Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Южное карри
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены. Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет. В данном случае, я приготовлю карри с курицей.
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
— Трагладидт , 25.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Доброе Привидение, 25-08-2009 17:53:31
ответ на: КонАццкий Синдром [648]
что такое галангала? новый вид канапли?
14416218васёк, 25-08-2009 17:58:54
хост! я вот думаю, што пох вотерса! рахманинов даст ему 10000 бакоф фпирёт! грусный вотэрс и не интересный, прахожый, делофф то...
14416242Oi !, 25-08-2009 17:59:49
жрущие вонючую дрянь ублюдки не вылезают из каментов в фж .. gygy
14416246васёк, 25-08-2009 18:00:42
рахманинов то пиридал самые главные ымоцыи!
14416249Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 18:02:22
ответ на: Доброе Привидение [631]
>Баб - дуй ко мне. 35 С в тени, спелые манго, теплое море,ледяное пиво и ненавязчивый эротический массаж...ну и хумус ясное дело
14416261от искуситель,от не бережеш мои старые нервы.
массаж мне,милок,уже не эротический надо,а антиревматический.
васёк, 25-08-2009 18:02:35
ответ на: Oi ! [653]
превед радасный клон!!!!!!!!!!!!!!
14416263тот самый клон, 25-08-2009 18:03:10
ответ на: Oi ! [653]
йа аж патпрыгнул ат неажиданнасти ... как жисть чо каво? липосакцию и пластическую наглуха апирацийу уже сделала?
14416266Ленинский прищур, 25-08-2009 18:03:36
карри, это не порошок в пакетиках
14416267порошок в пакетиках - не карри
васёк, 25-08-2009 18:04:04
ответ на: Баб-Ёж [655]
ривнуйу!
14416270Ленинский прищур, 25-08-2009 18:04:59
это у всех с сайтом, или тока у меня?
14416278васёк, 25-08-2009 18:05:05
ответ на: тот самый клон [657]
наш друк вирнулса!!!
14416279Трагладидт, 25-08-2009 18:05:37
ответ на: КонАццкий Синдром [648]
заебись, есть пару вопросов. сколько тамаринда, не понял. и как это готовить. как сухое карри? типа поджарить мясо и в него пасту. или в бульене покипятить и туда мясо? /как тут/
14416280КонАццкий Синдром, 25-08-2009 18:08:23
ответ на: Доброе Привидение [651]
вряд ли
14416290васёк, 25-08-2009 18:09:29
ответ на: Ленинский прищур (в прицел СВД) [658]
у фсех, но каменты лезут!
14416293КонАццкий Синдром, 25-08-2009 18:16:52
ответ на: Трагладидт [662]
тамаринда немного-пару ч.л. пасты или ч.л. прессованного
14416323делают, как обычное тайское карри-сперва жаришь пасту в небольшом количестве кокосового молока, потом добавляешь мясо , добавляешь остальное кокосовое молоко и воду и тушиш с полчаса-40 минут. Потом добавляешь картошку,лук и дробленый кешью и готовишь до победного, пока мясо не станет мяхким..
Еще добавляют свежие специи-в принципе, те же самые что в пасте (не обязательно)
Детородный, 25-08-2009 18:24:53
ответ на: Баб-Ёж [623]
И шашлык пичоночный делал и жыго и ткемали домашнее сам рицебд из головы придумывал. Тока фотге на фотеге маиво самого младшего брата, а оный на даче остался. Вот приедет в шаббат, фотег привезёт и будет щастье!
14416346васёк, 25-08-2009 18:29:05
ответ на: Детородный [666]
Жирдяй жидовский, ты еще не здох от атэросклероза?
14416354Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 18:29:38
ответ на: Доброе Привидение [633]
>хуже...я наполовину русский. То есть зад русский, добродушный пока жаренный петух в него не клюнет
14416359и часто клюет?/это я так,просто интересуюсь/ зад значит русский.перед...
Детородный, 25-08-2009 18:30:24
ответ на: тот самый клон [622]
>заметно ага ... слышь я тут тожи в балет мужской запесаться хачу - где эквипмент пиздатый раздабыть?
14416361Мужской балет - куда ни шло...
Мужской минет - бля, западло!
Бабка Агафья, 25-08-2009 18:31:06
О, тамагафки!
14416363вовримя проснуцца - главное!
Бабка Агафья, 25-08-2009 18:31:56
777
14416365Кирзач, 25-08-2009 18:32:36
Добрый вечер, уважаемые вкусножруны!
14416367На фотках увидел мясные кусочки, какие-то орешки и поломанные нунчаки.
Трагладидт, 25-08-2009 18:32:40
ответ на: КонАццкий Синдром [665]
спасиб. а чем этот галангал можно заменить?
14416368Бабка Агафья, 25-08-2009 18:32:41
блинец
14416369Детородный, 25-08-2009 18:32:58
ответ на: васёк [667]
>Жирдяй жидовский, ты еще не здох от атэросклероза?
14416371Клоны дохнут раньше!
Кирзач, 25-08-2009 18:33:09
аав
14416374Бабка Агафья, 25-08-2009 18:33:58
ответ на: Трагладидт [673]
а, ну у афтара есть тапары, он уже их засветил
14416378Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 18:36:50
ответ на: васёк [659]
>ривнуйу!
14416388чегой-то? савсем намадерился?я ж швецкая меня нельзя.
Трагладидт, 25-08-2009 18:43:48
ответ на: Бабка Агафья [677]
бля, даже не предполагал, что так станет. вообще-то нахать у себя считается признаком дурного тона. и вообще моветонистоенекамильфо в одном слове
14416417Трагладидт, 25-08-2009 18:45:59
ответ на: Кирзач [672]
преведствую, про нунчаки как-то не понял, вероятно, корица?
14416426Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 18:47:25
Ффух1 я вернулся.
14416431КонАццкий Синдром, 25-08-2009 18:47:48
ответ на: Трагладидт [673]
имбирем
14416432Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 18:48:24
Кирзач здесь-значит всё не так и плохо на сегодняшний день!
14416436Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 18:49:25
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [681]
цветы,канфеты,все успел?
14416440Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 18:49:29
ответ на: КонАццкий Синдром [682]
Лёх,у меня дочь уже научилась узнавать имбирь,
14416441Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 18:52:51
ответ на: Баб-Ёж [684]
>цветы,канфеты,все успел?
14416459Ёжка,не обижай...Камплиментаф кучу наполучал,типа-чо такой нарядный? А фигали,я так каждый день,работа у меня такая! Шериф местный лапку пожал,здоровьем поинтересничал... Охранники рынка спросили,не помочь ли чем?
васёк, 25-08-2009 18:52:54
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [685]
>Лёх,у меня дочь уже научилась узнавать имбирь,
14416460пиздой или жопой?
Доброе Привидение, 25-08-2009 18:53:52
ответ на: Баб-Ёж [668]
перед тоже русский...среднестатистические 20 см с процентами и легким наклоном влево
14416466Бабка Агафья, 25-08-2009 18:55:38
а вот и васемьсот на заваленке-гарезонте
14416473Бабка Агафья, 25-08-2009 18:57:20
наверно, нахеры-прафессианалы уже угаманились?
14416479Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 18:58:24
ответ на: васёк [687]
мудак....
14416486Бабка Агафья, 25-08-2009 18:58:35
а я чёта туплю вместе с правайдыром
14416487Бабка Агафья, 25-08-2009 18:59:54
так-так-так
14416492Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 19:00:55
клоны-это мелкие твари,паразитирующие на телах более добрых,грызущие нимбы святых!
14416498Бабка Агафья, 25-08-2009 19:01:00
неинтересно сама с собою
14416500надоела эта мастурбень
Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 19:01:22
васимсот!
14416503Бабка Агафья, 25-08-2009 19:01:31
клоны да, паразиты
14416504Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 19:02:24
не,ну Борцу надо уступать,а то Хаос забодунит!
14416511Бабка Агафья, 25-08-2009 19:03:02
я так и знала
14416513придёт борец и всех заборет
греча как, красиво перевариваецца?
КонАццкий Синдром, 25-08-2009 19:14:19
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [685]
гы, скоро чили есть начнет
14416557