Здравствуйте товарищи-камрады. Снова требуха. Причем самая доступная – печень. Печень обычно варят, жарят, парят. Вот недавно даже
шашлык был из печени. Наверняка все знакомы с печеночными котлетами, если не сами лепили, то в кулинариях видели. Если делать традиционно, то выглядят как тонкие, суховатые лепешки, с характерной горчинкой. Гарнир – картошка пюре и огурец соленый. Я теперь такими только собак кормлю. «Любит собака печень, только купить нечем».
А тут знакомая камрадка угостила, был приятно удивлен. Скультяпил сам, спешу отчитаться. Глядите-ка.
- 1 кг говяжьей печенки
- 5 яиц
- 5 луковиц
- 4 морковки
- 3 столовых ложки манки
- 1 чайная ложка соды
- 150 грамм нежирной сметаны
- масло растительное
- соль, перец
Сразу хочу дать совет: всю показанную кучку продуктов делить пополам. Готовил по-бумажке, получился целый таз фарша, примерно 120 котлеток. Куча-мала. Перебор!
Остальное надо исполнить дословно.
Половину лука и морковь несильно пассируем, слегка солим, перчим. Пассировку откладываем.
С печени снимаем верхнюю пленку, вырезаем крупные артерии и вместе с остальным луком пропускаем сквозь мясорубку. Добавляем манку, соду, соль, перец. Отдельно взбиваем яйца, добавляем в фарш, взбиваем все вместе.
Фарш получается жидким, неприглядным на вид. Снимать его не стал, и без того люлей навешаете. Полученную смесь выкладываем большой ложкой на сковородку в виде оладий. Разравнивать не надо. Жарить очень быстро, с двух сторон. Края сформировались и ладно. Повторяю – быстро. Это еще не готовка. Готовые оладьи выкладываем в сковородку с высокими бортами. Укладываем в несколько слоев, перемежая пассировкой. Сверху смазываем сметаной.
Собранный судок убираем в духовку на полчаса с температурой 150С.
Дальше надо вкусно жрать. Котлетки б/п тают во рту, а не в руках. Нет никакого намека на характерный запах и горечь. Ложатся легко, выходят мягко и красиво. Как гарнир водушка тут не годится, надо вино или пиво. Не прощаюсь…
vasёk, 04-11-2009 15:27:33
хуй а ни тут
14949916хрюндель s, 04-11-2009 15:28:09
Пиздец!
14949921автору в ебало!! ХРЮЮЮЮЮЮЮУИЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙЙ::::)))))
На хуй а печень марковку!!!! Долбоёбство!
Эти лепёшки нужно смазывать соусом, который готовим из 2 ст. л сметаны и 2 ст. л майонеза 1 зубочка чеснока и тимьяна щепотку!
Уёбство. Автару 3 за идею, а на вкус - хуйня у него!, печень должна быть мало-мальски, но со сметанным соусом.
Датый Туташхиа, 04-11-2009 15:30:04
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [148]
>Кинджал спрячь абрек!
14949931Да, блять, у миня кинжала стописят лет нет уже.
Детородный, 04-11-2009 15:33:17
ответ на: хрюндель s [152]
Печень с морковкой вполне дружит... да и запекать со сметаной вполне осмысленно... не понимаю возмущения.... просто , ЧТОБЫ ПОСРАТЬ?
14949948Датый Туташхиа, 04-11-2009 15:33:25
Вот, опять.
14949950хрюндель s, 04-11-2009 15:33:32
ответ на: КонАццкий Синдром [74]
>хорошие каклетки
14949951Ничего они не хороший\е, эти КатлетКИ, должны быть с сотрым сметанным соусом ,а у него с марковкой.
Печень и моркова, да это также ужасно как:
Хрюндель s и Доброе Привидение!!!!!!!!!!!!!!
Атажжоный рок-н ролл, 04-11-2009 15:35:05
ответ на: хрюндель s [156]
Да уж точно - Привидение с тоюой радом срать не сядет...
14949962Датый Туташхиа, 04-11-2009 15:36:25
ответ на: хрюндель s [152]
Девочка, ты какую-то хуйню биспрасветную гонишь с серьезным видом. Нисмишно это ни разу, ниприкольно. Чо воздух-то сотрясать?
14949975хрюндель s, 04-11-2009 15:37:11
ответ на: Детородный [154]
>Печень с морковкой вполне дружит... да и запекать со сметаной вполне осмысленно... не понимаю возмущения.... просто , ЧТОБЫ ПОСРАТЬ?
14949981нет, уважаемый, Не чтобы ПОСРАТЬ!!!!!!!!!!!!!!!
Это не вкусно, надо готовить их тоненькими, как блинчики и поливать соусом сметанно-майоензным с чесноком.
Печень и морковь - жуть.
Не ешь так, лучше сделай с соусом как я сказала - 1000% вкусно.
А печень возьмите свинную.
хрюндель s, 04-11-2009 15:39:21
ответ на: Датый Туташхиа [158]
>Девочка, ты какую-то хуйню биспрасветную гонишь с серьезным видом. Нисмишно это ни разу, ниприкольно. Чо воздух-то сотрясать?
14950004Во-первых, я Вам не девочка, их на тверской себе ищите.
А во-вторых, это правдо не вкусно ,я ела такую бурду 2 года назад у подруги на Днюхе.
Вкус чересчур сладковатый, ну ....дерьмо! Правда
Ton (зарегенный 12), 04-11-2009 15:39:43
ответ на: хрюндель s [152]
убейся пятаком об конфорку дура
14950007хрюндель s, 04-11-2009 15:40:26
>печень и морковка это прекрасно хруня
14950011НЕТ
Печень и сметанка с чесноком --- это точно прекрасно.
А вообще ,у каждого свои понятия о красоте и о безобразиии.:(
Баб-Ёж(АУК), 04-11-2009 15:41:33
что-то у меня жывот прихватило.не к добру.
14950019Ton (зарегенный 12), 04-11-2009 15:42:15
а я сгонял до лабаза и готовлю примерно так: http://udaff.com/fzr/92482.html
14950025хрюндель s, 04-11-2009 15:42:24
ответ на: Ton (зарегенный 12) [161]
>убейся пятаком об конфорку дура
14950028Тоша, у меня печь современная типа, без КОНфорОК.
И катлеты - отстой! Не готовь такое. Пожалей печень
хрюндель s, 04-11-2009 15:45:45
ответ на: Ton (зарегенный 12) [164]
>а я сгонял до лабаза и готовлю примерно так: http://udaff.com/fzr/92482.html
14950047МОЛОДЕЦ!!!!!!!!!!!!!1
Я бы такое с удовольствием съела и сковородку бы пятачком вычистила!:)))))))ХРЮ
хрюндель s, 04-11-2009 15:45:47
ответ на: Ton (зарегенный 12) [164]
>а я сгонял до лабаза и готовлю примерно так: http://udaff.com/fzr/92482.html
14950048МОЛОДЕЦ!!!!!!!!!!!!!1
Я бы такое с удовольствием съела и сковородку бы пятачком вычистила!:)))))))ХРЮ
Трахтор, 04-11-2009 15:45:50
ответ на: vasёk [139]
а при чом тут сиклинер? Я его сам юзаю, но рега не слетает. А вот заместо експлорера давно огнелис юзаю, ИМХО - надежнее.
14950050Трахтор, 04-11-2009 15:47:10
ответ на: Датый Туташхиа [142]
>Да шо ж такое? Как я не зайду - все уябывают!
14950059>Абидно, слушай!
Окстись, человече! Кто куда уебал? Тута мы все...просто внемлем иолча )))
Доброе Привидение, 04-11-2009 15:47:56
Взбесившийся бульдозер уже здесь?
14950066Всем навязывает свое мнение поливая все гавном и затыкая рот уважаемым участникам столовки
джихад, беспощадный джихад...
Датый Туташхиа, 04-11-2009 15:48:50
ответ на: хрюндель s [160]
>>Девочка, ты какую-то хуйню биспрасветную гонишь с серьезным видом. Нисмишно это ни разу, ниприкольно. Чо воздух-то сотрясать?
14950072>
>
>
>Во-первых, я Вам не девочка, их на тверской себе ищите.
>
>А во-вторых, это правдо не вкусно ,я ела такую бурду 2 года назад у подруги на Днюхе.
>
>Вкус чересчур сладковатый, ну ....дерьмо! Правда
Ни панравилось? Пиши, тогда, "ПО МОЕМУ МНЕНИЮ"! Или ты абсолют?
Тебе вкус сладковатый? А кто-то этого сладковатого специально добивается. Спорить дальше будешь? Не советую. Но, и не препятствую.
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 04-11-2009 15:49:18
6*
14950078фкусные печенюшки
и таксо красивое и блестящее
Датый Туташхиа, 04-11-2009 15:50:08
ответ на: Трахтор [169]
>>Да шо ж такое? Как я не зайду - все уябывают!
14950082>
>>Абидно, слушай!
>
>Окстись, человече! Кто куда уебал? Тута мы все...просто внемлем иолча )))
Ну, слава Богу! Я, уж, забоялся. Так, общайтесь активней!
ХуеВ, 04-11-2009 15:50:54
пездатые каклеты, да еще и с маянезом... за ушастую жучьку зачот и уважуха...
14950087Трахтор, 04-11-2009 15:51:04
ответ на: хрюндель s [156]
>Ничего они не хороший\е, эти КатлетКИ, должны быть с сотрым сметанным соусом ,а у него с марковкой.
14950089Кому кто должен - давно простили.
>Печень и моркова, да это также ужасно как:
да с какого перепою-то? Как раз классическое сочетание говяжьей печенки, пассерованных лука и моркови. Ну и сметана. Вас ист лосс?
>Хрюндель s и Доброе Привидение!!!!!!!!!!!!!!
Ой, что-то мне посказывает, что Доброму Привидению будет это просто пох...
Закусывать надо!
(в сторону)А мож это у этого существа просто бред на почве острой алкогольной интоксикации?
Атажжоный рок-н ролл, 04-11-2009 15:52:01
ответ на: Датый Туташхиа [171]
Чо ты с этим "оно" пиздишь еще? Оно свой пол определить не в состоянии, а ты ему за кулинарию. Сразу воз гавна на голову и всех делов
14950095Доброе Привидение, 04-11-2009 15:52:27
Печень с фруктово-винным соусом офигенно идет.
14950098И без всяких сметан и маянезов. Сладковато кислая...
Только адептам постсоветской унылой кухни этого не понять никогда...
Атажжоный рок-н ролл, 04-11-2009 15:53:03
ответ на: Доброе Привидение [177]
Рецепт в студию!
14950103Трахтор, 04-11-2009 15:53:31
ответ на: хрюндель s [159]
>А печень возьмите свинную.
14950107"Теперь я понял, дом-то сумасшедший!"(с) бля, дак это всё свиной грипп...дошло дело до головы, похоже на поражение головного мозга...Дело худо! Кагбэ не окончилось ампутацией!
Доброе Привидение, 04-11-2009 15:54:42
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [178]
как нибудь сделаю обязательно
14950110vasёk, 04-11-2009 15:54:44
хрун-с, давй спакойна, не глядя на справедливые вопли камрадофф! приводит мачо тибя в ресторан, ты смотришь в меню, многое тебе откровенно не нравится, чо то выберешь пожрать с удовольствием, но ты же не станешь орать в зале посрать! гамнище! в присутствии персонала! сдесь щас и повара и персонал и публика! и между прочем вполне приличная!(если заметила), а эта приличная публикалибо менеджер зала рано или поздно позовёт охрану, а далее вечный фейсконтроль и игры в переодивание, вроде так, думай себе
14950111Датый Туташхиа, 04-11-2009 15:54:54
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [176]
>Чо ты с этим "оно" пиздишь еще? Оно свой пол определить не в состоянии, а ты ему за кулинарию. Сразу воз гавна на голову и всех делов
14950112Вы ж со мной не пиздите, приходится с клонаме пиздить.
Жена уехала с мамой своей (тещей моей, с которой я не здороваюсь) в ристоран. Делать мне абсолютно нехуй.
Трахтор, 04-11-2009 15:55:27
ответ на: Доброе Привидение [170]
>Взбесившийся бульдозер уже здесь?
14950115эээ...эт вы о ком, если не секрет? (подозрительно щурится)
Баб-Ёж(АУК), 04-11-2009 15:55:33
чета ижжога. девочки на тверской..едящие свиную печень с майонезом и чесноком. сложно как-то все.
14950116свиная.блять,сблеванула.а говяжью не судьба? если глаза и умение выбирать в наличии,а руки не между полужопий растут,то все будет нормально.это если кто начнет орать,что говяжья сухая,жилистая и тп.
какая-то экзальтированная реакция на морковку вообще настораживает. этакая агрессивная неприязнь данного корнеплода/пошла почитать фрейда/
Детородный, 04-11-2009 15:56:46
ответ на: хрюндель s [159]
Знаешь, ужасно не люблю догматичность...
14950123Трахтор, 04-11-2009 15:56:48
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [178]
>Рецепт в студию!
14950124Да. +1
vasёk, 04-11-2009 15:57:06
ответ на: Трахтор [168]
дырья пытался позатыкать скриптами-не вышло, параметры в риестре подстраивал
14950125Баб-Ёж(АУК), 04-11-2009 15:57:47
ответ на: Трахтор [179]
>>А печень возьмите свинную.
14950132>
>"Теперь я понял, дом-то сумасшедший!"(с) бля, дак это всё свиной грипп...дошло дело до головы, похоже на поражение головного мозга...Дело худо! Кагбэ не окончилось ампутацией!
ыыыыыы
Детородный, 04-11-2009 15:58:28
Свиную печень ваще не ем.
14950139Трахтор, 04-11-2009 15:58:46
ответ на: Баб-Ёж [184]
ХЗ, мне так наоборот говяжья больше нравится. Свиная какая-то уж слишком жирная ИМХО...хотя на вкус на цвет, я понимаю, все фломастеры разные.
14950141Доброе Привидение, 04-11-2009 15:59:39
Блин...ни разу не срался ни с кем в фж.
14950145даже с отпетым антисемитом борцом с хаосом, бгыгы
даже с тыцным подружился, что уже достижение самл по себе
а про пелоток фж вообще говорить не буду,пульс учащается
но этот свиноподобный фекалоид умудрился занести себя в мой список смертников, где и пребывает в одиночестве
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 04-11-2009 16:00:02
ответ на: Баб-Ёж [163]
>что-то у меня жывот прихватило.не к добру.
14950147на бумажечку поцсы специальную
Баб-Ёж(АУК), 04-11-2009 16:00:11
ответ на: Доброе Привидение [177]
>Печень с фруктово-винным соусом офигенно идет.
14950148>
>И без всяких сметан и маянезов. Сладковато кислая...
>
>Только адептам постсоветской унылой кухни этого не понять никогда...
в каком-т озаведении угощяли меня печенью с соусом в нем явно были фрукты.может и вино тоже?я как-то не поинтересовалась тогда,а на вкус было оригинально и приятно.
тот самый клон, 04-11-2009 16:01:12
ответ на: Доброе Привидение [191]
датово есчо туда занеси - список на то и список чтобы был многолюдным ыыы
14950158Трахтор, 04-11-2009 16:01:41
ответ на: Доброе Привидение [191]
Свиноподобный фекалоид - это хорошо ))) "Это не стыдно опубликовать!"(с) Выбегалло
14950160Украду-кл в копилку народных мудростей...
Трахтор, 04-11-2009 16:02:44
ответ на: vasёk [187]
>дырья пытался позатыкать скриптами-не вышло, параметры в риестре подстраивал
14950167Вась, ты монстр...я тя баюсьнах! )))
vasёk, 04-11-2009 16:02:46
ответ на: Детородный [189]
по понятиям? канешна, свеная она потоксичней будет, но еси свинке полгода, нормально кормили, жила в аккуратных гигиен условиях,почему нет? здоровая и нежная
14950168Баб-Ёж(АУК), 04-11-2009 16:02:47
ответ на: Трахтор [190]
>ХЗ, мне так наоборот говяжья больше нравится. Свиная какая-то уж слишком жирная ИМХО...хотя на вкус на цвет, я понимаю, все фломастеры разные.
14950169так и я про то.что нахрен свиную-говяжья рулит. последний раз вообще просто обжарили ее и слопали горячую,не туша,без сметан и тп.мама вообще заточила её с клюквенным соусом,что я по хуевскому рецепту делала.
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 04-11-2009 16:02:56
двести уже катлет
14950173хрюндель s, 04-11-2009 16:03:10
ответ на: Доброе Привидение [170]
>Взбесившийся бульдозер уже здесь?
14950174>Всем навязывает свое мнение поливая все гавном и затыкая рот уважаемым участникам столовки
>
>джихад, беспощадный джихад...
Автомат засуньте себе и Строевую:) Так вот хрюиййййййййййййй6) бля+нах