Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Южное карри
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены. Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет. В данном случае, я приготовлю карри с курицей.
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
— Трагладидт , 25.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Детородный, 25-08-2009 12:55:32
ответ на: васёк [144]
))) Вазбудил рицэбдоры. А я на выхи делал жиго в барбекю, шашлык из барана, шашлык из пичонки барана. А вчера из созревшей алычи сделал соус. Пичонку и ткемалю буду выкладывать.
14413594васёк, 25-08-2009 12:56:44
биги! ты хде роеш такие супиридейные фоты? хде рудник? я бля тока тут у тибя познаю высокую нитеведную сущщность свитил фотохудожникофф!
14413606Deviant, 25-08-2009 12:57:01
Делал этот рецепт по описанию живущей в каких-то малазиях, одной пелотки ведущей кулинарный блох в жж. Лимонная трава спалила.
14413608Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 12:57:33
ответ на: Румпель (заебла рега слетать. фпизду её пока) [136]
айайай... Как не стыдно шантажировать пожилую даму ошибками молодости. Хотя, почему ошибками- было занимательно
14413613Бабка Агафья, 25-08-2009 12:57:55
двесте саставляющих каррри
14413617Фанат Кати Гамовой, 25-08-2009 12:58:19
ап
14413624Фанат Кати Гамовой, 25-08-2009 12:58:25
неа
14413626Фанат Кати Гамовой, 25-08-2009 12:58:30
аа
14413628Бабка Агафья, 25-08-2009 12:58:46
жорло метицца в моих гусей
14413632Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 12:58:54
Как у нас в Смольном говорили:
14413635Прежде, чем делать минет, сними лорнет и рассмотри залупу сквозь лупу
Фанат Кати Гамовой, 25-08-2009 12:59:31
есть подозрение, что аффтар тайком сфотографировал это блюдо на сотовый в индийской забегаловке
14413639Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 12:59:57
ответ на: васёк [147]
Панические атаки? нуну.Новопассит-не бойся,я с тобой!(с) говорящая микстура.главное пить не меньше двух пузырьков.
14413644Бабка Агафья, 25-08-2009 13:00:05
а я мечусь в жорло
14413647Фанат Кати Гамовой, 25-08-2009 13:00:06
гуси в кальве
14413648Фанат Кати Гамовой, 25-08-2009 13:00:30
как сделать карри из маянеза?
14413651васёк, 25-08-2009 13:00:38
ответ на: Детородный [151]
малацца! соуз ткемали? ис жолтой алычи??? атасрёмся буть сдарофф! ща 2 с нулями будет кста, у нас на центральном рынге, есть "у руслана", там шашлы строго ис печени говяда! фкусножрать, будеш, зайдём
14413653Фанат Кати Гамовой, 25-08-2009 13:01:04
майкл джексон умер от передозировки карри
14413657Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 13:01:09
ответ на: БИГИМОТ [146]
>аццкий жидосрачЪ назревает...Детородный, Бурман, СудМед
14413660>
>коллеги, можетнуивонахуй?
>
>http://s16.radikal.ru/i190/0907/a2/f0ecd0e656bd.jpg
Ваша фамилия таки Бингимоц?
Фанат Кати Гамовой, 25-08-2009 13:01:24
ливерпуль купит карри
14413661Иныргетег ниибаццо, 25-08-2009 13:01:25
чатимся во ФЖ? дажылись, блять...
14413662СудМед, 25-08-2009 13:01:25
ответ на: БИГИМОТ [146]
>аццкий жидосрачЪ назревает...Детородный, Бурман, СудМед
14413663А причем жидосрач и я?
Херасука Пиздаябаси, 25-08-2009 13:01:33
гуси в соусе карри
14413665Херасука Пиздаябаси, 25-08-2009 13:01:41
хххххх
14413666Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 13:01:43
хочется гусиков...
14413667Херасука Пиздаябаси, 25-08-2009 13:01:48
васыкеч
14413669Фанат Кати Гамовой, 25-08-2009 13:01:48
карри
14413670Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 13:01:55
дшодшд
14413672васёк, 25-08-2009 13:01:58
ответ на: Бабка Агафья [155]
абасрались, шо ты шо я, жорлу прис, цкот
14413674УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 25-08-2009 13:02:08
ответ на: Баб-Ёж [162]
>Панические атаки? нуну.Новопассит-не бойся,я с тобой!(с) говорящая микстура.главное пить не меньше двух пузырьков.
14413677-------------
нее, сироп от кашля- ТУССИН+ помогает, полтора или один, заодно и кашлить не будет
Roma-n33, 25-08-2009 13:02:26
нормальныя фотки, обсирать всех легко - попробуй сам сделай, аффтару респект
14413679васёк, 25-08-2009 13:02:49
и херасука, куда нам пяным двоечникам...
14413684БИГИМОТ, 25-08-2009 13:03:20
2 Елено Маховец в девичестве Бурман...тху блядЬ
14413688Вы с дворничихой Авдотьей знакомы? Давеча я в бане ее видела- так и есть...
ана?
Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 13:03:30
ответ на: СудМед [171]
Ойойой, только вот этого не надо. Можете на улице или в лавке кричать во весь голос:"Я русский, бей жидов!" Только кипу снимать не забывайте
14413689Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 13:04:02
ответ на: Баб-Ёж [148]
а действительно видно.6*. толкьо если я такое ем,то рис остаецца вечно.выковыриваю куренка и соуз.
14413691васёк, 25-08-2009 13:04:35
а вот еси я нипайду на работу, то! можит паганю фсех на поиски сисег?
14413698Мидведь, 25-08-2009 13:05:00
Здрасьте, пизду покрасьте
14413701Трагладидт, 25-08-2009 13:05:11
ответ на: Баб-Ёж [139]
хе, там и с лупой ничего не поймешь
14413702Бабка Агафья, 25-08-2009 13:05:15
ответ на: васёк [178]
>абасрались, шо ты шо я, жорлу прис, цкот
14413705ндяяя,херовая я сёдня старпёрша-снайперша
Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 13:05:27
ответ на: БИГИМОТ [182]
нет, ну что вы... у той пизда потолще и заросшая вся. А это, скорее всего, жена предводителя курского дворянства. Любила очень кьянти, знаете ли... Однажды у нее был насморк, так она вместо вина выпила бокал уксуса.
14413708БИГИМОТ, 25-08-2009 13:06:18
2Елена Молоховец, в девичестве Бурман
14413712хочется гусиков...
а мне каг хочеццо...да еще с похмелья
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 13:06:48
ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [179]
>
14413718>нее, сироп от кашля- ТУССИН+ помогает, полтора или один, заодно и кашлить не будет.
да не плохо. можно настойку пиона-выпил и доволен.
васёк, 25-08-2009 13:07:12
ответ на: Баб-Ёж [184]
йош! прекинь тока праснулся, в 2х атделах сгарели 2 манитора, нада римонт вызывать, васи на работе нед, и непридвидицца, забить?
14413719Бабка Агафья, 25-08-2009 13:07:17
>а разви епондсы упатрибляюд гусейц?
14413720>фпирвыя слышуъ
а какжы
гусё по-херосимски, в нагоссаках
Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 13:07:36
ответ на: Баб-Ёж [191]
>>
14413725>да не плохо. можно настойку писюна-выпил и доволен.
СудМед, 25-08-2009 13:07:43
ответ на: Елена Молоховец, в девичестве Бурман [183]
>Ойойой, только вот этого не надо. Можете на улице или в лавке кричать во весь голос:"Я русский, бей жидов!" Только кипу снимать не забывайте
14413727Блажен кто верует, тепло тому на свете...
Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 13:09:05
ответ на: СудМед [195]
ну вот, сразу видно, вы из наших- вежливый, не то, что нелепые гои. Да и где это видано, чтобы доктор- и не еврей
14413738Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 13:09:06
ответ на: Трагладидт [187]
>хе, там и с лупой ничего не поймешь
14413739да ладно вам.я вон сбегала,посмотрела,хоть разглядела палочки зернышке нас ковородке.или это вок? и кстате,меня подвело зрение или он поцарапан?какое кощунство.
БИГИМОТ, 25-08-2009 13:09:18
2Мидведь
14413741Здрасьте, пизду покрасьте
---------------
угу...уже
васёк, 25-08-2009 13:09:34
ответ на: Бабка Агафья [188]
йа ваапще пяная цкатина, на море атризвел атаспался, в 4 утра ваню халена врубил, пел, пендаля мебели давал, вечер удался сцуко, шо типерь та делать???
14413743Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 13:10:15
Автор таки тоже из наших. Такое чудесное блюдо мог приготовить только настоящий ценитель прекрасного
14413745