Добрый день, уважаемые коллеги!
Сегодня я расскажу рецепт несложной, но очень вкусной корейской закуски с названием «танмуджи», ну или 단무지 в корейской транскрипции. Скажу сразу, что автором данного рецепта являюсь не я, а корейский народ, так как данное блюдо принадлежит к самой что ни на есть традиционной корейской кухне, как и всем известное ким-чи.
А донёс его до меня никто иной, как камрад АЦЦКЕЙ МАНИАГ. И хотя мы с ним уже всех в «Корзине хуятора» дико заебали на протяжении пары последних тем обсуждением нюансов приготовления и пожирания оной вкусняшки, я всё-таки прислушаюсь к совету уважаемого ЖеЛе и опубликую этот рецепт. Так, как появился он в «Корзине» благодаря моему любопытству и готовности бро Маньяче оказать помощь в ономЪ угодном Джа деле, а значит и опубликован будет тоже тут, так сказать «на Родине».
Итак, что мы знаем о редьке? Казалось бы, довольно много. Редьку в русской кухне любят. Её не только едят, ею даже лечатся. Как правило, мы привыкли её видеть во всевозможных салатах, а также в запечённом виде.
Однако, корейцы имеют свой взгляд на этот беспесды полезный продукт. В этом конкретном рецепте мы будем мариновать дайкон и классическую зелёную редьку в кисло-сладком соусе. Вкус получается несколько необычный для европейского обывателя, но очень приятный. В таком виде редька продаётся в Южной Корее в магазинах как самостоятельная закуска (обычно для «панчхан» - набора салатов), так и как компонент для корейских роллов кимбап.
Также, ей очень хорошо закусывать спиртные напитки, в частности водку (проверено лично), да и с безалкогольными коктейлями из томатного сока она тоже идёт на «ура». Впрочем, как и приправа к мясным блюдам. Например, крайне приятно есть её с копчёной или солёной грудинкой.
Нам понадобятся:
крупная редька дайкон – 1 шт
зелёная редька среднего размера – 1 шт
сахар - 200 г
соль поваренная - 1 столовая ложка
ямайский душистый перец – 5 горошин
чёрный перец - 25 горошин
лавровый лист - 3 шт
куркума - 1 чайная ложка
вода - 350 мл
трёхпроцентный яблочный или рисовый уксус - 350 мл
Перво-наперво, чистим редьку и дайкон. Я для этого пользуюсь картофелечисткой. Экономит время и сам продукт.
Так как дайкон длинный, то его нужно немного обрезать под используемую посуду. А именно:
Проводим измерительный контроль:
Далее, нарезаем часть дайкона и редьки полосками, а часть – тонкими полукружиями. Чем тоньше – тем лучше. Особенно это касается редьки, так как она довольно плотная и рассол берёт в себя хуже, чем дайкон.
Выкладываем в посуду. Я использую стеклянные контейнеры с герметичными крышками.
Теперь пришло время рассола, для которого нам понадобятся вода, уксус, а также все остальные ингредиенты.
Заливаем/засыпаем всё в кастрюльку и хорошенько перемешиваем.
Затем включаем плиту и даём нашей смеси закипеть, не забывая легонько помешивать до полного растворения соли и сахара.
Кипящий рассол снимаем с плиты и сразу же, не давая остыть, заливаем порезанную редьку с дайконом.
Используем всю жидкость из кастрюли.
И тут жена мне говорит:
- А давай мы туда добавим мускатный орех, раз пошла такая пьянка.
А я ей такой:
- Была – не была! Гори всё синим пламенем! Добавляй. Гулять – так гулять!
И тут мы его как только добавили целую щепотку… а потом как только дали остыть маринаду изо всех сил до комнатной температуры три с половиной часа!
А затем мы сурово накрыли всё крышками и отнесли на ночь на балкон. Но если у кого нет балкона или зимы на нём, то можно банально засунуть посуду с рассолом и редькой в холодильник.
Потом встали уставшие с утра, испили чаёв и вспомнили, что на балконе у нас находится дошедший до кондиции продукт далёкой заморской кухни. И немедленно продегустировали.
Что могу сказать? Не просто съедобно, но и весьма вкусно. И ещё такой момент: чем дольше редька настаивается, тем нежнее, сочнее и вкуснее она становится.
В негерметичной таре срок хранения продукта примерно 15-16 дней. В герметичной может храниться годами без ущерба для вкуса.
Спасибо за внимание!
С уважением,
Йохан Палыч
Бай Трахула, 06-03-2019 14:35:12
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [692]
>>а что это тогда в суппе?
26243462>Карова жэж
Это вустрица! \с\, дед Щукарь
шыш888, 06-03-2019 14:35:12
наврна 700 симост
26243463WhiteShark , 06-03-2019 14:35:20
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [687]
Даже не уговаривай.
26243464Все равно не получицо.
Жрать и спать наше всио.
Ну в душу срать еще иногда.
А готовить нёу
Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:35:30
ответ на: Пробрюшливое жорло [691]
>plumber - ета каторый плюмбумом барыжэ
26243465>а plummer - сливаме (пащьти динизго)
Ф плюмбуме (кено) еграл тод жы самый ачькарег, каторый еграл фелотелиста в "бес пердел"
ЖеЛе, 06-03-2019 14:37:12
ответ на: шыш888 [696]
>перед лицом начальст вид надо иметь молодецкий и слехка придурковатый, дабы...
26243469*** йа щаз какраз отрабатываю такой вид - потерял цельных три ступеньки из карьерной лестницы... абидно йопта, но в моём возрасте (кака коза лось) это за счастье уже...
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 06-03-2019 14:37:32
ответ на: шыш888 [679]
>>>это какой-то набор порноактёра
26243470>>Мугогооооо
>>Начинающего
>>
>>Привеццтвую, бро Альбертыч!
>>А зацени, гагой я щас супец чечевичный забаламутил
>>Диетический, никакой свинины
>хуйдеите..?
Дык!
Кажный б-жий день не менее 10 минут худею
Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:38:40
ответ на: Фаллос на крыльях [704]
>>plumber - ета каторый плюмбумом барыжэ
26243471>>а plummer - сливаме (пащьти динизго)
>
>Ф плюмбуме (кено) еграл тод жы самый ачькарег, каторый еграл фелотелиста в "бес пердел"
фплюмбуме помнетя деффка с крышы в десантнега ришыла паеградь, но паскоку зобыра поро shoot, то палучиля 1 рас свево, да и то так себе
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 06-03-2019 14:39:01
ответ на: ЖеЛе [695]
>>>а что это тогда в суппе?
26243472>>Карова жэж
>
>*** а с виду уж оченьно на цобаку похожэ было...
Не, как есть карова
шыш888, 06-03-2019 14:39:36
ответ на: ЖеЛе [705]
>>перед лицом начальст вид надо иметь молодецкий и слехка придурковатый, дабы...
26243473>
>*** йа щаз какраз отрабатываю такой вид - потерял цельных три ступеньки из карьерной лестницы... абидно йопта, но в моём возрасте (кака коза лось) это за счастье уже...
удачи!! мне карэрная лестница никада дажэ и не снилось, но верю в твои силы..
йебашь!
Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:39:38
но, мжвячьлмть
26243474Кaпризкa, 06-03-2019 14:40:25
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [667]
а где тут чечевица??? /близоруко щурица/
26243477не видна чота ни хрена....
шыш888, 06-03-2019 14:40:39
ответ на: Пробрюшливое жорло [707]
>>>plumber - ета каторый плюмбумом барыжэ
26243478>>>а plummer - сливаме (пащьти динизго)
>>
>>Ф плюмбуме (кено) еграл тод жы самый ачькарег, каторый еграл фелотелиста в "бес пердел"
>
>фплюмбуме помнетя деффка с крышы в десантнега ришыла паеградь, но паскоку зобыра поро shoot, то палучиля 1 рас свево, да и то так себе
чо вы помните.. ахъйеть.. я из 90х кинов вастче не помню.. наверно ничо
Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:42:06
ответ на: шыш888 [712]
>>>>plumber - ета каторый плюмбумом барыжэ
26243481>>>>а plummer - сливаме (пащьти динизго)
>>>
>>>Ф плюмбуме (кено) еграл тод жы самый ачькарег, каторый еграл фелотелиста в "бес пердел"
>>
>>фплюмбуме помнетя деффка с крышы в десантнега ришыла паеградь, но паскоку зобыра поро shoot, то палучиля 1 рас свево, да и то так себе
>чо вы помните.. ахъйеть.. я из 90х кинов вастче не помню.. наверно ничо
ано ввёрде 80-х
Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:42:45
ответ на: Кaпризкa [711]
>а где тут чечевица??? /близоруко щурица/
26243482>
>не видна чота ни хрена....
сажралле ужре свю, пака ктота клювамъ щщолкалъ
ыыыъ
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 06-03-2019 14:43:06
ответ на: Кaпризкa [711]
>а где тут чечевица??? /близоруко щурица/
26243483>
>не видна чота ни хрена....
Разварилась в пыль, как я и планировал
Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:45:20
тумбaчькa-тумбaчькa-тумбaчькa-тумбaчькa-тумбaчькa-тумбaчькa-тумбaчькa (песинка пра митричя)
26243486Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:45:39
ищро и бот сцуко даибяля
26243488шыш888, 06-03-2019 14:46:32
ответ на: Пробрюшливое жорло [713]
>>>>>plumber - ета каторый плюмбумом барыжэ
26243490>>>>>а plummer - сливаме (пащьти динизго)
>>>>
>>>>Ф плюмбуме (кено) еграл тод жы самый ачькарег, каторый еграл фелотелиста в "бес пердел"
>>>
>>>фплюмбуме помнетя деффка с крышы в десантнега ришыла паеградь, но паскоку зобыра поро shoot, то палучиля 1 рас свево, да и то так себе
>>чо вы помните.. ахъйеть.. я из 90х кинов вастче не помню.. наверно ничо
>ано ввёрде 80-х
ещо не лутьше
Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:47:11
ответ на: шыш888 [712]
>>>>plumber - ета каторый плюмбумом барыжэ
26243492>>>>а plummer - сливаме (пащьти динизго)
>>>
>>>Ф плюмбуме (кено) еграл тод жы самый ачькарег, каторый еграл фелотелиста в "бес пердел"
>>
>>фплюмбуме помнетя деффка с крышы в десантнега ришыла паеградь, но паскоку зобыра поро shoot, то палучиля 1 рас свево, да и то так себе
>чо вы помните.. ахъйеть.. я из 90х кинов вастче не помню.. наверно ничо
на плюмбума заставляле итти, и ищо саченение па нему пейсать. такда фижка токая была ф щкололо.
ну а бес пердел - ф кенотятрах на ура шол
Шпендель, 06-03-2019 14:47:38
ответ на: ЖеЛе [705]
>>перед лицом начальст вид надо иметь молодецкий и слехка придурковатый, дабы...
26243493>
>*** йа щаз какраз отрабатываю такой вид - потерял цельных три ступеньки из карьерной лестницы... абидно йопта, но в моём возрасте (кака коза лось) это за счастье уже...
Воооот.
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 06-03-2019 14:47:47
* 1551868464-f115b3fa7ad177fbf7b31604e54e963f :: 85,2 kb - показать26243494
Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:48:14
В Нижегородской области может появится частный космодром
26243495__________
во, шышу убобна буит на плонето цотурно литадь
шыш888, 06-03-2019 14:48:18
ответ на: Фаллос на крыльях [719]
хм.. у мну другие сочиненья быле.. про рроль партии в воспитании л/с.
26243496Шпендель, 06-03-2019 14:48:45
ответ на: Фаллос на крыльях [719]
>>>>>plumber - ета каторый плюмбумом барыжэ
26243498>>>>>а plummer - сливаме (пащьти динизго)
>>>>
>>>>Ф плюмбуме (кено) еграл тод жы самый ачькарег, каторый еграл фелотелиста в "бес пердел"
>>>
>>>фплюмбуме помнетя деффка с крышы в десантнега ришыла паеградь, но паскоку зобыра поро shoot, то палучиля 1 рас свево, да и то так себе
>>чо вы помните.. ахъйеть.. я из 90х кинов вастче не помню.. наверно ничо
>
>на плюмбума заставляле итти, и ищо саченение па нему пейсать. такда фижка токая была ф щкололо.
>ну а бес пердел - ф кенотятрах на ура шол
Чота была такое пра плюмбума. Нихуя фильм не помню. Тока ебальнег ГГ
Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:48:53
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [721]
>
26243500клик-кляк шль?77
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 06-03-2019 14:48:53
ответ на: Фаллос на крыльях [719]
сыпасибо за книжки
26243501Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:49:17
ответ на: шыш888 [723]
>хм.. у мну другие сочиненья быле.. про рроль партии в воспитании л/с.
26243502не, у наз ужре отошли от этой ебатни партейной. Новае ммыщление, ебо.
шыш888, 06-03-2019 14:50:16
ответ на: Пробрюшливое жорло [722]
>В Нижегородской области может появится частный космодром
26243504>__________
>во, шышу убобна буит на плонето цотурно литадь
да хуяту какунить замутят. на праектных работах бабла папилят..и и давайдасвиданья
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 06-03-2019 14:50:29
сцуко. обосрался с факта
* 1551868474-51e1f6d4ac24db03982f0ddd485f4345 :: 54,3 kb - показать26243505
Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:50:50
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [726]
>сыпасибо за книжки
26243506всегда рад. старечуле перекинь.
саветую начять с принц инкогнето
Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:52:53
ответ на: Шпендель [724]
>>>>>>plumber - ета каторый плюмбумом барыжэ
26243509>>>>>>а plummer - сливаме (пащьти динизго)
>>>>>
>>>>>Ф плюмбуме (кено) еграл тод жы самый ачькарег, каторый еграл фелотелиста в "бес пердел"
>>>>
>>>>фплюмбуме помнетя деффка с крышы в десантнега ришыла паеградь, но паскоку зобыра поро shoot, то палучиля 1 рас свево, да и то так себе
>>>чо вы помните.. ахъйеть.. я из 90х кинов вастче не помню.. наверно ничо
>>
>>на плюмбума заставляле итти, и ищо саченение па нему пейсать. такда фижка токая была ф щкололо.
>>ну а бес пердел - ф кенотятрах на ура шол
>Чота была такое пра плюмбума. Нихуя фильм не помню. Тока ебальнег ГГ
ну я то и запомнел патаму што классами на прасмотор гнале. типа саченение пейсать буити.
И що на "иди и смари" гнали. Эт пездец, как немдцы с кокламе белоруссов унечтожали
шыш888, 06-03-2019 14:53:43
ответ на: Фаллос на крыльях [727]
>>хм.. у мну другие сочиненья быле.. про рроль партии в воспитании л/с.
26243511>
>не, у наз ужре отошли от этой ебатни партейной. Новае ммыщление, ебо.
ну куда отходить то? у нас до 91года всё пёрло по полной
Шпендель, 06-03-2019 14:54:43
ответ на: Фаллос на крыльях [731]
>ну я то и запомнел патаму што классами на прасмотор гнале. типа саченение пейсать буити.
26243514>И що на "иди и смари" гнали. Эт пездец, как немдцы с кокламе белоруссов унечтожали
И Чучело ещё. "Иди и смотри" врезалса в память навсигда.
шыш888, 06-03-2019 14:55:23
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [729]
дошло не сразу.. но када дошло--поржал
26243515Шпендель, 06-03-2019 14:55:32
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [729]
>сцуко. обосрался с факта
26243516Даааа
Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:56:00
ответ на: шыш888 [732]
>>>хм.. у мну другие сочиненья быле.. про рроль партии в воспитании л/с.
26243517>>
>>не, у наз ужре отошли от этой ебатни партейной. Новае ммыщление, ебо.
>ну куда отходить то? у нас до 91года всё пёрло по полной
у вас был ваенно палетецкий вузъ. а у нас общяковое щкололо на акраине навасибу. и партейнага кантролю не було, полкласса бес певанерских голстухов хадиле, бо западло
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 06-03-2019 14:56:28
ответ на: Шпендель [733]
>>ну я то и запомнел патаму што классами на прасмотор гнале. типа саченение пейсать буити.
26243519>>И що на "иди и смари" гнали. Эт пездец, как немдцы с кокламе белоруссов унечтожали
>И Чучело ещё. "Иди и смотри" врезалса в память навсигда.
-----------------
а этот. название запамятовал. ну после войны ядерной как свё будет....
Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:56:38
ответ на: Шпендель [733]
>>ну я то и запомнел патаму што классами на прасмотор гнале. типа саченение пейсать буити.
26243520>>И що на "иди и смари" гнали. Эт пездец, как немдцы с кокламе белоруссов унечтожали
>И Чучело ещё. "Иди и смотри" врезалса в память навсигда.
Точьна, чючело тоже заставляли зыреть, и сачинение.
шыш888, 06-03-2019 14:56:53
ответ на: Фаллос на крыльях [731]
на иди и смотри я сам с уроков съебался.
26243521за все 10лет школы пргулял всего 4 урока.в т.ч. вотте физику и астронмию--када на иди и смотри съёбся
Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:57:23
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [737]
>>>ну я то и запомнел патаму што классами на прасмотор гнале. типа саченение пейсать буити.
26243523>>>И що на "иди и смари" гнали. Эт пездец, как немдцы с кокламе белоруссов унечтожали
>>И Чучело ещё. "Иди и смотри" врезалса в память навсигда.
>-----------------
>а этот. название запамятовал. ну после войны ядерной как свё будет....
босоногий гена, мультегь ?
Шпендель, 06-03-2019 14:57:30
Пайду пакурю
26243524ляксандр...ВСЕГДА,,,, 06-03-2019 14:57:36
впрочем. большы свего меня в децтве вчепятлил австралийский фильм АББА. вот реальне
26243525Йохан Палыч, 06-03-2019 14:58:22
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [737]
>а этот. название запамятовал. ну после войны ядерной как свё будет....
26243526письма мёртвого человека?
Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:59:21
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [742]
>впрочем. большы свего меня в децтве вчепятлил австралийский фильм АББА. вот реальне
26243527у нас паказывали валщебство квин в бубапещьте. и ни намека на педеростию фредди
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 06-03-2019 15:00:30
ответ на: Йохан Палыч [743]
>>а этот. название запамятовал. ну после войны ядерной как свё будет....
26243528>письма мёртвого человека?
да да да
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 06-03-2019 15:01:19
ответ на: Фаллос на крыльях [744]
>>впрочем. большы свего меня в децтве вчепятлил австралийский фильм АББА. вот реальне
26243529>
>у нас паказывали валщебство квин в бубапещьте. и ни намека на педеростию фредди
ога. тожры зачётнэ. но это было пожже. сначала было АББА
Йохан Палыч, 06-03-2019 15:01:37
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [745]
>>>а этот. название запамятовал. ну после войны ядерной как свё будет....
26243530>>письма мёртвого человека?
>да да да
жуть жестяная. такая же, как "иди и смотри".
шыш888, 06-03-2019 15:02:18
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [737]
>>>ну я то и запомнел патаму што классами на прасмотор гнале. типа саченение пейсать буити.
26243531>>>И що на "иди и смари" гнали. Эт пездец, как немдцы с кокламе белоруссов унечтожали
>>И Чучело ещё. "Иди и смотри" врезалса в память навсигда.
>-----------------
>а этот. название запамятовал. ну после войны ядерной как свё будет....
письма мъортвага человега
Альбертыч, 06-03-2019 15:02:21
тэээкс. ест фунчоза,свинина,креветки,дайкон,огуры
26243532,черри,морква,капуста,лук,чеснок,кунжу
т,масло растительное. мускатный орех оже есть,гугугу,но нах он сюда фпёрси?
вот зафтра зафигачу салатец горячей,ниибаццо острый.
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 06-03-2019 15:05:36
ответ на: Йохан Палыч [747]
>>>>а этот. название запамятовал. ну после войны ядерной как свё будет....
26243533>>>письма мёртвого человека?
>>да да да
>жуть жестяная. такая же, как "иди и смотри".
и щощ пендосы примерно в теже года кино побобное сняло...
ичсх из пендоского кина в памяти отложылось тока кадры кед ракеты из шахт вылетают. унд гребы ядерные.. свё. большы ничё не помню..
а письма мёртвого человека. сюжет хоть щас пересказать могу