ на: Косорылый [479]
вот и я гаварю. хочу партвейна.
15421953а в доме тока-чай, молоко и минералка.
и фаааааанта.
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 17:37:47
ответ на: Makumba [487]
+1111111111
15421954Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:38:24
Давненько не пивал портвешка,лет так с 15...
15421958Аверин, 06-01-2010 17:38:51
ответ на: Makumba [478]
>Аверин - Кот павлухо штоле?
15421960Не совсем кот, но мысль в верном направлении и апсалютна фточку. Чотут?
АТУ, 06-01-2010 17:38:51
Где-то ротный.
15421961Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:39:14
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [491]
>Давненько не пивал портвешка,лет так с 15...
15421965Да не с пятнадцати,а лет 15 не пил уже.
АТУ, 06-01-2010 17:39:45
Сказочник, ёптыть.
15421967Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 17:40:21
>>Батенька,мыж ФЖ юзаим,как не стыдно?
15421969>
>Нашёл в гугле.
>Прочитал и выучил наизусть, охуенно обогатив тем самым свой внутренний мир.
>Благодарю, дружыще.
ржучота! Мир должен быть! Внутренним! Богатым!
я забыл подписацца, асёл, 06-01-2010 17:40:23
ответ на: не девачка(с мАсквы) [489]
>вот и я гаварю. хочу партвейна.
15421970>а в доме тока-чай, молоко и минералка.
>и фаааааанта.
пей мочу. через марлю.
Ахуевшее Рыло, 06-01-2010 17:40:31
А где пра маю любимую мацу?
15421972не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 17:40:35
ты не мая кошка.
15421973ты какогото другого извращенца кошка.
иди отсуда, жевотное
Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 06-01-2010 17:41:04
на первой фотке следы спермы?
15421976буээээээ