В приготовлении мароканской кухни есть по крайне мере две трудности.
Дело в том, что точных пропорций вам никто никогда не скажет. Ингридиенты кладутся на глаз, от души и по настроению.
Поэтому только с опытом можно добиться правильного баланса между соленым, кислым и сладким.
А еще труднее со специями. Ибо аромат правильно приготовленного блюда просто божественен.
Вдохнув его, включив немного вооброжения, и мы уже далеко в пустыне.
Вечереет. Где то зачем то орет верблюд, блеют козы. Пахнет арабским кофе со специями. Вечерний бриз остужает раскаленный за день песок. Жаркое прикосновение губ к теплой упругой груди смуглой миниатюрной пастушки и страстный шепот на чужом языке...
Хмм....впрочем, мы отвлеклись.
Берем кусок говядины (баранина тоже тут прекрасна) и режем кусочками. Обжариваем пару минут в оливковом масле.
Тем временем нарезаем груду лука.
Мясо извлекаем из кастрюли. Вместо него забрасываем лук и обжариваем до прозрачности. Затем возвращаем мясо и щедро сыпем шафран.
Вливаем воду, так чтобы покрывало мясо. Солим. Доводим до кипения и варим 1,5 часа на слабом огне.
Подготавливаем специи – острый молотый перец, семена кинзы, кумин (зира), корица (обязательно!) и немного тростникового сахара.
Закидаваем специи, бросаем горсть чернослива и нарезанный ломтиками лимон.
Варим минут 20.
На гарнир рис с зелеными бобами, украшенный жареным миндалем.
Александр Второй, 21-03-2010 13:18:44
ответ на: Датый Туташхиа [144]
/патупил очи долу/...
15929738Но... эта... я жэ не фсикда...
Заза, 21-03-2010 13:18:51
Царь пахоже с веслом пришол
15929739Русскоязычная, 21-03-2010 13:18:57
ответ на: Александр Второй [150]
кинза и укроп!!!
15929740Александр Второй, 21-03-2010 13:20:21
Да... Чюдь низабыл... Масала далжна быть пакистанскай.
15929748Внатури, век вульвы нивидать.
Датый Туташхиа, 21-03-2010 13:20:35
ответ на: Александр Второй [151]
>/патупил очи долу/...
15929750>
>Но... эта... я жэ не фсикда...
Ненене! Бухай на здоровье!
Тока меру знай.
Чибурашко, 21-03-2010 13:20:59
пианый инпираторъ... отчьизна ололо апасносте
15929753Бенжамин Франклин 2 Лысый, 21-03-2010 13:21:24
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [145]
Камичива, бэйби
15929755Александр Второй, 21-03-2010 13:22:02
Тынц-тынц..
15929759Сивоня фсе балеют за спортаг...
Кто нибалеит за спортак - приизжает на партезанцкую (кстате, я иё апять пирииминую в измайлофски парг)
Бенжамин Франклин 2 Лысый, 21-03-2010 13:23:30
ответ на: Александр Второй [154]
чем тебе не нравицца афганистанская?
15929765БИГИМОТ, 21-03-2010 13:23:34
фсьо, жинюзь..
http://www.youtube.com/watch?v=BxCE13dgPpI&feature
15929766Баб-Ёж(АУК), 21-03-2010 13:24:09
ответ на: Заза [149]
>нечево маладым тиолкам пить пиво - варчит
15929767атстань старужка йа впечали.../пыхтит абиженно /
Заза, 21-03-2010 13:25:00
ответ на: Баб-Ёж [161]
рас в печали - пей вено, а што такое - переживает
15929772Александр Второй, 21-03-2010 13:25:12
ответ на: Русскоязычная [153]
Ненене... Кинза как пряность не ололо и пыщпыщ. Ва фсякам случае, для миня укроп гаразда нужнее для блюда (кстате, укроп зилёны) У миня цэлы гот нипирифодиццо этат дивайс...
15929773А вот за масалой езжу в апридилённае места и в апридилённае время. Афганец знакомы привозитт (фсмысле, гражданин офганестана). У ниво брат ф Пакистане, аттуда и привозит.
Кстате, никаких наркотегофф.
Александр Второй, 21-03-2010 13:26:13
ответ на: Бенжамин Франклин 2 Лысый [159]
>чем тебе не нравицца афганистанская?
15929774См. пост 167.
Если уж сами афганцы выбирают пакистанскую...
Чибурашко, 21-03-2010 13:26:42
ответ на: БИГИМОТ [160]
этож Заза!
15929777ГеленЮрген, 21-03-2010 13:27:08
А нет ли у кого рицебда свенины с апельсинами по-мароккански?
15929778помедорчег, 21-03-2010 13:27:19
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [106]
а, видела это.
15929779да похуй.
хуй на всё,я кольцо потеряла утром-вот это проблема.
когда бля я ещё б накарачках поползала
Баб-Ёж(АУК), 21-03-2010 13:27:19
ответ на: Александр Второй [150]
массала ты мая массала.
15929780одарите массалой сударь,будьте любезны
Русскоязычная, 21-03-2010 13:27:24
ответ на: Александр Второй [163]
ну конечно.. если по блату привозят..
15929781а то ведь покупная смесь- дерьмо чистой воды.
Чота хуйня какая-то происходит, 21-03-2010 13:27:57
с м1ей к2авиатур1й+п13ска-ите 2екарств1 ес2и кт1 в курсе
15929784ыыыыыыыыыы
ГеленЮрген, 21-03-2010 13:28:02
ответ на: ГеленЮрген [166]
Именно по-мароккански.
15929785Баб-Ёж(АУК), 21-03-2010 13:29:04
/смотрет на картинку с хамонаом и оливками и плачед/
15929787Русскоязычная, 21-03-2010 13:29:26
ответ на: БИГИМОТ [160]
бгыыыыыыыы
15929788павеселило
Заза, 21-03-2010 13:30:37
ответ на: помедорчег [167]
отличный профайл
15929790не девачка (с мАсквы), 21-03-2010 13:31:10
ответ на: Заза [162]
>рас в печали - пей вено, а што такое - переживает
15929793вот.
а ещё лучше маргариту клубничную. а пива-дрянь
не девачка (с мАсквы), 21-03-2010 13:32:17
а памедорке абратно в рыжий красица. немедленна.
15929795рыжей она более песдатая
Заза, 21-03-2010 13:32:38
ответ на: Баб-Ёж [172]
будешь плакать - нос распухнет и покраснеет
15929797Заза, 21-03-2010 13:33:16
ответ на: не девачка(с мАсквы) [176]
+1
15929800Косорылый, 21-03-2010 13:33:47
ответ на: помедорчег [95]
Нихуя не понял.
15929802Баб-Ёж(АУК), 21-03-2010 13:33:51
ответ на: Заза [162]
>рас в печали - пей вено, а што такое - переживает
15929803да йопта..нет в жизни щаастя,в лужах прамокла,дождек накапал бошка,спать хочеца-как жыть?
вено нилюблю. тока разбадеженое,типа сангриии или глинтвейн.
БИГИМОТ, 21-03-2010 13:34:01
Жила была девочка Агата. Жила она в маленькой, но гордой Адыгее, терзаемой казаками и Ткачевым, наслаждалась закатами, рассветами и коровами. Из развлечений у Агаты были лишь фотографирование, редкие поездки в Краснодар, тонкая сигаретка по выходным и вдумчивое наблюдение за пролетающими в небе самолетами.
http://avramenko.livejournal.com/168147.html
15929804Однажды, решившись посмотреть мир, Агата с подружками выбрались в Тамань. Море впечатлило Агату. Но ещё больше ей понравились мотоциклисты. Их была тьма и приехали они издалека, аж из самой Москвы. Мотоциклисты скрипели кожей, много пили и разговаривали на малопонятном языке.©
Русскоязычная, 21-03-2010 13:34:06
спам долбит мозг
15929805Баб-Ёж(АУК), 21-03-2010 13:36:15
ответ на: не девачка(с мАсквы) [175]
>>рас в печали - пей вено, а што такое - переживает
15929811>
>
>
>вот.
>
>а ещё лучше маргариту клубничную. а пива-дрянь
ааааа,ты плохоя женщино зачем ты сказала о клубничной маргарите.
Баб-Ёж(АУК), 21-03-2010 13:36:57
ответ на: Русскоязычная [182]
>спам долбит мозг
15929813скажи ему чтоб прекратил щажже
Русскоязычная, 21-03-2010 13:38:02
ответ на: Баб-Ёж [184]
>>спам долбит мозг
15929817>
>скажи ему чтоб прекратил щажже
он не прекратид.он слово массала не любит.))
не девачка (с мАсквы), 21-03-2010 13:39:21
ответ на: Баб-Ёж [183]
а вот патамушта вкусна маргариты.
15929820и так сидеть гденить и пить её
Русскоязычная, 21-03-2010 13:40:53
ответ на: не девачка(с мАсквы) [186]
ты уже с фантой на пАру?
15929824а лимончега лишнего нету?
Заза, 21-03-2010 13:41:02
ответ на: Баб-Ёж [180]
ложись спать, рас хочецаhttp://opoxmel.ru/alcohole/227.jpg
15929825если не пробовала такое
попробуй, при случае с дахуя льда, если сладкое не любиш
дождек это ацтой, у нас тоже, из дома себя не магу вытолкать,
а нада на маник ехать..
Баб-Ёж(АУК), 21-03-2010 13:43:44
ответ на: не девачка(с мАсквы) [186]
садистка,да?
15929832сама знаю,что вкусна..сидиж так,потягиваеш,глазом туды-сюды косиж
Дима Архангельский, 21-03-2010 13:43:53
бокал свежевыжатого чесночного сока
15929833Дима Архангельский, 21-03-2010 13:44:39
ответ на: БИГИМОТ [181]
пра нидефку?
15929837Иныргетег ниибаццо, 21-03-2010 13:45:23
поступило придложэние, ат каторова нивазможна атказацца - в мошыно, за город, шошлыг и пиво.
15929838Павидло, 21-03-2010 13:46:12
Мне вот как бы интересна, автор, вам там всем в израильской армии делать нехуй что вы постоянно чото готовите и жрёте а? а как жэ родина, пока вы готовите всё распиздят.
15929840по рецепту -вкусно камрад 6*
БИГИМОТ, 21-03-2010 13:46:29
ой-ой блд..На эвровидение от Украины поедет.. кагбы это памяхче сказать то...в Жмеренке её чтоли с плеча у дальнобойщиков сняли?
http://www.youtube.com/watch?v=nYMU_CdZflE&feature
15929842ГеленЮрген, 21-03-2010 13:46:35
Двести дохлых марокканцив
15929843не девачка (с мАсквы), 21-03-2010 13:46:38
ответ на: Баб-Ёж [189]
вот.
15929845нам надо.
БИГИМОТ, 21-03-2010 13:46:41
нахну
15929847ГеленЮрген, 21-03-2010 13:46:42
ВА
15929848Павидло, 21-03-2010 13:47:27
сдрасте
15929851Баб-Ёж(АУК), 21-03-2010 13:47:49
ответ на: Заза [188]
ыыыыы,Заз,ты сама доброта-ложись спать. щас лягу,факс с принтером подвину,на дверь повешу табличку-тихо! не стучать.
15929853