Сурьёзные мужчины к организации отдыха подходят сурьёзно. Когда на троих триста семьдесят килограмм дикого мяса, пятеро детей, четыре брака, три звания "Мастер спорта", два зубных импланта и полторы лысины, тут не до баловства. Вертопрахами были бы легкомысленными, может, прости господи, в пиццерию пошли, или в ресторацию какую заглянули. Но нет! Люди, как говорится пожившие и повидавшие, степенные и отдых нужен соотвествующий, располагающий к многодневному, неспешному распитию водки, задушевным беседам о высоком и разном и полному единению с природой в дали от городской суеты.
Некоторые сразу про шашлыки подумали. А что, тоже тема: мясо, лепёшки, овощи всякие. Хорошо, но как-то суетливо и напряжно. Водки-то, водки не меньше десяти литров будет! День на третий я мангал точно не увижу, а закусывать вчерашним жареным мясом несомненно моветон. Да и жидкого с бодуна похлебать для организма вельми пользительно. Какие тут шашлыки? Коллектив не согласен!
Для достижения антанты, сиречь согласия сердечного, собрались предварительно обсудить меню, укрепляя себя американской самогонкой и казахстанскими растениями. Закусывать, понятое дело, решили мясом - кониной. Можно обратить благосклонный взгляд на кухню Северного Казахстана. Сварить, безо всяких заморочек ведро конины, подкрепив это дело холодным столом из конины же копчёной. Всё просто и незатейливо, как во времена Атиллы и Чингизхана. Я так и планировал.
Вроде вопрос убацали, но раздался голос ренегацкий: "Почто, мол, опять грубо мясом закусывать? Давайте, как в Южном Казахстане: конину есть будем, но в виде лагманов всяких и прочих там манпаров." Тут, предвидя будущие напряги, восстал повар (к башке, двумя поправками, приколочена ноль-седьмая бочкового вискаря): "Всё бы вам жрать, а готовить кому? Опять у казана часами зависать? И ваще, у кого тут самые регалки авторитетные? Что приготовлю - то и будет!"
Против таких регалок переть себе дороже. Отскочили: "Сам решай. Знаем, что нас всё равно уважишь."
Уважу, друзья ведь. Лагманов и манпаров не будет: варю один раз и на четыре дня. Выстоится, специи умрут, вкус станет отвратен. Приготовим другое. Не хужее и вкусно. Блюдо осеннее, изобильное. Сейчас всё для этого купить можно.
На рынке благодать. От выбора глаза разбегаются. Развалы мяса и овощей. Ценник копеечный. Конины молодой, жирной, вкусной? Давайте! Колбасы разной? Всёго взвешивай! Мясов копчёных-вяленых? Беру! Картошки ещё молодой, лука репчатого, лютого, морковки сочной, сладкой, перца болгарского и острого, чеснока головку, зелени разной - всего давайте, нам пить четыре дня!
Почти триста километров пролетели за четыре с небольшим часа. Пролетели на удивление: дорога хоть разбита лесовозами, но вполне себе ничего. Осталось пробраться по лесной дороге. По сложившейся традиции сворачиваем в лес и накрываем приятный мужскому взгляду стол. Пятьсот на двоих выпить хоть как надо - иначе леший обидится и дороги не будет. Милиция? Какая милиция - тут советсткой власти нет! Пятьсот выпиваем под кусок копчёной жаи (один из самых почётных кусков конской туши), колбасу казы (ещё более почётная колбаса из конины), хреновину и восхитительный ячменный хлеб.
По приезду, подключив свет и озаботившись дровами (обратите внимание на размер чурок - на них стоит стандартная банная шайка-тазик, литров на десять), начинаем готовить.
По сложившейся традиции блюдо должно быть одинаково вкусным в горячем и холодном виде, быть полезным мужскому организму, доставлять мининум хлопот при готовке.
Представляю вашему благосклонному вниманию блюдо казахской кухни, именуемое "Сорпа кәкірім" - сорпа с вяленым (копчёным) мясом.
В наличии у нас (слева на право): четыре куска конской грудинки тос, круг конской сырой колбасы шужук, круг сыровяленной конской колбасы годовой выдержки, несколько кусков сыровяленной конины сур-ет, кабырга - кусок копчёной баранины (тот, что с рёбрами), жая - кусок копчёного лошадиного огузка, и кусок конской колбасы казы. Полный баланс вкуса: мясо сырое, вяленое, копчёное, колбаса сырая, вяленая, копчёная. Сырого чуть больше, с отступленгием от рецепта, почему - ниже.
Желающим фоты действующих лиц, крупно.
Заранее ставим варить сур-ет и сыровяленную колбасу. Им, персонально, нужно часа два. Потом ещё полтора часа будем варить с сырыми мясами, иначе не прожевать.
Подготавливаем овощи. Картошка, морковка, лук, перец болгарский и острый, чеснок, зелень укроп и кинза (райхон куда-то делся, но был). Соль-перец. Овощи - нововведение последних лет пятидесяти, когда различия в кухне севера и юга стали сглаживаться. В середине века двадцатого сорпу какирим просто бы сварили из вяленого мяса и заправили кислым молоком.
Ставим варить грудинку и колбасу. К ним добавляем сурет и сыровяленую колбасу, которые у нас поварились на медленном огне два часа. Бульон варим с луком и морковкой. Не солим. По готовности, часа через полтора, мясы достаём.
Бульон опускаем картошку и острый перец. Вместе с картошкой отправляем в казан порезанные тонкими ломтями жаю и кабыргу. Казы, как выясняется, жаждущие морды уже сожрали.
За пять минут до готовности добавляем болгарский перец и несколько зубчиков чеснока. Пробуем на соль, при необходимости (ибо в вялёных-копчёных соли нормально), досаливаем. Выключаем, минут двадцать даём настояться.
Так как пьём не в городе и фамильных фарфоров под рукой не случилось, достаём банальный эмалированный тазик. Слоями выкладываем: овощи, куски отварной конины, ломти жаи и кабырги, обкладываем кружками колбасы шужук, на них порезаную сыровяленую колбасу и сыровяленое мясо. Проливаем мясо и овощи несколькими половниками горячей сорпы, перчим, посыпаем репчатым луком и укропом. Каждый сам накладывает себе в тарелку чего хочет (не баре!) и доливает сорпы. Желающие пьют сорпу из кружек.
То, что съели сразу убираем в сенки. Ночью минус три - не пропадёт!
Вкус? Вкус обалденный! Сорпа (бульон) приготовленная из такого количества разных сортов мяса и колбас, имеет свой, очень яркий и своеобразный вкус. Специи, как и помидоры, тут совершенно ни к чему - сорпа самодостаточна. Морковь, болгарский и острый перец, эту самодостаточность только подчёркивают не "переезжая" её, как переехал бы стандартный узбекский набор специй. Если варить на один раз - вяленого мяса я бы взял больше. Но ели четыре дня. За такое время избыток вяленого мяса продолжал бы отдавать свой вкус бульону, перебив, в итоге, вкус остальных мясов.
....Между Севером и Югом. Изобилие мяса, характерное для северной кухни, овощи, которыми так славится юг. Когда они встечаются - получается вот такое осеннее блюдо, для славной мужской компании.
За сим будте счастливы! Люди, любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.
p.s. Уехали в четверг. Вернулся в понедельник. Парились в бане, ездили на рыбалку, с местным лесником отбирали жерди на новый забор. Ну и пили, что греха таить. Водки (на троих) выпили двенадцать литров и два литра самогонки. Готовил один раз. Процесс готовки занял четыре часа, телодвижений (овощи почистить-порезать и т.д.) на тридцать минут.
И ещё: представляте, какая на таком бульоне получается солянка?
фёдор грядкин, 15-09-2014 22:25:50
ответ на: Старичюля [1295]
там сильнонепростые ребята.
22984877и другова инторнета тут нет
Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:27:01
ответ на: Хантяра [1300]
на сорокалетие подарить ему парнуху )))
22984881Старичюля, 15-09-2014 22:27:42
ответ на: Хантяра [1300]
сцылу тут увидел 20 мин. назат. ога
22984883хуйтциг, 15-09-2014 22:28:15
ответ на: Margosha-Afrika [1299]
>>Я тебя спрашивал : Любишь ли ты есть говно ?
22984884>>Да или нет?
>>Ты не ответила.
>
>Я у тебя спросила, вкусное оно или нет, и ты пропал.
>Я думала, что пробовать пошёл...
хуясе приложила /ржаль/
Старичюля, 15-09-2014 22:28:42
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
22984885Хуйцыг, пашол ты нахуй
Альбертыч, 15-09-2014 22:28:45
ответ на: Margosha-Afrika [1299]
Ты не ответила на мой вежливый вопрос.
22984886Так ты любишь есть говно?
Да или нет?
kardamon, 15-09-2014 22:29:24
пойду ударюсь башкой об подушку, завтра в срань фставать.
22984887всем доброй ночи и нескучнова чата.
фёдор грядкин, 15-09-2014 22:29:28
ответ на: kardamon [1298]
>>верните мой трафег,ироды!!!\кречит в глубину и в шырь блять инторнета\
22984888>_________________________
>открой диспетчер задач, процессы. если увидишь там «svchost.exe» - убей его (завершить дерево процесса). у меня такая херня была недавно. потом антивирусной утилитой прошерстить надо.
не, процесы лишние у меня не балуют,эту хуйню мониторю
ибо запускаю часто всякова
чота с трафеком
Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:29:40
ответ на: Альбертыч [1306]
>Ты не ответила на мой вежливый вопрос.
22984889>Так ты любишь есть говно?
>Да или нет?
Ты мну очень нравешсо, но штоп я здохла: не пробовала...
Альбертыч, 15-09-2014 22:30:11
ответ на: хуйтциг [1304]
Слы,петушилло, переводить стрелки это нихуя не приложить,а съехать на жопе.
22984890Хантяра , 15-09-2014 22:30:36
ответ на: Margosha-Afrika [1302]
>на сорокалетие подарить ему парнуху )))
22984891тебя вообще не спрашивают
Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:31:28
ответ на: Хантяра [1311]
>>на сорокалетие подарить ему парнуху )))
22984892>
>тебя вообще не спрашивают
Ну и что?
фёдор грядкин, 15-09-2014 22:31:56
за полчаса загрузилось три минуты сериала,который обычно грузится серия в минуту
22984893хуйтциг, 15-09-2014 22:32:02
однако и мне пора ибо уцталь за сегодня /ушольц/
22984894Ногинову увидите - поклон передавайте
Альбертыч, 15-09-2014 22:32:05
ответ на: Margosha-Afrika [1309]
Так значит не любишь есть говно?
22984895Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:32:45
ответ на: Альбертыч [1315]
>Так значит не любишь есть говно?
22984897Как же мона любить, не попробовав?
Альбертыч, 15-09-2014 22:33:07
Быстро группа поддержки съеблась,гугугу
22984898Е.н.ф.Г., 15-09-2014 22:33:21
ответ на: фёдор грядкин [1313]
>за полчаса загрузилось три минуты сериала,который обычно грузится серия в минуту
22984899это потому, что ты лошать не купил.
истину те говорю.
Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:33:45
ответ на: Альбертыч [1317]
>Быстро группа поддержки съеблась,гугугу
22984901Я тебя обижать не буду.
Альбертыч, 15-09-2014 22:33:50
ответ на: Margosha-Afrika [1316]
Так значит,- не любишь есть говно? Да?
22984902хуйтциг, 15-09-2014 22:34:09
пидорасам и гондонам не отвечаю или кто забыл?
22984903ну так пиздуйте лесом, неумытые вонючки, дооо
вот терь сплю, тыдыщ!
Альбертыч, 15-09-2014 22:34:25
ответ на: Margosha-Afrika [1319]
А можешь?
22984904Хантяра , 15-09-2014 22:34:50
ответ на: Margosha-Afrika [1312]
>>>на сорокалетие подарить ему парнуху )))
http://s019.radikal.ru/i605/1409/b4/4170e8e2bced.gif
22984905>>
>>тебя вообще не спрашивают
>
>Ну и что?
умри сталобыть
Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:35:02
ответ на: Альбертыч [1322]
>А можешь?
22984906Я што, дура? Ты же мущина.
Альбертыч, 15-09-2014 22:35:44
Хуйцик нам ответил,значит наши ряды чисты.
22984908Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:36:13
ответ на: Хантяра [1323]
>>>>на сорокалетие подарить ему парнуху )))
22984909>>>
>>>тебя вообще не спрашивают
>>
>>Ну и что?
>
>умри сталобыть
>http://s019.radikal.ru/i605/1409/b4/4170e8e2bced.gif
Я же сцыли не смотрю теперь, мальчишки вон зашугале...
Старичюля, 15-09-2014 22:36:23
какой всё тки хуйцыг занятой человек. постоянно ему надо канаву капать, спать ложицо, мопэд чинить, машину разбирать - собирать. всё это занимает наверное 50% времени.
22984910в остальные 50% хуйцыг неторопливо бредёт нахуй.
Альбертыч, 15-09-2014 22:36:57
ответ на: Margosha-Afrika [1324]
Ну а чего тогда щёки надуваешь?
22984911Margosha-Afrika, 15-09-2014 22:37:31
ответ на: Альбертыч [1328]
>Ну а чего тогда щёки надуваешь?
22984913Атмахиваюсь ))
Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:39:28
ответ на: Альбертыч [1296]
а етай паебени ужре 4 васпро задал разных - пака атветаффъ ноль
22984918палагаю, валить ее ннннада, иначе бесталчог
Альбертыч, 15-09-2014 22:40:45
ответ на: Старичюля [1327]
хуйцик сваливает всегда в одно и тоже время,что говорит о его подчинении другим лицам.
22984924Судя по лепету в каментах,мама выключает ему комп,даёт пня и накрывает одеялом,как клетку с попугаем накрывают платком,штоб не песдел
Альбертыч, 15-09-2014 22:41:36
ответ на: Пробрюшливое жорло [1330]
смитька пять лет не мог ответить,носит ли он трусы
22984927Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:42:29
ответ на: Старичюля [1327]
да нудятина пездец занитая
22984928больше дел толька у чюрке-юриста, причом паявляюццо ани све внезапно, на рубеже полуноче, патамушта скущьна и ваще нада по каспию саженкаме махануть км 6 туда, и абратна 7, да и на велике 2о км сганять прабздеццо
Старичюля, 15-09-2014 22:42:36
ответ на: Альбертыч [1331]
тока руки должны быть поверх одеяла. это закон!
22984929фёдор грядкин, 15-09-2014 22:42:42
ответ на: Е.н.ф.Г. [1318]
>>за полчаса загрузилось три минуты сериала,который обычно грузится серия в минуту
22984930>
> это потому, что ты лошать и кожыные штоны не купил.
> истину те говорю.
Старичюля, 15-09-2014 22:44:04
ответ на: Пробрюшливое жорло [1333]
>, причом паявляюццо ани све внезапно, на рубеже полуноче (с)
22984934упыри? а ведмед то и не знает. вот они настаящие упыри то
Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:44:07
ответ на: Альбертыч [1332]
ну абизяна такая стисьняяяяшка, мож ана стисьнялась
22984935геша, 15-09-2014 22:44:55
чо тудъ?
22984938геша, 15-09-2014 22:44:55
чо тудъ?
22984939Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:46:15
ответ на: Старичюля [1336]
да вемдедъ ваще без нивы вон каторый год
22984941Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:46:46
геша, 15-09-2014 22:44:55
22984942чо тудъ?
геша, 15-09-2014 22:44:55
чо тудъ?
геша, 15-09-2014 22:44:55
чо тудъ?
геша, 15-09-2014 22:44:55
чо тудъ?
геша, 15-09-2014 22:44:55
чо тудъ?
геша, 15-09-2014 22:44:55
чо тудъ?
геша, 15-09-2014 22:44:55
чо тудъ?
геша, 15-09-2014 22:48:18
ответ на: Пробрюшливое жорло [1341]
>геша, 15-09-2014 22:44:55
22984946>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
>
>геша, 15-09-2014 22:44:55
>
>чо тудъ?
распечятай ету кросоту
геша, 15-09-2014 22:49:49
ответ на: Альбертыч [1331]
>смитька пять лет не мог ответить,носит ли он трусы
22984951его можно извенить. мокак не знает, чьто такое трусы
Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:51:20
ответ на: геша [1342]
не, лудщи вод тагъ -
22984954Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
Хуйцыг, пашол ты нахуй
Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:52:20
1чоо реска
22984955геша, 15-09-2014 22:52:43
ответ на: Пробрюшливое жорло [1344]
>не, лудщи вод тагъ -
22984956>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
>
>Самасвал, 04-07-2014 22:51:45
>
>Хуйцыг, пашол ты нахуй
Альбертыч, 15-09-2014 22:52:58
ответ на: геша [1343]
Я ему фотки показывал,википедию цитировал
22984957геша, 15-09-2014 22:53:48
пойду ночевать. завтра трудный день на больной ноге
22984959Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:54:16
к мимонахне товсь!!!!!!1
22984960Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 22:54:34
жыэль рзщьпеащзшьр щр8
22984961