Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Южное карри

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены.  Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет.  В данном случае, я приготовлю карри с курицей.

Для этого замечательного блюда нам понадобится:
1
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).

Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
2
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.

Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю. 
3
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
4
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.


5
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
6
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится,  выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
7
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
8
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.

Ну и для фанатов макры
9
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям

Трагладидт , 25.08.2009

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


701

Козликов, 25-08-2009 19:14:24

Здорово, обязательно в выходные скультяпаю. Давеча очередного Канадского сделал. Восторг.

702

КонАццкий Синдром, 25-08-2009 19:15:36

ответ на: Доброе Привидение [688]

ты левша?

703

КонАццкий Синдром, 25-08-2009 19:16:30

ответ на: Козликов [701]

береги руку, Сеня...
как, уже нож держишь?

704

Бабка Агафья, 25-08-2009 19:17:11

ответ на: КонАццкий Синдром [702]

ыыыыыыыыыыыыы

705

Мотроз Жилизнйаг, 25-08-2009 19:22:32

Апять ёбаный чикин бириани.Фкусно блюю карри

706

Козликов, 25-08-2009 19:22:54

ответ на: КонАццкий Синдром [703]

Учусь писать, удерживаю пульт, спицы снимут, будет просторнее.

707

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:26:12

ответ на: Антацид (изжога-гадость) [686]

я ж разве абижаю?я интересуюсь,читсо по дружески,по стариковски.ато сижу одна семечки щелкаю.хоть поговорить.

708

Кирзач, 25-08-2009 19:27:00

ответ на: Трагладидт [680]

наверное, правжа я всегда думал, что корица - такой порошочек.

а про нунчаки - ну там вон трубочки какие-то лежат...
гугугу

709

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:28:06

ответ на: Доброе Привидение [688]

>перед тоже русский...среднестатистические 20 см с процентами и легким наклоном влево
милок, в моем селе всё привыкли локтями мерить,эт сколько в локтях-то будет?

710

КонАццкий Синдром, 25-08-2009 19:30:22

ответ на: Баб-Ёж [709]

жжош. есть женщины в русских селеньях... которые пару локтей могут выдержать

711

Доброе Привидение, 25-08-2009 19:31:08

смотря чьими локтями...попробовал своим,грохнулся с кресла

712

Доброе Привидение, 25-08-2009 19:31:41

это коцапська пропаганда. ... гыгыгы

713

Трагладидт, 25-08-2009 19:33:49

ну что, господа аклкаголики, за успешный дебют вздрогнем

714

Бабка Агафья, 25-08-2009 19:36:19

ответ на: КонАццкий Синдром [710]

>жжош. есть женщины в русских селеньях... которые на паре локтей могут выдержать

715

DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 25-08-2009 19:36:49

карри-шмари
куры-шмуры

716

Бабка Агафья, 25-08-2009 19:37:16

ответ на: Трагладидт [713]

>ну что, господа аклкаголики, за успешный дебют вздрогнем
я и так уся дрожу

717

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:39:50

ответ на: КонАццкий Синдром [710]

>жжош. есть женщины в русских селеньях... которые пару локтей могут выдержать
>
что уж. у нас сердце большое,душа широкая,ум светлый,плечо крепкое.

718

Трагладидт, 25-08-2009 19:41:26

ответ на: Кирзач [708]

наверно, вы сегодня напились, комраден. на фото изображана одна так называемая трубочка. но это хорошо, что мои фото открыли для вас что-то новое

719

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:41:35

ответ на: Доброе Привидение [711]

>смотря чьими локтями...попробовал своим,грохнулся с кресла
ты аккуратней,чтож ты так извернулся-то? побереги себя,ато совестно будет,если увечия получишь.

720

Трагладидт, 25-08-2009 19:42:06

ответ на: Бабка Агафья [716]

надеюсь в экстазе?

721

Антацид (изжога-гадость), 25-08-2009 19:42:40

Меня сейчас сантехник-сосед поразил,по лестнице поднимается и Есенина вслух цитирует....
Разговорились,я ему,типа.Вов.не думал что ты это знаешь,дак он мне наизусть прочол аж три подряд,я чуть сигарету не проглотил....

722

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:43:16

ответ на: Трагладидт [718]

если пенсне запотевшее,может показацо,что там 2 трубочки.

723

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:44:12

ответ на: Бабка Агафья [716]

что ввергло в дрожь?душевные томления?

724

КонАццкий Синдром, 25-08-2009 19:46:16

ответ на: Баб-Ёж [717]

>что уж. у нас сердце большое,душа широкая,ум светлый,плечо крепкое.
а про сиське-то, про сиске ничего и не сказала

725

Трагладидт, 25-08-2009 19:46:22

ответ на: Антацид (изжога-гадость) [721]

вот это культура! я тоже может буду дворником работать. с докторским дипломом. ну а хуле, кризис. а жить как-то надо

726

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:46:50

ответ на: Антацид (изжога-гадость) [721]

От!от она москвовкая интеллигенция! сантехник читающий есенина наизусть.
автослесарь,цитирующий ахматову лежа под зилом...

727

Трагладидт, 25-08-2009 19:47:17

ответ на: Баб-Ёж [722]

ага, я слышал там климат влажный..

728

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:48:25

ответ на: КонАццкий Синдром [724]

>>что уж. у нас сердце большое,душа широкая,ум светлый,плечо крепкое.
>
>а про сиське-то, про сиске ничего и не сказала
Сиське,гриш.не широкие.большие-кому и сантиметр полено...точно выпуклые,не впуклые.это точно.

729

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 19:50:38

ответ на: Трагладидт [727]

>ага, я слышал там климат влажный..
я не в курсе где оно"там" но пенсне может запотеть,если на него дыхнуть.парами.хе.

730

Трагладидт, 25-08-2009 19:52:16

ответ на: Баб-Ёж [729]

так где, в китае. правда не знаю, где именно. но там субтропический климат, ага. дожди всякие..

731

Трагладидт, 25-08-2009 19:54:33

где звукореж? за что пить? подскажите граждане, пропадает же добро!

732

Трагладидт, 25-08-2009 19:57:06

а, вспомнил. у Антацида сегодня праздник, вот и выпьем за его жену! здоровья крепкого и муж чтобы радовал /не только внешним видом/! дзинь

733

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 20:01:57

ответ на: Трагладидт [732]

присоеденюсь-дзинь.
жене антацида-красоты и радости каждый день.

734

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 20:05:44

от оно что- Пивной фестиваль в Пертерборо (Peterborough Beer Festival) — второй по величине в Великобритании фестиваль пива в небольшом городке на востоке Англии проходит в этом году с 25 по 29 августа. На фестиваль съезжаются не менее 40 тысяч человек

735

Трагладидт, 25-08-2009 20:07:09

ответ на: Баб-Ёж [734]

я и не знал, что в англии пиво делают. думал тока эль. а где первый?

736

васёк, 25-08-2009 20:07:34

ответ на: васёк [667]

дима это клон

737

Трагладидт, 25-08-2009 20:09:05

ответ на: васёк [736]

нет, василий, клон это василий. дима это дима

738

Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 20:14:09

ответ на: Трагладидт [735]

х.з. мож они его не производят,а только пьют?
ладно,переобулась я сменив лапти на галоши поплыву к избе.пауков гонять,рулет печь и добра молодца жарить в печи.ато не ровен час родня тут как тут,а харчей нет.

739

Трагладидт, 25-08-2009 20:16:32

ответ на: Баб-Ёж [738]

ух, ну, желаю успехов, в этом непростом деле

740

Мегсеканетс, 25-08-2009 20:17:43

Наконецта дождался рецепта curry chicken.
Аффтару зачет. Только кари эт фсё таки специя такая.
В моём любимом инд. ресторане соус немного светлее, видать кок.малака больше льют.
благодарю за рецепт

741

Трагладидт, 25-08-2009 20:23:58

ответ на: Мегсеканетс [740]

в специи сыпят почти тоже самое, только уже молотого и непонятно из чего. опыт показывает, что лучше самому это дело регулировать

за рецепт пжлста, долго готовился. основательно экспериментировал

742

Polkovneg, 25-08-2009 20:46:37

срётес паршивцы?

743

Трагладидт, 25-08-2009 20:50:32

ответ на: Polkovneg [742]

та с радостью бы, а то выпить не с кем

744

Polkovneg, 25-08-2009 20:53:02

ответ на: Трагладидт [743]

>та с радостью бы, а то выпить не с кем
я чото по компоту сёдня. Щас к ФАКиным заскочили, а они Синдромовский Манго Дал делают. Песдатая знаете ли штука вышла!

745

Трагладидт, 25-08-2009 20:55:47

ответ на: Polkovneg [744]

хыы, кто бы сомневался, синдром молодца. он по технике спец. олкоголики, что сказать, компотам если напицца, на утро голова такая будет, лучше даже не представлять

746

Датый Туташхиа, 25-08-2009 21:00:34

ответ на: Трагладидт [743]

Я такое не ем (с), но за исполнение и фотки 6*.
Трагл, скажи у вас в Жечи Посполитой есть такие ароматические масляные эссенции, раньше они в маленьких (см по 5 в высоту) стеклянных кувшинчиках выпускались?

747

КонАццкий Синдром, 25-08-2009 21:00:36

ответ на: Трагладидт [745]

че за гнусные исинуации?
пью юннанский чай-и думаю-какова хуя я его раньше не покупал? фруктовый аромат с ноткой копчености, чуть сладковатый вкус-ахуительно

748

КонАццкий Синдром, 25-08-2009 21:03:24

ответ на: Датый Туташхиа [746]

кстати, первый раз обратил внимание на соль в супере-есть копченая, есть океанская розовая, морская, морская средиземноморская, чуть розоватая бразильская морская-бля, ахуели

749

Трагладидт, 25-08-2009 21:04:53

ответ на: Датый Туташхиа [746]

да, как говна, что нужно конкретно?

750

Трагладидт, 25-08-2009 21:06:14

ответ на: КонАццкий Синдром [747]

да водка тоже ничего, чистый продукт. вода и спирт. с ноткой улета после поллитры

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Я сбрасывал на Дергунова бетонные плиты, кидал в открытый люк машины бутылку со ртутью, давил его машину бульдозером, подкапывал под ней дорогу, пробивал днище бензобака из канализационного люка.»

вход для своих

«Неспокойно стало ныне,
Спасу нет от басурман.
Приезжай. Ваш князь Владимир
Моисеич Зильберман.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg