Итак, продолжаем витаминно-свинскую тему. Сало я люблю, больше как-то с прожилками, а поскольку с прожилками купить не удалось, прикупил в любимой мясной лавке грудинку. Неплохая, кстати, лавка - можно купить практически все, кроме рубца и сальника, например... Хотите бычьи яйца - в наличии всегда.
Я как-то все же предпочитаю свинские соленья без термической обработки. Так что начнем. А что нам понадобиццо?
Все предельно просто:
- свинская грудинка;
- чеснок;
- крупная соль;
- хлопья чили;
- кориандр;
- лавруха.
Шкуру, с подачи Бобра, а в дальнейшем и Удава, ошпариваем кипятком. Не знал раньше, что будет такой эффект - она действительно стала "мяконоькой".
Далее шпигуем чесноком, куда только возможно. На фото видны пленки - не будем их пока снимать, ибо гемор. Они очень легко снимаются, когда просолятся.
Без остервенения толчем в ступке кориандр, лавр и чили (если в хлопьях, толочь не обязательно). Обмазываем наши шматки со всех сторон.
Затем аццке обваливаем в соли. У меня тут нюанс - крупной соли не оказалось во всей округе, я посолил тем, что было. На следующий день соль впиталась и наши заготовки дали сок, я поменял бумагу, посолил "правильной" солью и "запеленал" заготовки в новую бумагу.
Упаковываем в нужную бумагу. Балкона у меня нет, поэтому я убрал сразу в холодильник.
По прошествии десяти дней очистил от соли, опять "перепеленал" и отправил в морозилку.
На следующий день его можно поедать с воткой.
Я предпочитаю с хреном (корнем хрена, если чо). Нечищеный хрен я, как правило, с лета замораживаю, а при необходимости, натираю его, подливаю немного кипятка, потом уксус, соль, сахар. Очень ядрёно получается!
Приятного аппетита! Это действительно очень вкусно. К вопросу о гельминтах и тп - солю так не в первый раз, никаких проблем не было - даже дети едят...
Илья Николаич , 25-04-2015 00:20:29
ответ на: in a brave mood (бравый мудак) [798]
нет смыслу. нахенг он бездуховен и бесмыслен
23564939Илья Николаич , 25-04-2015 00:21:03
а где то в ерасноярске плаче сторужека
23564941Не сцы Маруся, 25-04-2015 00:21:22
яш рассказывал, как мы могилку деда моево отыскивали
23564942опосля привычной деревенской братской могилы
по ебеням на козлу, газ 69
обнаружеле, батя плакол
и хуяг, братские могилы откопали и центролизовали. мы ни сном ни духом в поля курско-орловские, сыне тризну,нучку кузнечиков погонять и подзатыльнегом полюбить деда.
воевали за Родену не затем, штоп туда-сюда косте таскали. а таг оно и было.
за Родену воевали, пох, кде убили.
но нам же интересно, где цветочег положить?
Илья Николаич , 25-04-2015 00:21:23
суука ь блять буквы перееблись
23564943Илья Николаич , 25-04-2015 00:24:21
Дубровский, у тебя сцобак ведь есть? Мелкая порода?
23564945in a brave mood (бравый мудак), 25-04-2015 00:25:00
ответ на: Илья Николаич [802]
веселая была и вроде красивая... чо загнобеле - я не понимат
23564946Илья Николаич , 25-04-2015 00:26:20
ответ на: in a brave mood (бравый мудак) [806]
вот про семь лет четал, но некамментил , извини, ниверю нижучла.
23564947колись, ник под которым ты тут комментил
Альбертыч, 25-04-2015 00:27:00
ответ на: Не сцы Маруся [785]
Не кде,а почему.
23564948Патамушто ты чистую и светлую память семьи своей здесь пьяными соплями измазываешь.
Извини
Илья Николаич , 25-04-2015 00:27:53
пчему в Ленинском р-не жутко воняет газом? Что экологи имеют сказать за это?
23564949in a brave mood (бравый мудак), 25-04-2015 00:28:08
ответ на: Илья Николаич [807]
раскусил, старый хрыч
23564950я забыл подписацца, асел - мой предыдущий ник
Илья Николаич , 25-04-2015 00:29:43
ответ на: in a brave mood (бравый мудак) [810]
ай непиздика. под этим никомя срал. и еще жорла
23564951in a brave mood (бравый мудак), 25-04-2015 00:32:21
зажбанеле щтоле(
23564952in a brave mood (бравый мудак), 25-04-2015 00:32:38
ааа, не)
23564954Илья Николаич , 25-04-2015 00:32:56
олкоголек из соратова?
23564955in a brave mood (бравый мудак), 25-04-2015 00:33:29
ответ на: Илья Николаич [811]
вы миня клонили(
23564956Илья Николаич , 25-04-2015 00:34:14
ответ на: in a brave mood (бравый мудак) [813]
мож как нить по кружке пивца прпустим?
23564957in a brave mood (бравый мудак), 25-04-2015 00:34:14
ответ на: Илья Николаич [814]
по сути верно
23564958in a brave mood (бравый мудак), 25-04-2015 00:35:18
ответ на: Илья Николаич [816]
нивапрос, кардинал на комсе, пиво лучше многих чешских гарманских
23564959Илья Николаич , 25-04-2015 00:36:38
ваще саратувскую тусу мутить надо (сибиряки вон как дружно на майские встречаются)
23564961Илья Николаич , 25-04-2015 00:37:45
ответ на: in a brave mood (бравый мудак) [818]
пердическе на комсе бываю
23564963in a brave mood (бравый мудак), 25-04-2015 00:38:52
ответ на: Илья Николаич [820]
ну тогда должын знать эту пивнуху
23564964Илья Николаич , 25-04-2015 00:39:18
ответ на: Илья Николаич [819]
приглашенные звезды: МГМайк и веломишки
23564965Илья Николаич , 25-04-2015 00:39:45
ответ на: in a brave mood (бравый мудак) [821]
незнаю.
23564966Илья Николаич , 25-04-2015 00:40:29
чо блять сдохле все? Мэйджер?
23564967in a brave mood (бравый мудак), 25-04-2015 00:41:45
ответ на: Илья Николаич [823]
конечная шестерки автобуса, напротив дома парковая 46, заедь купи папрбуй, блябуду не пожалееш
23564968in a brave mood (бравый мудак), 25-04-2015 00:42:37
ответ на: in a brave mood (бравый мудак) [825]
ваащщще с бутылочней хуйней не сравнить
23564969Не сцы Маруся, 25-04-2015 00:43:25
я понимаю, портянке.
23564970девятова мая мы, мам, брат, пап, дочери ещё не было
сельсовет. - девоньки, а чё вы такие красивые?
- анипашлип вы нах, мажоры, у на с отчёты и м ы выходной наш тратим?
девоньки, девятое, деда исчем, архивы просёрфили, поездили, заплутали
девятое, напоминаю
каг ветром сдуло налёт бюрократее
чёт забегали, старшая, нурас не дёргалась, чюдно, сказала, помнют
девяностые.
нивапрос, всё нашли быстро, невпример минобороны. нарисовали нам ы дорогу
приезжаем
таг
полсела стоит. врать не буду, бабки, деды и нучки, ну так, разбавлено слехка средним возрастом.
я вам не красивости рассказываю, жысть
ждали, ненасильно согнали, просто, пока мы туда ехали, а телепон у них один на деревню, сельсоветовские по дворам побежали. и чёт пошли без принужды.
ну мы из машинки вышли, ст. Марья к обелиску стокан наполнила, сверху хлеб чёрный, каг положена, цветы чётно. народ стоит, молчит.
стали чин по чину
а народ вдрук, каг заголосит..
вот што я вам скажу, много чево видел и пытала меня жизнь всяким
такова.. слеза пробила
ничё, попереносиле раза два ещё, попривык. к деду езжу, а слеза больше не давитсо из ефстахиевской трубы, наверно серцем очерствел
я эт к чему? геройскова ничево нет
девятое скоро
Не сцы Маруся, 25-04-2015 00:46:45
ответ на: Илья Николаич [805]
>Дубровский, у тебя сцобак ведь есть? Мелкая порода?
23564971очень мелкая. ты зачем?
Илья Николаич , 25-04-2015 00:49:34
ответ на: Не сцы Маруся [828]
дайка угадаю. или проверю память - йоркшир!!111йобана
23564973Не сцы Маруся, 25-04-2015 00:49:35
ответ на: Альбертыч [808]
>Не кде,а почему.
23564974>Патамушто ты чистую и светлую память семьи своей здесь пьяными соплями измазываешь.
>Извини
ну вот ты так видишь
я по другому
трезвым врядле расскажу, а вывалел
и кде позорное? тебе вываливал пожосче и всю правду, там тож пазорнова нет
помнишь? гвозди б
Хантяра , 25-04-2015 00:50:38
Иван, запахни душу.
23564975in a brave mood (бравый мудак), 25-04-2015 00:50:39
бля. дубровский, такое чувство, што не дед твой войну выиграл, а ты, извини уш
23564976Альбертыч, 25-04-2015 00:54:15
ответ на: Не сцы Маруся [830]
Да если б ты один выложил,а так-то по 20 раз за год,лет пять,как уже,независимо от календаря.
23564977Не так?
Альбертыч, 25-04-2015 00:55:17
ответ на: Альбертыч [833]
*один раз
23564978Пулька, 25-04-2015 00:56:40
дайте человеку вволю -
23564979просто помолчим.
ведь многие сейчас читают и в себе ковыряются.
зачем затыкать
Не сцы Маруся, 25-04-2015 00:57:49
есчё пардону
23564980кде измазал? тем боле соплями
я дочке тоже мазал и наматывал на кулак соплями байки про деда?
про бабку?
про тётку-бабку?
отдельно, когда не угомонились.
про Дед-дядю Васю, через гоби и хинган
про Ивана-деде, ипонцев? квантунскую за две недели влохматы, а омерекосы с сорок второва героическе заёбывались. от кде мстя была за 905. не. про эт даже никто не думал. просто заебашешле квантунскую=непобедимую
Илья Николаич , 25-04-2015 00:58:29
я во не ковыряюсь
23564981весело бухаю, слушаю СГаза и Чижа
Альбертыч, 25-04-2015 00:58:32
ответ на: Пулька [835]
Здр,Пулько!
23564982Пулька, 25-04-2015 01:00:28
ответ на: Альбертыч [838]
>Здр,Пулько!
23564983привет-привет
не спится, няня... (с)
Не сцы Маруся, 25-04-2015 01:02:12
в сорок пятом, мне батя говорил, была не просто непобедимая армия
23564984было просто. ставь задачу, штоп знать, ково
а АльбертычЪ на меня ругаецо. схуяле? я сын Дубровскова Сергея
хорошая такая наследственность. ты тоже имаешь, не хворай
ток, это, каг иво, не попрекай
Илья Николаич , 25-04-2015 01:03:04
ответ на: Хантяра [831]
здрасьте
23564985Хантяра , 25-04-2015 01:03:37
седня у жирика днищще кстати говоря
23564986Хантяра , 25-04-2015 01:04:06
ответ на: Илья Николаич [841]
>здрасьте
23564987здравствуйте.
Альбертыч, 25-04-2015 01:04:50
ответ на: Не сцы Маруся [840]
Ку-ку совсем?
23564988Сам просил меня ,штоб я тебя поругал
Не сцы Маруся, 24-04-2015 23:20:04
ответ на: Альбертыч [741]
колбасит меня, бро
ругнись штоле
Не твои слова?
Альбертыч, 25-04-2015 01:06:18
- Поругайте меня,плиииз!
23564989-Ах ты-такой сякой!
- Чё вы ругаетесь,хнык-хных-хнык
Илья Николаич , 25-04-2015 01:06:48
яндекс-директ размещает на моих открытых страничках рекламу вида: аристократичные бокалы для виски
23564990он мне льстит, бля
Не сцы Маруся, 25-04-2015 01:13:21
ответ на: Альбертыч [833]
>Да если б ты один выложил,а так-то по 20 раз за год,лет пять,как уже,независимо от календаря.
23564991>Не так?
не так 20 нед, меня столько не колбасит
а хоть бы
по настроению выкладываю
тебя календарь бесит или дата невпопад?
фотог овердохуя, токм к примеру мама ну уж совсем.
не. мама всекда красивая, но запретила публиковать
бро, езжу каждный год не по разу. это не понты. и на могилки хожу. потомушто не пойду, умер корень дубровский. подкрашиваю, траву подёргаю, на лавочке посижу, слова скажу, мне лехче. люблю я их и помню. а по бате скучаю
чё ты меня разводишь?
Альбертыч, 25-04-2015 01:13:24
ответ на: Илья Николаич [846]
меня заебал деревянный штакетник из металла
23564992Хантяра , 25-04-2015 01:15:17
ответ на: Альбертыч [844]
>Ку-ку совсем?
23564993>Сам просил меня ,штоб я тебя поругал
>
>Не сцы Маруся, 24-04-2015 23:20:04
>
>ответ на: Альбертыч [741]
>
>колбасит меня, бро
> ругнись штоле
>
>
>Не твои слова?
но он ведь думал, что ты не будешь!
Альбертыч, 25-04-2015 01:15:23
ответ на: Не сцы Маруся [847]
Уймись уже,водка говорящая.
23564994Потом поговорим,когда ты в ум вернёшься