Сурьёзные мужчины к организации отдыха подходят сурьёзно. Когда на троих триста семьдесят килограмм дикого мяса, пятеро детей, четыре брака, три звания "Мастер спорта", два зубных импланта и полторы лысины, тут не до баловства. Вертопрахами были бы легкомысленными, может, прости господи, в пиццерию пошли, или в ресторацию какую заглянули. Но нет! Люди, как говорится пожившие и повидавшие, степенные и отдых нужен соотвествующий, располагающий к многодневному, неспешному распитию водки, задушевным беседам о высоком и разном и полному единению с природой в дали от городской суеты.
Некоторые сразу про шашлыки подумали. А что, тоже тема: мясо, лепёшки, овощи всякие. Хорошо, но как-то суетливо и напряжно. Водки-то, водки не меньше десяти литров будет! День на третий я мангал точно не увижу, а закусывать вчерашним жареным мясом несомненно моветон. Да и жидкого с бодуна похлебать для организма вельми пользительно. Какие тут шашлыки? Коллектив не согласен!
Для достижения антанты, сиречь согласия сердечного, собрались предварительно обсудить меню, укрепляя себя американской самогонкой и казахстанскими растениями. Закусывать, понятое дело, решили мясом - кониной. Можно обратить благосклонный взгляд на кухню Северного Казахстана. Сварить, безо всяких заморочек ведро конины, подкрепив это дело холодным столом из конины же копчёной. Всё просто и незатейливо, как во времена Атиллы и Чингизхана. Я так и планировал.
Вроде вопрос убацали, но раздался голос ренегацкий: "Почто, мол, опять грубо мясом закусывать? Давайте, как в Южном Казахстане: конину есть будем, но в виде лагманов всяких и прочих там манпаров." Тут, предвидя будущие напряги, восстал повар (к башке, двумя поправками, приколочена ноль-седьмая бочкового вискаря): "Всё бы вам жрать, а готовить кому? Опять у казана часами зависать? И ваще, у кого тут самые регалки авторитетные? Что приготовлю - то и будет!"
Против таких регалок переть себе дороже. Отскочили: "Сам решай. Знаем, что нас всё равно уважишь."
Уважу, друзья ведь. Лагманов и манпаров не будет: варю один раз и на четыре дня. Выстоится, специи умрут, вкус станет отвратен. Приготовим другое. Не хужее и вкусно. Блюдо осеннее, изобильное. Сейчас всё для этого купить можно.
На рынке благодать. От выбора глаза разбегаются. Развалы мяса и овощей. Ценник копеечный. Конины молодой, жирной, вкусной? Давайте! Колбасы разной? Всёго взвешивай! Мясов копчёных-вяленых? Беру! Картошки ещё молодой, лука репчатого, лютого, морковки сочной, сладкой, перца болгарского и острого, чеснока головку, зелени разной - всего давайте, нам пить четыре дня!
Почти триста километров пролетели за четыре с небольшим часа. Пролетели на удивление: дорога хоть разбита лесовозами, но вполне себе ничего. Осталось пробраться по лесной дороге. По сложившейся традиции сворачиваем в лес и накрываем приятный мужскому взгляду стол. Пятьсот на двоих выпить хоть как надо - иначе леший обидится и дороги не будет. Милиция? Какая милиция - тут советсткой власти нет! Пятьсот выпиваем под кусок копчёной жаи (один из самых почётных кусков конской туши), колбасу казы (ещё более почётная колбаса из конины), хреновину и восхитительный ячменный хлеб.
По приезду, подключив свет и озаботившись дровами (обратите внимание на размер чурок - на них стоит стандартная банная шайка-тазик, литров на десять), начинаем готовить.
По сложившейся традиции блюдо должно быть одинаково вкусным в горячем и холодном виде, быть полезным мужскому организму, доставлять мининум хлопот при готовке.
Представляю вашему благосклонному вниманию блюдо казахской кухни, именуемое "Сорпа кәкірім" - сорпа с вяленым (копчёным) мясом.
В наличии у нас (слева на право): четыре куска конской грудинки тос, круг конской сырой колбасы шужук, круг сыровяленной конской колбасы годовой выдержки, несколько кусков сыровяленной конины сур-ет, кабырга - кусок копчёной баранины (тот, что с рёбрами), жая - кусок копчёного лошадиного огузка, и кусок конской колбасы казы. Полный баланс вкуса: мясо сырое, вяленое, копчёное, колбаса сырая, вяленая, копчёная. Сырого чуть больше, с отступленгием от рецепта, почему - ниже.
Желающим фоты действующих лиц, крупно.
Заранее ставим варить сур-ет и сыровяленную колбасу. Им, персонально, нужно часа два. Потом ещё полтора часа будем варить с сырыми мясами, иначе не прожевать.
Подготавливаем овощи. Картошка, морковка, лук, перец болгарский и острый, чеснок, зелень укроп и кинза (райхон куда-то делся, но был). Соль-перец. Овощи - нововведение последних лет пятидесяти, когда различия в кухне севера и юга стали сглаживаться. В середине века двадцатого сорпу какирим просто бы сварили из вяленого мяса и заправили кислым молоком.
Ставим варить грудинку и колбасу. К ним добавляем сурет и сыровяленую колбасу, которые у нас поварились на медленном огне два часа. Бульон варим с луком и морковкой. Не солим. По готовности, часа через полтора, мясы достаём.
Бульон опускаем картошку и острый перец. Вместе с картошкой отправляем в казан порезанные тонкими ломтями жаю и кабыргу. Казы, как выясняется, жаждущие морды уже сожрали.
За пять минут до готовности добавляем болгарский перец и несколько зубчиков чеснока. Пробуем на соль, при необходимости (ибо в вялёных-копчёных соли нормально), досаливаем. Выключаем, минут двадцать даём настояться.
Так как пьём не в городе и фамильных фарфоров под рукой не случилось, достаём банальный эмалированный тазик. Слоями выкладываем: овощи, куски отварной конины, ломти жаи и кабырги, обкладываем кружками колбасы шужук, на них порезаную сыровяленую колбасу и сыровяленое мясо. Проливаем мясо и овощи несколькими половниками горячей сорпы, перчим, посыпаем репчатым луком и укропом. Каждый сам накладывает себе в тарелку чего хочет (не баре!) и доливает сорпы. Желающие пьют сорпу из кружек.
То, что съели сразу убираем в сенки. Ночью минус три - не пропадёт!
Вкус? Вкус обалденный! Сорпа (бульон) приготовленная из такого количества разных сортов мяса и колбас, имеет свой, очень яркий и своеобразный вкус. Специи, как и помидоры, тут совершенно ни к чему - сорпа самодостаточна. Морковь, болгарский и острый перец, эту самодостаточность только подчёркивают не "переезжая" её, как переехал бы стандартный узбекский набор специй. Если варить на один раз - вяленого мяса я бы взял больше. Но ели четыре дня. За такое время избыток вяленого мяса продолжал бы отдавать свой вкус бульону, перебив, в итоге, вкус остальных мясов.
....Между Севером и Югом. Изобилие мяса, характерное для северной кухни, овощи, которыми так славится юг. Когда они встечаются - получается вот такое осеннее блюдо, для славной мужской компании.
За сим будте счастливы! Люди, любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.
p.s. Уехали в четверг. Вернулся в понедельник. Парились в бане, ездили на рыбалку, с местным лесником отбирали жерди на новый забор. Ну и пили, что греха таить. Водки (на троих) выпили двенадцать литров и два литра самогонки. Готовил один раз. Процесс готовки занял четыре часа, телодвижений (овощи почистить-порезать и т.д.) на тридцать минут.
И ещё: представляте, какая на таком бульоне получается солянка?
Старичюля, 15-09-2014 17:21:53
со всей ответственностью хочу заявить - бот педораз
22984086NEPka, 15-09-2014 17:22:00
ответ на: Старичюля [732]
>диствительно. заебали. давайте о любови казарновской?
22984087хм? ну не знаю. тебе, старичюль, такие штоле нравяцо?
p a d o n a g, 15-09-2014 17:22:04
ответ на: PITONISHЩЩЕ [735]
вот вчера тока катался на крузаке 100, стоит родная кассетная музыка
22984088Доктор Йохансен из Швецциа, 15-09-2014 17:22:11
ответ на: Ethyl [709]
на сколько большие?
22984089вроде кто то смита (он же йюрист) поставил в неловкое положение вопросом про недвижимое имущество и речь шла о кораблях.
А лодки с плм регистрируются в ГИМС( если ничо не изменилось)
kardamon, 15-09-2014 17:22:29
у меня кассета сони 90 минутная до сих пор лежит незаписанная, как память.
22984090в 83 году покупал в Ульяновске.10 штук брал, раздарил друзьям, а одну оставил.
щас как гляну, так вспомню: Куйбышев, Димитровград, Ульяновск. зубы еще все свои, ейбогу.
Старичюля, 15-09-2014 17:22:42
ответ на: NEPka [752]
какие такие?
22984091p a d o n a g, 15-09-2014 17:23:07
ответ на: ехали [750]
да пешыте чо хатите /заплакол/
22984093ехали, 15-09-2014 17:23:09
ответ на: PITONISHЩЩЕ [735]
>Я в 2009 в японии сломал ногу,возвращался пассажиром на "Арроу"-машиновоз владивостокский.тип вез паджерик 5-ти дверый,новый,заточенный по Эмираты-кондишка токо на тепло и мафон КАССЕТНЫЙ.в 9 году-я охуел.
22984094а чо ты удивляешься. в африке до сих пор кассеты в ходу
Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:23:48
ответ на: p a d o n a g [753]
>вот вчера тока катался на крузаке 100 на капоте (во дворе гулял, кокойто лихач меня подрубил на второй передаче), стоит родная кассетная музыка, наскоко я успел рассмотреть, и собачка на бардачке головой трясла
22984095Старичюля, 15-09-2014 17:24:09
ответ на: ехали [758]
>>Я в 2009 в японии сломал ногу,возвращался пассажиром на "Арроу"-машиновоз владивостокский.тип вез паджерик 5-ти дверый,новый,заточенный по Эмираты-кондишка токо на тепло и мафон КАССЕТНЫЙ.в 9 году-я охуел.
22984096>
>а чо ты удивляешься. в африке до сих пор ебля под песню из "Семнацать мгновений весны" в ходу
ехали, 15-09-2014 17:24:15
ладно кассеты, а вот не понимаю прикола в патефонах.
22984098чо за мода пошла на грамплатинки опять?
один хер никуда эти шипения не денешь
Доктор Йохансен из Швецциа, 15-09-2014 17:24:23
ответ на: ехали [738]
ямаха 15 двухтактная.
22984099за 83 вроде брал 3 года назад
Старичюля, 15-09-2014 17:24:26
с нахенгом сёня незадолось
22984100mayor1, 15-09-2014 17:24:27
ответ на: kardamon [755]
>у меня кассета сони 90 минутная до сих пор лежит незаписанная, как память.
22984101>в 83 году покупал в Ульяновске.10 штук брал, раздарил друзьям, а одну оставил.
>щас как гляну, так вспомню: Куйбышев, Димитровград, Ульяновск. зубы еще все свои, ейбогу.
У касеты? Умели делать!
Старичюля, 15-09-2014 17:24:43
ну и ладна
22984102Ethyl, 15-09-2014 17:24:47
ответ на: Ахуевшее Рыло [725]
>ландан-гудбай перепиши мне на мк-60
22984104на днях пробывал включить мк-60. сыпецца, сука.
Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:24:54
вр
22984105Старичюля, 15-09-2014 17:24:54
или бороцо
22984106Ethyl, 15-09-2014 17:24:57
800 ??
22984107Старичюля, 15-09-2014 17:25:06
ага. вот оно
22984108NEPka, 15-09-2014 17:25:13
ответ на: Старичюля [756]
ну такие. не молодые
22984109ехали, 15-09-2014 17:25:28
ответ на: доктор йохансен из швецциа [762]
дороговата.
22984111после нивы буду на лодку с мотором копить
kardamon, 15-09-2014 17:25:35
ответ на: ехали [761]
>ладно кассеты, а вот не понимаю прикола в патефонах.
22984112>чо за мода пошла на грамплатинки опять?
>один хер никуда эти шипения не денешь
теплое ламповое шипение, ты чо?
mayor1, 15-09-2014 17:25:43
ответ на: ехали [758]
>а чо ты удивляешься. в африке до сих пор кассеты в ходу
22984113Крутим бизнес. Скупаем тут касеты.... Ога, и видео на всякий тоже.
p a d o n a g, 15-09-2014 17:25:59
ответ на: Е.н.ф.Г. [740]
>>20 лет назад у меня еще прав не было. и таких машин в городе было мало. самый писк - Аудя 80 бочка
22984114>
>
>
> 20 лет назад, нормальные сибиряки, строго на MARK2 передвигались, ну или на каких чайзерах с лаурелями.
>
> на еврохламе ездили пенсы, для которых правый руль смерть.
я сначала хотел марка с 100 кузове искать, но потом передумал. зимой задний привод по дворам это ад и израиль
Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:26:20
ответ на: ехали [772]
дюральку будешь брать?
22984115Е.н.ф.Г., 15-09-2014 17:26:24
ответ на: PITONISHЩЩЕ [735]
лехус рекс гибидный 9-го- кассетник и 6 дисков.
22984116кто не в курсе - садяцца и лыбу тянут с вапросом в глозах.
аццкий калайдомор, 15-09-2014 17:26:43
Порошенко внес в Верховную раду законопроект об особом статусе Донецкой и Луганской областей
22984117Особой порядок самоуправления планируется ввести в районах, городах, поселках и селах, расположенных в зоне проведения антитеррористической операции на момент вступления в силу документа.
ехали, 15-09-2014 17:26:48
>>ладно кассеты, а вот не понимаю прикола в патефонах.
22984118>>чо за мода пошла на грамплатинки опять?
>>один хер никуда эти шипения не денешь
>
>у ваина спроси бгггггг
макс, да реально. зайди как нибудь в магазин с электроникой. там опять эти патефоны с грампластинками продают. и нихуя не дешевые я скажу
kardamon, 15-09-2014 17:27:04
и хуй стоял, и деньги были. (с)
22984120Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:27:24
ответ на: NEPka [771]
разрешыте куснуть за жопу? (по-молодецки шаркнул адюдасовским кроссовком)
22984121Старичюля, 15-09-2014 17:27:35
ответ на: NEPka [771]
лапочка. если ты о себе, то зря. я щитаю, мы друзя. друзья могут говорить о чом хошь. безотносительно к персоналиям. (во сказанул)
22984123ехали, 15-09-2014 17:27:49
ответ на: Ахуевшее Рыло [776]
ну да. казанку. прогресс какойто неуклюжий немного
22984126но сперва еще надо будет права получить
Е.н.ф.Г., 15-09-2014 17:28:05
не скучайте.
22984128убежал.
Ethyl, 15-09-2014 17:28:23
бль...
22984130PITONISHЩЩЕ, 15-09-2014 17:29:03
Бля,у родителей дома бобины лежат на антресолях. высоцкий,розенбаум,еще кто-то.
22984132а Маяк сдох-я ево хз когда еще выкинул
Старичюля, 15-09-2014 17:29:58
ответ на: ехали [783]
>ну да. казанку. прогресс какойто неуклюжий немного
22984134>
>но сперва еще надо будет правой подрочить
дрындоконь {хамло}, 15-09-2014 17:30:27
ответ на: аццкий калайдомор [778]
>Порошенко внес в Верховную раду законопроект об особом статусе Донецкой и Луганской областей
22984136>Особой порядок самоуправления планируется ввести в районах, городах, поселках и селах, расположенных в зоне проведения антитеррористической операции на момент вступления в силу документа.
Иди в палецру с этой хуйней.
Ахуевшее Рыло, 15-09-2014 17:30:38
ответ на: ехали [783]
а хранить есть где?
22984137блядь, если б на посещяемых мной водоемах были какие-нить ангары с хранением водного транспорта за вменяемые деньги, я б купил две-три лодки на каждый водоем и не парился ни грамма
Доктор Йохансен из Швецциа, 15-09-2014 17:31:12
ответ на: ехали [772]
ну, можна тохацу взять - те подешевле или сузуки.
22984139есть китайские- еще дешевле, но за качество их ничо не скажу.
дороговато для развлечения, я ж мотор для работы на воде брал.
фотка моево мотора есть моем рассказе про рыбалку по осени.
mayor1, 15-09-2014 17:31:56
ответ на: Ахуевшее Рыло [789]
>блядь, если б на посещяемых мной водоемах были какие-ниагары...
22984143NEPka, 15-09-2014 17:31:58
ответ на: Старичюля [782]
не. ты чо. я ещро не сильна стара.
22984144ыыыыыыы. какое то недопонимание получилось.
Хранительница личностных матриц, 15-09-2014 17:32:13
где бы спиздить 77 тысяч
22984145скотоблядство епта
NEPka, 15-09-2014 17:33:06
ответ на: Ахуевшее Рыло [781]
подставила холодненькую
22984148Старичюля, 15-09-2014 17:33:15
ответ на: NEPka [792]
ну дык. лана. замяли. (обцеловал прям всю и недопонимание улетело как блять с белых яблонь дым)
22984149PITONISHЩЩЕ, 15-09-2014 17:33:20
ответ на: Е.н.ф.Г. [777]
ага. посмотрел-вспомнил. такое?
* оно :: 67,6 kb - показать22984150
NEPka, 15-09-2014 17:33:30
ответ на: Хранительница личностных матриц [793]
О_о
22984152ехали, 15-09-2014 17:33:43
ответ на: Ахуевшее Рыло [789]
в деревне у родственников.
22984154у нас в городе хуева стало с лодочныи базами. набережную продливать начали и все базы естественно убирают. теперь спрос на лодкоместо ебанический стал.
да и в городе не очень люблю рыбачить. народу тьма /кто отдыхает, кто рыбу ловит/.
до деревни 100 км, так что нормально
аццкий калайдомор, 15-09-2014 17:33:58
ФАС признала "Мегафон" виновным в незаконном распространении рекламы через sms
22984155Старичюля, 15-09-2014 17:34:20
ответ на: Хранительница личностных матриц [793]
>где бы спиздить 77 тысяч
22984156>скотоблядство епта
http://udaff.com/read/ask/126574/
тут больше