K_N_A, 20-10-2015 12:28:43

каммент к:  Бобр :: Рулька культовая  [все камменты]

>вода ис бульона стремиццо растворить соль в мясе - и остаеццо в мясе же.

Хорошо бы подробнее про физику процесса. Как-то все не очевидно.
Если "растворить", то соль должна быть твердом виде, а если нет, то понизить концентрацию.
Может оно и правда так, но почему вода должна остаться только в пересоленом мясе. А из не пересоленого вода должна вытечь..

K_N_A, 15-10-2015 15:30:04

каммент к:  Чезахуй :: Политобзор Чезахуя. Октябрь 2015  [все камменты]

Жрал..
6*

K_N_A, 14-10-2015 15:18:53

каммент к:  Дым Сахалин :: Ураган  [все камменты]

Нечего писАть, лучше и не надо..

K_N_A, 14-10-2015 14:13:04

каммент к:  Hanka :: Паштет из рыбы  [все камменты]

Может это троль ФЖ..
Но нахуя тогда продукты переводить.

K_N_A, 14-10-2015 14:09:32

каммент к:  Hanka :: Паштет из рыбы  [все камменты]

Паштет редко бывает сильно красивым на вид, главное вкус.
Но это реально за границей добра и зла..

Ну вот не верю я, что это может быть вкусно. Раззузюленный  за 6 часов карась с лаврухой и перцем..

Не надо так с нами, ага..

K_N_A, 13-10-2015 13:52:52

каммент к:  Hanka :: Рулька с апельсином и соевым  [все камменты]

У меня есть штук 6 рецептов запекания рульки.
Этот самый удачный с точки зрения трудоемкости.
Надо будет попробовать, если вкус принципиально не отличается, то и нахуй все эти предварительные маринования

K_N_A, 13-10-2015 13:48:57

каммент к:  Hanka :: Рулька с апельсином и соевым  [все камменты]
ответ на: 13-10-2015 12:36:06  Диоген Бочкотарный

>Про рульку  чотко было сказано: отварить 1,5 часа в специях, затем запекать до готовности, желательно поставив торчмя.А это- варёная в духовке.
>0+

Не думаю...
Должно получиться очень удачно. Фактически это и есть варить + запекать, только одним движением.

K_N_A, 12-10-2015 14:35:09

каммент к:  Удав :: Свиные рёбра  [все камменты]

12 часов перебор конечно. Все замаринуется гораздо быстрее.
Рецепт прост и эффективен. Что ценно.

Про мед есть такая теория, которой я верю:
"При тепловой обработке меда очень важно не нагревать мед выше +40°С. При нагревании образуются токсичные вещества, а именно оксиметилфурфурол (ОМФ)*, который в ненагретом меде безопасен.

При нагреве меда более 40 градусов количество оксиметилфурфурола стремительно увеличивается, а нагрев меда свыше 60°С повышает содержание ОМФ до опасного. Оксиметилфурфурол обладает канцерогенными свойствами и влияет на центральную нервную систему, способствует развитию злокачественных опухолей. В соответствии с ГОСТ 19792-2001 содержание ОМФ в 1 кг мёда не должно превышать 25 мг.

Также в состав меда входит нектар различных цветов, некоторые из которых могут быть ядовитыми. Когда мед сильно нагревается, ядовитые качества увеличиваются." (с)

K_N_A, 12-10-2015 10:30:07

каммент к:  Hanka :: Фритата  [все камменты]

ФЖ вообще позитивная тема. Стремно хаять, если чел рецепт выложил. Ну не хочешь это жрать, и не надо.. На топтухе вообще по правилам сайта критика, это проблемы недовольного, а не автора (что тоже не правильно). За срач сразу бьют по лапам, чтоб аппетит не портили.

Яичница, конечно, не самое интересное блюдо, но пусть будет.

K_N_A, 09-10-2015 13:23:35

каммент к:  Аффтар сцынария :: Перловка с мясом и опятами  [все камменты]

Вкусно, если приготовить именно так.
В армейке перловка была жуткой гадостью. Я прикорм рыбам вкуснее варил.

K_N_A, 08-10-2015 15:34:10

каммент к:  Marcus :: Чимчи\Кимчи  [все камменты]

Не осуждаю ни разу, но мне ближе просто квашенная белокачанная с подсолнечным маслом.

K_N_A, 08-10-2015 15:30:05

каммент к:  Бобр :: Акутагьчапа  [все камменты]

Все ОК.
Люблю такие вещи.
Забрал к себе в подборку "быстрозакусь"

K_N_A, 08-10-2015 15:26:36

каммент к:  Marcus :: Чимчи\Кимчи  [все камменты]

Имбирные волокна утилизирует, а конину стаканами хлыщет.
Домовитый и хозяйственный, ага..

K_N_A, 06-10-2015 14:49:08

каммент к:  Аффтар сцынария :: Грибная запеканка  [все камменты]
ответ на: 06-10-2015 14:32:43  maks

Пару раз в году (обычно перед отпуском) делаю профилактику организму перед будущими стрессами.
Прекращаю жрать углеводы и алкоголь, начинаю делать аэробные тренировки вместо силовых. Уходит примерно 1кг в неделю.

K_N_A, 06-10-2015 13:36:34

каммент к:  Аффтар сцынария :: Грибная запеканка  [все камменты]
ответ на: 06-10-2015 13:09:14  maks

>Блеа, как жить вобще, а? Я тут не жрать пытаюсь, похудеть хочу, а как зайдешь на УК че нить веселого почитать или про каклов, а тут вместо всего этого только вксно жрать, и в пизду идут все диеты.
>
>УБИЙЦЫ!

А я не жру.
Уже целых 2 дня.

K_N_A, 06-10-2015 13:33:38

каммент к:  Аффтар сцынария :: Грибная запеканка  [все камменты]

>В этом сезоне очень много грибов – рыжики я засолил, опята замариновал. Остальные тупо заморозил: белые, подосиновики, подберезовики, опята, лисички и ежовики.

За месяц ни одного дождика, сухо кпугом. И грибов нет соответственно.

K_N_A, 05-10-2015 13:38:01

каммент к:  Удав :: Голубцы с мясом  [все камменты]
ответ на: 05-10-2015 13:34:14  Гринго

>Благолепно!

А ЛИ Вонг Ян сказал бы "прельстиво"

K_N_A, 05-10-2015 13:30:33

каммент к:  Удав :: Голубцы с мясом  [все камменты]
ответ на: 05-10-2015 11:21:42  ЖеЛе

>и есчо  одно, но тут скорее пристрастие: обжариваю на "пахучем" подсолнечном - это мне децтво напаменае...



Покупаю семечки в мешках, потом везу на деревенскую маслобойню и мне отжимают масло. Запах просто охуительный.
Храню в погребе и нифига с ним не случается. Еще прошлогоднее осталось.

K_N_A, 05-10-2015 13:24:50

каммент к:  Удав :: Голубцы с мясом  [все камменты]
ответ на: 05-10-2015 11:21:42  ЖеЛе

>и есчо  одно, но тут скорее пристрастие: обжариваю на "пахучем" подсолнечном - это мне децтво напаменае...

Пахучее деревенское масло на сковородке пенится и горит. Для обжарки плохо применимо. Вот для салатов, это да-а. Вареную картошку им полить охуенно вкусно получается.

K_N_A, 05-10-2015 13:21:41

каммент к:  Удав :: Голубцы с мясом  [все камменты]

Где-то подсмотрел, что рис перед варкой нужно слегка потомить в сливочном масле. Реально получается вкуснее, какой-то ореховый привкус появляется.

K_N_A, 05-10-2015 13:18:15

каммент к:  Удав :: Голубцы с мясом  [все камменты]

Надо будет сделать. Это мне можно.
Счас картошку, сахар, хлеб не ем, ибо на брюхе лишних 4кг наросло.

А вот применение оливкового масла для обжарки, это от лукавого. Дорого и безпонтово. Обычное подсолнечное ничем не хуже.

K_N_A, 02-10-2015 14:42:13

каммент к:  Hanka :: Паштет из желудков  [все камменты]
ответ на: 02-10-2015 12:41:48  Hanka

Бульон там нахрен не нужен.

Все ОК получилось. Консистенция только не паштетная (фарш). Может лучше было б блендером все перехерачить и сливочного масла добавить

K_N_A, 01-10-2015 14:36:09

каммент к:  Бобр :: Confiture d'oignons rouges  [все камменты]
ответ на: 01-10-2015 13:42:58  "Big Z" Topanga

>Блять, ну наконец-то хоть что-то интересное в рубрике. Отдохновение от говнища ханкиного.

А чо Ханка.. Постит простые понятные рецепты с названиями, написанными исконно русскими буквами. Как бы, ну да -  ну еда.
Хотя варенный соус был прикольный..

K_N_A, 01-10-2015 14:22:00

каммент к:  Аффтар сцынария :: Малосольне агурцы  [все камменты]
ответ на: 01-10-2015 12:55:30  Marcus

>бль, вот где вы чили берете?

Чили, это просто понтовое название обычных острых перцев. Их круглый год завались, хоть оптом, хоть в розницу.

K_N_A, 01-10-2015 12:51:33

каммент к:  Бобр :: Confiture d'oignons rouges  [все камменты]

В лучшем случае могу кольцо лука положить на гренку с хамсой. Или пару колечек маринованного лука закинуть вместе с куском шашлыка.
В остальном лук растворяю полностью, чтоб не дай божЕ на язык не попался.

ХЗ, такого мое дао не постигнет никогда. Да и ладно.. Каждому свое..

K_N_A, 01-10-2015 12:33:14

каммент к:  Аффтар сцынария :: Малосольне агурцы  [все камменты]

ОК

K_N_A, 30-09-2015 14:13:49

каммент к:  саян :: Родина моя Васюганщина. Часть вторая. Не нужен мне берег турецкий...  [все камменты]

Прикольно..
А что потом со всем этим делат. Жить на пенсии там стремно. Продать бессмысленно.

Мой дом (100км от города) оценили в 2,5ляма. А себестоимость у него сильно больше 10-ти.

K_N_A, 30-09-2015 13:27:43

каммент к:  Hanka :: Куриный пирог и куриный салат  [все камменты]
ответ на: 30-09-2015 13:25:25  Аффтар сцынария

>какая-то подозрительная плодовитость...

Пусть будет, только переименоваться надо слегка ХЖ вместо ФЖ.

K_N_A, 30-09-2015 13:26:37

каммент к:  Hanka :: Куриный пирог и куриный салат  [все камменты]
ответ на: 30-09-2015 13:00:15  ЖеЛе

>гы...
>а ханке ваще ктонить скозал, что конкурс типа закончилсо?...

Хорош пулять, война закончилась.

K_N_A, 30-09-2015 13:22:57

каммент к:  Михуил :: Каменные крабы из Майами (stone crabs from usanus)  [все камменты]

Я, конечно, в крабах нихуя не понимаю, но стремно при варке масло добавлять для сливочного вкуса. Сомнительно, что оно через такую броню внутрь проникнет.