Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Сенсация! Одесские кабачки мечту икру (фото)
В детстве я был шаловливым, но незлым мальчиком. Помнится, когда было мне лет 5 к нам приехали гости из Питера. Родители собрали друзей и устроили вечеринку с обильным одесским столом. Особенно питерских гостей порадовала мамина кабачковая икра. Видимо для Питера это было диковинное блюдо. Так вот, когда гости начали расходиться, маленький Детородный окинул опечаленным взглядом «разграбленный» стол и с почти что взрослым сарказмом произнёс: «пришли гости, оставили одни кости». Прошло почти 40 лет, но питерские друзья родителей до сих пор помнят икру из кабачков и первый стих Детородного.
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
Воспоминания, а также весеннее пришествие на прилавки молодых отечественных кабачков заставило меня взяться за изготовление икры.
Готовлю не по маминому рецепту, а по рецепту жены. Мама не использует морковь и икра у неё получается более светлая.
Понадобятся: кабачки (взял штук 8), пара морковок (третья таки лишняя), пара луковиц, пара огурцов, чеснок (старый закончился, но был молодой), укроп, растительное масло, уксус, соль, перец.
Мелко режем лук. Хорошо нагреваем казан с половиной стакана растительного масла и обжариваем, помешивая на среднем огне лук, без фанатизма, до просрачности.
Трём морковь на крупной тёрке, забрасываем её к луку и жарим, помешивая, до размягчения.
Кабачки чистим от шкуры. Режем пополам, затем на полоски и поперёк кубиками.
Закидываем кабачки к морковолуковой смеси. Солить нэтрэба.
Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и уходим на полчаса. За это время кабачки пустили сок и успели протушиться слегка в собственном соку.
Задача проста. Выпарить лишнюю жидкость и деликатно гомогенизировать кабачки. Для этого оставляем казан без крышки, немного увеличиваем газ и время от времени перемешиваем содержимое без садизма. Ещё через пол часа кусочки потеряли очертания, но при этом масса сохранила волокнистую структуру. Выключаем газ. Добавляем по вкусу соль и перец. Очень мелко режем белую часть чеснока. Количество чеснока тоже по вкусу.
Даём немного остыть. Мелко режем не слишком много укропа. Добавляем немного уксуса. Масло не добавляем, достаточно того, что впиталось в лукоморковь при жарке. Перемешиваем. Перекладываем в ёмкость для хранения.
Икра из кабачков, по сути не должна иметь слишком острого или кислого вкуса. Доминировать во вкусовой гамме должны кабачки.
Ставим икру в холодильник.
В охлаждённую икру добавляем порезанные мелкими кубиками, обесшкуреные свежие огурцы. Сочетание тушёных овощей и свежести хрустящих огурцов создаёт приятный контраст. Кабачковая икра, является традиционным блюдом повседневного одесского стола. Как дополнение к молодой картошке с укропом и молодым чесноком, жареным бычкам или биткам из тюльки а то и свиным отбивным. Сегодня я готовил блюдо со шпинатом, по рецепту, которым осчастливил нас канацкий любитель песдоглазой кухни, прервав серию труднопроизносимых и трудноизготавливаемых рецептов. По понятным причинам основное блюдо не фотал. Но сказать ещё раз мерси афтару не постесняюсь. Спасибо моей жене, которая составила композицию для последнего фото.
З.Ы. Любители слов: гомно, блевотина, скажу сразу: пищевыми красителями не пользуюсь. Гомно и блевотину, не ем. Так что не по адресу…
— Детородный , 28.05.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 15:01:26
Фсе что чтоль? Икры пожрали и хва? Рубрека на диете?
13753289Детородный, 29-05-2009 15:05:00
ответ на: Баб-Ёж [351]
>Фсе что чтоль? Икры пожрали и хва? Рубрека на диете?
13753323Привет, зайка! Я вчера лоханулся, сделал с дочкой хумус, но не пофоткал... уже сожрали.
Датый Туташхиа, 29-05-2009 15:47:13
ответ на: Баб-Ёж [351]
Судя по выдающимся скулам, ты монголоид? Это приветствуется!
13753847КонАццкий Синдром, 29-05-2009 15:57:07
ответ на: Баб-Ёж [351]
>Фсе что чтоль? Икры пожрали и хва? Рубрека на диете?
13753953Аффтары ахуели-абленились, шопесдец.
Беспакоюсь за Атажонного- после своих строчков не появлялсо. Как бы чего не вышло
Датый Туташхиа, 29-05-2009 16:10:45
ответ на: КонАццкий Синдром [354]
>>Фсе что чтоль? Икры пожрали и хва? Рубрека на диете?
13754067>Аффтары ахуели-абленились, шопесдец.
>Беспакоюсь за Атажонного- после своих строчков не появлялсо. Как бы чего не вышло
Не, то ли вчерась, то ли позавчерась с ним разговаривал. Усе нормально!
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 16:13:07
ответ на: Детородный [352]
>>Фсе что чтоль? Икры пожрали и хва? Рубрека на диете?
13754088>
>Привет, зайка! Я вчера лоханулся, сделал с дочкой хумус, но не пофоткал... уже сожрали.Ола,товарищь! Нихарашо аднака!(эт про то,что уже сожрали) Хумус люблю.И фаршмак.И мацу.Поэтому с корыстной целью таскаюсь к подруге нужной национальности.
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 16:17:46
ответ на: Датый Туташхиа [353]
>Судя по выдающимся скулам, ты монголоид? Это приветствуется!
13754126Ыц.Хакасоид.Хакасы есть мангалоиды? Я это..помесь,во.Мама рюсский,папа х.з.,но носатый.Бабюшка адын рюский другой хакасскый.А учитывая мою любовь к морским гадам,сырой рыбе ,сырому мясу,маце,фаршмаку их.з. еще чему,то я еще и итальяно,японо еврейко...
КонАццкий Синдром, 29-05-2009 16:19:39
ответ на: Баб-Ёж [357]
Глобализация, однако, как говорят чукчи
13754141Датый Туташхиа, 29-05-2009 16:25:45
ответ на: Баб-Ёж [357]
>>Судя по выдающимся скулам, ты монголоид? Это приветствуется!
13754213>Ыц.Хакасоид.Хакасы есть мангалоиды? Я это..помесь,во.Мама рюсский,папа х.з.,но носатый.Бабюшка адын рюский другой хакасскый.А учитывая мою любовь к морским гадам,сырой рыбе ,сырому мясу,маце,фаршмаку их.з. еще чему,то я еще и итальяно,японо еврейко...
Хакассы - монголоиды. Столица Хакассии - Абакан. Кароч, все нормально! Кстати, ни одного человека не знаю, которому маца бы нравилась.
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 16:57:04
ответ на: Датый Туташхиа [359]
>Хакассы - монголоиды. Столица Хакассии - Абакан. Кароч, все нормально! Кстати, ни одного человека не знаю, которому маца бы нравилась.
13754544От оно как! А насчет мацы-от,теперь знаишь.Я ее могу просто так грызть,как хлебцы,али мазать фетаки,посолить пимидор и лиссалата Бунтеброд.
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 16:58:59
ответ на: КонАццкий Синдром [358]
>Глобализация, однако, как говорят чукчи
13754567Чукчи,однако,знают,что говорят. И песни у них харошие,аб акружающем мире.
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 16:58:59
ответ на: КонАццкий Синдром [358]
>Глобализация, однако, как говорят чукчи
13754568Чукчи,однако,знают,что говорят. И песни у них харошие,аб акружающем мире.
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 16:59:57
бляцтво!дурацкий комп.двоит мне тут,админу наваляю.
13754580КонАццкий Синдром, 29-05-2009 17:08:03
ответ на: Баб-Ёж [362]
хы, мне ли не знать...
13754673Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 17:13:32
ответ на: КонАццкий Синдром [364]
>хы, мне ли не знать...
13754732Кругом чукчи-братья?По выходным поход с супругой в местный театр юного чукчи?
Детородный, 29-05-2009 17:15:53
ответ на: Баб-Ёж [356]
Пришли фотку!
13754755Свою!
dime777@mail.ru
КонАццкий Синдром, 29-05-2009 17:39:45
ответ на: Баб-Ёж [365]
>>хы, мне ли не знать...
13754951>Кругом чукчи-братья?По выходным поход с супругой в местный театр юного чукчи?
теперь нет, но родился на Чукотке
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 17:46:12
ответ на: КонАццкий Синдром [367]
>>>хы, мне ли не знать...
13755000>
>>Кругом чукчи-братья?По выходным поход с супругой в местный театр юного чукчи?
>
>теперь нет, но родился на Чукотке
А,панятно.Ато я подумала канадские чукчи кругом хараводы водят.
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 17:48:32
ответ на: Детородный [366]
>Пришли фотку!
13755017>
>Свою!
>
>dime777@mail.ru
я уж падумала тваю прислать. зачем фотка-та?картинки шмареть любим-с?
КонАццкий Синдром, 29-05-2009 17:50:24
ответ на: Баб-Ёж [368]
у нас инуиты.
13755036Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 17:56:19
я образно их чукчами назвала.теперь буду знать,кто они на самом деле.Не сильна я нацыональностях-народностях и т.п.
13755116Датый Туташхиа, 29-05-2009 18:11:05
ответ на: Баб-Ёж [369]
>>Пришли фотку!
13755256>>
>>Свою!
>>
>>dime777@mail.ru
>я уж падумала тваю прислать. зачем фотка-та?картинки шмареть любим-с?
Ты шо не знаишь, что участнекам рисурса дрочить пачетна?
Детородный, 29-05-2009 18:51:14
ответ на: Баб-Ёж [369]
>>Пришли фотку!
13755594>>
>>Свою!
>>
>>dime777@mail.ru
>я уж падумала тваю прислать. зачем фотка-та?картинки шмареть любим-с?
Датый - умный человек,
ведь прожил он целый век.
Покажись мне баба -Ёж,
от меня ты не уйдёшь!
бггг
Баба Йога, 29-05-2009 18:54:32
ответ на: Баб-Ёж [369]
>>Пришли фотку!
13755623>>
>>Свою!
>>
>>dime777@mail.ru
>я уж падумала тваю прислать. зачем фотка-та?картинки шмареть любим-с?
Сестра, будь остарожна, фоткой могут васпользовацца, например сглазить...
Датый Туташхиа, 29-05-2009 18:58:57
ответ на: Баба Йога [374]
>
13755666>Сестра, будь остарожна, фоткой могут васпользовацца, например сглазить...
Вот это точно, б\п! Хотя, Детородный, вряд ли.
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 19:22:32
ответ на: Датый Туташхиа [372]
>
13755877>Ты шо не знаишь, что участнекам рисурса дрочить пачетна?
Я не была в этом уверена до конца.устнекам на участеков вдвайне пачетна?
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 19:26:23
ответ на: Детородный [373]
>ведь прожил он целый век.
13755906>
>Покажись мне баба -Ёж,
>
>от меня ты не уйдёшь!
>
>бггг
хы. баба-ёж пиздата баба
хрен такую где найдеш
ведь ума у ней палата
глаза два и уха два
остальное все в комплекте
вот такая,бля,звезда
буг
Баба Йога, 29-05-2009 19:28:46
ответ на: Баб-Ёж [376]
>>
13755932>>Ты шо не знаишь, что участнекам рисурса дрочить пачетна?
>Я не была в этом уверена до конца.устнекам на участеков вдвайне пачетна?
Всёже предлагаю подрочить на кобачковую икру, виновницу вчерашнего музыКальнава беспредела.
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 19:29:48
ответ на: Баба Йога [374]
>Сестра, будь остарожна, фоткой могут васпользовацца, например сглазить...
13755947Спасиба за заботу сестра.мои фото отличаются опасной особенностью-если их зглажывать(или сглазивать?или сглазять? тьфу,хуй с ним) можно сглазиться самому окончательно.б/п.
Детородный, 29-05-2009 19:32:18
Так есть вапрос!
13755970Ко всем!
Па дароге дамой были прикуплена праизвольные прадухты из которых в голове сформировалось эксперементальное блюдо. Фоткать не решился, бо может не получиться ничего путного, а позориться не охота. Если опишу на словах что делал оценить кто-то может?
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 19:33:06
ответ на: Баба Йога [378]
>>>
13755980>
>>>Ты шо не знаишь, что участнекам рисурса дрочить пачетна?
>
>>Я не была в этом уверена до конца.устнекам на участеков вдвайне пачетна?
>
>
>
>Всёже предлагаю подрочить на кобачковую икру, виновницу вчерашнего музыКальнава беспредела.
"Ищю,бля,таланты,охуительные" дрочим на икру,изрыгаем песни,готовим ужын из 20 блюд,все одновременно.
Баба Йога, 29-05-2009 19:33:13
ответ на: Баб-Ёж [377]
>хы. баба-ёж пиздата баба
13755981>хрен такую где найдеш
>ведь ума у ней палата
>глаза два и уха два
>остальное все в комплекте
>вот такая,бля,звезда
>
>буг
сиськи есть и есть песда
ахуительна звесда!
КонАццкий Синдром, 29-05-2009 19:33:28
адной паезией сыт не будешь. хде еда?
13755985Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 19:34:04
ответ на: Детородный [380]
>Так есть вапрос!
13755994>
>Ко всем!
>
>Па дароге дамой были прикуплена праизвольные прадухты из которых в голове сформировалось эксперементальное блюдо. Фоткать не решился, бо может не получиться ничего путного, а позориться не охота. Если опишу на словах что делал оценить кто-то может?
Взяла тетрадку,ручку,одела очки,замерла-жду повествования.
Детородный, 29-05-2009 19:35:02
ответ на: Баб-Ёж [379]
>>Сестра, будь остарожна, фоткой могут васпользовацца, например сглазить...
13756005> Спасиба за заботу сестра.мои фото отличаются опасной особенностью-если их зглажывать(или сглазивать?или сглазять? тьфу,хуй с ним) можно сглазиться самому окончательно.б/п.
У меня палажительная энергетика, но не в том смысле, что я на всё палажил!
Баба Йога, 29-05-2009 19:35:46
ответ на: Детородный [380]
>Так есть вапрос!
13756010>Ко всем!
>Па дароге дамой были прикуплена праизвольные прадухты из которых в голове сформировалось эксперементальное блюдо. Фоткать не решился, бо может не получиться ничего путного, а позориться не охота. Если опишу на словах что делал оценить кто-то может?
Мы тут все оценщики (-цы) собрались дипломированные! Димка, давай!
Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 19:37:02
ответ на: Баба Йога [382]
>>хы. баба-ёж пиздата баба
13756023>
>>хрен такую где найдеш
>
>>ведь ума у ней палата
>
>>глаза два и уха два
>
>>остальное все в комплекте
>
>>вот такая,бля,звезда
>
>>
>
>>буг
>
>
>
>сиськи есть и есть песда
>
>ахуительна звесда!
Дуэт ""сестры баба-яговы" завтра вылетают во всемирное турнэ с хитом"заебатая звесда"
Баба Йога, 29-05-2009 19:38:03
ответ на: КонАццкий Синдром [383]
>адной паезией сыт не будешь. хде еда?
13756038И это лучший ФэЖизд современности спрашиваит...
Датый Туташхиа, 29-05-2009 19:39:11
ответ на: Баб-Ёж [376]
>Я не была в этом уверена до конца.устнекам на участеков вдвайне пачетна?
13756059Биз разницы!
Баба Йога, 29-05-2009 19:42:33
ответ на: Баб-Ёж [387]
>Дуэт ""сестры баба-яговы" завтра вылетают во всемирное турнэ с хитом"заебатая звесда"
13756089Первым делом - в Конаду, хочу похмельнова Синдрому.
кстате, можем карпаративы апслужить, интим предлагать качественный
Датый Туташхиа, 29-05-2009 19:46:04
ответ на: Баба Йога [390]
>>Дуэт ""сестры баба-яговы" завтра вылетают во всемирное турнэ с хитом"заебатая звесда"
13756120>
>Первым делом - в Конаду, хочу похмельнова Синдрому.
>кстате, можем карпаративы апслужить, интим предлагать качественный
Пахмельнава Синдрома вы еще заебетесь ловить.
Детородный, 29-05-2009 19:48:36
ответ на: Баб-Ёж [384]
Взял : кабачки маладые, горошек молочной спелости в стручках, цветную капусту, пупки куриные. Пупки варил час. Капусту цветную пробланшировал. Остальное + болгарский перец, лук и чеснок, обжарил на сильном огне буквально по минуте - 1,5 на растительном. Выложил в казан, добавил перец, специи,( сушёный базилик+майоран+тмин+чили сушоный+чёрный перец+лаврушку+душистый перец) немного бульона от пупков и сверху помидоры обешкуреные порезатые... тушу на медленном под крышкой...
13756144Думаю стоит ли мешать? Наверно не буду...
Баба Йога, 29-05-2009 19:50:59
ответ на: Датый Туташхиа [391]
>Пахмельнава Синдрома вы еще заебетесь ловить.
13756166а мы ево заманим каким-нить фкусным апахмелятором
например, сиськаме
Датый Туташхиа, 29-05-2009 19:52:48
ответ на: Баба Йога [393]
>>Пахмельнава Синдрома вы еще заебетесь ловить.
13756195>
>а мы ево заманим каким-нить фкусным апахмелятором
>например, сиськаме
Сиськаме, да, можно! Тока это не опохмелятор.
Баба Йога, 29-05-2009 19:54:43
ответ на: Детородный [392]
>Взял : кабачки маладые, горошек молочной спелости в стручках, цветную капусту, пупки куриные. Пупки варил час. Капусту цветную пробланшировал. Остальное + болгарский перец, лук и чеснок, обжарил на сильном огне буквально по минуте - 1,5 на растительном. Выложил в казан, добавил перец, специи,( сушёный базилик+майоран+тмин+чили сушоный+чёрный перец+лаврушку+душистый перец) немного бульона от пупков и сверху помидоры обешкуреные порезатые... тушу на медленном под крышкой...
13756211>
>Думаю стоит ли мешать? Наверно не буду...
Апупеть! А спецый не маловато?
Датый Туташхиа, 29-05-2009 19:55:01
400 штоле?
13756213Датый Туташхиа, 29-05-2009 19:55:37
Нед!
13756218Детородный, 29-05-2009 19:59:13
ответ на: Баба Йога [395]
Люблбю специи и прянощи!
13756247Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 20:00:17
О,овосчи это есть.гуд.пупки тож ем. А мешать не мешать...Ивечный вопрос.
13756255Баб-Ёж(АУК), 29-05-2009 20:01:44
ответ на: Детородный [398]
>Люблбю специи и прянощи!
13756268И это правильно! я асобенна люблю пэрэц.разный.и карри-хуярри всякие.и вообще,ежели как зайду на какоб базаре в отдел со спецыями...у я пропаль.