Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Южное карри
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены. Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет. В данном случае, я приготовлю карри с курицей.
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
— Трагладидт , 25.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Бабка Агафья, 25-08-2009 14:51:27
апять
14414736я забыл подписацца, асёл, 25-08-2009 14:51:27
кекс
14414737Макумба, 25-08-2009 14:51:27
а
14414738Макумба, 25-08-2009 14:52:06
старая кашолка бля
14414746Бабка Агафья, 25-08-2009 14:52:33
неушто и мне дали подержацца разок
14414747Бабка Агафья, 25-08-2009 14:54:17
ответ на: БИГИМОТ [490]
>Бапко Агафьё, дахоть запесду чтоли подержаццо
14414760ну падержысь, а я посплю чуток
Ваха со Среднефонтанской, 25-08-2009 14:54:22
>2Ваха
14414762>
>Сева, Миллера прочти однозначно...имхо, Автор достойный. Много для себя полезного найдёшь...Весьма интересную жизнь Человек прожил.
Мне уже рекомендовали, обязательно прочту "Тропики"
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 14:55:53
Ну вот,я почти как новенький! Не надо вглядываться,яж сказал "почти".... Ща высохну,метнусь за цветами и шампаньским. Бапке Агафье-респект за участие в потире спинки спереди!Хххх!
14414770Детородный, 25-08-2009 14:57:27
ответ на: васёк [399]
>йош, димас, бапка! ща начальница званила, хуля дескать нет миня, я ат страха абасрался, и ничего не предумал! сижу сру чессна, ат страха там сетка абвалилась, нипадунаработунихуйа!
14414779<kbf? могут же уволить!
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 14:57:31
Генри Миллера прочесть надо,а баттл Миллера-гавно-гавном!
14414780Детородный, 25-08-2009 14:58:01
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [508]
Привет, Саня.
14414784Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 14:58:33
Дарова,Димей!
14414796Ваха со Среднефонтанской, 25-08-2009 14:58:55
ответ на: Детородный [511]
ну как тебе фотки?
14414798Детородный, 25-08-2009 15:02:13
ответ на: Ваха со Среднефонтанской [513]
>ну как тебе фотки?
14414823Ну дык, суперфотографиня!
Детородный, 25-08-2009 15:12:30
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [512]
Як воно?
14414914БИГИМОТ, 25-08-2009 15:14:34
скотыскоцкие, Вы здесь?
14414938Генри Чинаски, 25-08-2009 15:15:11
генри миллер хуйня полнейшая высасаная ис залуппы
14414944ваха прочтика старика Хэма " старик и море"
и сашку салженицына " один день ивана денисыча"
вот там описанре жызни
по теме: выглядит аппетитно!
Ваха со Среднефонтанской, 25-08-2009 15:18:19
>Ваха, давай сцылу на Ваши морды...щас зайду насру
14414976завтра отчот будет
Ваха со Среднефонтанской, 25-08-2009 15:19:13
ответ на: Генри Чинаски [517]
>генри миллер хуйня полнейшая высасаная ис залуппы
14414982>
>ваха прочтика старика Хэма " старик и море"
>и сашку салженицына " один день ивана денисыча"
>вот там описанре жызни
>
>по теме: выглядит аппетитно!
Хэм нечитабелен, на "один день иван денисовича" напишу когда-нибудь кавер
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 15:21:20
ответ на: Бабка Агафья [505]
Ну как тут? Агафья?
14415000Я маузер-то наполировала,кому че отстрелить не надоть?
Генри Чинаски, 25-08-2009 15:22:03
хе
14415006нобелевские дауреаты не читабельны
УДАВВКОМ ЧИТАБЕЛЕН !!!!
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 15:22:37
пойду отобедаю
14415015Kunumkoff, 25-08-2009 15:25:39
6* уже поставил.
14415042Приятно смотреть на нормальные картинки.
Хочу карри
неидолжно ибать, 25-08-2009 15:28:12
хуета впизду
14415055БИГИМОТ, 25-08-2009 15:28:32
Бапко Огафьё, у тебя беззубыЙ? ...пачешу тебе десна штоли?
14415057Ваха со Среднефонтанской, 25-08-2009 15:29:51
ответ на: Генри Чинаски [521]
>хе
14415063>нобелевские дауреаты не читабельны
>
>УДАВВКОМ ЧИТАБЕЛЕН !!!!
Колокол хуже Войны и мира
БИГИМОТ, 25-08-2009 15:31:03
За Г.Миллера - паиблу лопатой! Скотыбдл...
14415072Kunumkoff, 25-08-2009 15:32:52
Как я люблю Бигимотовские ссылки.
14415083После них я перестаю себя чувствовать больным психом-извращенцем.
Бабка Агафья, 25-08-2009 15:33:36
ответ на: БИГИМОТ [525]
тётя какает каронами-эксрами
14415087што же она ест?
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:34:55
"Старик и море" старика Хэма-унылое гавно!
14415094"один день..." ещё более унылое!
Не читайте с утра,лучше ващще не читайте!
Бабка Агафья, 25-08-2009 15:35:43
ответ на: Баб-Ёж [520]
>Ну как тут? Агафья?
14415099>Я маузер-то наполировала,кому че отстрелить не надоть?
я ешо спю
фсе разбежались, кагда ты про тачанку абмолвилась
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:35:51
ответ на: БИГИМОТ [527]
Бигги,я сблевнул,спасибо!
14415100БИГИМОТ, 25-08-2009 15:37:03
Kunumkoff
14415107Как я люблю Бигимотовские ссылки.
После них я перестаю себя чувствовать больным психом-извращенцем
-----------------
БИГИМОТ, 25-08-2009 15:37:37
14415111БИГИМОТ, 25-08-2009 15:38:06
носрать 1000 траглатиту
14415113БИГИМОТ, 25-08-2009 15:38:36
хуйаг...
14415114Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:41:47
14415126вкусна....
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:42:44
Грёбаный спамконтроль,то к одному слову доебёцца,то к другому....
14415135Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:44:29
14415143Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:46:19
14415155блиннн,так бы и ....
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:47:07
Не знаю,что это такое. Типа прокси?
14415161Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:48:09
Так тыж подчоркнут!
14415170Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 15:49:36
ответ на: Бабка Агафья [531]
>
14415181>я ешо спю
>
>фсе разбежались, кагда ты про тачанку абмолвилась
а,ну поспите,уважаемая. разбежалис,в штанишке приспустили,ато ишь,че удумали бабкам старой закалки,непотребство предлагать.
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:49:55
бравоэротика хитрит,типа нехуя не найдено,RunAktiv-штука хитрая!
14415185Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:50:41
ответ на: Баб-Ёж [543]
>>
14415192>>я ешо спю
>>
>>фсе разбежались, кагда ты про тачанку абмолвилась
>а,ну поспите,уважаемая. разбежалис,в штанишке приспустили,ато ишь,че удумали бабкам старой закалки,непотребство предлагать.
Не-не,мы тока потребство предлагаим
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:55:17
Поинтересуемся...Спасибо за инфу,БиГимот!
14415224Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 15:56:54
О! я это уже видел када-та,мне анонимность типа не с руки,ан всёжа!
14415238КонАццкий Синдром, 25-08-2009 15:57:18
Ух ты, как активно в карри срут
14415240Южный соус знаю, южное карри как-то нет. И почему не на каждый день-я так почти каждый день....
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 15:57:27
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [545]
да ктож вас знаит?завлечете в лопушки-то,не успеешь оглянуться потребство в непотребство переросло. онож умеючи недолго.
14415244Kunumkoff, 25-08-2009 15:58:05
650?
14415250