Чё то накатило... чё то рыбки захотелось...
ну вобщем без лишних слов (под названием креатив)
возьмем
вся то она не понадобится, поэтому сделаем впрок, ну как то так
еще что-нибудь возьмем
превратим его в
ну еще возьмем "техническую" фигню типа
для полноты бульона соберем все во едино (эстетов прошу не блевать в каментах, ибо из форели глаза удалены, а из "технической" рыбы нет) - никакой горечи глаза толстолоба, карпа и осетра НЕ ДАЮТ!
кроме этого рыбного сборища не забудем еще несколько вкусов, а именно
и еще штришок
дальше банально
время выварки - для каждого самостоятельно (здесь всё каждый определяет для себя лично)
в оконцовке добавим чили и лаврушку
оставляем все это остывать до утра, а на утро процеживаем и получаем
вот какой бонус мы имеем после заморозки "лишнего" бульона
Относимся к нему бережно и припасаем его для жарки рыбных котлеток
ну теперь мы заранее достали из морозилки наши филейные куски (или если хотите купите еще свежей рыбы), разморозили их и начали помолясь…
в кастрюльку с кипящей водой бросаем
поскольку форельку мы не порционировали, то быстренько сделаем вот так
и также в кипящую воду её
получим заготовки вот в таком виде
дальше, по желанию, меня прикалывает небольшой вкус морковки, поэтому я тоооонко её нарезаю полукольцами
"взбадриваю" сахарком и подвариваю
ну и в оконцовке я беру
удаляю из них кишечник и также подвариваю их (в подсоленной воде)
Начинаем собирать!
Первой идет петрушка (не забудем на 3сек. засунуть её в кипяток, в котором мы отваривали рыбу, морковку и креветки, таким образом она(петрушка) перестанет быть «твердой» но необходимый вкус будет присутствовать)
затем выкладываем рыбку
и креветки с морковкой
количество всего регулируется формой того куда все это пихаешь.
Дальше, решайте сами следующую дилемму… если я все вышеизложенное делаю «для себя», т.е. не планирую никого угощать, то я беру желатин и…. правильно! отправляю его куда? вот см. ниже
и просто заливаю полученным бульоном,
затем даю в каждую форму по дольке филе лимона, пару раз проворачиваю мельницу с черным перцем и фсе!!!
Дальше в холодильник и «немного» ждем.
На следующий день берем и сначала подготавливаемся как то так
это Керченские шпроты!!! - а это не латвийская бадяга!!!
ну а потом либо хаваем из формы, либо из тарелки
здесь, отлично видно, что до конца наша экспозиция «не держится», но этого не избежать, если не использовать желатин…
как Вам поступать – решайте сами…
У супер наблюдателей может возникнуть вапрос: - А где соль???
- А её попросту нет!!!
Потому что, с рыбой "шутки" плохи - если её сдабривают чем-нибудь - это значит что с рыбой проблемы (либо уже подтухла, либо пытаются "убить" привкус реки Меконг)
ну а так смотрите:
- осетр – плавал в аквариуме
- толстолобик и карп – тоже
- форель – охлажденная (но мною замороженная на сутки)
и вкус получается почти натуральным… если бы форель была еще из аквариума…(тогда бы я её конечно не морозил)
Однако здесь есть очень важный вывод в кулинарном плане:
Без желатина заливное НЕ застывает, сколько бы рыбы ты не использовал.
Засим, благодарю за внимание, и всем приятного аппетита!
P.S. Яблоки из бульона можно вынимать или не вынимать. Если вынимать, то следите за тем моментом когда они лопнут – тогда и вынимайте. Если Вам по херу, то оставляйте их как есть, они «растворятся» в бульоне, только после процеживания он будет мутноват и вкус кислинки в заливном будет более выражен (не забываем что у нас присутствует филе лимона).
alexntp, 26-04-2013 17:31:11
555
21436876alexntp, 26-04-2013 17:31:17
ргдрг
21436878alexntp, 26-04-2013 17:31:21
лрггш
21436879ДерСки, 26-04-2013 17:31:24
нету нахеров
21436880ДерСки, 26-04-2013 17:31:41
вон оне, в засаде были
21436881Доктор Йохансен из Швецциа, 26-04-2013 17:32:10
могу доказать на примере-
21436882один мой товарищ, где то за неделю в июне, штук десять стерлядок поймал сетями и во фляге их привез в город и выпустил в бассейн 4*8 метров, глубина 1 метр.
до осени не дожила только одна.
по осени, лед стал в бассейне намерзать по утрам- вытащили и съели.
ехали медведи на велосипеде, 26-04-2013 17:32:25
прошлую осень поехал налима ловить. чо ни пробовал, нихуя.
21436885поймал кое как бычка на червя.
посадил его как жывца. сижу жду. хуяк поклевкачаса через два.
думаю налим сука. вытаскиваю а там чорный такой бычок огромный.
MaGiC PooH, 26-04-2013 17:32:31
а у нас стерлядь есть,ога
21436886но, как же ее всякая пидоросня выводит,словей нет!
20-см длины,копченая 10 руб/штука
alexntp, 26-04-2013 17:32:50
о видмед бял
21436887ДерСки, 26-04-2013 17:32:52
не, я их многа переловил и съел канешна, сушеные, имхо больше ни на чо не годяццо
21436888помедорчег, 26-04-2013 17:32:55
ну да, всякие там ирки-хуирки
21436889хотя они сами себя постют, а это кагбы другое дело
да в общем-то похуй, кто на што горазд как грицца. ну колхоз, ну и хули
ехали медведи на велосипеде, 26-04-2013 17:33:57
значит я загнался уже.
21436891принцып "поймал-отпусти" уже в крови просто
Костярег, 26-04-2013 17:33:59
Толстолоба сразу нахуй из бульона, запах от него есть всегда. Бульон был не крепок, поэтому студень тает... да даже и хуй его знает чо сказать тут, по поводу рецепта...жыдковато. Да и нахуя микс такой с рыбы разной? Купил бы мелочи речной на 100р 3 кило, отварил прям как есть с чешуей, от бульона бы пальцы склеивались намертво, а желе было бы как мармелад...ну и заливал бы и осетров и форелей.
21436892p a d o n a g, 26-04-2013 17:34:24
поготьте. ротаны это типа пескарей такие безчешуйные рыпки?
21436893ехали медведи на велосипеде, 26-04-2013 17:34:38
вапросов атбэшке не задавал. он так и молчит сука
21436895alexntp, 26-04-2013 17:34:40
видмед чото я у тя спросить хотел
21436896ехали медведи на велосипеде, 26-04-2013 17:35:25
да бычки те же, только немного другие
21436899ну как судак и берш. треска и налим. густера и лещ. и т.д.
ехали медведи на велосипеде, 26-04-2013 17:36:28
нет братан. слизь от чешуи ну ее нахуй.
21436902mayor1, 26-04-2013 17:36:44
> мелкая 30-35 см- че там есть ?
21436904на больше и не бывает!
Зоибашкен, 26-04-2013 17:36:47
>судак попер уже неделю назад. скоро жерех буде /надеюсь на первомайские/
21436905в этам гаду вада до хуйя нолили -силётка паозжи придёт----эх, скоросалёная да с картошечкай атварной
ДерСки, 26-04-2013 17:37:35
а ты ведь ведмедь обещал выложить атчот о рыбалке и где?
21436908Доктор Йохансен из Швецциа, 26-04-2013 17:38:07
ну видишь, я то ловлю рыбу, чтоб съесть, развлекаясь при этом.
21436911сазанов из сетей, если мало в садок - до недели живут и ничо.
если рыба не ранена- че ей будет?
щас с псом погуляю, байку расскажу про карася.
котегмуркотег, 26-04-2013 17:38:34
вы туд, а я на глагне свё заперванахол, счётчик таг и не включился, песдят медведи...
21436913p a d o n a g, 26-04-2013 17:39:01
кароче. есть у нас в городе такое озеро ВОЛЧОК. ходют байки что раньше на месте озера стояла церковь. а потом типа она провалилась и на месте образовалось озеро. что там типа дна нету и какие то подземные русла. что то типа люди тонули в озере а находили их уже в реке. так вот там одни ротаны и жывут. больше никто не водиццо
21436914p a d o n a g, 26-04-2013 17:39:23
ушол вкусножрать борщ
21436916MaGiC PooH, 26-04-2013 17:39:39
Лещ-костлявая штуковина. Сушить его нахер.
21436919alexntp, 26-04-2013 17:39:56
>вапросов атбэшке не задавал. он так и молчит сука
21436921спроси у Апача тогда
mayor1, 26-04-2013 17:40:45
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BD
21436925Вот то пиздато ловить. Бакна крышка с дыркой и кусок хлеба. Пока покурил банка полная, правда не ел, брали на живца.
Доктор Йохансен из Швецциа, 26-04-2013 17:41:00
ага не бывает .....
21436926килограмм -полтора, это стерлядь.
при мне из сети вытаскивали на устье Тубы.
там и поесть, есть чего.
MaGiC PooH, 26-04-2013 17:41:04
кострюк.
21436927Как оно Вам,господа?
Зоибашкен, 26-04-2013 17:42:08
>лось Инокентий
21436932Ушёл лось! На дальний кордон ушёл!(с)
котегмуркотег, 26-04-2013 17:42:55
здрасьте кстате свем!!!
21436936ехали медведи на велосипеде, 26-04-2013 17:44:26
я еще не ездил с друзявками. был только один.
21436949ориентировочно на 1-3мая выезд планируем. все вроде согласны уже
ехали медведи на велосипеде, 26-04-2013 17:45:10
я не люблюволжскую сельдь. костей ну очень дохуя. а половить если только то заебись
21436952ехали медведи на велосипеде, 26-04-2013 17:46:07
апач ниуловим нихуя
21436959ехали медведи на велосипеде, 26-04-2013 17:46:28
я так понял что удавком теперь только у мну работает
21436963ДерСки, 26-04-2013 17:47:47
ты думаешь я те типерь свегда алярму, глагне-абнова кречать буду?
21436969котегмуркотег, 26-04-2013 17:48:25
у мну роботоед...
21436971MaGiC PooH, 26-04-2013 17:48:36
ипстествена,тыж на ДСЛе,Удав другованиприемлет
21436973mayor1, 26-04-2013 17:49:10
600 ротанов.
21436975mayor1, 26-04-2013 17:49:21
или я
21436976mayor1, 26-04-2013 17:49:32
че один?
21436979mayor1, 26-04-2013 17:49:44
Или нет?
21436981NEPka, 26-04-2013 17:49:53
пиздец. прочитала обновы на конкурс.
21436982это ПИЗДЕЦ
Ethyl, 26-04-2013 17:49:54
так чоч тама за карася?
21436983mayor1, 26-04-2013 17:50:05
Засели падлы, на вас хуячу
21436984mayor1, 26-04-2013 17:50:11
гш
21436985ехали медведи на велосипеде, 26-04-2013 17:50:12
у всех рабоатеа оказываетца.
21436986загрустил
mayor1, 26-04-2013 17:50:17
гпш
21436987Ethyl, 26-04-2013 17:50:18
>пиздец. прочитала обновы на конкурс.
21436988> это ПИЗДЕЦ
береги мозг! Заземление е??