Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Карчерато (+фото)
Дословный перевод "карчерато" (carcerato) звучит не очень привлекательно - "тюремный суп", хотя, конечно, это блюдо тосканских крестьян никакого отношения к тюрьме не имеет. Для узилища оно слишком шикарное, но явно не для барствующих особ или ресторанов с мишленовскими звёздами. Карчерато груб по форме, посконен по содержанию, но, черт возьми, до чего же ловко придуман! Черпнув его гущи, в которой, как в нашей солянке, обязательно присутствует "сбор" из мяса, потрошков, домашней колбасы и сала, лишний раз убеждаешься в изобретательности тосканской бедноты, умеющей есть со вкусом, даже с шиком, да так есть, чтобы не на перинах потом возлежать, ковыряясь в зубах и отращивая животы, а работать - с удвоенной энергией. Карчерато - пища энергоёмкая. Разок попробовав карчерато несколько лет назад и сообразив, в чём его хитрости, не могу его не воспроизвести вновь. Попробуйте и вы, вам понравится.
Основной компонент карчерато, как я уже сказал - это мясной и около мясной сбор. То есть, мяса может не быть вообще, тут всё сгодится: субпродукты, в том числе куриные, колбаса - вареная, копченая или домашняя, разного рода копчености и "вялености".
Главное, чем разнообразнее этот сбор, тем лучше - вы непременно ощутите в супе все его оттенки. Другая важная особенность карчерато - все продукты для него должны быть мелко порезанными. Поэтому этот суп готовится относительно быстро, от силы полчаса. Наконец, в карчерато нет ни круп, ни бобовых, ни макаронных изделий. Их заменяет... черствый хлеб и пригорошня пармезана, которые обязательно кладутся в порционную тарелку. Словом, давайте посмотрим, как это делается.
На три порции супа я взял:
1. Примерно 100 граммов говяжьей мякоти
2. 100 граммов сала с мясными прожилками
3. 100 граммов домашней кровяной колбасы
4. 100 граммов бараньих почек, предварительно вымоченных в воде
5. Две-три столовые ложки оливкового масла
6. Две средние моркови
7. Одну среднюю луковицу
8. Два-три зубца чеснока
9. Несколько горошин черного перца
10. Несколько ломтиков хлеба - на свой вкус
11. Граммов 100 тертого пармезана.
12. Соль по вкусу.
Чтобы сало и другие мясные продукты было проще измельчать, лучше их слегка подморозить в морозилке. Режем всё мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Сало не смешиваем с другими продуктами.
Столь же мелко нарезаем морковь, лук и чеснок.
В подходящей для жарки посуде - котле, сковороде с высокими бортами или в стальной кастрюле разогреваем две-три столовые ложки оливкового масла и хорошенько обжариваем в нем мелко нарезанное сало с мясными прожилками - так, чтобы сало вытопилось до шкварок. Это, можно сказать, уже один из компонентов супа.
Теперь добавляем овощи, все сразу - морковь, лук и чеснок и хорошенько обжариваем их со шкварками.
Теперь очередь мясного сбора (у меня измельченная говядина, кровяная колбаса и почки). Быстро его обжариваем до полного выпаривания влаги.
Добавим примерно литр холодной воды, доведем до кипения и поварим при слабом кипении минут 20-25.
Карчерато относится к густым супам без бульонной основы, поэтому добавлять воду нужно, соотнося её количество с количеством гущи - иначе получится жиденькая баланда и название "карчерато" будет оправдано в прямом смысле слова. Иными словами, как у нас говорят о борще, в карчерато должна ложка стоять.
Перед окончанием готовки посолим суп по вкусу и на самом финише заправим его по вкусу несколькими раздробленными зернами черного перца.
В порционную тарелку положим пару тонких ломтиков черствого хлеба и несколько щепотей тертого пармезана.
И - зальём готовым карчерато. Вот так:
Приятного аппетита, хехе!
Основной компонент карчерато, как я уже сказал - это мясной и около мясной сбор. То есть, мяса может не быть вообще, тут всё сгодится: субпродукты, в том числе куриные, колбаса - вареная, копченая или домашняя, разного рода копчености и "вялености".
Главное, чем разнообразнее этот сбор, тем лучше - вы непременно ощутите в супе все его оттенки. Другая важная особенность карчерато - все продукты для него должны быть мелко порезанными. Поэтому этот суп готовится относительно быстро, от силы полчаса. Наконец, в карчерато нет ни круп, ни бобовых, ни макаронных изделий. Их заменяет... черствый хлеб и пригорошня пармезана, которые обязательно кладутся в порционную тарелку. Словом, давайте посмотрим, как это делается.
На три порции супа я взял:
1. Примерно 100 граммов говяжьей мякоти
2. 100 граммов сала с мясными прожилками
3. 100 граммов домашней кровяной колбасы
4. 100 граммов бараньих почек, предварительно вымоченных в воде
5. Две-три столовые ложки оливкового масла
6. Две средние моркови
7. Одну среднюю луковицу
8. Два-три зубца чеснока
9. Несколько горошин черного перца
10. Несколько ломтиков хлеба - на свой вкус
11. Граммов 100 тертого пармезана.
12. Соль по вкусу.
Чтобы сало и другие мясные продукты было проще измельчать, лучше их слегка подморозить в морозилке. Режем всё мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Сало не смешиваем с другими продуктами.
Столь же мелко нарезаем морковь, лук и чеснок.
В подходящей для жарки посуде - котле, сковороде с высокими бортами или в стальной кастрюле разогреваем две-три столовые ложки оливкового масла и хорошенько обжариваем в нем мелко нарезанное сало с мясными прожилками - так, чтобы сало вытопилось до шкварок. Это, можно сказать, уже один из компонентов супа.
Теперь добавляем овощи, все сразу - морковь, лук и чеснок и хорошенько обжариваем их со шкварками.
Теперь очередь мясного сбора (у меня измельченная говядина, кровяная колбаса и почки). Быстро его обжариваем до полного выпаривания влаги.
Добавим примерно литр холодной воды, доведем до кипения и поварим при слабом кипении минут 20-25.
Карчерато относится к густым супам без бульонной основы, поэтому добавлять воду нужно, соотнося её количество с количеством гущи - иначе получится жиденькая баланда и название "карчерато" будет оправдано в прямом смысле слова. Иными словами, как у нас говорят о борще, в карчерато должна ложка стоять.
Перед окончанием готовки посолим суп по вкусу и на самом финише заправим его по вкусу несколькими раздробленными зернами черного перца.
В порционную тарелку положим пару тонких ломтиков черствого хлеба и несколько щепотей тертого пармезана.
И - зальём готовым карчерато. Вот так:
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 02.03.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
crazyland, 02-03-2010 12:17:28
пра плов?
15813230зачооот, ясенхуй.
бывший, 02-03-2010 12:17:38
- ржал, блядъ.
15813232Краскопульт, 02-03-2010 12:17:57
Видеть во сне молоток - означает, что Вы должны преодолеть какие-то обескураживающие препятствия для того, чтобы прочно устроить свою судьбу.
15813235Шпендель, 02-03-2010 12:18:02
ответ на: Херасука Пиздаябаси [247]
>А вот помню, в школе у нас сантехнег был слабоумный. Всегда ходил со здоровым молотком с ручкой из стальной трубы. И как-то он в меня этим молотком кинул.....
15813236Попал?
Ваапще такие типы опасны шопесдец.
Татарин, 02-03-2010 12:18:50
Дословный перевод "карчерато" (carcerato) звучит не очень привлекательно - "тюремный суп" (с)
15813242Дундук так коллегу Бобра решил подъебнуть штоле этим рецептом
Makumba, 02-03-2010 12:19:05
микрасофд жжод
15813245Павидло, 02-03-2010 12:19:12
ответ на: crazyland [251]
>пра плов?
15813246>зачооот, ясенхуй.
по дружеской троечке по корпусу да? тащтащтащ
Татарин, 02-03-2010 12:19:23
ответ на: бывший [252]
гугугу это пиздец
15813248Makumba, 02-03-2010 12:19:57
павидло это йаблочное карчерато
15813254Шпендель, 02-03-2010 12:20:19
ответ на: бывший [252]
>http://lenta.ru/news/2010/03/02/help/ - ржал, блядъ.
15813259Тама ане саме с ActiveX намутили што-то просто пиздец.
Татарин, 02-03-2010 12:20:28
мелкомякгие ваще ахуели продают сырую гавнавинду и патом хуйарят абнавления на неё. хуй я им бабло буду платить за такой продукт.
15813260Makumba, 02-03-2010 12:21:11
почему то фсе йобаные трудавики были больны этой болезнью, метание йобаных заготовок, молоткоф, напильнеков и стомесок
15813264бывший, 02-03-2010 12:21:35
ответ на: Makumba [256]
>микрасофд жжод
15813269- вообще абассака.
Татарин, 02-03-2010 12:21:38
вспомнел: у нас в школе техничка с вантузом ходила, и если что его в дагонку швыряла
15813271Краскопульт, 02-03-2010 12:21:46
Подарочный кухонный набор:
15813274Молоток для обустройства обрешётки - высококачественная стальная головка отполирована и захромирована, трубчатая рукоятка, уникальный захват. Коготь и головка тщательно закалены.
Магнитный держатель гвоздей в качестве бонуса.
Шпендель, 02-03-2010 12:22:09
У нас в школе был хороший трудовик.
15813277Всегда немнога нетрезв, но навыки какие-то привил.
Херасука Пиздаябаси, 02-03-2010 12:22:31
ответ на: hhyy [250]
>попал?
15813279попал. Правда, на излете, в жопу и вскользь.
Краскопульт, 02-03-2010 12:22:36
Молоток, как и большинство инструментов, символизирует пенис, а работа с молотком символизирует половой акт. Если вы спокойно забиваете молотком гвозди, то у вас хорошо налаженная половая жизнь без отклонений и расстройств.
15813282Татарин, 02-03-2010 12:22:55
ответ на: бывший [263]
пиздец полный лол бля
15813284Застрахуй, 02-03-2010 12:23:01
ответ на: бывший [252]
- ржал, блядъ.
15813285--------------------------------------------------
Win-юзеры - это типа Win-модемов и Win-принтеров: такие же юзеры, но попроще, без мозгов и памяти на борту.
Makumba, 02-03-2010 12:23:11
бгыы
15813287Шпендель, 02-03-2010 12:23:25
ответ на: Татарин [261]
Могу выслать наклейку-лицензею.
15813289Херасука Пиздаябаси, 02-03-2010 12:23:41
Дык у нас в школе еще сторож полудурок был. Ходил с длинной деревянной палкой. Как-то мне ей по лбу засветил....
15813292не девачка (с мАсквы), 02-03-2010 12:23:41
у дундука рис кончился и плов недоготовлен.
15813293Татарин, 02-03-2010 12:23:44
сам ты казань бладжд
15813295бывший, 02-03-2010 12:23:53
>Киянка — Символизирует власть, прямое желание, мужскую силу. Принимает на себя частично символизм молота как атрибута богов-громовержцев. В кельтском эпосе киянка - атрибут Сукела. В Китае киянка и долото - атрибуты бога грома Ли-Куня.
15813296Что символизирует Mjolnir?
Павидло, 02-03-2010 12:24:51
ответ на: Makumba [259]
>павидло это йаблочное карчерато
15813306йаблочный гаспаччо
Татарин, 02-03-2010 12:25:03
ответ на: Шпендель [272]
>Могу выслать наклейку-лицензею.
15813309а я тебе в обмен наклейку - черепашек-ниндзей
Makumba, 02-03-2010 12:25:16
у нас тоже трудавик попал аднаму поцыку круглым нопильнеком по кумполу, потом брат поцыка вместе з друзьями долго пинали трудавека
15813310Шпендель, 02-03-2010 12:25:29
Икаю
15813313бывший, 02-03-2010 12:25:40
ответ на: морквохуй [270]
>Win-юзеры - это типа Win-модемов и Win-принтеров: такие же юзеры, но попроще, без мозгов и памяти на борту.
15813316Как поживает TV-тюнер, уважаемый коллега? Удалось прикрутить?
Шпендель, 02-03-2010 12:26:16
ответ на: Татарин [278]
>>Могу выслать наклейку-лицензею.
15813320>а я тебе в обмен наклейку - черепашек-ниндзей
Малавата будет, но это ат жаднасти.
Рибитенку сгадицца.
Татарин, 02-03-2010 12:26:32
с бывшим земляки мы
15813323Павидло, 02-03-2010 12:26:48
у нас в школе было автодело
15813325Makumba, 02-03-2010 12:27:01
а гефеста с вулканом тоже зобыле. вопще молоток отрибут раннее увожаемой профессии - кузнеца
15813328бывший, 02-03-2010 12:27:18
>ето торовский молот чоль?
15813332Угу. Правда - "О" должнобыть как здесь - Mjölnir.
Шпендель, 02-03-2010 12:27:24
ответ на: бывший [281]
Задумалсо...
15813333Я тоже вчера прикупил.
Застрахуй, 02-03-2010 12:27:26
забил хуйц... работает тока адин канал, каторый был паследний вкл в винде.
15813334Makumba, 02-03-2010 12:27:37
автодело
15813336повидло
изучало
Краскопульт, 02-03-2010 12:27:41
Досадно, когда молоток, паршивец, постоянно норовит слететь с ручки. Да так коварно: не предупредит никогда, слетит - и ищи. Хорошо еще, если по рукам не сойдется.
* дундук :: 62,3 kb - показатьА ведь между тем, отучить его от таких пакостей можно быстро и просто. Все на фото, даже и объяснять не надо. Только, естественно, саморезы не забивать надо, а вворачивать. И хотя бы парочка из них должны шляпками железо удерживать. И теперь долго еще можно не опасаться предательского коварства.
15813337
Татарин, 02-03-2010 12:28:44
не тотарея вообще
15813347Шпендель, 02-03-2010 12:28:54
А я токарем в результате стал.
15813349Правда паследние 20 лет в IT и связи. Пачимута.
Херасука Пиздаябаси, 02-03-2010 12:29:42
Песня молота. Афтар - Ник Кейв, переводчик - Гугль.....
15813357Я отправился в понедельник
Ночь была холодной и огромной
И мой брат спали
И хотя я ушел совершенно спокойно
Отец бушевал и бушевал
И моя мать плакала
Теперь моя жизнь была похожа на реку
Все всасывается в землю
А потом спустились молота
Господи, молоток сошел
Многие мили я бродить
Через льда и снега
Моя лошадь умерла на седьмой день
Я наткнулась в городе
Там, где люди пытались меня убить
И я побежал от стыда
Потом я наткнулся на реке
И я положил седло вниз
А потом спустились молота
Господи, молоток сошел
Он опрокинул меня на землю
И я сказал: "Пожалуйста, пожалуйста
Возьмите меня обратно в мой родной город "
Господи, молоток сошел
Теперь я сделал слабый видения
Много видений я не видел
Всю ночь
На седьмом часу пришел Ангел
Группа много змей в руках все
И я бежал в испуге
Я оттолкнул в реку
И вода пришла в окрестностях
А потом спустились молота
Господи, молоток сошел
И это не сделать звук
И я сказал: "Пожалуйста, пожалуйста
Возьми меня к себе домой землю "
Господи, молоток сошел
Краскопульт, 02-03-2010 12:29:51
Полагаю, коллеги, что молоток пропиарен достаточно и займет достойное место рядом с тепловозным термометром.
15813358Шпендель, 02-03-2010 12:30:09
ответ на: Краскопульт [290]
вворачивать. Да эт вы загнуле.
15813361А ежле отвертки нед?
бывший, 02-03-2010 12:30:17
ответ на: Шпендель [287]
>Задумалсо...
15813365>Я тоже вчера прикупил.
У коллеги под ебуньтой проблема была прикрутить. Я, кстати, на 8 Марта подружке подбираю, вместо карты видеозахвата.
Makumba, 02-03-2010 12:30:19
Шпенди Токарев
15813366Павидло, 02-03-2010 12:30:52
ответ на: Makumba [289]
>автодело
15813369>повидло
>изучало
получило прова С на грузовик, которые неразу слава джа не пригодилесь
Шпендель, 02-03-2010 12:31:01
Я наткнулась в городе
15813370Там, где люди пытались меня убить
И я побежал от стыда
бывший, 02-03-2010 12:31:04
ответ на: морквохуй [288]
>забил хуйц... работает тока адин канал, каторый был паследний вкл в винде.
15813371Ужасно, блиадъ.