Конечно, когда дома есть бутылка хорошего красного винца, его хочется испить с чем-нибудь вкусным и, самое главное - мясным. Поэтому мы сегодня будем делать мясные рулеты, и мало того - к ним сбацаем еще и гарнир из красной капусты, чтобы всё было, как говориться, в масть.
Нам понадобится:
- говяжья вырезка (чуть более 1 кг)
- красный болгарский перец 1 шт
- острый чили-перец 1 шт
- пучок петрушки, укроп
- лук репчатый 2 шт
- сливки 100 мл
- оливковое масло
- сливочное масло
- соль, черный свежемолотый перец, кайенский перец
Нарезаем мясо на шницели толщиной по полсантиметра, остальное перемалываем в фарш, сладкий перец и перец чили режем кубиками, рубим петрушку, мелко режем лук.
Шницели солим-перчим.
Перец (и сладкий и чили), рубленую петрушку смешиваем с фаршем, солим, перчим, приправляем кайенским перцем. Всё тщательно перемешиваем.
На подготовленные шницели выкладываем тонким слоем фарш.
Сворачиваем рулет, скалываем шпажками.
В разогретую сковороду наливаем 1 ст.л. оливкового масла и добавляем небольшой кусочек сливочного масла.
Разогреваем масло и обжариваем в нем рулеты.
Добавляем лук и зелень, еще немного обжариваем.
Добавляем пол-литра горячей воды, накрываем крышкой и тушим час-полтора. Время зависит от мяса - чем моложе и свежее мясо, тем меньше тушить.
Затем рулеты выкладываем и помещаем в теплую духовку. Оставшийся на сковороде соус доводим до кипения (по желанию можно загустить мукой, но я этого не делал), добавляем сливки.
Солим, перчим, прогреваем пару минут. Соус готов.
Теперь о гарнире. Можно банально отварить картофеля. Да любой гарнир прекрасно подойдет. Но захотелось сделать гарнир из красной капусты.
Нам понадобится:
- краснокочанная капуста 600 г
- яблочный сок 200 мл
- сухое красное вино 150 мл
- сахар 3 ст.л.
- 3-4 гвоздики
- палочка корицы
- соль, перец, лимонный сок или уксус (по вкусу)
Капусту мелко шинкуем
В сотейник выливаем сок, вино, доводим до кипения, добавляем сахар, гвоздику, корицу.
Выкладываем капусту.
Тушим на медленном огне под крышкой около часа, периодически помешивая. В конце готовки солим/перчим, добавляем по вкусу лимонный сок/уксус.
Гарнир готов.
Рулеты выкладываем на тарелку.
И поливаем нашим соусом.
Запивал, конечно, красным вином.
А это - решил просто похвастаться - знакомые подарили маленькую мраморную ступку для специй.
Детородный, 20-12-2010 20:25:55
ответ на: Жук_короед [200]
ога
* 88888888888 :: 82,2 kb - показать17588510
Датый Туташхиа, 20-12-2010 20:26:38
В Шотландии традиционным рождественским блюдом является Хаггис (dreaded haggis)
17588516Способ приготовления:
Желудок хорошо вымыть, натереть солью, потом еще раз промыть водой. Удалить пленки и жир. Замочить желудок в холодной воде на несколько часов, а потом вывернуть наизнанку.
Сердце и печень промыть холодной водой, положить в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить в течение получаса. Подрумянить овсяную крупу. Мелко порезать печень и сердце и смешать с овсяной крупой, резаным луком, специями и салом. Нафаршировать желудок на две трети. Зашить желудок, положить в кастрюлю и залить водой.
Варить в течение 3-х часов без крышки. В процессе варки подливать воду. Если желудок начнет раздуваться в процессе варки, нужно проткнуть его иглой. После окончания варки вынуть нитку, которой зашит желудок. Готовое содержимое подавать с вареным картофелем и турнепсом.
Ингредиенты:
- овечий желудок - 1 шт.
- сердце - 1 шт.
- печень - 1 шт.
- сало нутряное - 200г
- крупа овсяная - 3/4 стакана
- лук репчатый - 3 шт.
- соль - 1ч.л.
- перец черный - 1/2 ч.л.
- перец кайенский - 1/4 ч.л.
- мускатный орех - 1/2 ч.л.
- бульон - 3/4 стакана.
Paul Litra, 20-12-2010 20:27:02
ответ на: Русскоязычная♫ [176]
>>Кстате у меня жына тож на дух не переносит олифковое...
17588520>
>>а я терпеть немогу подсолнечное. парадокс.
>
>соседушка! превед
>
>оливковое качественное не пахнет
превед. хуй знает, как то давно, как тока оно появилось, отведал солатек с оливковым, чуть не блеванул. после этого на дух не переношу, пахнет оно там или нет
Хранительница личностных матриц, 20-12-2010 20:27:19
ответ на: Русскоязычная♫ [190]
написала же - печь не хочу
17588523china_, 20-12-2010 20:27:45
В самолет на каблуках
17588526Жук_короед, 20-12-2010 20:28:02
ответ на: Детородный [201]
ойбля мамоябоюс-боюс
17588530china_, 20-12-2010 20:28:35
В Минске убили киргиза.
17588534Детородный, 20-12-2010 20:29:06
ответ на: Paul Litra [203]
Литрыч, дароф
17588539Жук_короед, 20-12-2010 20:29:31
ответ на: china_ [207]
>В Минске убили киргиза.
17588542пиздец, они уже и туда добрались
china_, 20-12-2010 20:29:36
Я был в регионах ,это жопа
17588544Детородный, 20-12-2010 20:30:36
ответ на: Жук_короед [206]
не ссы
* 999999999999 :: 76,4 kb - показать17588555
china_, 20-12-2010 20:30:40
Последнего косманафта киргизии ,захуяриле
17588556Paul Litra, 20-12-2010 20:31:00
ответ на: Детородный [208]
дарова. каг оздоровительный процэсс?
17588560Экс Маринка, 20-12-2010 20:31:47
таких колбасок бы поела однозначно,
17588566капустный гарнир-нет.
china_, 20-12-2010 20:32:07
Какой киргиз вы больше любите Акаева иле бАкаева
17588570Детородный, 20-12-2010 20:33:25
ответ на: Paul Litra [213]
ахуена... худею, здоровею, ща в бассейн иду, гуляю каждый день по 7-10 км
* 55555555555 :: 83,3 kb - показатьТы как?
17588579
Экс Маринка, 20-12-2010 20:34:13
ответ на: Детородный [197]
>погода мартоффская у нас
17588583+ 12 днем седня,а с утра замерзшие лужи,
заебали перепады.
Жук_короед, 20-12-2010 20:34:14
Рецепт на 6-8 порций. Время приготовления — 40 минут.
17588584500 г говяжьего фарша; 1 мелко нарезанная луковица; 3-4 зубчика мелко нарезанного чеснока; 1 зеленый или красный нарезанный кубиками сладкий перец; 120 г консервированного зеленого чилли; 500 г консервированных красных бобов (фасоли); 320 г консервированной кукурузы; 6 чайных ложек чилли-пудры; 2 чайные ложки молотого тмина; 1 чайная ложка сушеного майорана; 800 г консервированных очищенных помидоров; соль и свежемолотый черный перец; 120 г тертого сыра «чеддер»; мелко нарезанная петрушка.
В сковороду положите говяжий фарш и жарьте, помешивая, 5-6 минут до готовности. Добавьте лук, чеснок, зеленый или красный сладкий перец, чилли, красные бобы и кукурузу и доведите до кипения. Всыпьте чилли-пудру, тмин, майоран и помидоры вместе с соком. Раздавите помидоры. Посыпьте солью и перцем, убавьте огонь и тушите под крышкой 20-30 минут до небольшого загустения. Снимите с огня, всыпьте петрушку и половину сыра. Посыпьте оставшимся сыром и украсьте нарубленной петрушкой.
ХЛМ?
china_, 20-12-2010 20:35:05
Я не бываю в милиции ,а тока жру ,сплу,сижу на унитазе ,какова хуя мне по ящеку про ментов крутят,покажите "Ешь,мались,люби"
17588590Жук_короед, 20-12-2010 20:35:18
ответ на: Детородный [216]
>ахуена... гуляю, здоровею, ща в бассейн иду, худею каждый день по 7-10 кг
17588592Русскоязычная♫, 20-12-2010 20:35:32
ответ на: Хранительница личностных матриц [204]
>написала же - печь не хочу
17588594ах ты лентякатокайа!!
гыгы
Экс Маринка, 20-12-2010 20:35:34
Из католических блюд тока польский бигос на ум приходит,
17588595но врядли он както относицца к праздничному столу.
Трахтор, 20-12-2010 20:35:49
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [48]
>в своё время не подумал об этом,а щаз школу грабить-стыдно охранников пиздить,немощные оне...ыыыыы
17588597Бляаа...ну, я не знал, отдал вот...знал бы - лучше б с кем-нить в нерезиновую тебе бы переслал и ХЛМ, а то валялись дома (мне вот они нахуй не были нужны, но по жлобской привычке пиздить всё, что не прибито крупными гвоздями, всё ж таки умыкнул парочку), А чо, если поискать по аптекам, скажем, мож за чего-нибудь одну ченч свершить можно будет? Кстати, а и в самом деле зайди в аптеку! За спрос, чать, не убьют.
Paul Litra, 20-12-2010 20:36:30
ответ на: Детородный [216]
>ахуена... худею, здоровею, ща в бассейн иду, гуляю каждый день по 7-10 км
17588601>
>Ты как?
сежу вот с рёбрами паламатыми. не кашлянуть, не пёрнуть
china_, 20-12-2010 20:36:44
У нас ливень сильно заливает развязки,спасибо меру за норки.
17588602Русскоязычная♫, 20-12-2010 20:37:21
ответ на: Paul Litra [203]
>>>Кстате у меня жына тож на дух не переносит олифковое...
17588605>>
>>>а я терпеть немогу подсолнечное. парадокс.
>>
>>соседушка! превед
>> а нех в *максима* пакупать гыггы
>>оливковое качественное не пахнет
>
>превед. хуй знает, как то давно, как тока оно появилось, отведал солатек с оливковым, чуть не блеванул. после этого на дух не переношу, пахнет оно там или нет
china_, 20-12-2010 20:38:28
ответ на: Трахтор [223]
>> ? Кстати, а и в самом деле зайди в аптеку! За спрос, чать, не убьют.
17588614= = =
Если не киргиз то не убьют
Русскоязычная♫, 20-12-2010 20:38:52
ХЛМ
17588617просто возьми в гочсти изюм, или сушеный виноград, сушеные фиги))
Хранительница личностных матриц, 20-12-2010 20:39:33
ответ на: Жук_короед [218]
что-то такое я и думала приготовить, вопрос в том, является ли данное блюдо традиционным для каталического рождества в какой-либо стране?
17588624china_, 20-12-2010 20:39:46
Бывает масло рафинированное и нерафинированное
17588628Paul Litra, 20-12-2010 20:39:50
ответ на: Русскоязычная♫ [226]
я в гостях отведал. после этого нигде не покупаю
17588629Экс Маринка, 20-12-2010 20:40:42
ответ на: Paul Litra [203]
отведал солатек с оливковым, чуть не блеванул. после этого на дух не переношу, пахнет оно там или нет
17588636Да говна ты отведал- стопудов.Так мнение не делают.
Попробовал бы мой греческий с оливковым,травкаме,лучком эндемичным-никогда бы так не сказал,поверь,хе-хе..
Хранительница личностных матриц, 20-12-2010 20:41:03
ответ на: Трахтор [223]
а я тут причем, я в Питере
17588640china_, 20-12-2010 20:41:23
Нахуй готовить сядьте в крылолет и в столовую
17588641Хранительница личностных матриц, 20-12-2010 20:41:35
ответ на: Экс Маринка [232]
а я ему верю
17588643не все обязаны любить ваше сраное оливковое
Трахтор, 20-12-2010 20:42:42
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [50]
>ХЛМ хорошо заметила,что она бы посолила только фарш
17588649Я с ней полностью согласен в данном вопросе. Перцеп унавозить - свято дело, а вот солить - и впрямь, только фарш. Но, ХЗ, мож Удаф вложил какой-то сакральный смысл?
china_, 20-12-2010 20:42:45
Вам гасторбайтеры готовят ,для гастрита
17588650ЖеЛе, 20-12-2010 20:43:37
ответ на: Русскоязычная♫ [173]
>женских пальцев не видно
17588655>неужели Удав сам готовил??)
*** из пальтсев?...
china_, 20-12-2010 20:44:24
После таких блюд в животе мультифоника
17588657Paul Litra, 20-12-2010 20:44:24
ответ на: Экс Маринка [232]
>отведал солатек с оливковым, чуть не блеванул. после этого на дух не переношу, пахнет оно там или нет
17588658>
>
>
>Да говна ты отведал- стопудов.Так мнение не делают.
>
>Попробовал бы мой греческий с оливковым,травкаме,лучком эндемичным-никогда бы так не сказал,поверь,хе-хе..
наверное говённое таки масло было, но предубеждение осталось
Баба Нюра (дисбат за бабовщину), 20-12-2010 20:45:05
хуйня рицепт
17588665Русскоязычная♫, 20-12-2010 20:45:26
олкаши паистонскии)
http://www.youtube.com/watch?v=0OxmRQKr65M&list=PL66BCE6E929540FD2&ind
17588668Трахтор, 20-12-2010 20:45:26
ответ на: ХуеВ [60]
>смоли в кофемолке острые перцы в пыль и нюхни - пездаче кокса будет...
17588669Я как-то давно по дури чорного свежемолотого нюхнул, и вот что я после этого скажу: ебала рыба озеро! Воткнуло так, что я чуть не усралсо.
Paul Litra, 20-12-2010 20:46:07
ответ на: Хранительница личностных матриц [235]
>а я ему верю
17588671>
>не все обязаны любить ваше сраное оливковое
от тыж зайко. диствительно...
Хранительница личностных матриц, 20-12-2010 20:46:29
а я тока что сажрала перец халапеньо
17588677прям бля с грядки привезли, с Мексики
свеженький
Русскоязычная♫, 20-12-2010 20:46:50
ответ на: ЖеЛе [238]
>>женских пальцев не видно
17588682>>неужели Удав сам готовил??)
>
>*** из пальтсев?...
из жониных ога))
Баба Нюра (дисбат за бабовщину), 20-12-2010 20:47:21
ответ на: china_ [239]
>После таких блюд в животе мультифоника
17588686а в жопе турбодрайв.
Хранительница личностных матриц, 20-12-2010 20:47:47
ответ на: Paul Litra [244]
да блядь пафосу стока, что смешно
17588689когда мне говорят - я заправляю ТОЛЬКО оливковым
мне становиццца жаль человека
потому что есть исчо масса других охуенных масел
попса короче это оливковое
Трахтор, 20-12-2010 20:48:07
ответ на: я забыл подписацца, асёл [82]
>Знатоки блять.
17588691>50 лет жарю всю хуйню на экстре и нихуя ничего не окисляеца и не горчит.
>а рафинированое это хуйня и галимое гавно впезду.
Блядь, да сколько ж тебе лет, ископаемое? Из какой пирамиды сбежать изволили, мумия вы наша?
bono222, 20-12-2010 20:48:25
онлайн нахуй
17588692