Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Новогодний стол. Часть первая

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Собрались мы кагто праздновать семьей Новый год. Встал вапроз меню новогоднего стола. Ведь как и день рождения - тоже раз в гаду. Банальный оливье с шашлыками вокруг елки показались не гатичными, захотелось чего - то изысканного. Долго думал..., фантазировал и получилось... то, что получилось.

Итак, перепела фаршированные фуа гра, миндальными и кедровыми орехами со спаржей и пюре из сельдерея под сливочно - яичным соусом.

Фуа гра я купил в магазине мороженную, свежей не нашел. Утиную. Поставляется в вакуумной упаковке классического веса 600-650 грамм. Гусиная считается более изысканной, утиная пикантней.
Трюфеля черные перигорские не нашел, были только итальянские. Хотя макаронники с лягушатниками пиздятся вусмерть - чьи лучше. Считается, что черные - это перигорские из Франции, а белые - это Пьемонт, Италия, ессно. Но и черные, и белые, и итальянские, и французские все заебись, уверяю вас.  Кстате, бывают еще поставки с Украины (Крым, Буковина) - но это так себе, хуйня. Бля, я хоть и из политсры, но совершенно политкорректно заявляю, макаронные и лягушатные трюфели лучше хохляцких, пробовал. Все таки климат там и почвы отличаются. Хотя и крымские трюфели очень вкусные, при этом существенно дешевле.
Касательно основных составляющих новогоднего блюда, фуа гра и трюфелей, есть весьма интересный факт. На международных поварских и кулинарных конкурсах блюда с ними запрещены, так как просто напрочь побеждают всех остальных, а между  собой чисто технически побеждает тот, у кого экземпляр фуа гра и трюфеля оказался лучше. Тоись считается, что блюда с этими компонентами испортить невозможно.
Вершиной, одной из, лягушатной кухни является, например, простейшее блюдо, паштет фуа гра с черным жемчугом. Это простой батон печеночного паштета с горошинами черных трюфелей внутри.
Перепелов свежезабитых охлажденных я взял на ферме, под Москвой. Их у нас дохуя развелось тут (и ферм, и перепелов). Во первых дешевле в 2 с половиной раза (блиа, эт скока жеш торгаши накручивают, яибу, ведь транспортные расходы из Подмосковья в Москву практиццки нулевые), а во вторых знаешь у кого берешь. Поскольку фуа гра штука все таки сытная, перепелов я брал маленького калибра, 110-120 гр. тушка, из расчета 2 тушки на рыло.

Гарнир. Он тоже должен быть изысканным, тоже как бы "о кутюр".
Выбираем спаржу. Она великолепно сочетается со всеми существующими продуктами: хоть с пармской ветчиной, или хаммоном, хоть с тунцом, или лососёвыми, хоть с карри, хоть с грушами и персиками. Ну и пюре из сельдерея для композиции с фуа гра.
В московских магазинах спаржа есть круглый год, и в общем, не важно, весенняя она или зимняя. Потому что даже в апреле–мае, в самый сезон, нам остается лишь робко надеяться, что это дорогое удовольствие, едва собрав, доставили первым рейсом из Германии, Франции, или Голландии прямо к крыльцу магазина, или ресторана. Ну нет у нас пока возможности отправиться с корзинкой на базар и купить спаржи белой, зеленой, фиолетовой – и только что сорванной. А жаль. Хорошая спаржа в Москве вкусна, очень даже, но поверьте, свежесорванная открытого грунта, которую я ел в Неметчине еще вкуснее (кто бы сомневался, гы).
Так вот, выбраны были оба вида, доступных мне в Москве - белая и зеленая.
Со вторым компонентом - корнями сельдерея, все нормально. На четверть бывший наш народ с кибуцев снабжает Москву исправно и качественным продуктом. Благо корешки сельдерея довольно длительное хранение и транспортировку переносят хорошо.
Соус должен быть классическим с тонким не агрессивным вкусом и только оттенять вкус основного блюда и гарнира.
Выбрал сливочно-яичный соус с пармезаном.
Затраты на это блюдо, прям скажем - не бюджетные, я не олегарх. Но пару раз в году можно себе позволить.
Итак основные затраты на шесть рыл:
Фуа гра - две упаковки 
Трюфель черный (нашел итальянский - 38 грамм - два грибка) 
Перепела - 12 шт
Ихние же яйца - 1 упаковка
Спаржа белая - 0,5 кг
Спаржа зеленая - 0,5 кг
Ну и язык говяжий, сельдерей, орех мускатный, орехи миндальные и кедровые, лук шалот, пармиджано, вино белое столовое и всякая хуйня типа зелени па фкусу. Сливки хорошие я праибал, пришлось в последний момент брать "Старую ведьму". Для соуса сойдет.

1

2

Жытелев не Москвы прошу не песдеть по поводу столичных выебоноф. А Конаццкий точно песдеть не будет.
Знаю, что в провинциях, например в Уфе, и Питере (гыыыыы... провинция) ингридиенты блюда доступны точно. Там есть филиалы магазина в котором я все это заранее заказывал и брал.
Чипотлей, кстате, я всю Москву облазил - не нашел, даже на заказ. А на ФЖ их некоторые лопают, как макароны простые. Наверное плохо искал.
Так что... кто хочет - тот всигда найдеть.
Готовить блюдо несложно, а многое можно заранее изготовить (главное, как и морепродукты, не переварить, если сумлеваетесь, лучше недоварить, недоготовить, чтобы фуа гра не раствортлась, спаржа не потеряла цвет, запах трюфелей не испарился и т.д.), ведь самое важное, это правильная компоновка составляющих ингридиентов.
Это как музыка, нот всего семь, но может получиться 5-я симфония, или Дым над водой, а может трень-брень. Ради Бога, я ни коим образом не претендую на лавры Бетховена, Диповых пурплов, или Бокюза, я только пытаюсь робко у них учиться, так..., трень-брень под сосиску с пивом.
Перво наперво для всех без исключения блюд я традиционна гатовлю основной соус "а ля фкусна жрать".
Для этава мы бирем
Зира – 23,475 гр.
Чипотли – 2,683 шт.
Маянез – 0,57 литра.
Ну так вот, бирем зиру, смешиваем ее с мелко дроблеными чипотлями, заливаем маянезом и растираем, взбалтывая, эту смесь часа 3-4 в абизательно диревянной посуде и абизательно диревянной ложкой. Ни в коем случае не жылезной, можно золотой, гы-гы. Это штоб при кантакте с жылезом не акислялись неипать какие ценные чипотли с зирой и мы смагли пачюфствавать их тончайшие фкусавые нюансы. После этого выливаем маянез с зирой и чипотлями в унитаз, нах.

Далее начинаем сразу готовить сливочный соус. Он готовится просто, но довольно долго.
Для этого смешиваем в кастрюле по одному стакану вина, бульона языкового, можно куриный и сливки. Ставим увариваться в половину, или больше, до одной трети. Быстренько обжариваем мелко нарезанный шалот в небольшом количестве сливочного масла до прозрачности и бросаем в тройную соусную смесь. Пусть увариваются вместе.

7

Ну а два моих афроамериканской (я политкорректен) масти  петомца, кудаж без них, жрут текилу, наверное за свободу этих самых политкорректных.

3

А светлокожие на политкорректных смотрят, ну сами видите как.

4

Далее пропускаем два раза язык и печенку через мязорубку и добавляум чуток-чуток молотого белого перчику. Наливаем в бокал 100 гр. коньяку и..., а вот хуй вам... выливаем  в фарш, добавляем в него жменю толченых миндальных и горсть кедровых орехов. Есчо раз тсчательно перемешиваем.
Пока соус все еще уваривается, берем перепелов, перчим и присаливаем их из нутри
и фаршируем перепелов плотно, добавляя внутрь фарша тонко нарезанные пластинки трюфелей. Зашиваем птичек ниткой.
                                                                               
5

Ващета рекомендуется разрезать их по груди и вырезать из них все какие можно кости. Но поскольку уже длительно шло усиленное провожание Старого года, было принято коллективное решение послать хирургию перепелов нахуй и жрать птичек с костями. А вы - как хотите.
Укладываем препарированных перепелочек на противень, посыпаем листиками розмарина и тимьяна.

6

Наливаем на дно противня на пол пальца воды, оборачиваем сверху противень фрльгой и ставим в духовку 220 градусов на 15-20 мин. Не забывайте - лучше чуток недо, чем пере.

Готовим гарнир. Для этого рвем руками различные салаты на кусочки и руками же перемешиваем, сбрызнув салатовый микс средиземноморской заправкой (оливковое масло, сок лайма, чеснок, перец молотый, бальзамический уксус).
Очищенный сельдернй режем на кусочки и бросаем в кипящую подсоленную сливочно - молочную смесь. Варим до готовности, сливаем отвар и хуячим в пюре добавив немного сливочного масла.
О бля, один из петомцев приперся. На, красава, закуси, жалко штоле!? На Новый то год.

8

У спаржи отрезаем прикорневой комель, чистим ее и отвариваем в кипящей соленой воде со сливочным маслом 5-7 минут, сливаем воду.
В это время соус уварился, бросаем в него молотый пармиджано (не переборщите, у этого сыра очень агрессивный вкус - я немного переборщил), 5-10 размоченных ниточек шафрана (лучше испанский) и чуть-чуть для оттенка трем мускатный орех. Далее взбиваем с солью десяток-полтора яиц птицы перепел, вливаем их тонкой струйкой помешивая интенсивно в соус и довариваем соус 2-3 минуты.

Все готово! Выкладываем композицию на блюдо и подаем к столу.

Извечный вапроз - чем запивать? Вообще - то фуа гра запивают Медоком, или Сотерном.
Если у вас завалялись в кармане лишние полторы-две штуки денех, то смело берите какое-нибудь красное из замков Премье гран крю классе, например шато Лафит-Ротшильд, а сотерн из незабвенного шато д"Икем. Я постарался найти чего-нибудь побюджетней, шоб вложиться в две - три сотни.
С сотерном все было ясно. Ведущий мировой винный критик г-н Паркера пишет, что сотерн из Бастор - Ламонтаня обладает наилучшим соотношением цена/качество.
Красное решили брать крю буржуа супериор. Крю буржуа ниже в классификации чем гран крю классе, но как правило эти замки выпускают отменные вина, как бы стремясь попасть выше, при этом цены существенно дешевле, чем гран крю, а часто винно и вкуснее. Главное, что бы совиньона было поменьше, а мерло побольше, розлив был не негоциантский, а замковый и возраст не моложе 6-7 лет.
Вот так и вырисовалось вино из шато Мокан апеласьена О-Медок 2001 году.
Ожидалось, что с фуа гра красное понравится камрадам, а сладкий сотерн пелоткам. Ан нет, все наоборот вышло. ХЗ почему, но факт.

9

Уверяю, гастрономический оргазм обеспечен.

Далее будет перемена блюда. Лехкий си фуд.
Но это во второй части.

Поздравляю падонков с Новым годом. Дай Бог вам здоровья в Новом году и удачи, ну а остальное купите.

Птибурдуков , 03.01.2010

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


851

Хрюндель s, 03-01-2010 15:32:49

ответ на: Кирзач [834]

>>Какое мне одеть платье? Через час выходить ,а я не одета.
>
>а во что ты обычно одеваешь платья?

Интересный вопрос, во что. Я на "что" одеваю.

На тело полуобнажённое. ДАк какое мне платье одеть?

852

Брутальная Сучка, 03-01-2010 15:33:00

ответ на: Makumba [849]

бгыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы

853

Makumba, 03-01-2010 15:33:10

ответ на: Птибурдуков [846]

нет жылания ф каментах рассказывать где йа и на каво училсо, извини

854

Хрюндель s, 03-01-2010 15:33:45

КТО-ТАМ ШАЛИТ В НАГЛУЮ. про договор забыл?

855

Брутальная Сучка, 03-01-2010 15:33:46

ответ на: Telefunken [848]

пока еще нет. думаю уже фторой день

856

БИГИМОТ, 03-01-2010 15:34:07

ответ на: Брутальная Сучка [790]

>кто мне скажет, если я щаз в телефон новое ПО загружу, у меня инфа на нем сохраница или фсе нафик пропадет?
----------------
Пропадёт, если не сделать резервное копирование. Неделю назад обновлял  нокиа с помощью вот этого, там есть функция резервного копирования системных файлов телефона, контактов, настроек и пр.

http://nokia.com.ru/support/software/device-software-update/download

857

Птибурдуков, 03-01-2010 15:34:21

ответ на: Makumba [853]

>нет жылания ф каментах рассказывать где йа и на каво училсо, извини

Главное что учился

858

Брутальная Сучка, 03-01-2010 15:34:25

что и следовало ожидать..хых

859

Makumba, 03-01-2010 15:34:37

а если одеть красное платье поверх дубленки, то на улице нарот может спутать с санта клаусом. лучче чорное

860

Доброе Привидение, 03-01-2010 15:34:54

се се се...молчу в тряпку

861

Хрюндель s, 03-01-2010 15:35:08

Красное платье из атласа, а чёрное из тонкой кожи искусственной.

Что делать?

На красном и вправду будут пятна заметны. С чёрного - можно всё убрать влажной салфеткой.


ПОМОГИТЕ! выбор сделать.

862

БИГИМОТ, 03-01-2010 15:35:24

гринговость тунгуская

863

Хрюндель s, 03-01-2010 15:35:24

ну да платье1

864

Брутальная Сучка, 03-01-2010 15:35:45

ответ на: БИГИМОТ [856]

да вот именно, что я чота не разобралась как резервное копирование сделать. файлы фсякие скопировала, а вот настройки и фсе такое не знаю как. у меня соня эриксон

865

Makumba, 03-01-2010 15:35:59

ответ на: Птибурдуков [857]

>>нет жылания ф каментах рассказывать где йа и на каво училсо, извини
>
>Главное что учился

атнють ниглавное. к образованию отношусь похуистически.

866

Брутальная Сучка, 03-01-2010 15:36:06

простите, что влезла (виноватый смайлик)

867

Заза, 03-01-2010 15:36:15

ответ на: Брутальная Сучка [864]

паздравляю

868

Хрюндель s, 03-01-2010 15:36:23

Я самая умная мне 999 - а какое платье. ДАйте совет ,люди

869

Брутальная Сучка, 03-01-2010 15:36:48

о...сместили с тысячи. ну да ладно
а таму ди я дала...тыч тыч тыч (напеваю)

870

тыцный, 03-01-2010 15:37:08

так блядь какая сволочь камменты пилит

871

Брутальная Сучка, 03-01-2010 15:37:10

опять сместили. безабразие какоета

872

Доброе Привидение, 03-01-2010 15:37:24

зайка протопала брутально к тыщще
вот и водись потом с косыми

873

дура абыкнавенная, 03-01-2010 15:37:40

а чо значит новое по для телефона. прошивка штоль новая. так её без проги специальной не загрузиш. б.с. ты ничо не сможешь сделать плохого телефону. не сцы

874

Косорылый, 03-01-2010 15:37:45

Мать.. ты здезь? (еле открывая глаза)

875

Птибурдуков, 03-01-2010 15:37:47

ответ на: Хрюндель s [861]

Красное платье и чорное кожанное нижнее бельо, это эратично.

876

kaloimitator, 03-01-2010 15:37:50

Я принял решение наебениться пивом, уважаемые коллеги. пора чад ожывлять.

877

Заза, 03-01-2010 15:37:53

убогаяс зайди в примерочную

http://www.fotobank.ru/img/Z006-6520.jpg?size=l

878

Детородный, 03-01-2010 15:37:54

ответ на: Хрюндель s [863]

Одень шубу, под неё чёрный лиф и красные трусы (вдруг месячные пойдут), платье не одевай ваще. Фурор и успех обеспечены. Цём.

879

Хрюндель s, 03-01-2010 15:37:55

Блядь, мне чё голой идти?

880

Makumba, 03-01-2010 15:38:01

ответ на: БИГИМОТ [856]

а миня заебывает эта фигня. йа снес ийо кхуям

881

Александр Второй, 03-01-2010 15:38:25

ответ на: дура абыкнавенная [873]

Поздравляю, зайка.

882

Доброе Привидение, 03-01-2010 15:38:26

хехехе....

883

БИГИМОТ, 03-01-2010 15:38:26

ответ на: Брутальная Сучка [864]

>да вот именно, что я чота не разобралась как резервное копирование сделать. файлы фсякие скопировала, а вот настройки и фсе такое не знаю как. у меня соня эриксон
----------------
Скорее всего алгоритм идентичен. Как прога называется?

884

Лерка, 03-01-2010 15:38:54

бабосрач?
нет?

885

Хрюндель s, 03-01-2010 15:39:17

ответ на: Птибурдуков [875]

>Красное платье и чорное кожанное нижнее бельо, это эратично.


Я трусы не надеваю, потому как на мне будут чёрные колготки. А кожанный лифчик, можно просто чёрный?

Вы как думаете?

886

Детородный, 03-01-2010 15:39:20

испужалсо желчи тыцного, решил опят в щи не хуячить.

887

Доброе Привидение, 03-01-2010 15:39:36

ответ на: Детородный [878]

>Одень шубу, под неё чёрный лиф и красные трусы (вдруг месячные пойдут), платье не одевай ваще. Фурор и успех обеспечены. Цём.

а если еще и противогаз надеть....и арафатку....

888

Птибурдуков, 03-01-2010 15:39:37

ответ на: Makumba [865]

>>>нет жылания ф каментах рассказывать где йа и на каво училсо, извини
>>
>>Главное что учился
>
>атнють ниглавное. к образованию отношусь похуистически.

Ну вот и ладушки. Разобрались.

889

тыцный, 03-01-2010 15:40:19

ответ на: Детородный [878]

не одевай..так не говорят

890

Александр Второй, 03-01-2010 15:40:38

Идите нахинг со своим нахингом.

891

Птибурдуков, 03-01-2010 15:40:47

ответ на: Хрюндель s [885]

>>Красное платье и чорное кожанное нижнее бельо, это эратично.
>
>
>Я трусы не надеваю, потому как на мне будут чёрные колготки. А кожанный лифчик, можно просто чёрный?
>
>Вы как думаете?
Это поглядеть нада, тут нюансаф многа.

892

Лерка, 03-01-2010 15:40:50

Сексологи определили хорошего и плохого любовника(с)
адский труд...

893

Хрюндель s, 03-01-2010 15:40:56

ответ на: Детородный [878]

>Одень шубу, под неё чёрный лиф и красные трусы (вдруг месячные пойдут), платье не одевай ваще. Фурор и успех обеспечены. Цём.


Ты в месяных ничего не понимаешь - наоборот на чёрном будут не заметны. Шуба у меня коричневая. А без платья вне пропустят, дресс-код!

894

БИГИМОТ, 03-01-2010 15:41:06

АмоЖиД?....

http://s43.radikal.ru/i101/0912/4e/180e7d07cb09.jpg

895

Брутальная Сучка, 03-01-2010 15:41:10

ответ на: дура абыкнавенная [873]

да я уже на комп скачала все. осталось тока подключить к компу телефон и следовать инструкциям.

896

Детородный, 03-01-2010 15:41:15

ответ на: тыцный [889]

а как?

897

тыцный, 03-01-2010 15:41:31

ответ на: Детородный [886]

правильно...я плохого не желаю

898

Александр Второй, 03-01-2010 15:41:56

ответ на: Лерка [892]

>Сексологи определили хорошего и плохого любовника(с)
>адский труд...

Хорошо что до меня не добрались. Предпочитаю сексологичек.

899

тыцный, 03-01-2010 15:42:11

ответ на: Детородный [896]

надевай если чо

900

БИГИМОТ, 03-01-2010 15:42:20

ответ на: Лерка [892]

С НГ, зайко!

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«...слышны стоны. топор в одиночистве мнёца на сцене 1 минуту, стоны заканчиваются, выходит красный и потный какандокало, из расстегнутой ширинки торчат семейные трусы. топор поспешно бежит за кулисы. какан не успевает отдышатся, как через 40 секунд топор возвращается. из расстегнутой ширинки торчит что он сегодня без трусов. »

вход для своих

Раздеть фото через раздеватор Razdevaka.ru

«"Олечка, сделай мне кофе" - пробурчал он в селектор, потянулся и откинулся на спину кресла. Через несколько минут Олечка принесла кофе:
- Что-то вы сегодня даже не заглянули к нам?!
- Да вот, Олечка, работы навалилось, новые партнёры - новые проблемы...
Секретарша подошла к боссу и отточенными движениями стянула с него брюки... »

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg