Итак, продолжаем витаминно-свинскую тему. Сало я люблю, больше как-то с прожилками, а поскольку с прожилками купить не удалось, прикупил в любимой мясной лавке грудинку. Неплохая, кстати, лавка - можно купить практически все, кроме рубца и сальника, например... Хотите бычьи яйца - в наличии всегда.
Я как-то все же предпочитаю свинские соленья без термической обработки. Так что начнем. А что нам понадобиццо?
Все предельно просто:
- свинская грудинка;
- чеснок;
- крупная соль;
- хлопья чили;
- кориандр;
- лавруха.
Шкуру, с подачи Бобра, а в дальнейшем и Удава, ошпариваем кипятком. Не знал раньше, что будет такой эффект - она действительно стала "мяконоькой".
Далее шпигуем чесноком, куда только возможно. На фото видны пленки - не будем их пока снимать, ибо гемор. Они очень легко снимаются, когда просолятся.
Без остервенения толчем в ступке кориандр, лавр и чили (если в хлопьях, толочь не обязательно). Обмазываем наши шматки со всех сторон.
Затем аццке обваливаем в соли. У меня тут нюанс - крупной соли не оказалось во всей округе, я посолил тем, что было. На следующий день соль впиталась и наши заготовки дали сок, я поменял бумагу, посолил "правильной" солью и "запеленал" заготовки в новую бумагу.
Упаковываем в нужную бумагу. Балкона у меня нет, поэтому я убрал сразу в холодильник.
По прошествии десяти дней очистил от соли, опять "перепеленал" и отправил в морозилку.
На следующий день его можно поедать с воткой.
Я предпочитаю с хреном (корнем хрена, если чо). Нечищеный хрен я, как правило, с лета замораживаю, а при необходимости, натираю его, подливаю немного кипятка, потом уксус, соль, сахар. Очень ядрёно получается!
Приятного аппетита! Это действительно очень вкусно. К вопросу о гельминтах и тп - солю так не в первый раз, никаких проблем не было - даже дети едят...
Александр Второй, 24-04-2015 15:37:20
ответ на: Аффтар сцынария [248]
Я тебе отпишу, а ты ему передай, пожалуйста. Бабло сброшу на карту. Мне так удобнее.
23563815mayor1, 24-04-2015 15:38:22
ответ на: Аффтар сцынария [250]
да он тут спал со всеми о чем и сообщал. Теперь его номер 69.
23563816туз в рукаве, 24-04-2015 15:38:24
mayor1, 24-04-2015 15:37:01
23563817Вот и думай теперь: нахЪ это слитно или раздельно?
Слитна-слитна.
sqлап, 24-04-2015 15:39:03
валетом спал, наверно.
23563820Хантяра , 24-04-2015 15:43:29
ответ на: Аффтар сцынария [250]
>>>а гешо где? в работе весь?
23563825>>
>>гешу и его маститость нимношка меньше уважать стали на ресурсе, а он к этому не привык пока, поэтому посвятил всего себя работе.
>ггг, я, видимо, что-то пропустил...
как!? ты пропускал пятничные бденья с гешей?
о, да, ты много пропустил.
есть же Рождественские встречи с аллой пугачовой, а есть Пятничные встречи с гешей.
устройство и сотворение этой программы внутренне надломило песателя.
туз в рукаве, 24-04-2015 15:43:53
ответ на: Аффтар сцынария [250]
23563826да он тут спал со всеми о чем и сообщал. Теперь его номер 69.
Онтуд цпал и празнулся. Атуд иго па косточкам разбирайут, Он кипишнул и слихка аскорбил носящих красныи штаны. Ку ёбта.
туз в рукаве, 24-04-2015 15:48:11
mayor1, 24-04-2015 15:34:29
23563829ответ на: туз в рукаве [239]
с такой хуйней ты тут не задержишься.
Удаву эту сказку расскажи.
Аффтар сцынария, 24-04-2015 15:49:33
ответ на: Александр Второй [251]
>Я тебе отпишу, а ты ему передай, пожалуйста. Бабло сброшу на карту. Мне так удобнее.
23563832вот его ответ:
а мы люди простые - пусть регицца да пишет-спрашивает, что интересует, чай не в гавно вступит, ыыы
Котег с лапаме™, 24-04-2015 15:51:16
с такой хуйней ты тут не зхадержишься - 2
23563833mayor1, 24-04-2015 15:56:28
Туз кажись грубый (зачеркнуто) брутальный што пиздец.
23563836Аффтар сцынария, 24-04-2015 15:56:57
ответ на: mayor1 [252]
>да он тут спал со всеми о чем и сообщал. Теперь его номер 69.
23563837ну, я спрашивал его - почему 69? нравиццо, грит, так, ггг...
туз в рукаве, 24-04-2015 15:58:13
Котег с лапаме™, 24-04-2015 15:51:16
23563838с такой хуйней ты тут не зхадержишься - 2
Похлядим. Мне та в атличии ат многиг персоф этога рисурса ат мадератараф ничё не нуждно. Ясамсебедьертанян и питрасян.
Котег с лапаме™, 24-04-2015 15:58:23
чота серете вяло7
23563839Эфелида, 24-04-2015 15:58:39
ответ на: mayor1 [260]
>Туз кажись грубый (зачеркнуто) брутальный што пиздец.
23563840брутальный туд круизер
мааасквичъ бльмль
Котег с лапаме™, 24-04-2015 15:58:44
да чо буквы то проебуюцца7
23563841Котег с лапаме™, 24-04-2015 15:59:02
это всио виснужго вино вата
23563842Аффтар сцынария, 24-04-2015 15:59:40
ответ на: Хантяра [255]
>>>>а гешо где? в работе весь?
23563844>>>
>>>гешу и его маститость нимношка меньше уважать стали на ресурсе, а он к этому не привык пока, поэтому посвятил всего себя работе.
>>ггг, я, видимо, что-то пропустил...
>
>как!? ты пропускал пятничные бденья с гешей?
>о, да, ты много пропустил.
>есть же Рождественские встречи с аллой пугачовой, а есть Пятничные встречи с гешей.
>устройство и сотворение этой программы внутренне надломило песателя.
ну, сегодня ж пятниццо опять... продолжение будет? так-то гешо вменям, вроде, был - книжко его вот щас с женой четаим...
mayor1, 24-04-2015 16:01:00
ответ на: Аффтар сцынария [261]
да забанили его. Потом он снова зарегался. Я о том, что это ему не хвост прикрутили.
23563846Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:01:11
ответ на: туз в рукаве [262]
>Похлядим. Мне та в атличии ат многиг персоф этога рисурса ат мадератараф ничё не нуждно. Ясамсебедьертанян и питрасян.
23563847ааа, дак ты любишь сам с собой пагаварить7
а чочо к врачу не обращяля ешро7
Эфелида, 24-04-2015 16:03:21
ответ на: Котег с лапаме™ [266]
>это всио виснужго вино вата
23563849чем же интреесно77
/приготовила утюг. таг, на свякей случяй/
Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:03:48
боклагн вылась, жогла вылась, грузовиг вылась, дыня вылась, СБ вылась, старичюля вылась и т.д. и т.п.
23563850туз в рукаве, 24-04-2015 16:03:52
Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:01:11
23563851ответ на: туз в рукаве [262]
>Похлядим. Мне та в атличии ат многиг персоф этога рисурса ат мадератараф ничё не нуждно. Ясамсебедьертанян и питрасян.
ааа, дак ты любишь сам с собой пагаварить7
а чочо к врачу не обращяля ешро7
Тебе напомнеть777 С модераторами не общаюсь.
Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:04:13
хамлоридя ешро
23563853Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:06:17
ответ на: туз в рукаве [272]
>Тебе напомнеть777 С модераторами не общаюсь.
23563855ну, веселись тада, мнуъ не буит тибе мешать
портянки глагне псоти подлиннее, модеры с табой сами пагаварят, а может и не пагаварят, гугеге
Эфелида, 24-04-2015 16:06:20
ответ на: Котег с лапаме™ [271]
>боклагн вылась, жогла вылась, грузовиг вылась, дыня вылась, СБ вылась, старичюля вылась и т.д. и т.п.
* 978x0 :: 91,3 kb - показатькотэ тоскуэ
23563856
Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:07:31
а федя вот хуй вылезет, он типерь даже пассать по распесанию ходет, ггг
23563857Эфелида, 24-04-2015 16:07:36
ответ на: Котег с лапаме™ [273]
>хамлоридя ешро
23563858котей, а ты какой масти котей, а777
mayor1, 24-04-2015 16:07:41
ответ на: Котег с лапаме™ [271]
и чо делать станем?
23563859туз в рукаве, 24-04-2015 16:08:53
С- сало
* 399655 :: 85,4 kb - показать23563860
Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:08:55
ответ на: Веснушка [277]
>>хамлоридя ешро
23563861>
>
>котей, а ты какой масти котей, а777
дыня кед-то псотил фотку, в партаках не разбираишься штоле7
Аффтар сцынария, 24-04-2015 16:09:07
ответ на: mayor1 [268]
>да забанили его. Потом он снова зарегался. Я о том, что это ему не хвост прикрутили.
23563862дык я, сопссно, так и понял, потому и спросил его...
Хантяра , 24-04-2015 16:09:14
ответ на: Аффтар сцынария [267]
>ну, сегодня ж пятниццо опять... продолжение будет? так-то гешо вменям, вроде, был - книжко его вот щас с женой четаим...
23563863время неумолимо. всё меняется. нужно беречь надломленного гешу.
Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:09:14
ответ на: mayor1 [278]
>и чо делать станем?
23563864буим тьявить катоффъ
mayor1, 24-04-2015 16:10:54
ответ на: Котег с лапаме™ [283]
>>и чо делать станем?
23563865>
>буим тьявить катоффъ
Докатились. Раньше дичь была покрупнее.
Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:11:06
ВЕДМЕЕЕЕЕ ВЫЛАСЬ111
23563866Эфелида, 24-04-2015 16:11:41
ответ на: Котег с лапаме™ [280]
>дыня кед-то псотил фотку, в партаках не разбираишься штоле7
23563867а почему дыня, а не ты7
чо, фотог недъ7
в чомчом я не розбираюзь7
я и словей, тьху, словов токих не знаю
/зоплакола/
туз в рукаве, 24-04-2015 16:12:00
Модератару-памятка.
* 399718 :: 14,3 kb - показать23563868
Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:12:00
щя сарите, жогла после ЗОО появитя, типа мимакркадилъ, гугугу
23563869balkan, 24-04-2015 16:13:14
ответ на: Котег с лапаме™ [285]
>ВЕДМЕЕЕЕЕ ВЫЛАСЬ111
23563870Он не медведь,он Димон
Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:13:18
туз, грит, с модератараме не общяюсь, но саветы раздаю.
23563871с такой хуйней ты тут не задержишься - 3
Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:13:45
о, бокланг забокланел, хехиг
23563872mayor1, 24-04-2015 16:13:51
ответ на: Веснушка [286]
>>дыня кед-то псотил фотку, в партаках не разбираишься штоле7
* партаки :: 34,7 kb - показать>
>а почему дыня, а не ты7
>чо, фотог недъ7
>
>в чомчом я не розбираюзь7
>я и словей, тьху, словов токих не знаю
>/зоплакола/
у меня сохранилась эта фота
23563873
Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:13:55
он Дима К.
23563874Rideamus!, 24-04-2015 16:14:01
ответ на: Котег с лапаме™ [273]
>хамлоридя ешро
23563875а?.. чего?..
/испуганно озираетца спросонья/
Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:14:06
Дима Какает
23563877Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:14:26
ответ на: Rideamus! [294]
>>хамлоридя ешро
23563879>а?.. чего?..
>/испуганно озираетца спросонья/
тризта, епта
вот чиво1
Эфелида, 24-04-2015 16:14:26
ответ на: Котег с лапаме™ [283]
>>и чо делать станем?
23563880>
>
>
>буим тьявить клопофф
Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:14:29
пфкупку
23563881Котег с лапаме™, 24-04-2015 16:14:32
фкпупфкупфку
23563882sqлап, 24-04-2015 16:14:35
1к3
23563883