Шалом, всем.
Обещания стараюсь выполнять. Обещал заслать на УК что-нибудь вкусное к праздникам — выполняю.
Решил как-то приготовить в слоёном тесте лосося, патипу Веллингтона, понимая, что получаса, который нужен для выпекания теста как раз хватит для полной готовности лосося и сам лосось не требует никакого дополнительного измельчения или тепловой обработки для создания годной начинки.
Итак: несложное в приготовлении, красивое и (не сочтите за спойлер) вкусное блюдо.
Взял кило лосося поближе к хвосту, там тёши поменьше.
Для начала занялся зелёной составляющей начинки. Для этого взял хороший пучок молодого шпината.
Порезал крупно шпинат и буквально с минуту припустил его на смеси оливкового и сливочного масла.
На сухой сковородке обжарил горсть кедровых орешков.
Закинул орешки к шпинату. Натёр туда на мелкой тёрке цедру одного лимона. Приперчил, присолил.
Выключил газ, забросил в начинку горсть тёртого пармезана.
Перемешал пармезан с горячим шпинатом и он растворился.
Поставил греться духовку и занялся лососем.
Срезал тёшу и хребет, вынул кости. На 3 человек вполне достаточно половины.
Тесто купил листовое-слоёное. Что в итоге оказалось правильным.
Кусок порезал на два куска по 7 см. и ещё остался кусок сантиметра 3.
На листок теста положил кусок лосося, посолил, поперчил, сверху ровным слоем выложил начинку.
Вторым листиком теста накрыл и пришпилил крутящими движениями один листик к другому, по возможности, выдавив лишний воздух.
Выложил в форму, застеленную пергаментом, смазал взбитым яйцом.
Засунул сабж в духовку на 220. Ждал полчаса. Смотрел, чтобы не подгорело. Проколол зубочисткой, она осталась сухой.
Вынул сундучки.
Дал остыть. Разрезал.
Подавал к сухому белому вину с луковым мармеладом и бальзамическим крем-соусом.
Вкусно. Лехаим, УКи.
Доктор Йохансен из Швецциа, 05-01-2014 19:36:02
ахуеть...
22265236ДэвидБездуховны, 05-01-2014 19:36:09
ЦУВА
22265237ДэвидБездуховны, 05-01-2014 19:36:43
сцукко.. нада полепить пельмени, а то ф кнопки не пападаю
22265238NEPka, 05-01-2014 19:36:45
хочу буряцкте позы
22265239Старичюля, 05-01-2014 19:37:38
претензии со словами пввн не принимаюцо
22265240ДэвидБездуховны, 05-01-2014 19:37:54
буряцкте-миссионерцкте позы
22265241Учащийся профтехучилеща, 05-01-2014 19:38:18
>>лепка пилименей развивает мелкую моторику рук, которая в свою очередь полезна для стимуляции клитора
22265243>
>так же как и тщательное облизывание оных во рте перед пережовыванием и проглатыванием
Мугогогогого
ДэвидБездуховны, 05-01-2014 19:38:21
позыцкте
22265244Хантяра , 05-01-2014 19:38:24
толстомордик у йоды - это капчоный толстолобик, если мне память не изменяет, а у меня, брат, память первый сорт.
22265245NEPka, 05-01-2014 19:39:01
не слушай дока. слушай меня. кожу сняли и сняли. в следующей раз можна и не снимать. масла сливачнава нада было много класть. и светаке лудше расстегаи. но ведь све равно не послушаешь, и сделаешь как док сказал./загрустило/
22265246Хантяра , 05-01-2014 19:39:54
раньше, когда семья была, копейку в пильмени запихивали
22265248NEPka, 05-01-2014 19:40:11
бля. я не облизываю пилимене. жую и глотаю.
22265249чо их облизывать та.
Доктор Йохансен из Швецциа, 05-01-2014 19:41:03
да я не сдираю. она аромат дает, почистить только.
22265250попробуй в следующий раз немного майонеза, совсем чутка только.
я есчо добавляю в такой пирог, другой рыбы- что есть . или красная какая или сиговая. немного , но для сочности и вкуса.
лука слой на тесто, потом рыба и картофан(иле рис), немного майонеза и тесто.
Старичюля, 05-01-2014 19:41:14
>хочу буряцкте позы
22265251это как? я паходу чота не знаю
Хантяра , 05-01-2014 19:41:42
>бля. я не облизываю пилимене. жую и глотаю.
http://www.youtube.com/watch?v=rSu3ZZ_SHVk
22265252> чо их облизывать та.
Старичюля, 05-01-2014 19:42:03
диствительно
22265253чо их облизывать?
гавно под ёлочкой, 05-01-2014 19:42:10
* вот :: 82,5 kb - показать22265254
NEPka, 05-01-2014 19:42:11
я тоже. жду вот когда док обратит внимания.
22265255щас он про маенез напишет. и про позы расскажет
Хантяра , 05-01-2014 19:42:24
>>хочу буряцкте позы
22265258>
>
>это как? я паходу чота не знаю
это бля получаецца как борьба нанайских мальчиков
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 05-01-2014 19:42:38
Бггг. чёта вспомнил. у меня друган один во вьюношестве. какта забыл правильное название толстолобика. и просил на рынке копчённого большелобика
22265259NEPka, 05-01-2014 19:43:51
это означало ниибацо большую удачу и везение
22265262Доктор Йохансен из Швецциа, 05-01-2014 19:44:16
как это доктора не слушать????
22265263берешь щуку, делаешь надрезы ( как карася) и по кусочку сливочнова масла туда. лучка на противень и в духовку на 30 минут.
а налиму сливочное не нужно.
растегай - да вкусно.
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 05-01-2014 19:45:18
я чесна предлагал расстегаев наделать. жына сказала. пирог и ниибёт
* DSCF0919 :: 59,8 kb - показать22265265
NEPka, 05-01-2014 19:45:38
ага. ему майонез нужен.
22265267причем тут щука и карась, когда речь про пирог с рисом и налимом.
Лао Цзы, 05-01-2014 19:45:59
поздно, конечно, про афтара, но лосось, как не хуесось - все равно фкусна. здрасте, уважаемые
22265268Хантяра , 05-01-2014 19:46:52
>это означало ниибацо большую удачу и везение
22265270да. если зуб не сломал.
Учащийся профтехучилеща, 05-01-2014 19:47:02
>раньше, когда семья была, копейку в пильмени запихивали
22265271Щас принята айфон в пилимень запихивать. Кто не угадает, што айфон спрятан в единственном гиганском квадратном пилимене среди сотни маленьких - тот ваще самый тупой в семье
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 05-01-2014 19:47:41
>раньше, когда семья была, копейку в пильмени запихивали, потом долга смеялись над тем кто зуб сломал
22265272Хантяра , 05-01-2014 19:48:10
касичку на перог папа Саша паходу крутил
22265273Старичюля, 05-01-2014 19:48:22
не. мальчики с мальчиками пусть и буряцкими как то неинтересно. дажэ отвратительно, я бы сказал
22265274NEPka, 05-01-2014 19:48:52
нихао
22265275Учащийся профтехучилеща, 05-01-2014 19:48:59
>я чесна предлагал расстегаев наделать. жына сказала. пирог и ниибёт
22265276Нада было с дрэдами пирог сделать
Старичюля, 05-01-2014 19:50:05
>поздно, конечно, про афтара, но лосось, как не хуесось - все равно фкусна. здрасте, уважаемые
22265278лосось - хуесось лучшая рифма всех времён и народов. патентуй
гавно под ёлочкой, 05-01-2014 19:50:08
согласен
* жорек :: 26,4 kb - показать22265279
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 05-01-2014 19:50:30
>касичку на перог папа Саша паходу крутил
22265280не. я тока держал её за конец. больше ничё не доверили
Доктор Йохансен из Швецциа, 05-01-2014 19:51:01
это вкусно.
22265281берешь три сорта мяса( свин говяд баран) по килограмму каждова, лук один кг, и мЯсо мелко (очень) крошиш ножом, лук тоже. это начинка.
тесто пресное как на пель мени.
начинки , где то столова ложка с горкой.
тесто раскатываешь с центра к краям( штоб в центре потолще слой теста был), кладешь начинку и защипываешь , оставляя отверстие для выхода пара.
готовить на пару около 20-30 минут.
жрешь.
Учащийся профтехучилеща, 05-01-2014 19:51:15
А я карпоф по старинке кукурузой прикармливаю
22265282Лао Цзы, 05-01-2014 19:51:24
была тема - из двух манеток в варениках - два таких вареника и выбрал. ваще та был расстроен - вот бля пруха
22265283NEPka, 05-01-2014 19:52:48
ыыыы
22265286я вот кстате так и не научилась косу заплетать
гавно под ёлочкой, 05-01-2014 19:53:25
так лучшэ паклёвка
22265287дрочив реку и пауком за час ведро
Старичюля, 05-01-2014 19:53:26
у мене с тестом нелюбофь
22265288а так спасибо за рецебт
Доктор Йохансен из Швецциа, 05-01-2014 19:54:12
щука и карась это уже про сливочное масло.
22265290пирог съели уж оне.
красивый кста получился, у меня вечно какой то карявый.
NEPka, 05-01-2014 19:55:04
у мне ничо не коряво. све красиво.
22265293Хантяра , 05-01-2014 19:55:27
>ыыыы
22265294> я вот кстате так и не научилась косу заплетать
лучче п слепил из теста латинские буквы U A D F C M O
Доктор Йохансен из Швецциа, 05-01-2014 19:55:32
те же манты, но есть нюансы.
22265295блюдо канешно праздничное - ебли многа, если делать правильно.
гавно под ёлочкой, 05-01-2014 19:55:55
не. я тока держался за конец
22265296=======================
тожэ памог
а хули
Доктор Йохансен из Швецциа, 05-01-2014 19:56:10
надо как нить твой рецебт попробовать.
22265298Учащийся профтехучилеща, 05-01-2014 19:56:37
385 пилименей получилось. Это прекрасно.
22265299Альбертыч, 05-01-2014 19:56:39
потом карпы делают набеги на кукурузные поля
22265300Старичюля, 05-01-2014 19:58:03
кстате, карась можэт отъебать щуку или испугаецо?
22265303