Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Южное карри
Как я выяснил, карри бывают разными. Южное оно потому, что чем южнее, тем больше соуса. А чем севернее, тем меньше. Для тех, кто не в курсе – карри это не порошочек в пакетиках. Карри – это такое блюдо, вернее соус, в котором готовят кусочки курицы, рыбы и т.п. Самое важное правило – вкус продукта должен оставаться неизменным. Т.е. курица должна иметь свой собственный вкус, рыба свой. Таким образом, маринование, тушение и прочие фламбирования исключены. Сам соус готовится из смеси специй, подбираются они в зависимости от того с чем это карри будет. В данном случае, я приготовлю карри с курицей.
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
Для этого замечательного блюда нам понадобится:
Мясо курицы, я использую филе, снятое с окрочков. Без кожи и хрящей. Нарезать его нужно небольшими кусочками. Это, конечно, отнимает немного времени, но поверьте, это самое лучшее мясо для этого блюда. Из расчета на 2 окорочка еще понадобится немного чили, одна луковица, имбирь, кокосовое молоко, специи и лимонная трава (на фото проебана).
Как известно, самая важная часть карри – специи. В данное блюдо пойдут специи, которые я выбрал методом проб и ошибок.
Корица, кардамон, гвоздика, кориандр, черный перец горошком, молотый кумин и куркума. В принципе этого достаточно, но можно также добавить зеленый перец горошком и чеснок. Но я чеснок люблю только в сыром виде, поэтому без него.
Для начала, а подогреваю специи на сухой сковородке до появления выраженного запаха, потом их тщательно растираю.
Лук нужно нарезать как можно мельче, я даже подумываю в блендере его перемолоть. Но не сегодня. Чили тоже режем мелко. После чего, в разогретое растительное масло (у меня виноградное) всыпаем специи, кроме куркумы и жарим их, чтобы масло впитало их вкус. Через пару минут, когда пойдет запах, добавляем перец.
Через еще пару минут добавляем лук. Все перемешиваем и на малом огне жарим его до прозрачности. Очень важно не зажаривать. Только до прозрачности. В идеале, в процессе приготовления, лук должен раствориться. Но в реальной жизни, у меня так еще не получалось.
Как только лук дошел до кондиции, вливаем пол стакана кокосового молока смешанного с ¼ стакана воды, высыпаем куркуму, добавляем лимонную траву, сока имбиря и столовую ложку коричневого сахара.
Накрываем крышкой и оставляем готовиться на самом малом огне. Через минут 10, как лук уже разварится, выправляем соль светлым соевым или рыбным соусом. Основа готова. Теперь в кипящий соус вкладываем несколько кусочков курицы и оставляем под крышкой на минут 5-7. Задача, не передержать мясо. Оно должно получиться мягким и тающим.
Ну вот, собственно и все. Подают с рисом.
Это просто замечательное блюдо, не для каждого дня, но очень вкусное. Настоятельно рекомендую любителям пряной кухни.
Ну и для фанатов макры
Приятного аппетита и крепкого здоровья всем втыкателям
— Трагладидт , 25.08.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:34:22
а теперь можно и приступить
14414561Бабка Агафья, 25-08-2009 14:34:32
файв три раза
14414564Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:34:33
все ушли?
14414566Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 14:34:36
ответ на: не девачка(с мАсквы) [437]
>ржу сижу.
14414568>
>болт мстит?
ыыыыыыыыыы.. мне такое еще не пришло в голову. нужен криминалист. сама ржу.
Макумба, 25-08-2009 14:34:45
кто папереварачевал птиц, йопта?.. чотакое...
14414573васёк, 25-08-2009 14:34:46
ответ на: Бабка Агафья [442]
во бля какетка!(очинь па добраму, урюк сушоный(Ц)) БАПКА!!! ФПИРЁТ!!! Я БЛЯ ПАСТАВИЛ НА ТИБЯ!!!!
14414575Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:34:49
ололо слегка
14414577Бабка Агафья, 25-08-2009 14:34:52
555
14414580Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:35:10
тыц
14414584Макумба, 25-08-2009 14:35:10
ыв!
14414585Макумба, 25-08-2009 14:35:21
ааааааааааа
14414588Шпендель, 25-08-2009 14:35:27
ответ на: БИГИМОТ [375]
>хочу Бабку Агафьйу...иниибёт!
14414590>
>http://i050.radikal.ru/0907/3e/68dd2aec41d7.jpg
Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:35:32
попробуй насосать что нибудь другое... ХАМ!
14414591Макумба, 25-08-2009 14:35:32
э
14414592васёк, 25-08-2009 14:35:32
Ы!
14414593Мидведь, 25-08-2009 14:35:56
три пяторчке
14414598Шпендель, 25-08-2009 14:35:56
zzzz
14414599Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:36:07
25-08-2009 14:35:32 Елена Молоховец, в девичестве Бурман [ответить] [+цитировать] [554]
14414600попробуй насосать что нибудь другое... ХАМ!
25-08-2009 14:35:32 Макумба [ответить] [+цитировать] [555]
э
фотофинеж
Елена Молоховец, в девичестве Бурман, 25-08-2009 14:36:45
Ну вот, можно идти, я думаю
14414604Макумба, 25-08-2009 14:36:49
ответ на: Макумба [464]
>э
14414607хатя гусе и неправильные, а фсиож маи. маи. маи блять гусе. ма-и.
Бабка Агафья, 25-08-2009 14:37:43
ответ на: васёк [465]
>Ы!
14414612а меня ктота потёр
БИГИМОТ, 25-08-2009 14:38:08
2Ваха
14414615Довлатов ещё тот скот...хотя мне ближе вот этот Автор. В любом случае, дерзай Сева!
Баб-Ёж(АУК), 25-08-2009 14:38:26
кругом какие-то враги,так и норовят непорочную пенсионерку в грязь втоптать и глубоко оскорбить.пойду пошукаю в сарае,кажись под ветошью тачанка моя стояла. и маузер именной на антресолях должон быть.
14414619БИГИМОТ, 25-08-2009 14:40:50
пожалуй поднасру автору до 1000
14414640Бабка Агафья, 25-08-2009 14:41:07
ответ на: Баб-Ёж [473]
тащи их сюда, а то распоясались некатарые и шыринки растегнули
14414643васёк, 25-08-2009 14:41:43
пасдравляю бапку, спакойно таг со сливом тонны денех... бапка!!! у тибя чутьё!! ну зачем таг камрадофф сливать! буть чуть атвеццтвенней!
14414647БИГИМОТ, 25-08-2009 14:42:28
Бапко Агафьйу хо4у...иниибёт
14414654БИГИМОТ, 25-08-2009 14:43:05
хуйаг...
14414660Бабка Агафья, 25-08-2009 14:43:27
ответ на: васёк [476]
хде ж взять стока натуры, штоб расплатицца?
14414663васёк, 25-08-2009 14:44:04
ответ на: Бабка Агафья [471]
и у миня было, ниаднакраттна! тока дайу файныл каунт даун тут жы на рубиже модыри рубасят, у них тоже видать стаффки
14414668БИГИМОТ, 25-08-2009 14:44:43
Бабка Агафья [ответить] [+цитировать] [532]
14414673Ответ на: БИГИМОТ [517]
>хочу нахнуть Бабку Огафьйю...по самои памидоры
айда в лопухи, пащекотимся
-------------
Макумба, 25-08-2009 14:44:44
а чо там абнавленея, гасспада? дастойные ли? иле аставацо тут, в этам уютнам, насратам месте?
14414674Ваха со Среднефонтанской, 25-08-2009 14:45:34
ответ на: БИГИМОТ [472]
>2Ваха
14414680>
>Довлатов ещё тот скот...хотя мне ближе вот этот Автор. В любом случае, дерзай Сева!
>
>http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B8%D0%BB%D0%BB%D0%B5%D1%80,
_%D0
О Миллере знаю, но еще не читал. Сначала добью высеры Буковски, Керуака и Берроуза
васёк, 25-08-2009 14:45:43
ушол! за певасом, скора припалзу
14414681Бабка Агафья, 25-08-2009 14:46:13
ответ на: БИГИМОТ [477]
>Бапко Агафьйу хо4у...иниибёт
14414687хто не хочет баушку
бапку хочут фсе
Макумба, 25-08-2009 14:47:03
пазорище
14414691Бабка Агафья, 25-08-2009 14:47:28
шыссот щикотных пацылуеф
14414694Макумба, 25-08-2009 14:47:58
хэло Афрека, тэл ми хаюдуен
14414698Макумба, 25-08-2009 14:48:39
600 эта 600
14414703БИГИМОТ, 25-08-2009 14:48:50
Бапко Агафьё, дахоть запесду чтоли подержаццо
14414706Макумба, 25-08-2009 14:49:11
запалняйте прастранства, йопт
14414708Бабка Агафья, 25-08-2009 14:49:35
я использую филе, снятое с окрочков (с)
14414713600 окорокоф
Макумба, 25-08-2009 14:49:52
>фтарой чят под мондолой, если чо
14414714гломур?
Макумба, 25-08-2009 14:50:12
от ано!
14414717Макумба, 25-08-2009 14:50:33
нуко-нуко...
14414721Макумба, 25-08-2009 14:50:59
не ну так нечесна, ёпта!
14414727я забыл подписацца, асёл, 25-08-2009 14:51:07
пиздык
14414729я забыл подписацца, асёл, 25-08-2009 14:51:14
еще
14414731Бабка Агафья, 25-08-2009 14:51:17
600-й мерцыдец бэнц
14414733Макумба, 25-08-2009 14:51:17
ну а от так?..
14414734