Ресурс Удава :: Развлекайся :: Фкусно жрать :: Йохан Палыч - Корейская маринованная редька Танмуджи

Добрый день, уважаемые коллеги!

Сегодня я расскажу рецепт несложной, но очень вкусной корейской закуски с названием «танмуджи», ну или 단무지 в корейской транскрипции. Скажу сразу, что автором данного рецепта являюсь не я, а корейский народ, так как данное блюдо принадлежит к самой что ни на есть традиционной корейской кухне, как и всем известное ким-чи.

А донёс его до меня никто иной, как камрад АЦЦКЕЙ МАНИАГ. И хотя мы с ним уже всех в «Корзине хуятора» дико заебали на протяжении пары последних тем обсуждением нюансов приготовления и пожирания оной вкусняшки, я всё-таки прислушаюсь к совету уважаемого ЖеЛе и опубликую этот рецепт. Так, как появился он в «Корзине» благодаря моему любопытству и готовности бро Маньяче оказать помощь в ономЪ угодном Джа деле, а значит и опубликован будет тоже тут, так сказать «на Родине».

Итак, что мы знаем о редьке? Казалось бы, довольно много. Редьку в русской кухне любят. Её не только едят, ею даже лечатся. Как правило, мы привыкли её видеть во всевозможных салатах, а также в запечённом виде.

Однако, корейцы имеют свой взгляд на этот беспесды полезный продукт. В этом конкретном рецепте мы будем мариновать дайкон и классическую зелёную редьку в кисло-сладком соусе. Вкус получается несколько необычный для европейского обывателя, но очень приятный. В таком виде редька продаётся в Южной Корее в магазинах как самостоятельная закуска (обычно для «панчхан» - набора салатов), так и как компонент для корейских роллов кимбап.

Также, ей очень хорошо закусывать спиртные напитки, в частности водку (проверено лично), да и с безалкогольными коктейлями из томатного сока она тоже идёт на «ура». Впрочем, как и приправа к мясным блюдам. Например, крайне приятно есть её с копчёной или солёной грудинкой.

Нам понадобятся:
крупная редька дайкон – 1 шт
зелёная редька среднего размера – 1 шт
сахар - 200 г
соль поваренная - 1 столовая ложка
ямайский душистый перец – 5 горошин
чёрный перец - 25 горошин
лавровый лист - 3 шт
куркума - 1 чайная ложка
вода - 350 мл
трёхпроцентный яблочный или рисовый уксус - 350 мл

Перво-наперво, чистим редьку и дайкон. Я для этого пользуюсь картофелечисткой. Экономит время и сам продукт.

Так как дайкон длинный, то его нужно немного обрезать под используемую посуду. А именно:

Проводим измерительный контроль:

Далее, нарезаем часть дайкона и редьки полосками, а часть – тонкими полукружиями. Чем тоньше – тем лучше. Особенно это касается редьки, так как она довольно плотная и рассол берёт в себя хуже, чем дайкон.

Выкладываем в посуду. Я использую стеклянные контейнеры с герметичными крышками.

Теперь пришло время рассола, для которого нам понадобятся вода, уксус, а также все остальные ингредиенты.

Заливаем/засыпаем всё в кастрюльку и хорошенько перемешиваем.

Затем включаем плиту и даём нашей смеси закипеть, не забывая легонько помешивать до полного растворения соли и сахара.

Кипящий рассол снимаем с плиты и сразу же, не давая остыть, заливаем порезанную редьку с дайконом.

Используем всю жидкость из кастрюли.

И тут жена мне говорит:
- А давай мы туда добавим мускатный орех, раз пошла такая пьянка.
А я ей такой:
- Была – не была! Гори всё синим пламенем! Добавляй. Гулять – так гулять!

И тут мы его как только добавили целую щепотку… а потом как только дали остыть маринаду изо всех сил до комнатной температуры три с половиной часа!

А затем мы сурово накрыли всё крышками и отнесли на ночь на балкон. Но если у кого нет балкона или зимы на нём, то можно банально засунуть посуду с рассолом и редькой в холодильник.

Потом встали уставшие с утра, испили чаёв и вспомнили, что на балконе у нас находится дошедший до кондиции продукт далёкой заморской кухни. И немедленно продегустировали.

Что могу сказать? Не просто съедобно, но и весьма вкусно. И ещё такой момент: чем дольше редька настаивается, тем нежнее, сочнее и вкуснее она становится.
В негерметичной таре срок хранения продукта примерно 15-16 дней. В герметичной может храниться годами без ущерба для вкуса.
Спасибо за внимание!

С уважением,
Йохан Палыч

№651

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 06-03-2019 14:15:01

ответ на: WhiteShark [617]

Ну началось
Што, и масла с ейцаме нет в халадосе777

26243396

№652

З.Поулыбалло, 06-03-2019 14:15:13

ответ на: Фаллос на крыльях [648]

дыа ладно
во всех романских и германских плёнка эта фильм
а пеликула хуйня какаето

26243397

№653

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 06-03-2019 14:16:48

ответ на: Старичюля [650]

>а ви знаите шта па онглицки сантехнек-пломбир?
Пламбер жэж

26243398

№654

Старичюля, 06-03-2019 14:17:46

ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [653]

>>а ви знаите шта па онглицки сантехнек-пломбир?
>Пламбер жэж
пломбир пездаче звучит

26243400

№655

Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:18:22

ответ на: Бай Трахула [649]

>йобанарот!!!!!!!! написал "спраФка" в оф.документе. Переделываю
ваще бить пабащьке учебнекам разенталя за такое!!!1
любой абразованныйъ хъй знамо, шышта пральне пейсадьъ "спраФФко"

26243401

№656

Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:19:25

пеликула - пердимонокль

26243403

№657

шыш888, 06-03-2019 14:19:29

ответ на: Пробрюшливое жорло [645]

>>>галупцы - бюээээъъъъ!!111
>>вкусных не едал.
>свякее едалъ
>све рамно фу
>ваще мима мну бюлдо
вот жалко што их мало делать не получаецо..я бы привёз какнить от моей мамы.
ещо не встречал ни аднаго человека , каторый бы сожрав адин не попросил бы ещо штук 5 добавки.
в общем када делаем--казан 5литровый --с горкой. уходит за ужын.. инагда остаеца штуки 3-4 на завтра.
я сам тушоную капусту не ем ваще, фарш, зачем то с рисом--ну нахуя? сливочные соус?--ну ето-то куда..?
но ссуко када всё вместе и --ну ахуеть жэ как вкустно.
а магазинные и ресторанные тожэ--не очень.
адин раз тока,в новосибе, вкусные попались

26243405

№658

Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:19:37

пенинсула - педестриан

26243406

№659

Бай Трахула, 06-03-2019 14:19:48

ответ на: Rideamus! [632]

петомцы похожи, ога. Вон у мну претерпевает и орет чтоп воду включил. Сушняк сбивает

* viber image 2019-03-06 , 15.17.11 :: 45,2 kb - показать
26243407

№660

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 06-03-2019 14:22:10

ответ на: Бай Трахула [659]

>петомцы похожи, ога. Вон у мну претерпевает и орет чтоп воду включил. Сушняк сбивает
Ыыыыы
Паходу, он до твоего сухопарника дорвался, бро

26243409

№661

Альбертыч, 06-03-2019 14:24:03

ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [651]

это какой-то набор порноактёра

26243416

№662

Йохан Палыч, 06-03-2019 14:24:28

ответ на: Бай Трахула [659]

>петомцы похожи, ога. Вон у мну претерпевает и орет чтоп воду включил. Сушняк сбивает
нешто поил кота пивом как Японец?!
кстати, интересно, кто у него за котейкой присматривает пока хозяин бальничные кольсоны пропукиваед?

26243417

№663

WhiteShark , 06-03-2019 14:24:39

ответ на: Йохан Палыч [642]

ДЫА11111

26243418

№664

WhiteShark , 06-03-2019 14:25:12

ответ на: Фаллос на крыльях [644]

>>>Устала чот.
>>>Подремаю.
>>у тебя пять агрегатных состояний:
>>1 (главное) - сонное
>>2 (фтарастепенное) - пиздёжное в чятике
>>3 - лень готовить, а жрат хочеццо
>>4 - бухать, бухать и истчо рас бухать
>>5 (очинь редкое) - робота
>
>6. таршердно уныллае
ДЫА1 ДЫА1 ДЫААААА11111

26243419

№665

ЖеЛе, 06-03-2019 14:25:47

чо туд?

26243421

№666

ЖеЛе, 06-03-2019 14:25:54

чад туд?

26243422

№667

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 06-03-2019 14:26:09

ответ на: Альбертыч [661]

>это какой-то набор порноактёра
Мугогооооо
Начинающего

Привеццтвую, бро Альбертыч!
А зацени, гагой я щас супец чечевичный забаламутил
Диетический, никакой свинины

* 20190306_201839 :: 51,4 kb - показать
26243423

№668

ЖеЛе, 06-03-2019 14:26:45

и никаких пввн-ов...

26243425

№669

WhiteShark , 06-03-2019 14:27:13

ответ на: ЖеЛе [666]

>тад чуд?

26243426

№670

Йохан Палыч, 06-03-2019 14:27:27

ответ на: ЖеЛе [665]

>чо туд?
салонные разговоры. дамы хотят выпить и поспать, кавалеры гыгычут, гугучод, шумятЪ и безобраничаэ.

26243427

№671

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 06-03-2019 14:27:59

В смысле, свенина была
Но я иё извёл в каклеты и кинул в морозилло
Каклеты люблю
Доча вообще сама не своя до каклет

26243428

№672

Бай Трахула, 06-03-2019 14:28:55

ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [660]

>>петомцы похожи, ога. Вон у мну претерпевает и орет чтоп воду включил. Сушняк сбивает
>Ыыыыы
>Паходу, он до твоего сухопарника дорвался, бро
Эта блядина гидрозвтвор кудойто спрятала. Не забыть рез.перчатку купить, процесс стоит

26243431

№673

WhiteShark , 06-03-2019 14:28:58

ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [651]

>Ну началось
>Што, и масла с ейцаме нет в халадосе777
Ваще нет
/прячет/
И не ари на мну.
У мну температура, пдохо и пять огрегатных состояний

26243432

№674

шыш888, 06-03-2019 14:29:28

ответ на: ЖеЛе [666]

>чад туд?
чад--в афреке. тут чяд

26243434

№675

Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:29:46

ответ на: З.Поулыбалло [652]

>дыа ладно
>во всех романских и германских плёнка эта фильм
>а пеликула хуйня какаето

ну а хуйле ани начинают фильм "una pelicula de...." ва всех случоях?

26243435

№676

шыш888, 06-03-2019 14:29:58

ответ на: ЖеЛе [666]

>чад туд?
иле ещо там где усталость забыта

26243436

№677

Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:30:33

ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [653]

>>а ви знаите шта па онглицки сантехнек-пломбир?
>Пламбер жэж

ваще приизноситя "плАма"

26243438

№678

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 06-03-2019 14:30:52

ответ на: Бай Трахула [672]

>>>петомцы похожи, ога. Вон у мну претерпевает и орет чтоп воду включил. Сушняк сбивает
>>Ыыыыы
>>Паходу, он до твоего сухопарника дорвался, бро
>Эта блядина гидрозвтвор кудойто спрятала. Не забыть рез.перчатку купить, процесс стоит
Не, перчатка ето совсем не вариант
Гидрозатвор свяке пижжэ

26243439

№679

шыш888, 06-03-2019 14:30:53

ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [667]

>>это какой-то набор порноактёра
>Мугогооооо
>Начинающего
>
>Привеццтвую, бро Альбертыч!
>А зацени, гагой я щас супец чечевичный забаламутил
>Диетический, никакой свинины
хуйдеите..?

26243440

№680

WhiteShark , 06-03-2019 14:31:21

ответ на: Фаллос на крыльях [677]

>>>а ви знаите шта па онглицки сантехнек-пломбир?
>>Пламбер жэж
>
>ваще приизноситя "пбдрюхчукпшемц46ма"

26243441

№681

Альбертыч, 06-03-2019 14:31:57

ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [667]

а что это тогда в суппе?

26243442

№682

Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:32:15

ответ на: Фаллос на крыльях [677]

>>>а ви знаите шта па онглицки сантехнек-пломбир?
>>Пламбер жэж
>
>ваще приизноситя "плАма"
плАма ета ВИА такое была
калышетя додж там, хуё-маё

26243443

№683

WhiteShark , 06-03-2019 14:32:29

ответ на: Альбертыч [681]

>а что это тогда в суппе?
Я вот побоялась спрашивать

26243444

№684

Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:32:41

ответ на: Альбертыч [681]

>а что это тогда в суппе?
кандата ета былъ хангук...

26243445

№685

ЖеЛе, 06-03-2019 14:32:52

вооот...
типерь вижу - усталось зобыта и все бодрыме наскоками вылезли в чяд (он жэ чад)...

26243446

№686

Альбертыч, 06-03-2019 14:32:54

https://trinixy.ru/172032-aport.html

26243447

№687

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 06-03-2019 14:32:55

ответ на: WhiteShark [673]

>>Ну началось
>>Што, и масла с ейцаме нет в халадосе777
>Ваще нет
>/прячет/
>И не ари на мну.
>У мну температура, пдохо и пять огрегатных состояний

Пдохо - чуть не подохо, ыыы
Давай уже приходи в себя и уперед на рынок за ынгрыдиэнтами

26243448

№688

Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:33:08

ответ на: Пробрюшливое жорло [682]

>>>>а ви знаите шта па онглицки сантехнек-пломбир?
>>>Пламбер жэж
>>
>>ваще приизноситя "плАма"
>плАма ета ВИА такое была
>калышетя додж там, хуё-маё

ди ддада пищяйледсо шль?

26243449

№689

Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:33:38

ответ на: Пробрюшливое жорло [684]

>>а что это тогда в суппе?
>кандата ета былъ хангук...
и червиё напихо,напихо

26243450

№690

WhiteShark , 06-03-2019 14:33:48

ответ на: ЖеЛе [685]

Чудо1 чудо1
Желе прозрел!

26243451

№691

Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:33:50

plumber - ета каторый плюмбумом барыжэ
а plummer - сливаме (пащьти динизго)

26243452

№692

АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 06-03-2019 14:34:07

ответ на: Альбертыч [681]

>а что это тогда в суппе?
Карова жэж

26243453

№693

Альбертыч, 06-03-2019 14:34:13

пойду-ка я в холодильниках пороюсь

26243454

№694

Старичюля, 06-03-2019 14:34:41

ответ на: Пробрюшливое жорло [682]

>>>>а ви знаите шта па онглицки сантехнек-пломбир?
>>>Пламбер жэж
>>
>>ваще приизноситя "плАма"
>плАма ета ВИА такое была
>калышетя зуйъ там, хуё-маё

26243455

№695

ЖеЛе, 06-03-2019 14:34:45

ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [692]

>>а что это тогда в суппе?
>Карова жэж

*** а с виду уж оченьно на цобаку похожэ было...

26243456

№696

шыш888, 06-03-2019 14:34:47

ответ на: ЖеЛе [685]

>вооот...
>типерь вижу - усталось зобыта и все бодрыме наскоками вылезли в чяд (он жэ чад)...
ну дык! перед лицом начальст вид надо иметь молодецкий и слехка придурковатый, дабы...
/ далее неразборчиво/

26243457

№697

Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:34:54

ответ на: Фаллос на крыльях [688]

>>>>>а ви знаите шта па онглицки сантехнек-пломбир?
>>>>Пламбер жэж
>>>
>>>ваще приизноситя "плАма"
>>плАма ета ВИА такое была
>>калышетя додж там, хуё-маё
>
>ди ддада пищяйледсо шль?
ну типа да, мну на дальняк пайду схажю, трова папооооееес