Добрый день, уважаемые коллеги!
Сегодня я расскажу рецепт несложной, но очень вкусной корейской закуски с названием «танмуджи», ну или 단무지 в корейской транскрипции. Скажу сразу, что автором данного рецепта являюсь не я, а корейский народ, так как данное блюдо принадлежит к самой что ни на есть традиционной корейской кухне, как и всем известное ким-чи.
А донёс его до меня никто иной, как камрад АЦЦКЕЙ МАНИАГ. И хотя мы с ним уже всех в «Корзине хуятора» дико заебали на протяжении пары последних тем обсуждением нюансов приготовления и пожирания оной вкусняшки, я всё-таки прислушаюсь к совету уважаемого ЖеЛе и опубликую этот рецепт. Так, как появился он в «Корзине» благодаря моему любопытству и готовности бро Маньяче оказать помощь в ономЪ угодном Джа деле, а значит и опубликован будет тоже тут, так сказать «на Родине».
Итак, что мы знаем о редьке? Казалось бы, довольно много. Редьку в русской кухне любят. Её не только едят, ею даже лечатся. Как правило, мы привыкли её видеть во всевозможных салатах, а также в запечённом виде.
Однако, корейцы имеют свой взгляд на этот беспесды полезный продукт. В этом конкретном рецепте мы будем мариновать дайкон и классическую зелёную редьку в кисло-сладком соусе. Вкус получается несколько необычный для европейского обывателя, но очень приятный. В таком виде редька продаётся в Южной Корее в магазинах как самостоятельная закуска (обычно для «панчхан» - набора салатов), так и как компонент для корейских роллов кимбап.
Также, ей очень хорошо закусывать спиртные напитки, в частности водку (проверено лично), да и с безалкогольными коктейлями из томатного сока она тоже идёт на «ура». Впрочем, как и приправа к мясным блюдам. Например, крайне приятно есть её с копчёной или солёной грудинкой.
Нам понадобятся:
крупная редька дайкон – 1 шт
зелёная редька среднего размера – 1 шт
сахар - 200 г
соль поваренная - 1 столовая ложка
ямайский душистый перец – 5 горошин
чёрный перец - 25 горошин
лавровый лист - 3 шт
куркума - 1 чайная ложка
вода - 350 мл
трёхпроцентный яблочный или рисовый уксус - 350 мл
Перво-наперво, чистим редьку и дайкон. Я для этого пользуюсь картофелечисткой. Экономит время и сам продукт.
Так как дайкон длинный, то его нужно немного обрезать под используемую посуду. А именно:
Проводим измерительный контроль:
Далее, нарезаем часть дайкона и редьки полосками, а часть – тонкими полукружиями. Чем тоньше – тем лучше. Особенно это касается редьки, так как она довольно плотная и рассол берёт в себя хуже, чем дайкон.
Выкладываем в посуду. Я использую стеклянные контейнеры с герметичными крышками.
Теперь пришло время рассола, для которого нам понадобятся вода, уксус, а также все остальные ингредиенты.
Заливаем/засыпаем всё в кастрюльку и хорошенько перемешиваем.
Затем включаем плиту и даём нашей смеси закипеть, не забывая легонько помешивать до полного растворения соли и сахара.
Кипящий рассол снимаем с плиты и сразу же, не давая остыть, заливаем порезанную редьку с дайконом.
Используем всю жидкость из кастрюли.
И тут жена мне говорит:
- А давай мы туда добавим мускатный орех, раз пошла такая пьянка.
А я ей такой:
- Была – не была! Гори всё синим пламенем! Добавляй. Гулять – так гулять!
И тут мы его как только добавили целую щепотку… а потом как только дали остыть маринаду изо всех сил до комнатной температуры три с половиной часа!
А затем мы сурово накрыли всё крышками и отнесли на ночь на балкон. Но если у кого нет балкона или зимы на нём, то можно банально засунуть посуду с рассолом и редькой в холодильник.
Потом встали уставшие с утра, испили чаёв и вспомнили, что на балконе у нас находится дошедший до кондиции продукт далёкой заморской кухни. И немедленно продегустировали.
Что могу сказать? Не просто съедобно, но и весьма вкусно. И ещё такой момент: чем дольше редька настаивается, тем нежнее, сочнее и вкуснее она становится.
В негерметичной таре срок хранения продукта примерно 15-16 дней. В герметичной может храниться годами без ущерба для вкуса.
Спасибо за внимание!
С уважением,
Йохан Палыч
WhiteShark , 06-03-2019 13:31:41
ответ на: Rideamus! [593]
Неть. Буду молчать как мальчиш-коальчиш
26243311Бай Трахула, 06-03-2019 13:32:14
ответ на: WhiteShark [594]
>Голубцы хочу.
26243313>Слушайте, у мну дохуя шпината осталось, может в голубцы его позапихивать? Вкус у него вроде нейтральный
СВЕМ МОЛЧЯЯЯЯТЬ!!!!
Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 13:33:14
зы ту - тимбухту
26243315Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 13:35:46
галупцы - бюээээъъъъ!!111
26243320Йохан Палыч, 06-03-2019 13:37:01
ответ на: Пробрюшливое жорло [595]
>эти дооооъ
26243321>свя гиза - мегажмырне развадняк на лахоффъ
мы с женой в этом Египте в теракт попали в 2005-м. в Шарм-эль-шейхе. выжили.
причём пидорасов со взрывчаткой за бакшиш, сами же местные через пустыню и провели. а когда те устроили два взрыва: один на рынке, вторым отель рядом с нами до основания снесли, дёргали волосья на жёппе, тупые ёбаные хитрожопые обезьяны, что каг же так? у них же друзья/родственники погибли.
Херасука Пиздаябаси, 06-03-2019 13:37:31
20 января 2015 года специальный посланник ООН по ВИЧ/СПИДу в Восточной Европе и Центральной Азии Мишель Казачкин сообщил, что из 805 пациентов, получавших заместительную терапию в Крыму, от 80 до 105 уже мертвы. Основными причинами смерти были названы передозировки и суицид. Это объясняется тем фактом, что после отмены терапии многие бывшие пациенты начали вновь употреблять наркотики.
26243322Rideamus!, 06-03-2019 13:39:07
ответ на: WhiteShark [601]
>Неть. Буду молчать как мальчиш-коальчиш
* на тебе :: 50,7 kb - показать26243325
Фаллос на крыльях, 06-03-2019 13:40:56
ответ на: Rideamus! [579]
>>>>>непомогает
26243327>>>>
>>>>в сов вримена дезекаф каэщ хуйц начевал, пасему жгли в тальчке гагую нить жуйню, ну и куридь было харошэй привычькай, бо тобаг запахъ калаъ фсиожэ забевает
>>>ненене, былле, но ретка
>>
>>ретка, вот именна. мну помне "зилионае тыблаго" тех вримен, изретка прадаваля. Но штобы в апщественных талчьках такое бахацтво стаяло - да ныкогда!
>
>помницца, первое, што поразило по приезду в тогдашнее ГДР (потому как первое - вокзал) - это общественные туалеты: их чистота и отсутствие амбре...и ищо там в писсуарах валялись таблетки-вонялки...и висели автоматы по продаже гондонов
мну в 80-х па рассказам бывафшых там, удевило наличие самвестных саун мэ и жо, думол - пиздят. а патом в 90х в финке сам в таких парился
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 06-03-2019 13:41:42
ответ на: WhiteShark [594]
>Голубцы хочу.
26243329>Слушайте, у мну дохуя шпината осталось, может в голубцы его позапихивать? Вкус у него вроде нейтральный
Гогно получитя
Лучче утушы его и с голландским соусом употреби
Или салат из него забабахай
Rideamus!, 06-03-2019 13:42:45
ответ на: Фаллос на крыльях [608]
>>>>>>непомогает
26243330>>>>>
>>>>>в сов вримена дезекаф каэщ хуйц начевал, пасему жгли в тальчке гагую нить жуйню, ну и куридь было харошэй привычькай, бо тобаг запахъ калаъ фсиожэ забевает
>>>>ненене, былле, но ретка
>>>
>>>ретка, вот именна. мну помне "зилионае тыблаго" тех вримен, изретка прадаваля. Но штобы в апщественных талчьках такое бахацтво стаяло - да ныкогда!
>>
>>помницца, первое, што поразило по приезду в тогдашнее ГДР (потому как первое - вокзал) - это общественные туалеты: их чистота и отсутствие амбре...и ищо там в писсуарах валялись таблетки-вонялки...и висели автоматы по продаже гондонов
>
>мну в 80-х па рассказам бывафшых там, удевило наличие самвестных саун мэ и жо, думол - пиздят. а патом в 90х в финке сам в таких парился
угу
сам удивлялся в 80-х...когда мы в их спортивный центр поперлись..
Фаллос на крыльях, 06-03-2019 13:42:46
ответ на: шыш888 [591]
>>>>>>>систа до утра сралась с какимто рекламодателем
26243331>>>>>>>вот еле выползла
>>>>>>>и сразу жы сделала замечание по дальняку
>>>>>>>а еслеб не выползла, то я бы за второй сгонял
>>>>>>
>>>>>>а чоч за зоймечяние па дольняку? ну пщыкать дэзекам ннадоть..да и надпесь гагномъ "ХЪЙ" зеркало тожы явна не украшаэ, хатя черкашы на стенах оченна дажэ укрошаюд интэрьер
>>>можыт, узор нипанравеля?77
>>>так нннада была разъяснить систе, мол, такие тока у меня и у фперамиде фараона хеопса, што в Гизе
>>
>>был мну там и перомид зырел. мну раньшы думол ана здаровая, ан нихуя. мелкая гагая то
>я камушег там аткавырял. от эхеопсавой..
>а друзя палезли на саседнюю.. решыле сфоткаца чють повыше. тупарат ( дорогущей) отдали какому та арабу..а он снизу стоит и им камандует "" вище!, ищо вище! щтоп неба было видна" а они ужэ забрались на метров 8-10..
>а я у арапца за плечом стою. тиха так, дажэ не чихаю.
>а он пару снимков сделал..и сматру--чото замыслил, ( мои то па ступенькам етим хуй быстро спустятца, ага. рощщот был верен).
>тупарат куда то под хламиду--хуяк!--и ноги в руки.
>бежал недолго, метров 5. потом на нем ево хламида почему то пополам разорвалась и тупарат ему пришлось мне отдать.
>расстроился он --уууу!! так жалел свою рубаху. я как мог абиснил ему што здоровье дорожэ. и пусть идёт пока жыф
Эта жюйлеги!! (карслонъ)
З.Поулыбалло, 06-03-2019 13:43:56
ответ на: WhiteShark [594]
сельдерей в голубцв збс
26243332и петрушка
шпинат нейтральный его можно кудой угодно до кучи ложить
WhiteShark , 06-03-2019 13:44:17
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [609]
Чо за голанцкей совус?
26243333Чо за солат?
Дома хоть шаром покати, так и знай
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 06-03-2019 13:44:31
ответ на: WhiteShark [594]
>Голубцы хочу.
26243335>Слушайте, у мну дохуя шпината осталось, может в голубцы его позапихивать? Вкус у него вроде нейтральный
http://udaff.com/have_fun/fzr/129805/
http://udaff.com/have_fun/fzr/136970/
Там реально делать нехуйц в обоих вариантах
шыш888, 06-03-2019 13:45:23
ответ на: Пробрюшливое жорло [604]
>галупцы - бюээээъъъъ!!111
26243336вкусных не едал.
Бай Трахула, 06-03-2019 13:47:30
ответ на: WhiteShark [613]
>Дома хоть шаром покати, так и знай
26243338и покати! порадуй Пунь
WhiteShark , 06-03-2019 13:49:11
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [614]
>>Голубцы хочу.
26243339>>Слушайте, у мну дохуя шпината осталось, может в голубцы его позапихивать? Вкус у него вроде нейтральный
>http://udaff.com/have_fun/fzr/129805/
>http://udaff.com/have_fun/fzr/136970/
>
>Там реально делать нехуйц в обоих вариантах
Пасатрела ласкава так
Да ты же заботушко, ты же скатина аццкая нинаглядная
ИЗДИВАЕШЬСЯ, ДДДА?
ыыыы
З.Поулыбалло, 06-03-2019 13:50:32
ахуенные голупцы были в никитском бль ботаническом саде
26243342в крымнаше
как в гору падымешься так и пожрать нате
Старичюля, 06-03-2019 13:51:51
галупцы- молоццы
26243345WhiteShark , 06-03-2019 13:52:13
Я до поездки в башкирию голупцы не любила от слова нахуй.
26243346Но бабушка мужа творила невероятную вкуснятину из фарша в копусте.
Иногда я забываю, что была замужем, но вот голупцы помню. С тех пор и ем.
Старичюля, 06-03-2019 13:52:19
заебец-галубец
26243347WhiteShark , 06-03-2019 13:53:12
ответ на: Старичюля [621]
>заебец-галубец
26243349Бггн
Фарш в копусте
Старичюля, 06-03-2019 13:54:16
здесь помню грит а здесь непомню
26243351как по дороге в бошкирию с верхей полки наебнэ...(цэ?)
З.Поулыбалло, 06-03-2019 13:54:50
ответ на: Старичюля [621]
>заебец-галубец
26243353сам ти голубец
ваще за такое канделябром пахлебалу
тока из чиста уважения к сабесу нет
Старичюля, 06-03-2019 13:55:52
ответ на: З.Поулыбалло [624]
>>заебец-галубец
26243356>
>сам ти голубец
>ваще за такое канделябром пахлебалу
>тока из чиста уважения к сабесу нет
а я галубец имел введу в харошэм жрабельнам смысле.
а ти чо падумаль?
WhiteShark , 06-03-2019 13:56:33
ответ на: Бай Трахула [616]
Эта дурра шерстяная седня оторвала пуговицу от диванной подушке, спиздила и кудото заныкала маникюрные ножнецы и укусила Чудище за хвост.
26243358Хватет на нее сегодня радосте. А то йобнецо окончательно от щастья такова
Rideamus!, 06-03-2019 13:57:24
нилублу галупцы
26243361нивкаком смысле
З.Поулыбалло, 06-03-2019 13:57:27
ответ на: Старичюля [625]
>>>заебец-галубец
26243362>>
>>сам ти голубец
>>ваще за такое канделябром пахлебалу
>>тока из чиста уважения к сабесу нет
>
>а я галубец имел введу в харошэм жрабельнам смысле.
>а ти чо падумаль?
а я подумал, шьта неплохо бы камута канделябром нарезать, поэл?
Rideamus!, 06-03-2019 13:58:12
ответ на: WhiteShark [626]
>Эта дурра шерстяная седня оторвала пуговицу от диванной подушке, спиздила и кудото заныкала маникюрные ножнецы и укусила Чудище за хвост.
26243363>Хватет на нее сегодня радосте. А то йобнецо окончательно от щастья такова
жывотные - они пахожы на хазяв, да
З.Поулыбалло, 06-03-2019 14:01:20
ответ на: WhiteShark [622]
а тибя ваще за пловники и в люлю
26243368буть я малость помоложе (с)
WhiteShark , 06-03-2019 14:01:34
ответ на: Rideamus! [629]
>>Эта дурра шерстяная седня оторвала пуговицу от диванной подушке, спиздила и кудото заныкала маникюрные ножнецы и укусила Чудище за хвост.
* Screenshot_20190306-150222_1 :: 42,5 kb - показать>>Хватет на нее сегодня радосте. А то йобнецо окончательно от щастья такова
>
>жывотные - они пахожы на хазяв, да
Угу. У мну дома теперь Страна Вечной Охоты
26243369
Rideamus!, 06-03-2019 14:02:19
ответ на: WhiteShark [631]
>>>Эта дурра шерстяная седня оторвала пуговицу от диванной подушке, спиздила и кудото заныкала маникюрные ножнецы и укусила Чудище за хвост.
* да ну нах :: 73,3 kb - показать>>>Хватет на нее сегодня радосте. А то йобнецо окончательно от щастья такова
>>
>>жывотные - они пахожы на хазяв, да
>
>Угу. У мну дома теперь Страна Вечной Охоты
зато у мну фсьио спакойно
26243370
Старичюля, 06-03-2019 14:02:36
ответ на: З.Поулыбалло [628]
>>>>заебец-галубец
26243371>>>
>>>сам ти голубец
>>>ваще за такое канделябром пахлебалу
>>>тока из чиста уважения к сабесу нет
>>
>>а я галубец имел введу в харошэм жрабельнам смысле.
>>а ти чо падумаль?
>
>а я подумал, шьта неплохо бы камута канделябром нарезать, поэл?
фу фу. выбрось такие отвротитильные мысле из галава
WhiteShark , 06-03-2019 14:03:36
ответ на: З.Поулыбалло [630]
>а тибя ваще за пловники и в люлю
26243372>буть я малость помоложе (с)
тебя бы это не спасло, ога
сменил бы ник на заебись поикалло
WhiteShark , 06-03-2019 14:04:18
ответ на: Rideamus! [632]
Какие натуралистичные подушки!
26243373Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:04:20
заебись окакаля
26243374Старичюля, 06-03-2019 14:04:33
ник сменил бэ на калъ грит
26243376это запросто
WhiteShark , 06-03-2019 14:04:40
ответ на: Фаллос на крыльях [636]
Вариант, да
26243377З.Поулыбалло, 06-03-2019 14:05:12
ответ на: WhiteShark [634]
>>а тибя ваще за пловники и в люлю
26243378>>буть я малость помоложе (с)
>
>тебя бы это не спасло, ога
>сменил бы ник на заебись поикалло
на з позаикаллось жыж
вот глюпе быбо
WhiteShark , 06-03-2019 14:05:22
Устала чот.
26243379Подремаю.
З.Поулыбалло, 06-03-2019 14:06:05
ответ на: Старичюля [637]
>ник сменил бэ на калъ грит
26243381>это запросто
вы не встревайте
пенсея вне конкурса
Йохан Палыч, 06-03-2019 14:07:47
ответ на: WhiteShark [640]
>Устала чот.
26243382>Подремаю.
у тебя пять агрегатных состояний:
1 (главное) - сонное
2 (фтарастепенное) - пиздёжное в чятике
3 - лень готовить, а жрат хочеццо
4 - бухать, бухать и истчо рас бухать
5 (очинь редкое) - робота
Старичюля, 06-03-2019 14:10:25
ответ на: З.Поулыбалло [641]
>>ник сменил бэ на калъ грит
26243384>>это запросто
>
>вы не встревайте
>пенсея вне конкурса
как скажэшь начяльнег
Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:10:57
ответ на: Йохан Палыч [642]
>>Устала чот.
26243385>>Подремаю.
>у тебя пять агрегатных состояний:
>1 (главное) - сонное
>2 (фтарастепенное) - пиздёжное в чятике
>3 - лень готовить, а жрат хочеццо
>4 - бухать, бухать и истчо рас бухать
>5 (очинь редкое) - робота
6. таршердно уныллае
Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:11:29
ответ на: шыш888 [615]
>>галупцы - бюээээъъъъ!!111
26243387>вкусных не едал.
свякее едалъ
све рамно фу
ваще мима мну бюлдо
Непризнанный, 06-03-2019 14:11:49
бодро ль по жизни вершишь марш,
26243388рухлядь ли под откосом -
взял голубец - забери фарш
капусту отдай козам!
\на плокатн. к.\
Пробрюшливое жорло, 06-03-2019 14:11:54
вобля, вылезла мисага
26243389а то думолъ, а5 праибяля илле прафорк сламал сцае
Фаллос на крыльях, 06-03-2019 14:12:00
пеликала гармощька...
26243390а ви знамо шьта па еспански pelicula ето фильм, плионка?
Бай Трахула, 06-03-2019 14:13:07
йобанарот!!!!!!!! написал "спраФка" в оф.документе. Переделываю
26243393Старичюля, 06-03-2019 14:14:25
а ви знаите шта па онглицки сантехнек-пломбир?
26243395