Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Уштипцы
Уштипцы, это котлеты с некоторыми местными сербскими заморочками. В сербском я не силен и дословного перевода не знаю. Может у сербов с этим словом ассоциируется скворчание котлет на сковородке. Я к котлетам отношусь очень положительно, не смотря на их национальную принадлежность. А сербы вообще пацаны правильные и кухня у них замечательная. Только их рАкия лично мне не нравится.
Чтобы котлеты были вкусные, нужно хорошее мясо без жил и пленок. У меня свиная шейка и говяжья мякоть. Любителей готового покупного фарша не одобряю, хрен знает что туда намешали.
Мясо пропускаем на электрической мясорубке. Виват прогрессу.
Закутываем фарш в пленку и отправляем вылеживаться в холодильник. Есть мнение, что нужно сначала добавить специй, чтобы фарш за ночь с ними сдружился. Дело вкуса, но я этот подход не одобряю. Фарш за ночь слишком сильно пропитывается запахом чеснока и специй. В принципе можно вообще фарш не выдерживать, но мне так кажется вкуснее. И по времени мне так удобнее, вечером подготовка (мойка-чистка овощей, приготовление фарша, варка бульона на первое), а на следующий день готовка.
Дальше режем копченую свинину, не магазинную, а купленную на рынке. Здесь нужен аромат настоящего дыма. Я брал грудинку, кроме вкуса и запаха она добавила жирность. Не люблю очень постную пищу.
Туда же нарезаем сыр и свежую петрушку. Сыр не должен расплавляться внутри котлет. Я клал адыгейский, в идеале нужен овечий или козий. Но и так очень не плохо получилось.
Все это закидываем в фарш и добавляем мелконарезанный лук, чеснок и свежемолотый перец. Перец предварительно слегка подогреваем на сковородке для усиления аромата.
Активно вымешиваем, добавляя газированную минералку.
Лепим котлеты средних размеров, они же уштипцы.
Теперь самое время подумать о гарнире. В классике уштипцы подаются на подушке из маринованного лука со свежими помидорами. В моем варианте такой гарнир хиловат, поэтому будем их есть с тушеными овощами.
В вог выливаем немного растительного масла, ставим на слабый огонь и кидаем помидоры, пусть дадут сок в котором будут тушиться остальные овощи.
Потом в коллектив отправляются морковь, лук
Остальное пространство заполняем баклажанами и забываем про овощи. Начинаем жарить уштипцы.
Пока все котлеты пожарятся, овощи будут уже готовы. Перемешиваем содержимое вога, выверяем на соль, добавляем чеснок, зелень и оставляем еще минут на 5.
Конечная сборка. Алкоголя нет, потому что в воскресенье ни-ни.. А от хлеба брюхо растет. Лучше его потреблять в жидком виде. Но для этого бог специально создал пятницу, на крайний случай субботу.
Уштипцы мы с удовольствием ели несколько дней и было вкусно. Вот пожарские котлеты надо есть сразу с противеня, на следующий день они не такие и сухарная панировка перестает хрустеть. А уштипцы для разнообразия в качестве повседневной пищи очень даже подойдут. Кроме того они сытные. Обычных свино-куриных котлет мне на обед надо штуки 3 минимум, а этих хватало 2-х штук с избытком. Так что кому не лениво заморачиваться с грудинкой и сыром, рекомендую..
Чтобы котлеты были вкусные, нужно хорошее мясо без жил и пленок. У меня свиная шейка и говяжья мякоть. Любителей готового покупного фарша не одобряю, хрен знает что туда намешали.
Мясо пропускаем на электрической мясорубке. Виват прогрессу.
Закутываем фарш в пленку и отправляем вылеживаться в холодильник. Есть мнение, что нужно сначала добавить специй, чтобы фарш за ночь с ними сдружился. Дело вкуса, но я этот подход не одобряю. Фарш за ночь слишком сильно пропитывается запахом чеснока и специй. В принципе можно вообще фарш не выдерживать, но мне так кажется вкуснее. И по времени мне так удобнее, вечером подготовка (мойка-чистка овощей, приготовление фарша, варка бульона на первое), а на следующий день готовка.
Дальше режем копченую свинину, не магазинную, а купленную на рынке. Здесь нужен аромат настоящего дыма. Я брал грудинку, кроме вкуса и запаха она добавила жирность. Не люблю очень постную пищу.
Туда же нарезаем сыр и свежую петрушку. Сыр не должен расплавляться внутри котлет. Я клал адыгейский, в идеале нужен овечий или козий. Но и так очень не плохо получилось.
Все это закидываем в фарш и добавляем мелконарезанный лук, чеснок и свежемолотый перец. Перец предварительно слегка подогреваем на сковородке для усиления аромата.
Активно вымешиваем, добавляя газированную минералку.
Лепим котлеты средних размеров, они же уштипцы.
Теперь самое время подумать о гарнире. В классике уштипцы подаются на подушке из маринованного лука со свежими помидорами. В моем варианте такой гарнир хиловат, поэтому будем их есть с тушеными овощами.
В вог выливаем немного растительного масла, ставим на слабый огонь и кидаем помидоры, пусть дадут сок в котором будут тушиться остальные овощи.
Потом в коллектив отправляются морковь, лук
Остальное пространство заполняем баклажанами и забываем про овощи. Начинаем жарить уштипцы.
Пока все котлеты пожарятся, овощи будут уже готовы. Перемешиваем содержимое вога, выверяем на соль, добавляем чеснок, зелень и оставляем еще минут на 5.
Конечная сборка. Алкоголя нет, потому что в воскресенье ни-ни.. А от хлеба брюхо растет. Лучше его потреблять в жидком виде. Но для этого бог специально создал пятницу, на крайний случай субботу.
Уштипцы мы с удовольствием ели несколько дней и было вкусно. Вот пожарские котлеты надо есть сразу с противеня, на следующий день они не такие и сухарная панировка перестает хрустеть. А уштипцы для разнообразия в качестве повседневной пищи очень даже подойдут. Кроме того они сытные. Обычных свино-куриных котлет мне на обед надо штуки 3 минимум, а этих хватало 2-х штук с избытком. Так что кому не лениво заморачиваться с грудинкой и сыром, рекомендую..
— K_N_A , 27.08.2014
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Мочканём!, 27-08-2014 15:54:11
ответ на: ЖеЛе [197]
там прикол в сыре с грудинкой. надо пробывать абазначна.
22942954котегмуркотег, 27-08-2014 15:54:40
все м по двесте!!!
22942956Rideamus!, 27-08-2014 15:55:32
ответ на: котегмуркотег [202]
привет, кошачей!
22942957Хантяра , 27-08-2014 15:56:01
пичяль, говорит
22942960пиздец
твои каменты - вот истинная печаль
Костярег, 27-08-2014 15:58:22
ответ на: Хантяра [200]
>ну если кто-то просит показать пизду или сиськи, предположим,
22942962>то найдецца и та, которая удовлетворит эти незатейливые потребности.
>ведь именно спрос рождает предложение.
>и зачем же тогда мдэкать и осуждать?
базара нет, спрос рождает чудовищь....но я именно про антураж, на пляжу среди народу...хатя, не все ли похуй... фото сохранил, буду смущать селянок, на слабо
Хантяра , 27-08-2014 16:01:48
а чудовищ рождает сон разума
22942966котегмуркотег, 27-08-2014 16:02:57
ответ на: Rideamus! [203]
привет ридди!!!
22942967котегмуркотег, 27-08-2014 16:03:46
ответ на: Костярег [205]
ты бы видел чё в болгарии на пляже творица, а это так, детский лепет...
22942971Костярег, 27-08-2014 16:05:11
ответ на: котегмуркотег [208]
>ты бы видел чё в болгарии на пляже творица, а это так, детский лепет...
22942973чо там? детей едят?
Хантяра , 27-08-2014 16:07:44
в българии начетвереньках босой жопой кверьху по пляжу ходят
22942974Самасвал, 27-08-2014 16:08:35
сиське?
22942976Самасвал, 27-08-2014 16:08:46
болгарские
22942977Самасвал, 27-08-2014 16:09:01
дайте ТРИ
22942978Самасвал, 27-08-2014 16:09:13
здравствуйте
22942979Самасвал, 27-08-2014 16:11:38
с гусями
22942983Самасвал, 27-08-2014 16:11:48
зотоилесь
22942984Самасвал, 27-08-2014 16:12:05
гусийобство?
22942986Самасвал, 27-08-2014 16:12:16
одобряэ
22942987Самасвал, 27-08-2014 16:12:26
илле каг?
22942988Костярег, 27-08-2014 16:12:34
хуюси
22942989Самасвал, 27-08-2014 16:12:41
пиздец
22942990Костярег, 27-08-2014 16:12:41
1
22942991Самасвал, 27-08-2014 16:12:48
сцука
22942992Костярег, 27-08-2014 16:12:51
йессссс
22942994Самасвал, 27-08-2014 16:13:19
а типерь на клюшкошайбу
22942997новый сезон!
Хантяра , 27-08-2014 16:21:14
ответ на: Самасвал [225]
>а типерь на клюшкошайбу
22943006>новый сезон!
надо нынче нам выиграть вас пару раз
Хантяра , 27-08-2014 17:25:51
22943103Мурыч, 27-08-2014 17:41:16
ответ на: Хантяра [180]
>>Сатрап особенно гыгы
22943121>
>/ржэ/
паклёп! ко мне Онотоле приижал, компутор евоный чениле
Хантяра , 27-08-2014 17:42:21
блять пять дней щщитай меня не было, пришел - тут хуйкавикины в аснавном
22943123Хантяра , 27-08-2014 17:42:56
а нет, Мурыч вон бродид
22943124помедорчег, 27-08-2014 18:44:18
ответ на: Хантяра [229]
где ж тебя носило, самый жынатый человег рисурса77
22943237Ethyl, 27-08-2014 18:49:36
кто куды бродит?!
22943248помедорчег, 27-08-2014 18:58:42
мурыч бродит
22943256нада его вылить в унитаз
помедорчег, 27-08-2014 18:59:41
а в машыне тепло и уютно и внешний мир не проникает
22943259Ногинова, 27-08-2014 19:10:06
Это хтооо?
* image :: 58,0 kb - показать22943271
Ногинова, 27-08-2014 19:12:40
Каклетки понравились, правда сыр не чувствуется, а вот грудинка добавила некую пикантность, в общем буду еще жарить в дальнейшем.
22943273Автору 6*
Хантяра , 27-08-2014 19:13:14
ответ на: помедорчег [231]
>где ж тебя носило, самый жынатый человег рисурса77
22943274работа напала как скарлатина
Хантяра , 27-08-2014 19:16:02
ответ на: Ногинова [235]
>Это хтооо?
22943280Это хуйциг. 1 мес.
Хантяра , 27-08-2014 19:24:54
Ножькина, как настроение? превед
22943292/лезет целовацца/
ДэвидБездуховны, 27-08-2014 19:32:17
/падглядывает/ (с гусями)
22943303ДэвидБездуховны, 27-08-2014 19:39:08
хуйкавоъ (с гусями)
22943313Хантяра , 27-08-2014 19:40:43
/прикрылся ладошкой/
22943314Мурыч, 27-08-2014 19:41:28
ответ на: ДэвидБездуховны (с гусями) [240]
>/падглядывает/ (с гусями)
22943316КЛАЦ!!!
ДэвидБездуховны, 27-08-2014 19:41:52
/смиёцца по-мансийски/
22943317ДэвидБездуховны, 27-08-2014 19:42:51
ответ на: Мурыч [243]
>>/падглядывает/ (с гусями)
22943318>
>КЛАЦ!!!
Здрасьте, Клацман
апачему Хантяра без гусей ф скобках?
помедорчег, 27-08-2014 19:43:44
ответ на: Мурыч [243]
мурычь, ты бродишь?
22943319магистр Иода, 27-08-2014 19:43:47
Папецде, папецде, папецде оно пошло
22943320магистр Иода, 27-08-2014 19:44:31
МУРИО!!!
22943321помедорчег, 27-08-2014 19:44:34
ответ на: ДэвидБездуховны [244]
деведзаедз111
22943322тут вчира такое было! такое было11
короче грят что зайцы ссуца и сруцца когда повешенные
Мурыч, 27-08-2014 19:44:38
ответ на: помедорчег [246]
>мурычь, ты бродишь?
22943323я креплюсь!