Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Джин из тажина с СУКАфрухтами
Подарили мне на ДР тажин. Вещь волшебная. Всем советую. Только не берите маленький, минимум на 3,5 литра.
Телодвижений минимум, что для такого кулинарного бездельника , как я, самое то, а результат завсегда впечатляет. Можно пытаца изобразить магрибскую кухню, а можно импровизировать.
Делал баранью голяшку с инжиром, утку с лимонами и оливками, ставшую любимой курицу с медовой грушей, телятину с нутом и вяленными помидорами. Импровизировал с телятиной и тёмным пивом.
В данном случае наличие девайса и полученный от камрада Жука халяльный узбекскй пчак подвигли сделать курицу с узбекскими сухофруктами на ужин.
Для начала замочил сухофрукты. Хорошую пригоршню чернослива помыл и замочил в небольшом количестве ароматного домашнего вина из изабеллы.
Думаю, что в Марокко так не делают, но и я не марокканец. Это фантазия на тему, а не аутентичный рецепт всё же.
Горсть кураги, изюма и нашедшейся сухою клюквы (не пропадать добру) замочил в тёплой воде.
Не удержался и решил подружить Восток с Америкой, замочил один не сильно острый, но ароматный с запахом чернослива чепотль и два сухих мексиканских острых чили.
Обычно в тажине обжарку произвожу на оливковом масле, но тут пришла мысль юзануть кукурузное. Оно не имеет яркого вкуса и уж точно ничего не испортит.
Разогрел масло и начал поджаривать 2 мелкопорезанные луковицы и 3 порезанных зубчика чеснока.
Когда лук стал прозрачным я отодвинул его к краю тажина, слегка увеличил огонь, подлил немного масла и стал обжаривать 6 куриных бёдрышек, с которых снял кожу и слегка присолил.
Пока жарились бёдрышки занялся специями. Увы, но я обнаружил недостачу корицы в палочках, которая здесь очень желательна. Поэтому положил в ступку ½ ч.л. молотой корицы, ½ ч.л. семян кориандра, ½ ч.л. кайенского перца, 1 ч.л. куркумы, две гвоздичины, 3 коробочки кардамона и 1 ч.л. крупной соли. Перетёр сиё зелье, положил его в чашку, залил кипятком, добавил ч.л. сахара и перемешал.
Перемешал обжаренную курицу с луком, добавил несколько ломтиков свежего имбиря.
Поверх курицы выложил сухофрукты( чернослив добавил вместе с вином), перцы вместе с жидкостью в которой замачивались, залил жидкостью со специями (в идеале, если есть куриный бульон), накрыл пучком кинзы.
Закрыл крышкой, минимизировал газ и свалил с кухни.
Примерно через час открыл крышку и увидел вот чо.
На этом этапе, если любите побольше соуса, можно долить полчашки кипятка (бульона). Но я в этот раз не варил ни рис ни кускус, посему подумал, что небольшого количества концентрированного соуса и сочных сухофруктов будет вполне достаточно и воду не добавлял.
В итоге через полчаса, когда мясо стало отходить от костей я получил вот чо.
Пареную кинзу безжалостно выкинул, курицу с фруктами присыпал в тарелке свежей кинзой. Подавал с чиабатой, которой макал в соус.
Перцы забрал себе, мои особо не любят острого.
Что сказать… Арабо-мексиканский рай.
Лехаим!
Телодвижений минимум, что для такого кулинарного бездельника , как я, самое то, а результат завсегда впечатляет. Можно пытаца изобразить магрибскую кухню, а можно импровизировать.
Делал баранью голяшку с инжиром, утку с лимонами и оливками, ставшую любимой курицу с медовой грушей, телятину с нутом и вяленными помидорами. Импровизировал с телятиной и тёмным пивом.
В данном случае наличие девайса и полученный от камрада Жука халяльный узбекскй пчак подвигли сделать курицу с узбекскими сухофруктами на ужин.
Для начала замочил сухофрукты. Хорошую пригоршню чернослива помыл и замочил в небольшом количестве ароматного домашнего вина из изабеллы.
Думаю, что в Марокко так не делают, но и я не марокканец. Это фантазия на тему, а не аутентичный рецепт всё же.
Горсть кураги, изюма и нашедшейся сухою клюквы (не пропадать добру) замочил в тёплой воде.
Не удержался и решил подружить Восток с Америкой, замочил один не сильно острый, но ароматный с запахом чернослива чепотль и два сухих мексиканских острых чили.
Обычно в тажине обжарку произвожу на оливковом масле, но тут пришла мысль юзануть кукурузное. Оно не имеет яркого вкуса и уж точно ничего не испортит.
Разогрел масло и начал поджаривать 2 мелкопорезанные луковицы и 3 порезанных зубчика чеснока.
Когда лук стал прозрачным я отодвинул его к краю тажина, слегка увеличил огонь, подлил немного масла и стал обжаривать 6 куриных бёдрышек, с которых снял кожу и слегка присолил.
Пока жарились бёдрышки занялся специями. Увы, но я обнаружил недостачу корицы в палочках, которая здесь очень желательна. Поэтому положил в ступку ½ ч.л. молотой корицы, ½ ч.л. семян кориандра, ½ ч.л. кайенского перца, 1 ч.л. куркумы, две гвоздичины, 3 коробочки кардамона и 1 ч.л. крупной соли. Перетёр сиё зелье, положил его в чашку, залил кипятком, добавил ч.л. сахара и перемешал.
Перемешал обжаренную курицу с луком, добавил несколько ломтиков свежего имбиря.
Поверх курицы выложил сухофрукты( чернослив добавил вместе с вином), перцы вместе с жидкостью в которой замачивались, залил жидкостью со специями (в идеале, если есть куриный бульон), накрыл пучком кинзы.
Закрыл крышкой, минимизировал газ и свалил с кухни.
Примерно через час открыл крышку и увидел вот чо.
На этом этапе, если любите побольше соуса, можно долить полчашки кипятка (бульона). Но я в этот раз не варил ни рис ни кускус, посему подумал, что небольшого количества концентрированного соуса и сочных сухофруктов будет вполне достаточно и воду не добавлял.
В итоге через полчаса, когда мясо стало отходить от костей я получил вот чо.
Пареную кинзу безжалостно выкинул, курицу с фруктами присыпал в тарелке свежей кинзой. Подавал с чиабатой, которой макал в соус.
Перцы забрал себе, мои особо не любят острого.
Что сказать… Арабо-мексиканский рай.
Лехаим!
— Детородный , 13.01.2012
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Торжественный, 14-01-2012 00:54:17
чо нашол
19717282***Юбилей Хуева
Будьте здравы,Камрады! Сегодня празднует свой Йубилей Бостонский куленар и врачь - Хуев!
Дай Бог всего хорошего!
комментов: 403
— Полярнег, 26.02.2011
а вот про чистку яиц
http://udaff.com/have_fun/fzr/104556/
Антацид (изжога-гадость), 14-01-2012 00:58:10
ответ на: Торжественный [351]
>чо нашол
19717294>
>***Юбилей Хуева
>
>Будьте здравы,Камрады! Сегодня празднует свой Йубилей Бостонский куленар и врачь - Хуев!
> Дай Бог всего хорошего!
>комментов: 403
>— Полярнег, 26.02.2011
>
>а вот про чистку яиц
>http://udaff.com/have_fun/fzr/104556/
ога,ДР Хуева запомним,а Румпель чота давно не появлялся,разбегается народ....
цэ^calo, 14-01-2012 01:00:59
волжанин, 16-01-2010 15:05:16
19717310Это была подъёбка ? Сварил куриное яйцо , дул-дул ? Хуй чё выдул !!! ( зато хоть яйцо съем ! ) .
а так то все теже и оп томже...
многа букаф,где майанес,я тя отхуярю,,,,,,, красота
Антацид (изжога-гадость), 14-01-2012 01:04:03
с утра на работу,ухожу спать,бувайте здоровеньки!
19717318цэ^calo, 14-01-2012 01:04:52
ну и я
19717323Жусь,пока
цэ^calo, 14-01-2012 01:07:23
ну и с хорошей поготкой,мааасквичи
19717334Juzz's, 14-01-2012 01:09:24
ответ на: цэ^calo [355]
пока.. я кино смотреть
19717340Детородный, 14-01-2012 02:26:33
чо тут? кто тут?
19717555мангольский астранафт, 14-01-2012 02:46:58
ответ на: КонАццкий Синдром [321]
минут 20 назад как ушёл.на своих двоих кстате.вздёрнуть даже и в планах небыло.
19717614за камрада Хуева сильно попереживали.беспредел бля начался.
"Big Z" Topanga, 14-01-2012 03:24:34
я чото не понял - чо ХуеВ объявил бойкот штоле?
19717680КонАццкий Синдром, 14-01-2012 03:49:33
ответ на: мангольский астранафт [359]
>минут 20 назад как ушёл.на своих двоих кстате.вздёрнуть даже и в планах небыло.
19717713а, ну тогда у него еще все впереди, гы
КонАццкий Синдром, 14-01-2012 03:50:28
ответ на: "Big Z" Topanga [360]
ХуеВ ушел безмолвно, по-английски, не выставив отходную
19717714"Big Z" Topanga, 14-01-2012 03:55:00
ответ на: КонАццкий Синдром [362]
КС, найди мнея в скайпе. Ник такой же. А то я валнуюсь за старого осла, блять
19717718КонАццкий Синдром, 14-01-2012 04:02:31
ответ на: "Big Z" Topanga [363]
а нет у меня скайпа
19717724cedarmail-sindrom@yahoo.com
Мясник с тапаром, 14-01-2012 04:08:56
паходу ХуеВ был, думаю, праф. долго думал, но так не делаецо, блять. с Жуком сагласен. если этому паспасопствавал Хрун - то он паказал сибя гавном, каторае не стоит трогать, типа. если не он - забиру сваи слова абратно и ещо извинюсь
19717725КонАццкий Синдром, 14-01-2012 04:11:26
ответ на: Мясник с тапаром [365]
Че гадать, кгда ниче не известно. ХуеВ неоднократно грозился снести папки нахуй.
19717727Хотя, должен признацо, что я ахуел
"Big Z" Topanga, 14-01-2012 04:16:10
ответ на: Мясник с тапаром [365]
так чо случилось?
19717731"Big Z" Topanga, 14-01-2012 04:18:28
КС, письмо не отправляецца и я пашол спать
19717733КонАццкий Синдром, 14-01-2012 04:19:14
ответ на: "Big Z" Topanga [367]
да хрен его знает, что случилось
19717734но отношения они недавно бурно ввыясняли, даже с телефоными звонками
КонАццкий Синдром, 14-01-2012 04:22:14
ответ на: "Big Z" Topanga [368]
cedarmail-sindrom@yahoo.ca
19717735ашибся я, блять
Мясник с тапаром, 14-01-2012 04:33:42
ответ на: КонАццкий Синдром [370]
песдуй на почтамт, блять
19717741КонАццкий Синдром, 14-01-2012 04:46:53
ответ на: Мясник с тапаром [371]
да я уже за маркой сходил, блять
19717746ситивой дрозофилл, 14-01-2012 04:53:17
бляц! и так ничо непонятно, так они ещо и по почтаматам все разбрелись! /прыгает на мусорном пакете в истерике/
19717750КонАццкий Синдром, 14-01-2012 04:54:42
ответ на: ситивой дрозофилл [373]
остарожней, липучка, блять
19717751ситивой дрозофилл, 14-01-2012 04:59:53
ответ на: КонАццкий Синдром [374]
да нам на липучки както наср... ммммм.... мммм..... бззззз....ммммм
19717755ситивой дрозофилл, 14-01-2012 05:00:59
придецо каменты сначала четать
19717756КонАццкий Синдром, 14-01-2012 05:02:24
ответ на: ситивой дрозофилл [375]
а пойду ка я в душ, а потом пить гибсонс
19717757КонАццкий Синдром, 14-01-2012 05:03:10
ответ на: ситивой дрозофилл [376]
это надо со вчерашнего начинать
19717759ситивой дрозофилл, 14-01-2012 05:07:17
ответ на: КонАццкий Синдром [377]
давай. я пока со вчирашнего начну, надож вникнуть, ато муть какойто
19717761Мясник с тапаром, 14-01-2012 05:13:38
спать пайду, блять
19717762ситивому - превед
ситивой дрозофилл, 14-01-2012 07:17:22
ответ на: Мясник с тапаром [380]
превецтвуюъ
19717794ситивой дрозофилл, 14-01-2012 07:19:54
переписал себе адрес почтамта Синьдрома. завтра попробую толкнуть Поляре, он может дать хорошую цену
19717796КонАццкий Синдром, 14-01-2012 07:25:19
ответ на: ситивой дрозофилл [382]
да я его тут светил раз 40, наверно
19717803ситивой дрозофилл, 14-01-2012 07:29:30
зачеркнул, порвал и сжег адрес Синдрома. попытка разбогатеть накрываеццо медным тазом
19717805КонАццкий Синдром, 14-01-2012 07:36:10
ответ на: ситивой дрозофилл [384]
это правильно
19717808цэ^calo, 14-01-2012 10:40:47
у Касова опять не рассвело...
19718107однако...
Жук_короед, 14-01-2012 11:29:21
ответ на: цэ^calo [386]
>у Касова опять не рассвело...
19718309>однако...
и на мыле тишь
Жук_короед, 14-01-2012 11:30:32
и все протушить в кутятнице, ггг
19718318РуБляЗианец, 14-01-2012 11:44:24
Касой-цоатль апять кудато уполз видать
19718371Juzz's, 14-01-2012 12:25:47
тажин стоящий у Детыча таки
19718576мистер УдЪ, 14-01-2012 12:57:04
ответ на: Juzz's [390]
>тажин стоящий у Детыча таки
19718720подъ кроватью
мона Лиза, 14-01-2012 13:20:13
Хоботов,это несерьезно
19718824мы ж волнуемся
а если выперли, то предлагаю устроить неделю молчания
в память о выдащимся хении мировой кулинарии
Жук_короед, 14-01-2012 13:29:14
ответ на: мона Лиза [392]
>Хоботов,это несерьезно
* chat :: 68,6 kb - показать>мы ж волнуемся
>а если выперли, то предлагаю устроить неделю молчания
>в память о выдащимся хении мировой кулинарии
я малчать не сабираюсь если чо. мне проще не засылацо
19718854
Хрундель, 14-01-2012 13:32:47
ответ на: Мясник с тапаром [365]
я думаю, что тебе стоит забрать эти слова обратно
19718867Жук_короед, 14-01-2012 13:37:50
ответ на: Хрундель [394]
>я думаю, что тебе стоит забрать эти слова обратно
19718881те там нормально написали - если не ты, то слова забрал обратно. чтож тут угрожать то? к томуж хрундель всех не повышвыриваешь. тут те прямые вапросы задают. не думаешь что не ответишь если следующий бушь ты?
Хрундель, 14-01-2012 13:37:50
здорова, Сань
19718882Хрундель, 14-01-2012 13:44:52
ответ на: Жук_короед [395]
Жук, ты в себя бля приди, чтобы потом стыдно не было.
19718919Хуев съебал сам, никого не предупреждая и не прощаясь, положив на всех вас хуй. и даже пока не сказал
почему он это сделал - спроси его,
Жук_короед, 14-01-2012 13:48:00
ответ на: Хрундель [397]
>Жук, ты в себя бля приди, чтобы потом стыдно не было.
19718930>Хуев съебал сам, никого не предупреждая и не прощаясь, положив на всех вас хуй. и даже пока не сказал
>
>почему он это сделал - спроси его,
Да не общаюсь Хрун я с ним. и не общалсо. не интересно. хотя готовит он отлично. и снимает отлично. а с тебя блять клещами вытягивать. написалбы сразу - я не вкурсах отъебитесь. вот терь мне лично все понятно. у каждова своя дорога, он видимо пашол в дундук-кулинар
Детородный, 14-01-2012 13:48:33
19718932Детородный, 14-01-2012 13:49:10
Привет, брат. Как ты?
19718936Вот послушай музычку. Сижу и ржу.