Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Карчерато (+фото)
Дословный перевод "карчерато" (carcerato) звучит не очень привлекательно - "тюремный суп", хотя, конечно, это блюдо тосканских крестьян никакого отношения к тюрьме не имеет. Для узилища оно слишком шикарное, но явно не для барствующих особ или ресторанов с мишленовскими звёздами. Карчерато груб по форме, посконен по содержанию, но, черт возьми, до чего же ловко придуман! Черпнув его гущи, в которой, как в нашей солянке, обязательно присутствует "сбор" из мяса, потрошков, домашней колбасы и сала, лишний раз убеждаешься в изобретательности тосканской бедноты, умеющей есть со вкусом, даже с шиком, да так есть, чтобы не на перинах потом возлежать, ковыряясь в зубах и отращивая животы, а работать - с удвоенной энергией. Карчерато - пища энергоёмкая. Разок попробовав карчерато несколько лет назад и сообразив, в чём его хитрости, не могу его не воспроизвести вновь. Попробуйте и вы, вам понравится.
Основной компонент карчерато, как я уже сказал - это мясной и около мясной сбор. То есть, мяса может не быть вообще, тут всё сгодится: субпродукты, в том числе куриные, колбаса - вареная, копченая или домашняя, разного рода копчености и "вялености".
Главное, чем разнообразнее этот сбор, тем лучше - вы непременно ощутите в супе все его оттенки. Другая важная особенность карчерато - все продукты для него должны быть мелко порезанными. Поэтому этот суп готовится относительно быстро, от силы полчаса. Наконец, в карчерато нет ни круп, ни бобовых, ни макаронных изделий. Их заменяет... черствый хлеб и пригорошня пармезана, которые обязательно кладутся в порционную тарелку. Словом, давайте посмотрим, как это делается.
На три порции супа я взял:
1. Примерно 100 граммов говяжьей мякоти
2. 100 граммов сала с мясными прожилками
3. 100 граммов домашней кровяной колбасы
4. 100 граммов бараньих почек, предварительно вымоченных в воде
5. Две-три столовые ложки оливкового масла
6. Две средние моркови
7. Одну среднюю луковицу
8. Два-три зубца чеснока
9. Несколько горошин черного перца
10. Несколько ломтиков хлеба - на свой вкус
11. Граммов 100 тертого пармезана.
12. Соль по вкусу.
Чтобы сало и другие мясные продукты было проще измельчать, лучше их слегка подморозить в морозилке. Режем всё мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Сало не смешиваем с другими продуктами.
Столь же мелко нарезаем морковь, лук и чеснок.
В подходящей для жарки посуде - котле, сковороде с высокими бортами или в стальной кастрюле разогреваем две-три столовые ложки оливкового масла и хорошенько обжариваем в нем мелко нарезанное сало с мясными прожилками - так, чтобы сало вытопилось до шкварок. Это, можно сказать, уже один из компонентов супа.
Теперь добавляем овощи, все сразу - морковь, лук и чеснок и хорошенько обжариваем их со шкварками.
Теперь очередь мясного сбора (у меня измельченная говядина, кровяная колбаса и почки). Быстро его обжариваем до полного выпаривания влаги.
Добавим примерно литр холодной воды, доведем до кипения и поварим при слабом кипении минут 20-25.
Карчерато относится к густым супам без бульонной основы, поэтому добавлять воду нужно, соотнося её количество с количеством гущи - иначе получится жиденькая баланда и название "карчерато" будет оправдано в прямом смысле слова. Иными словами, как у нас говорят о борще, в карчерато должна ложка стоять.
Перед окончанием готовки посолим суп по вкусу и на самом финише заправим его по вкусу несколькими раздробленными зернами черного перца.
В порционную тарелку положим пару тонких ломтиков черствого хлеба и несколько щепотей тертого пармезана.
И - зальём готовым карчерато. Вот так:
Приятного аппетита, хехе!
Основной компонент карчерато, как я уже сказал - это мясной и около мясной сбор. То есть, мяса может не быть вообще, тут всё сгодится: субпродукты, в том числе куриные, колбаса - вареная, копченая или домашняя, разного рода копчености и "вялености".
Главное, чем разнообразнее этот сбор, тем лучше - вы непременно ощутите в супе все его оттенки. Другая важная особенность карчерато - все продукты для него должны быть мелко порезанными. Поэтому этот суп готовится относительно быстро, от силы полчаса. Наконец, в карчерато нет ни круп, ни бобовых, ни макаронных изделий. Их заменяет... черствый хлеб и пригорошня пармезана, которые обязательно кладутся в порционную тарелку. Словом, давайте посмотрим, как это делается.
На три порции супа я взял:
1. Примерно 100 граммов говяжьей мякоти
2. 100 граммов сала с мясными прожилками
3. 100 граммов домашней кровяной колбасы
4. 100 граммов бараньих почек, предварительно вымоченных в воде
5. Две-три столовые ложки оливкового масла
6. Две средние моркови
7. Одну среднюю луковицу
8. Два-три зубца чеснока
9. Несколько горошин черного перца
10. Несколько ломтиков хлеба - на свой вкус
11. Граммов 100 тертого пармезана.
12. Соль по вкусу.
Чтобы сало и другие мясные продукты было проще измельчать, лучше их слегка подморозить в морозилке. Режем всё мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше. Сало не смешиваем с другими продуктами.
Столь же мелко нарезаем морковь, лук и чеснок.
В подходящей для жарки посуде - котле, сковороде с высокими бортами или в стальной кастрюле разогреваем две-три столовые ложки оливкового масла и хорошенько обжариваем в нем мелко нарезанное сало с мясными прожилками - так, чтобы сало вытопилось до шкварок. Это, можно сказать, уже один из компонентов супа.
Теперь добавляем овощи, все сразу - морковь, лук и чеснок и хорошенько обжариваем их со шкварками.
Теперь очередь мясного сбора (у меня измельченная говядина, кровяная колбаса и почки). Быстро его обжариваем до полного выпаривания влаги.
Добавим примерно литр холодной воды, доведем до кипения и поварим при слабом кипении минут 20-25.
Карчерато относится к густым супам без бульонной основы, поэтому добавлять воду нужно, соотнося её количество с количеством гущи - иначе получится жиденькая баланда и название "карчерато" будет оправдано в прямом смысле слова. Иными словами, как у нас говорят о борще, в карчерато должна ложка стоять.
Перед окончанием готовки посолим суп по вкусу и на самом финише заправим его по вкусу несколькими раздробленными зернами черного перца.
В порционную тарелку положим пару тонких ломтиков черствого хлеба и несколько щепотей тертого пармезана.
И - зальём готовым карчерато. Вот так:
Приятного аппетита, хехе!
— Дунduk , 02.03.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Makumba, 02-03-2010 11:42:21
не будем врать, тосканские женщины не любят молоток. от него остаюца некрасивые вмятины на загорелых головах тосканских крестьянок, зато благодоря молотку они любят фсе мелко нарезать
15812940Херасука Пиздаябаси, 02-03-2010 11:43:00
Молоток Физделя
15812945Молоток системы Физделя является наиболее простым прибором не только в конструктивном отношении, но и по методике испытания определения прочности бетона методом пластических деформаций. Масса его составляет 250 грамм. Ударная часть прибора заканчивается стальным шариком Ж 17.5 мм. При испытываемой бетонной конструкции наносится серия (не менее десяти на одно место испытания) локтевых ударов молотком.
В результате удара шарик вдавливается в бетон, и на поверхности изделия остаётся отпечаток, отсюда произошло название «метод пластической деформации».
Между прочностью бетона и размером отпечатка существует зависимость, при помощи которой определяется приближённое значение предела прочности бетона.
Для измерения отпечатков применят лупу со шкалой или микроскоп Бринелля. Производится два перпендикулярных по направлению измерения диаметров отпечатка. Определив среднеарифметический диаметр, по тарировочной кривой «прочность-диаметр отпечатка» находят прочность бетона
Доброе Привидение, 02-03-2010 11:43:00
каменты искрятся веселым долбоебизмом и воняют мочой
15812946автор будет доволен
Доброе Привидение, 02-03-2010 11:44:16
девушка,вы обоссались?
15812958нет,я ела карчерато!
Makumba, 02-03-2010 11:45:17
пчакомолоток это то что ф скором времени заменит кухонные комбайны, блендыры и микроволнофки
15812966Makumba, 02-03-2010 11:48:36
со Пчак молоток?
15812982Гетеросексуалка, 02-03-2010 11:48:43
автор скажите, а можно все мясное в рецепте заменить на рыбное...все тоже самое но с рыбными патрахами, вялянностями, и копченностями..чтоб далеко не уходить от первоначального рецепта..рыбу буду покупать живую и до трупного состояния доводить молотком!!!!????
15812990щас говорят мясо грех варить...
Бабушка Ау, 02-03-2010 11:48:49
подружки Карчерато
15812991Makumba, 02-03-2010 11:49:15
снова йобаные глюки
15812992Херасука Пиздаябаси, 02-03-2010 11:50:47
Жительница американского штата Джорджия, 38-летняя Линн Мидлбрукс Гетер, арестована по обвинению в жестоком обращении с животными и детьми, а также в оскорблении действием. Эта женщина, чтобы наказать своего 12-летнего сына за плохие оценки, заставила мальчика убить молотком его домашнего хомяка.
15813000Makumba, 02-03-2010 11:50:59
пуля дура - штыг маладец
15813002ксюша с пчак - дундук малаток
Херасука Пиздаябаси, 02-03-2010 11:51:36
нихуясе совпадения
15813005hhyy, 02-03-2010 11:51:46
ответ на: Барабашкина [97]
>Хью, привет, ты там как? жива-здорова?
15813007ога, не даждетесь
хорошо я , усе нормально
Makumba, 02-03-2010 11:51:53
джоджыя ф смысле грузия?
15813008Застрахуй, 02-03-2010 11:52:13
cуповой набор... есть и капчёные.
* image_38763 :: 132,1 kb - показать15813011
Гетеросексуалка, 02-03-2010 11:52:13
я заметила..как моя светлость появляется на сайте..он начинает трепещать, стесняться, мешкаться, тыцкатся, глюкаться, вобщем ведет себя как влюбленный мальчишка....
15813013Херасука Пиздаябаси, 02-03-2010 11:52:38
Врач ударил молотком медсестру и убил себя
15813021Барабашкина(АУК), 02-03-2010 11:53:04
ответ на: hhyy [163]
да я и не жду ниче плохого гыгы
15813023хорошо
Херасука Пиздаябаси, 02-03-2010 11:53:27
Во Львове 80-летний местный житель во время бытовой ссоры нанес смертельные удары молотком по голове своему 50-летнему сыну.
15813025Makumba, 02-03-2010 11:54:11
сцын
15813030Застрахуй, 02-03-2010 11:54:17
жорло, ежели сервак находитца в зарослях канопли, то всё может быть.
* v=56&cookie=fzwq1BCamdDPM5q9GGYwwX2SAiw6ep84pDsSSQ&x=1078479&y=691931& :: 11,1 kb - показать15813032
hhyy, 02-03-2010 11:54:53
ответ на: Барабашкина [168]
ага, знаю я вас, не ждете, а сaми кааааак прыгните
15813035Херасука Пиздаябаси, 02-03-2010 11:55:06
После этого бывший сотрудник органов госбезопасности достал молоток и нанес смертельные удары по голове сначала сыну, а затем и его приятелю.
15813037hhyy, 02-03-2010 11:55:44
макумба-хуюмба кстате
15813043Доброе Привидение, 02-03-2010 11:55:59
ответ на: Гетеросексуалка [166]
мания величия? мне кажеца сайту на тебя нассайт
15813044Барабашкина(АУК), 02-03-2010 11:56:35
ответ на: hhyy [172]
>ага, знаю я вас, не ждете, а сaми кааааак прыгните
15813046(прежала ушке) это инсинуации
Makumba, 02-03-2010 11:56:48
15813047Краскопульт, 02-03-2010 11:57:15
Молоток — ударный инструмент, применяемый для забивания гвоздей, разбивания предметов и других работ. Один из древнейших инструментов, используемых человеком.
15813051Херасука Пиздаябаси, 02-03-2010 11:57:18
В Марий Эл постоянный клиент убил молотком охранника игрового клуба
15813052Makumba, 02-03-2010 11:57:20
ответ на: hhyy [174]
превед
15813053бывший, 02-03-2010 11:57:29
ответ на: Доброе Привидение [175]
>мания величия? мне кажеца сайту на тебя нассайт
15813054Это оне так шутют, в меру отпущенных Природой скромных умственных способностей.
hhyy, 02-03-2010 11:57:40
ответ на: Барабашкина [176]
ээээээ..... в моем доме попрошу не выражаца (ц)
15813055бывший, 02-03-2010 11:58:03
ответ на: Доброе Привидение [175]
Это оне так шутют, в меру отпущенных Природой скромных умственных способностей.
15813057Доброе Привидение, 02-03-2010 11:58:45
ответ на: бывший [181]
мне кажецо ее в детстве изнасиловали пенсионерки лесбиянки
15813064бывший, 02-03-2010 11:58:54
ответ на: hhyy [182]
Добрый ночер, уважаемая коллега. Что не спится?
15813066Херасука Пиздаябаси, 02-03-2010 11:59:11
В Донбассе отморозок убил мать молотком и неделю пил рядом с ее телом
15813068Гетеросексуалка, 02-03-2010 11:59:19
ответ на: Доброе Привидение [175]
нет у меня мании..у меня фобии.
* березка :: 33,9 kb - показать15813069
Краскопульт, 02-03-2010 11:59:20
Молотки с деревянной ручкой, молотки-гвоздодеры, молотки кровельщика, молоток-кирочка по лучшим ценам! Палатка "Шаурма" направо от выхода из метро "Царицыно". Спросить Дундука.
15813070бывший, 02-03-2010 11:59:42
ответ на: Доброе Привидение [184]
>мне кажецо ее в детстве изнасиловали пенсионерки лесбиянки
15813071Как-то похую причины, если результат налицо.
бывший, 02-03-2010 11:59:50
3о0
15813072бывший, 02-03-2010 11:59:56
ответ на: бывший [190]
>3о0
15813074Makumba, 02-03-2010 12:00:01
одна из лучшех сцен драки, ф кенематографе и она с малатком
15813077hhyy, 02-03-2010 12:00:12
ответ на: Makumba [180]
привед друг макумбо, а кажи ты мне по чесному, ты за кого болел на олимпеаде ,
15813079за плющенку или не за плющенку
(блять, как я злюся что пиздец)
Краскопульт, 02-03-2010 12:00:36
Сборные молотки с насадками из меди, усиленным корпусом и фиберглассовой рукояткой.
15813083Кондратич, 02-03-2010 12:01:26
Пайка зачотная .
15813091Дуня в Ф.Ж. козырной фраер .
Краскопульт, 02-03-2010 12:01:37
Каждый молоток проверяют после проведения 1000 испытаний, для чего используют испытательную наковальню.
15813094Доброе Привидение, 02-03-2010 12:01:48
качергатто
15813096бывший, 02-03-2010 12:01:49
ответ на: hhyy [193]
п.л.ющенко - гламураст и гавноед.
15813097Makumba, 02-03-2010 12:01:56
ответ на: бывший [185]
ук быфшей, йа фчера выразил блогодарноздь клонеку. поэтому спешу скозать спосибо за виндовз, который оказываецо лицензионный (к моему бесконечному удивлению)
15813099Краскопульт, 02-03-2010 12:02:27
Молоток предназначен для рубки, очистки литья, вырубки раковин в поковках, буртовки труб, зачистки швов и других работ.
15813104