Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
ПЛОВ АНАРХИСТОВ. МИ-ПАЛАУ
«Папа, а что такое опий?» - как-то обратился я к родителю с немудрящим вопросом, протягивая ему книгу «Повесть об Авиценне». Отмечу, что дело происходило в те благословенные времена, когда незабвенный Леонид Ильич ещё мог выговорить слово «престидижитатор» и, что такое «опий» знал не всякий участковый.
Родитель, интеллигентнейший человек, взяв у меня книгу, некоторое время внимательно читал мутную историю про козни нового повара эмира, вкусный-невкусный плов, индийских купцов, шарики опия и мудрого Авиценну.
«Видишь ли, сын, по-моему повар с готовкой перемудрил. Опий не та приправа, которую добавляют в правильный плов».
Плов должен быть правильным! А какой он – правильный? Правильный плов из детства тот, который готовила бабушка: большие куски свинины среди которых сиротливо попадались зёрнышки риса с вкраплениями моркови. Или из школьного обеда: клейкая масса с несколькими волокнами разваренной говядины, украшенная парой торчащих лавровых листьев. Или столовский «Плов с курицей», в котором от курицы были только кости…
О правильности настоящего плова, как и о правильности настоящих шашлыков и настоящего борща, мнений великое множество и каждое (в понимании спорящего) – единственно правильное. Даже Министерство обороны СССР и то имело своё, единственно правильное мнение о настоящем плове.
Поездки по Средней Азии и Кавказу только запутали ситуацию. Куда бы я не приезжал: Узбекистан, Туркмения, Азербайджан, местные пловщики взывая к Митре, Заратустре, Авиценне и пророку Хызру, рьяно убеждали меня в кондовости местного плова, гневно обличая конкурентов из союзных республик.
«Зачем так говоришь? Плов может быть только узбекским!» - вальяжный бухарский ошпоз.
«Ээээ, слюшай! Как можно сразу вместе всё мешать-варить? Настоящий плов тебе только в Азербайджане приготовят!» - велеречивый шашлычник на станции Насосная.
«Пачиму только мясо баран в плов класть? Тибе понравились манты с осетриной? Плов с балык тоже вкусный, возьми, покушай!» - хитрый ашхабадский чайханщик.
«Плов не узбеки придумали. Наверно китайцы. Или уйгуры. А может дунгане. Но самый вкусный я варю!» - меланхоличный киргизский пловщик из Ферганской долины.
Тем не менее, все эти разные пловы были объединены какой-то общностью: рис, специи, масло, овощи (фрукты), мясо (птица, рыба). Сложились некие рамки, границы, объединяющие в себе всё то, что мы привыкли называть пловом.
Так продолжалось до тех пор, пока не появились казахи.
«Какой-такой плов? Какое праздничное блюдо? Это всё у них от бедности: насыпь в казан крупы, нарежь в казан травы, положи туда маленький кусочек мяса и свари непонятно что. Мяса только запах будет, а кушать ты траву будешь. Разве это еда? Наш плов пробуй».
Попробовал и понял – это не просто плов. Это плов, нарушающий и посылающий на три буквы все пловные традиции. Плов анархистов.
Представляю вашему благосклонному вниманию одно из самых почётных блюд казахской кухни. Ми-палау – плов с мозгами.
Итак, действующие лица и исполнители:
- кой басы – голова баранья весом 3.5 кило, 1 штука;
- бауыр – печень, примерно 0.5 кг;
- курдюк – курдючный жир, примерно 0,3кг;
- басты пияз – лук репчатый, 2 штуки;
- туз и кара бурыш – соль, перец чёрный;
- су – вода.
Факультативно прилагается лепёшка и зелень.
И это все ?!?!?! – закричит возмущённая общественность. Да, это всё. Чего вы хотели – плов анархистов.
Голову замачиваем в холодной воде на три-четыре часа. Тщательно зачищаем. Далее разделка, которая в казахской кухне более напоминает слесарную операцию, нежели гастрономическую. Отделяем нижнюю челюсть и выбиваем зубы. Каждый делает это, руководствуясь потаёнными маньячными наклонностями. Я использую нож и плоскогубцы. Обратите внимание на фото: зубы именно выбиты, а не отломаны. Это правильная подача. (Как мне объяснил один старый, мудрый и хитрый казах, выбивание зубов перед варкой – способ скрыть возраст животного. Старого барана можно уварить до мягкости. Единственное на чём можно проколоться – зубы. Поэтому их и выбивают.
Подготовленную голову ставим варить. Первую воду, дав покипеть минут пять, сливаем, казан и голову моем, заливаем свежей водой. После закипания солим и варим примерно полтора часа.
Параллельно варим печень и курдюк. С печени снимаем плёнку, режем ломтиками в сантиметр толщиной. Такими же ломтями нарезаем курдюк.
Курдюк варим минут пятнадцать в кипящёй подсоленной воде. По готовности достаём, сохраняем тёплым. В сильно кипящую воду опускаем ломти печени, огонь сразу же выключаем. Печень будет готова буквально через пару минут, останется внутри розовой и сочной.
Достаём сварившуюся баранью голову. Снимаем с костей мясо, нарезаем его мелкими кусками. Открываем череп, достаём мозг. Это не так сложно как кажется: в нужное место, где сходятся кости, втыкаем нож – кость отходит сама.
Далее возможны варианты. В кондовом ми-палау мясо, мозг, печень, курдюк рубятся мелкими кусками и смешиваются с соусом туздык из припущенного в бульоне лука и овечьего сыра курт. В более современной версии мясо смешивается с тонко шинкованным луком, заливается кипящей сорпой, гарнируется кусками печени, курдюка и мозга, украшается зеленью и крупномолотым чёрным перцем.
В процессе приготовления не забываем вдохновляться водкой и, в качестве бонуса, закусывать почётными кусками бас-кыдырту. например, бараньими глазами.
Вкус отменный! В баранье голове нет сала, только мясо и шкура – голимый коллаген, со своим, весьма своеобразным привкусом. Можно жрать холодным, т.к. застывает в холодец.
Наливаем водки и вкусно жрём. Жрём руками, вилкой, жрём как душе угодно. Пальцы слипаются, губы склеиваются как от хаша, но наплевать! Водка льётся как не в себя и ещё остаётся место для некоторых изысков.
Не скажу, что я часто готовлю ми-палау дома. Но в качестве экзотического угощения для зауральских гостей, а также для суровой мужской попойки годится весьма и весьма…
За сим, будте счастливы! Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании злыми не бывают.
Родитель, интеллигентнейший человек, взяв у меня книгу, некоторое время внимательно читал мутную историю про козни нового повара эмира, вкусный-невкусный плов, индийских купцов, шарики опия и мудрого Авиценну.
«Видишь ли, сын, по-моему повар с готовкой перемудрил. Опий не та приправа, которую добавляют в правильный плов».
Плов должен быть правильным! А какой он – правильный? Правильный плов из детства тот, который готовила бабушка: большие куски свинины среди которых сиротливо попадались зёрнышки риса с вкраплениями моркови. Или из школьного обеда: клейкая масса с несколькими волокнами разваренной говядины, украшенная парой торчащих лавровых листьев. Или столовский «Плов с курицей», в котором от курицы были только кости…
О правильности настоящего плова, как и о правильности настоящих шашлыков и настоящего борща, мнений великое множество и каждое (в понимании спорящего) – единственно правильное. Даже Министерство обороны СССР и то имело своё, единственно правильное мнение о настоящем плове.
Поездки по Средней Азии и Кавказу только запутали ситуацию. Куда бы я не приезжал: Узбекистан, Туркмения, Азербайджан, местные пловщики взывая к Митре, Заратустре, Авиценне и пророку Хызру, рьяно убеждали меня в кондовости местного плова, гневно обличая конкурентов из союзных республик.
«Зачем так говоришь? Плов может быть только узбекским!» - вальяжный бухарский ошпоз.
«Ээээ, слюшай! Как можно сразу вместе всё мешать-варить? Настоящий плов тебе только в Азербайджане приготовят!» - велеречивый шашлычник на станции Насосная.
«Пачиму только мясо баран в плов класть? Тибе понравились манты с осетриной? Плов с балык тоже вкусный, возьми, покушай!» - хитрый ашхабадский чайханщик.
«Плов не узбеки придумали. Наверно китайцы. Или уйгуры. А может дунгане. Но самый вкусный я варю!» - меланхоличный киргизский пловщик из Ферганской долины.
Тем не менее, все эти разные пловы были объединены какой-то общностью: рис, специи, масло, овощи (фрукты), мясо (птица, рыба). Сложились некие рамки, границы, объединяющие в себе всё то, что мы привыкли называть пловом.
Так продолжалось до тех пор, пока не появились казахи.
«Какой-такой плов? Какое праздничное блюдо? Это всё у них от бедности: насыпь в казан крупы, нарежь в казан травы, положи туда маленький кусочек мяса и свари непонятно что. Мяса только запах будет, а кушать ты траву будешь. Разве это еда? Наш плов пробуй».
Попробовал и понял – это не просто плов. Это плов, нарушающий и посылающий на три буквы все пловные традиции. Плов анархистов.
Представляю вашему благосклонному вниманию одно из самых почётных блюд казахской кухни. Ми-палау – плов с мозгами.
Итак, действующие лица и исполнители:
- кой басы – голова баранья весом 3.5 кило, 1 штука;
- бауыр – печень, примерно 0.5 кг;
- курдюк – курдючный жир, примерно 0,3кг;
- басты пияз – лук репчатый, 2 штуки;
- туз и кара бурыш – соль, перец чёрный;
- су – вода.
Факультативно прилагается лепёшка и зелень.
И это все ?!?!?! – закричит возмущённая общественность. Да, это всё. Чего вы хотели – плов анархистов.
Голову замачиваем в холодной воде на три-четыре часа. Тщательно зачищаем. Далее разделка, которая в казахской кухне более напоминает слесарную операцию, нежели гастрономическую. Отделяем нижнюю челюсть и выбиваем зубы. Каждый делает это, руководствуясь потаёнными маньячными наклонностями. Я использую нож и плоскогубцы. Обратите внимание на фото: зубы именно выбиты, а не отломаны. Это правильная подача. (Как мне объяснил один старый, мудрый и хитрый казах, выбивание зубов перед варкой – способ скрыть возраст животного. Старого барана можно уварить до мягкости. Единственное на чём можно проколоться – зубы. Поэтому их и выбивают.
Подготовленную голову ставим варить. Первую воду, дав покипеть минут пять, сливаем, казан и голову моем, заливаем свежей водой. После закипания солим и варим примерно полтора часа.
Параллельно варим печень и курдюк. С печени снимаем плёнку, режем ломтиками в сантиметр толщиной. Такими же ломтями нарезаем курдюк.
Курдюк варим минут пятнадцать в кипящёй подсоленной воде. По готовности достаём, сохраняем тёплым. В сильно кипящую воду опускаем ломти печени, огонь сразу же выключаем. Печень будет готова буквально через пару минут, останется внутри розовой и сочной.
Достаём сварившуюся баранью голову. Снимаем с костей мясо, нарезаем его мелкими кусками. Открываем череп, достаём мозг. Это не так сложно как кажется: в нужное место, где сходятся кости, втыкаем нож – кость отходит сама.
Далее возможны варианты. В кондовом ми-палау мясо, мозг, печень, курдюк рубятся мелкими кусками и смешиваются с соусом туздык из припущенного в бульоне лука и овечьего сыра курт. В более современной версии мясо смешивается с тонко шинкованным луком, заливается кипящей сорпой, гарнируется кусками печени, курдюка и мозга, украшается зеленью и крупномолотым чёрным перцем.
В процессе приготовления не забываем вдохновляться водкой и, в качестве бонуса, закусывать почётными кусками бас-кыдырту. например, бараньими глазами.
Вкус отменный! В баранье голове нет сала, только мясо и шкура – голимый коллаген, со своим, весьма своеобразным привкусом. Можно жрать холодным, т.к. застывает в холодец.
Наливаем водки и вкусно жрём. Жрём руками, вилкой, жрём как душе угодно. Пальцы слипаются, губы склеиваются как от хаша, но наплевать! Водка льётся как не в себя и ещё остаётся место для некоторых изысков.
Не скажу, что я часто готовлю ми-палау дома. Но в качестве экзотического угощения для зауральских гостей, а также для суровой мужской попойки годится весьма и весьма…
За сим, будте счастливы! Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании злыми не бывают.
— саян , 13.03.2014
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
З.Поулыбалло, 14-03-2014 00:10:01
и симсот штолле
22483008Масука, 14-03-2014 00:10:10
ответ на: З.Поулыбалло [693]
заеблонетослово
22483009помедорчег, 14-03-2014 00:10:19
ответ на: Альбертыч [692]
да я с бадунища во стократ внимательнее еду
22483010и не психованная, что тоже плюс
магистр Иода, 14-03-2014 00:10:31
алко-дяч кокойты
22483012Mr. Tyler, 14-03-2014 00:10:38
ответ на: магистр Иода [696]
>>йа не доверяю существам которые раз в месяц истекают кровью и не умирают (цэ) не помню чье
22483013>
>
>поэтому ты с мультиваркой жывешь?77 0_о
не путать
я в ней самогон варю, да
З.Поулыбалло, 14-03-2014 00:10:40
мерске плакса секундуз
22483014/спасибо, шта упомянул/
шыш88, 14-03-2014 00:10:48
ответ на: Альбертыч [683]
рыжая ипонка--крашеная.
22483015помедорчег, 14-03-2014 00:10:58
ответ на: Mr. Tyler [698]
та ёперный жешь театр, опять сути не уловила11
22483016(secundus), 14-03-2014 00:11:08
перебздо пввномЪ нищитаецца
22483018Mr. Tyler, 14-03-2014 00:11:20
ответ на: помедорчег [703]
>да я с бадунища во стократ внимательнее еду
22483020>и не психованная, что тоже плюс ктому чтобы Тайлер приехал ко мне жить, да
Хранительница личностных матриц, 14-03-2014 00:11:31
ответ на: З.Поулыбалло [697]
а что? какое отношение имеет секс к грузилову "возьми меня на поруки, слушай мое нытье, разберись с моей бывшей женой, посмотри какие у меня ахуенные заебы"
22483021Масука, 14-03-2014 00:11:35
ответ на: Альбертыч [692]
постгояно грешу бодуном за рулем
22483022Альбертыч, 14-03-2014 00:12:22
ответ на: шыш88 [699]
А что,из тех ног стрелять штолле? До земли достают и ладно.
22483023Хранительница личностных матриц, 14-03-2014 00:12:26
ответ на: помедорчег [703]
стоит определицца с понятием "с бодунища"
22483024магистр Иода, 14-03-2014 00:12:35
а мне чего-то захотелось на углях запечь овощей и развалившись в плетённом кресле сожрать их полведра
22483025шыш88, 14-03-2014 00:13:13
ответ на: помедорчег [694]
просто ахуенно! никаких проблем--везут мине кони а я о своём думаю. ни о бензине. ни о знаках. ни о участниках движэнья. ни о гаи. ни о налогах. у мине нет кучи праблем!!!
22483026Mr. Tyler, 14-03-2014 00:13:15
ответ на: (secundus) [690]
>тулег дурак 2(два) раза
22483027>/зоплаколъ/
секундос в рот ебундос /и рат/
плачь хуле, поболльше поплачешь - поменьше поссыш
помедорчег, 14-03-2014 00:13:41
ответ на: Mr. Tyler [710]
не, Тулли, тебе мы снимем отдельную виллу с блекджеком и ну ты понел, а я буду приходить к тебе субботним сюрпризом в разных обликах
22483028Масука, 14-03-2014 00:13:58
я олкаж /зоплакал/
22483029Mr. Tyler, 14-03-2014 00:14:14
ответ на: Масука [712]
>постгояно грешу бодуном за рулем, например хватаю его за хуйц на светофоре
22483030шыш88, 14-03-2014 00:14:16
ответ на: Mr. Tyler [695]
не еслеб я и пиво пил--в дверь бы не пролазил. и так 120. и пиво не пъю
22483031магистр Иода, 14-03-2014 00:14:21
перед пасхой буду коптить кучу свякого-разного мсяо
22483032Mr. Tyler, 14-03-2014 00:15:08
ответ на: помедорчег [718]
>не, Тулли, тебе мы снимем отдельную виллу с блекджеком и ну ты понел, а я буду приходить к тебе субботним сюрпризом в разных обликах
22483033толлько не медсестрой, я тя умоляю, придумай что-то новое, ага
З.Поулыбалло, 14-03-2014 00:15:21
ответ на: Хранительница личностных матриц [711]
ненене
22483034на моей памети-то каг раз было поматросил-и-бросил
хатя вопщимто йа и не совсем древний
помедорчег, 14-03-2014 00:16:04
ответ на: Хранительница личностных матриц [714]
ну я не хочу щас вдаваться в подробные описания того, что я чувствую в бодунищще
22483035как правило если мне херово - то я дальше чем в ванную не пойду
а если мне херовасто, то встаёт вопрос - могу ли я позволить себе не ходить дальше ванной, или надо шевелиться. и если надо -то шевелюсь
шыш88, 14-03-2014 00:16:12
ответ на: Альбертыч [713]
с твоим-то ростом? да тебе ипонок вертеть как пропеллер можно.. хотя это и скушно.
22483036Хантяра , 14-03-2014 00:16:18
бедный атчзах, низнает как уже пятки вывернуть чтоп хоть кто-нить нахуй послал
22483037Mr. Tyler, 14-03-2014 00:16:21
ответ на: помедорчег [718]
>не, Тулли, тебе мы снимем отдельную виллу с блекджеком и ну ты понел, а я буду приходить к тебе субботним сюрпризом в разных обликах
22483038а чочочо хату сразу? я мошт только с тобой хочу, да
Альбертыч, 14-03-2014 00:16:58
ответ на: шыш88 [707]
А я,типа,слепой и за год не разобрался.Природная.
22483040Масука, 14-03-2014 00:17:09
в щассливой старости куплю домик на селе с самагонным аппаратом и гроубоксом для фкусных растений и буду ахуевать от щастья
22483041Mr. Tyler, 14-03-2014 00:17:13
ответ на: шыш88 [721]
>не еслеб я и пиво пил--в дверь бы не пролазил. и так 120. и пиво не пъю
22483042ну мне ещро можно я свего блеать 90 кг, дистрофек
помедорчег, 14-03-2014 00:17:40
ответ на: Mr. Tyler [723]
да ты примитивно мыслишь
22483043просто тебе не попадались харизматичные чювы, оттачивающие актёрское мастерство. тада бы ты знал, что дело не в костьюме
магистр Иода, 14-03-2014 00:17:56
утку-1 шт
22483044индюшку-1 шт
кура - 2 шт
нога задняя свиная - 1 шт
лопатка говяжья - 1 шт
рёбрышки бараньи и пузанина - рассматриваются как возможный bonus
Масука, 14-03-2014 00:18:11
ответ на: шыш88 [721]
экий ты жерар
22483045помедорчег, 14-03-2014 00:18:56
ответ на: шыш88 [716]
я тоже ни о чом таком не думаю
22483049грю ж - еду себе и еду по своим делам
Хранительница личностных матриц, 14-03-2014 00:19:02
так и не ответил мне Тулег гугугу
22483050Mr. Tyler, 14-03-2014 00:19:46
ответ на: магистр Иода [722]
>перед пасхой буду коптить кучу своих яитц, а потом проделаю дырку в кармане брюк и буду по городу ходить девужкам семечек предлагать - хочешь семак? суй руку в карман, бери
22483053MaxPayne, 14-03-2014 00:19:50
ответ на: помедорчег [732]
> тада бы ты знал, что дело не в костьюме
* сиси :: 53,6 kb - показать22483054
магистр Иода, 14-03-2014 00:20:04
такс, пора кагрицца и честь знать
22483055хоть чуть развеялся
всем прекрасной ночи, дамы и господа
помедорчег, 14-03-2014 00:20:19
ответ на: Mr. Tyler [728]
>а чочочо хату сразу? я мошт только с тобой хочу, да
22483056со мной не надо, я убеждённый аутист
со мною тока ментально на расстоянии
Mr. Tyler, 14-03-2014 00:20:23
ответ на: Хранительница личностных матриц [736]
>так и не ответил мне Тулег гугугу
22483057Аля, мое почтение, видимо упустил, о чем вопсро?
Mr. Tyler, 14-03-2014 00:21:28
ответ на: помедорчег [740]
>>а чочочо хату сразу? я мошт только с тобой хочу, да
22483063>со мной не надо, я убеждённый аутист
>со мною тока ментально на расстоянии
сбояню
можно ли гриит ебать на расстоянии?
ответ - можно, но только если хуйц длиннее расстояния
магистр Иода, 14-03-2014 00:21:51
ответ на: MaxPayne [738]
ссссука, какой у нее нос красивый, ровный, ыыы
22483064(secundus), 14-03-2014 00:22:03
ответ на: Хранительница личностных матриц [711]
сиводня за мораль фтыкал от одной мамзель, случилсо страны вывод, и что характерна два аперделеня, причом оба можно и нужно отнести к моральны устоям. вводная: деушко розвелась, паталагичьной постлюбофью неабременена.
22483065первы:
панеслась туздыкЪ песдой направаналева, иба! иба могла и раньше, но была замужэм и мораль нипазволяла.
цвай:
(йа)
- пашли ибаццо? тыже типерь незамужем.
(деушко)
- мне мораль нипазваляед ебацца нипалюбви спервы фстречьным.
хотелосьбы паинтересовацца - где мораль моральнее?
Хранительница личностных матриц, 14-03-2014 00:22:36
ответ на: Mr. Tyler [741]
а это я даже не тебе отвечала
22483067тебе я писала возражение
что самодостаточность к сексу никак не относицца
(secundus), 14-03-2014 00:23:22
ответ на: Mr. Tyler [717]
лососни туздыкЪ обосрыж
22483069Mr. Tyler, 14-03-2014 00:23:52
ответ на: Хранительница личностных матриц [745]
>а это я даже не тебе отвечала
22483070>тебе я писала возражение
>что самодостаточность к сексу никак не относицца
самодостаточность это када хочешь самого себя
а я хочу помедорку /хочу хочу хочу/
Mr. Tyler, 14-03-2014 00:24:45
ответ на: (secundus) [746]
ты чо обиделя?77
22483072не обижайсо..я ж любя...
MaxPayne, 14-03-2014 00:24:58
ответ на: магистр Иода [743]
а глоза!!! таг бы прям уткнулся и мял и облизывал ээээ ф смысле смотрел не отрываясь
22483073Mr. Tyler, 14-03-2014 00:25:48
кстате секундос-ебундос в гамноэ, (пробую утверждать)
22483074трезвый он тока плачед