Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Южное карри
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены. Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет. В данном случае, я приготовлю карри с курицей.
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
— Трагладидт , 25.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
васёк, 25-08-2009 13:34:04
ответ на: Детородный [290]
димас! троглям рихтанули фоты! калдафство? кабалла? шо это было?
14413954Трагладидт, 25-08-2009 13:34:53
ответ на: Баб-Ёж [298]
ничего, будет повод обновить парк сковородок. хотя этот для меня как радной
14413956Бабка Агафья, 25-08-2009 13:35:02
атличное карри, типереча вижу дажы йа
14413959Доброе Привидение, 25-08-2009 13:35:39
ну теперь другое дело...без пажитника все равно не рулит гыгы
14413964чтобы лук растворился нужно ебашить пару часов на слабом огне
БИГИМОТ, 25-08-2009 13:35:45
Слиф, ты?
14413965Фанат Кати Гамовой, 25-08-2009 13:35:47
был в индии, лучше не видеть как они все-это готовят, но получается вкусно. главное - постоянно бухать и есть острое. срать потом слегка некомфортно, а хуле делать
14413966РобЗомбе, 25-08-2009 13:37:27
Сиське!
14413981БИГИМОТ, 25-08-2009 13:37:30
лук ебашить пару часоф...ратворилсо....
14413983буээээ...спасибо, пабливалЪ
Детородный, 25-08-2009 13:37:34
ответ на: васёк [301]
>димас! троглям рихтанули фоты! калдафство? кабалла? шо это было?
14413985Бля, а я уже 5 посавил, а с такими фотами 6+!
Доброе Привидение, 25-08-2009 13:37:35
ускакал жрать...тыгыдым тыгыдым тыгыдым...
14413986васёк, 25-08-2009 13:37:37
биги, не вапи! посты четаюцца тваи, еси фоты не лезут, знач не толерастные, вдрук ты к примеру, дитароднаму предьяву кинеш, йа тут жы абижусь и виселый срач забанят, ржём и нагнетаем страсти!!!
14413987Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 13:38:23
Блинн! Поправили фоты,вот теперь всё так смачно! Трагладидт-камрад уважаемый,с ним не могли поступить так низко,как утром!(и какой жеж гат так накосячил?)
14413990РобЗомбе, 25-08-2009 13:39:46
пиздец, такое фпечатление, щто уже жрать этих пикселоф стали
14413998Трагладидт, 25-08-2009 13:39:48
ответ на: Доброе Привидение [304]
согласен,
14413999Пажитник смягчает горло и боли в груди, успокаивает кашель и астму особенно, когда варить его с мёдом. Если же варить с уксусом (яблочным), то он очень полезен для лечения язвы кишечника, а если варить на воде, то полезен от поноса. (цэ)
гыы, только где его взять?
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 13:40:05
пизздатые пацаны из компании GoodNet
14414003Детородный, 25-08-2009 13:40:07
ответ на: Трагладидт [295]
Вчера яростно спорил с одним штрихом. Он утверждал, что армянской кухни не существует, а я доказывал, что это древняя и самобытная кухня...
14414004Ты, вроде армянин. С тебя бутылка "Ахтамара"...
))
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 13:41:21
ответ на: Трагладидт [314]
>согласен,
14414012>Пажитник смягчает горло и боли в груди, успокаивает кашель и астму особенно, когда варить его с мёдом. Если же варить с уксусом (яблочным), то он очень полезен для лечения язвы кишечника, а если варить на воде, то полезен от поноса. (цэ)
>гыы, только где его взять?
Пажитник ищите на пажитях!
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 13:42:11
ответ на: Детородный [316]
А с тебя бутылка"АхДимяра"
14414017Ваха со Среднефонтанской, 25-08-2009 13:42:22
ответ на: Детородный [316]
Здарова! Залезь вконтакт - я фотки с литвечера выкинул, отчот завтра будет. Ты много проебал....
14414019васёк, 25-08-2009 13:42:27
ответ на: Детородный [309]
я уш трогли критикавать, пазорисче... такие фоты! учись друк кста! сремантиравали камрада! димон! ты как аидский саветник, скажы! шо делать нищщаснаму ебиптянину. то ли продолжыть и паспать, то ли ванять угаром на коридоры работе, смущщать сикритуток и ченовнекофф? пешы нимедленна!
14414021Трагладидт, 25-08-2009 13:42:59
ответ на: Детородный [316]
гыы, а что такое штрих?
14414024БИГИМОТ, 25-08-2009 13:43:53
а не йобнуть ли мну 150 патборщецкий?
14414031васёк, 25-08-2009 13:44:01
ответ на: Трагладидт [314]
семян каг гамна, я весной сеял, маман ща агуртсы с ним катает
14414032Трагладидт, 25-08-2009 13:44:11
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [317]
хе, а я серьезно, попробовал бы, как его в карри. может чота проебал, пока гуглил..
14414034БИГИМОТ, 25-08-2009 13:44:14
срать буду через Лаос
14414036Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 13:44:45
ответ на: васёк [320]
Васёк,ну не парься,проебал працу-ну и хуй на неё! Стояла и стоять будет,как у волкА шерсть на морозе. Завтра докуёшь!
14414041БИГИМОТ, 25-08-2009 13:45:15
йуро гагарин, ты..
14414044Детородный, 25-08-2009 13:45:15
ответ на: васёк [320]
>я уш трогли критикавать, пазорисче... такие фоты! учись друк кста! сремантиравали камрада! димон! ты как аидский саветник, скажы! шо делать нищщаснаму ебиптянину. то ли продолжыть и паспать, то ли ванять угаром на коридоры работе, смущщать сикритуток и ченовнекофф? пешы нимедленна!
14414045Звони, скажи, что головная боль, давление...
та ещё, 25-08-2009 13:45:20
О,бля,Баб-ёж,ебанашка,снова крутится во ВЖ.Сама и яичницу не поджарит,а с умным еблетом обсуждает кулинарные изыски.Как дела,дурашка?
14414046васёк, 25-08-2009 13:45:26
ответ на: БИГИМОТ [322]
давай на пару, ты пат борсч йа мадэркой пат салями
14414049Бабка Агафья, 25-08-2009 13:46:04
читыриста
14414055Трагладидт, 25-08-2009 13:46:04
ответ на: васёк [323]
вот, шамбала это называется по ихнему. да, встречал в перечнях специй для карри. если найду, обязом куплю
14414056БИГИМОТ, 25-08-2009 13:46:16
вахтунг, сосни хуйца...задрищЬЬЬЬ сетевой
14414057Херасука Пиздаябаси, 25-08-2009 13:46:24
верните фотки в исходное состояние, сцуки!!!!
14414059Херасука Пиздаябаси, 25-08-2009 13:46:29
укуцф
14414061Бабка Агафья, 25-08-2009 13:46:30
нахеры покинули сие крео
14414062эскулап, 25-08-2009 13:46:33
Чемпиона мира по боксу убила жена
14414063Херасука Пиздаябаси, 25-08-2009 13:46:34
ывчф
14414065Бабка Агафья, 25-08-2009 13:46:39
нет
14414066васёк, 25-08-2009 13:46:41
ответ на: та ещё [329]
нахуй отсюда бомжыха, сдесь приличные люди, ща в мусарню пазваню. сдрысни
14414067Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 13:48:00
ответ на: Трагладидт [324]
Ну дак это довольно распространённая трава,если знать иё в лицо... А вот алоэ трудно не заметить!
14414078Как-то в Липецкой губернии научили калган находить.так я с того корня потом такого самогона нафоршмачил-мама дорогая!
БИГИМОТ, 25-08-2009 13:48:38
литвечер блядЬ....стебя такой литератор, как с меня работник
14414087сдохни отсос, сделай мир чище!
васёк, 25-08-2009 13:48:41
ответ на: Бабка Агафья [339]
Бапка! нимедлинна паправить прицел!! апять нипатгатовленная пришла на агивую пазицыйу!
14414088та ещё, 25-08-2009 13:48:58
васёк,сосни хуйца.Хуля ты свой еблет засовываешь,куда нипопадя,а?
14414092Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 13:49:05
ответ на: та ещё [329]
Рот закрой,гнилушки спрячь!
14414094Ваха со Среднефонтанской, 25-08-2009 13:49:27
ответ на: БИГИМОТ [342]
>литвечер блядЬ....стебя такой литератор, как с меня работник
14414099>
>сдохни отсос, сделай мир чище!
Утони в Припяти, хохлобыдло
Трагладидт, 25-08-2009 13:50:07
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [341]
гыы, наш человек.
14414104все, поебашил я на работу. хоть к пол первого приду
васёк, 25-08-2009 13:50:09
на агнивую пазицыю, линию агня бля, криварукий!
14414105Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 13:50:30
ответ на: Херасука Пиздаябаси [334]
>верните фотки в исходное состояние, сцуки!!!!
14414108А вот хуй! Обратной дороги нет и не нада!
Доброе Привидение, 25-08-2009 13:50:57
ответ на: Трагладидт [314]
в израиловке его полно
14414111его арабцы хильбе называют
если хочешь, дай адрес,пошлю в подарок сколько хочешь