Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Южное карри
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены. Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет. В данном случае, я приготовлю карри с курицей.
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
— Трагладидт , 25.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
тыцный, 26-08-2009 01:00:18
ответ на: Трагладидт [850]
хуйня получаеццо...скриншотил в ворд..лень думать варианты как в хостинге тыцнуть
14418645тыцный, 26-08-2009 01:04:46
ответ на: Трагладидт [844]
эт вопрос к чему бля??
14418655тыцный, 26-08-2009 01:07:34
я даж тыцнуть не могу..хуясе...басню сократили
14418660тыцный, 26-08-2009 01:11:23
ла..вслепую тыцну трояк
14418667тыцный, 26-08-2009 01:11:24
ла..вслепую тыцну трояк
14418668Трагладидт, 26-08-2009 01:11:46
да ладно, ставь, что хочешь, меня задрачует только то, то ты нихуя не выкладуешь
14418669остальное что хочешь
тыцный, 26-08-2009 01:14:43
ответ на: Трагладидт [856]
так я готовить не умею..как вы готовите
14418676Трагладидт, 26-08-2009 01:17:59
нахуя тогда оцениваешь?
14418680тыцный, 26-08-2009 01:18:16
ла...через неделю когда мои тяшкие разгрузки с утра до ночи закончаться..што нить сфоткаем с сыном...чес гря не знаю чо бы приготовить
14418681тыцный, 26-08-2009 01:19:15
ответ на: Трагладидт [858]
тыгз..ты всем местным такое спра??
14418683тыцный, 26-08-2009 01:20:41
а где сегодн вово..хуйня перхотная
14418686Трагладидт, 26-08-2009 01:24:57
чета я эти разгрузки/загрузки не понимаю
14418691тыцный, 26-08-2009 01:26:28
ответ на: Трагладидт [862]
да расслабься..писал же что вагоны разгружаю...с утра до вечера(ночи)
14418693тыцный, 26-08-2009 01:29:07
неее..бля.удафф на висте реально глючит ПИЗДЕЦ КАК.....
14418697Трагладидт, 26-08-2009 01:31:10
ответ на: тыцный [864]
даа, с утра сегодня фото выложили 130х100 вот это было жесть, остальнгое хуйня. потом чят и вся хуйня
14418700тыцный, 26-08-2009 01:34:20
карроч пиздец
14418703Kunumkoff, 26-08-2009 01:39:39
штуцер?
14418710тыцный, 26-08-2009 01:42:53
ооопаа открылось..ща позырим
14418718Трагладидт, 26-08-2009 01:46:02
близко
14418724Трагладидт, 26-08-2009 01:46:26
6 очков осталось до победы
14418726Андрэй Шывчэнко, 26-08-2009 01:46:49
1
14418728тыцный, 26-08-2009 01:47:33
ответ на: Трагладидт [865]
нее....я такое ни есть ни готовить не буду
14418730тыцный, 26-08-2009 01:48:01
штука??
14418731тыцный, 26-08-2009 01:48:12
1000
14418733Трагладидт, 26-08-2009 01:49:20
пашолтынахуй сервер
14418735хариер, 26-08-2009 01:49:50
О!
14418737Андрэй Шывчэнко, 26-08-2009 01:50:39
111
14418740тыцный, 26-08-2009 01:50:42
меня забанили??
14418741Трагладидт, 26-08-2009 01:51:44
бля, епт, но сервер мне ответил,нахуя? я ответил
14418746тыцный, 26-08-2009 01:52:03
ну вас всех..сливаюсь..нахнуть не дали суки модерасты
14418747Трагладидт, 26-08-2009 01:52:38
нахнуть это не мы всегда готовы
14418748Андрэй Шывчэнко, 26-08-2009 01:53:03
ответ на: Трагладидт [875]
еблан хуле
14418750и читер ебучий
тыцный, 26-08-2009 01:55:27
ЭТО ПРОСТО ПИЗДЕЦ....СИДИТ КАКАЯ ТО ШАЛАВ И ДУМАЕТ: ВОТ БЛЯ ЭТОМУ ДАМ...А ЭТОМУ НЕ ДАМ..ПИДЕРСБУРГ ХУЛЕ...ЕБАНАТЫ
14418756ХуеВ, 26-08-2009 02:02:03
хуясе бля, опять пездёшь во ФЖ...
14418772тыцный, 26-08-2009 02:03:46
УДАФФ...ТЫ МОДЕРОВ УТИХОМИРЬ...ХУЛЕ РАСПОЯСАЛИСЬ
14418775КонАццкий Синдром, 26-08-2009 02:05:42
ответ на: ХуеВ [884]
попездеть на кухне да под чаек-это наше фсе
14418780КонАццкий Синдром, 26-08-2009 02:07:04
ответ на: тыцный [885]
тыцный, ждем реального высера в ФЖ
14418783тыцный, 26-08-2009 02:11:03
ответ на: КонАццкий Синдром [887]
ты йобнулсо я ток сухари умею сушить
14418792КонАццкий Синдром, 26-08-2009 02:13:36
ответ на: тыцный [888]
мы фсе тут иобнулись-это не причина нихуя не срать в ФЖ
14418799Трагладидт, 26-08-2009 02:40:19
нихуя не мгогу прочесть. нуивонахуй, все, начинваю пить чайок
14418875ніібаццо Генріх, 26-08-2009 02:49:02
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него
14418892афтар, ты ахуел. гвоздіка-хуіздіка. куркума-хуянкума. жрі макароны і не выйобывайся
Посмотрел утром, 26-08-2009 07:43:49
Беру на заметку.
14419082Бабка Агафья, 26-08-2009 08:07:04
ответ на: Polkovneg [788]
>>зубровка воняет зубрами, ну по-мне так
14419111>гыы. А "Старка" стариками?
ога, бапками
Бабка Агафья, 26-08-2009 08:16:17
фигасе, тут вчера вечером мальчишник был
14419124Птибурдуков, 26-08-2009 08:24:39
Че все до фоток добибикались. Не форма важна, а содержание.
14419134Трагл, я бы мясо обжарил, обжег даже, в чуток оливок.
И еще, 6-7 минут мало, карри курица гораздо дольше готовятся, ИМХО.
А так, вариация на классическую тему.
Звезды и зачот.
Птибурдуков, 26-08-2009 08:26:41
ответ на: ніібаццо Генріх [891]
>Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него
14419139>
>афтар, ты ахуел. гвоздіка-хуіздіка. куркума-хуянкума. жрі макароны і не выйобывайся
Ты че, какл?
Бабка Агафья, 26-08-2009 08:38:41
зобыла пожылать фсем доброва утра
14419159зочиталасъ про вотку/зуброфку/старку/выски/абцэнт и ты.ды.
Аз есмь Еремий Потапович, 26-08-2009 10:15:37
"кокосовое молоко, специи и лимонная трава"
14419313Вот после этой фразы понял что ни читать ни готовить не буду, ибо такаяже хуйня как с вустерским соусом и чепотлями.
Блять, чем лучше эта поебень совецкого фильма, про кондитерскую фабрику, который нам показывали в 5-м классе? Там в конце медвежоног протягивает к экрану поднос на котором ГОРА конфет и произносит - УГОЩАЙТЕСО ДЕТИЖЕЧКИ!
Бляць я тогда готов был убить создателей этого фильма вместе с учительницей сцуко.
Короче, афтору ебошить на плонтацыях лемонной травы добывая себе кокосовое молочко. Мудаг.
Трагладидт, 26-08-2009 10:24:10
ответ на: Птибурдуков [895]
вся тема в том, что мясо, должно оставаться мясом. готовить его не надо, готовят соус. такова тема карри
14419323Трагладидт, 26-08-2009 10:27:08
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [898]
дурик, сходи в лабаз и купи себе все, что нужно. ты думаешь, у меня всего этого тут навалом? сам ты мудаг. если захочешь, приготовишь. найдешь людей в мск, попросишь, они тебе вышлют
14419329