Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Маринад или сом по-байкальски
Давненько хотел выложить рецептик б/п вкуснага и красивага блюда, без которага у нас в семье не обходица ни один нормальный праздничный стол. Зовется сия кулинарная феерия Маринад. Почему «маринад»? С хуя-ли? Без малейшега понятия! Родом сие блюдо с Байкала, оттуда и название. Готовица маринад из рыбы. Лучше всего для него подходят хищные породы, разве шта за исключением сщуки. Да и то – дело вкуса и пристрастий. В идеале его нада готовить из Омуля! Так шта если есть у вас сия дивная рыба – смело посылайте участвующего в рецепте Сома нахуй. Ну а так как жыву я далеко не в Сибири и Омуля у нас отродясь не было, то для маринада пользую Сома, поелику рыба сия хищная и костей лишенная отроду, что делает ее вельми употребимою до треска за ушами.
Короче. Нам надобны:
Собственно сом на пару кило или, что предпочтительней, парочка по килограмму. При покупке сома на рынке обращайте особое внимание на его цвет. Натурально свежий сом должен быть темным. Ежели цвет шкуры его ближе к серому, то значица его подвергали заморозке, что уже не есть гут. Далее. По килограмму морквы и луку, 3-4 шт. настоящега абхазскага лавровага листочка, головка чеснока, бутылочка самого простейшего соевого соуса и чорный перец. Собствеенна, вот они, герои блюда в полной предбоевой готовности:
По поводу соевого соуса тут не раз и не два возникали фсяческие баталии да перебранки. Но я скажу так. Чем он проще, тем лутше. Никаких карамельных и прочих извратов! Только соя, соль, сахар и вода – вот идеал соевого соуса.
Далее. Сомов, помыв, нещадно рубим на порционные куски. Нижний плавник срезаем нахуй ибо нехуй.
Парубив складываем все в имеющуюся глубокую тару и заливаем соевым соусом. В таком виде оставляем останки сомов покоица с миром минут 20, пока мы займемся морквой.
И вот тока не нада мне щас тут кидать предъявы за мой пластикавый тазегс. Он для холодных пищевых продуктов и ниибет!
Маркву моем, при необходимости чистим, и рубим на кольца с помощью б/п удобной вьетнамской овощерезки. Не, я не настаиваю, можете порубить вручную или на чем-нить другом. Не суть важно. Важен результат.
В этом мете я решил еще и покурить сходить, дабы дать сомам возможность хорошенько пропитаться соевым соусом. Кароч, пока суть да дело, сомы пропиталися и готовы к водружению на сковороду. Жарить мы их будем как и положено рыбе – обваляв в муке.
Есть один совет по поводу масла. Кроме того, что жарить мы будем брутально, в большом количестве масла, так, чтобы масло доходило до середины погруженных в него кусков мертвого сома, можно сделать чумовой микс самих масел. Нехило получается жарить рыбу на миксе растительнага масла и куринага жира в пропорциях 1:1. Именно куринага, ибо он наиболее ароматен из всех птичих жиров. Не менее прикольный вариант – микс из растительного масла и говяжьего жира в пропорции 1:2 соответственно. Но если у вас есть Красное Пальмовое Масло типа «Злата Пальма», то всю рыбу лучше всего жарить на миксе растительного масла и КПМ в пропорции 3:1. Вкус и аромат незабываемый! Советую и настоятельно рекомендую! Ну да чета я отвлекся. Рыбу жарим не до полной готовности. У нас задача не пожарить ее, а обжарить до получения аппетитной золотистой корочки.
Следующим этапом режим лук полукольцами. Заранее его резать никак – окислица, сука, так что режим сразу после обжарки рыбы.
Чеснок рубим в мелкую стружку. Тока умоляю, не надо его давить! Долой варварские методы измельчения чеснока! Ну на крайняк пропустите его через адскую машину – блендер. Итак, мы имеем: обжаренные куски мертвага сома, нарезеную маркву, лук и чеснок. Загружаем это все слоями в глубокую эмалированную посудину. Первый слой – рыба, патом морква, потом лук-чеснок, сверху присыпаем чорным перцем и кидаем листик лавра. Слой овощей должен быть по толщине примерна 2/3 слоя рыбы. Из указанага количества продуктов у меня получилось по три слоя.
Заливаем водой так, штобы она доходила до нижней границы последнега слоя, доводим до кипения и тушим 30 минут. В середине процесса тушения открываем крышку и пробуем клокочущий везувием бульон на соль. Сразу скажу, шта марква даст стока сладости, что солить один хуй придеца. Солим, и дотушиваем сие адское варево.
Жрать можна как сразу, так и нет. Суть в том, что в горячем и в холодном виде блюдо равноупотребимо и может применяца как два совершенно независимых яств. Но традиционно подается холодным. Более того, постояв в холодильнике бульон зажелезируетца. Кароч, пробуйте, кому как больше понравица. А тока халодным оно еще и красивое!
Ну што сказать напоследок? Приятнага аппетита, ёпта! И помните! К рыбе – белое, к мясу – красное!
Короче. Нам надобны:
Собственно сом на пару кило или, что предпочтительней, парочка по килограмму. При покупке сома на рынке обращайте особое внимание на его цвет. Натурально свежий сом должен быть темным. Ежели цвет шкуры его ближе к серому, то значица его подвергали заморозке, что уже не есть гут. Далее. По килограмму морквы и луку, 3-4 шт. настоящега абхазскага лавровага листочка, головка чеснока, бутылочка самого простейшего соевого соуса и чорный перец. Собствеенна, вот они, герои блюда в полной предбоевой готовности:
По поводу соевого соуса тут не раз и не два возникали фсяческие баталии да перебранки. Но я скажу так. Чем он проще, тем лутше. Никаких карамельных и прочих извратов! Только соя, соль, сахар и вода – вот идеал соевого соуса.
Далее. Сомов, помыв, нещадно рубим на порционные куски. Нижний плавник срезаем нахуй ибо нехуй.
Парубив складываем все в имеющуюся глубокую тару и заливаем соевым соусом. В таком виде оставляем останки сомов покоица с миром минут 20, пока мы займемся морквой.
И вот тока не нада мне щас тут кидать предъявы за мой пластикавый тазегс. Он для холодных пищевых продуктов и ниибет!
Маркву моем, при необходимости чистим, и рубим на кольца с помощью б/п удобной вьетнамской овощерезки. Не, я не настаиваю, можете порубить вручную или на чем-нить другом. Не суть важно. Важен результат.
В этом мете я решил еще и покурить сходить, дабы дать сомам возможность хорошенько пропитаться соевым соусом. Кароч, пока суть да дело, сомы пропиталися и готовы к водружению на сковороду. Жарить мы их будем как и положено рыбе – обваляв в муке.
Есть один совет по поводу масла. Кроме того, что жарить мы будем брутально, в большом количестве масла, так, чтобы масло доходило до середины погруженных в него кусков мертвого сома, можно сделать чумовой микс самих масел. Нехило получается жарить рыбу на миксе растительнага масла и куринага жира в пропорциях 1:1. Именно куринага, ибо он наиболее ароматен из всех птичих жиров. Не менее прикольный вариант – микс из растительного масла и говяжьего жира в пропорции 1:2 соответственно. Но если у вас есть Красное Пальмовое Масло типа «Злата Пальма», то всю рыбу лучше всего жарить на миксе растительного масла и КПМ в пропорции 3:1. Вкус и аромат незабываемый! Советую и настоятельно рекомендую! Ну да чета я отвлекся. Рыбу жарим не до полной готовности. У нас задача не пожарить ее, а обжарить до получения аппетитной золотистой корочки.
Следующим этапом режим лук полукольцами. Заранее его резать никак – окислица, сука, так что режим сразу после обжарки рыбы.
Чеснок рубим в мелкую стружку. Тока умоляю, не надо его давить! Долой варварские методы измельчения чеснока! Ну на крайняк пропустите его через адскую машину – блендер. Итак, мы имеем: обжаренные куски мертвага сома, нарезеную маркву, лук и чеснок. Загружаем это все слоями в глубокую эмалированную посудину. Первый слой – рыба, патом морква, потом лук-чеснок, сверху присыпаем чорным перцем и кидаем листик лавра. Слой овощей должен быть по толщине примерна 2/3 слоя рыбы. Из указанага количества продуктов у меня получилось по три слоя.
Заливаем водой так, штобы она доходила до нижней границы последнега слоя, доводим до кипения и тушим 30 минут. В середине процесса тушения открываем крышку и пробуем клокочущий везувием бульон на соль. Сразу скажу, шта марква даст стока сладости, что солить один хуй придеца. Солим, и дотушиваем сие адское варево.
Жрать можна как сразу, так и нет. Суть в том, что в горячем и в холодном виде блюдо равноупотребимо и может применяца как два совершенно независимых яств. Но традиционно подается холодным. Более того, постояв в холодильнике бульон зажелезируетца. Кароч, пробуйте, кому как больше понравица. А тока халодным оно еще и красивое!
Ну што сказать напоследок? Приятнага аппетита, ёпта! И помните! К рыбе – белое, к мясу – красное!
— Dr. Коба , 19.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Хрюндель s, 20-01-2010 16:36:40
ответ на: тыцный [887]
>манеры никакой...я понимаю олбанске, но вот это "по-маленьку"(с) пиздец полный
15514183Ну а на мой взгляд - ещё не полный, "пиздец".
Dr. Коба, 20-01-2010 16:37:54
ответ на: тыцный [896]
>вот блядь объясните мне смысл слова псевдоснобизм??
15514189псевдо оно псевдо и есть. т.е. даже снобизм и тот ненастоящий, а. так...
Доброе Привидение, 20-01-2010 16:38:11
хрюша расговаривает на олбанском со словорем
15514190тыцный, 20-01-2010 16:39:29
ответ на: Доброе Привидение [897]
тальпиот поди смыло напрочь
15514200Доброе Привидение, 20-01-2010 16:39:37
ответ на: тыцный [896]
>вот блядь объясните мне смысл слова псевдоснобизм??
15514201ну как бы тут одни мудаки собрались и в кулинарии нихуя не понимают, а выебыватся на шедевр русской кухни для кошек
Хрюндель s, 20-01-2010 16:40:06
ответ на: тыцный [887]
>манеры никакой...я понимаю олбанске, но вот это "по-маленьку"(с) пиздец полный
15514205А, только если так. Хорошо - помаленьку (наречие, пишется слитно).
Вас больше ничего не смущает?
Доброе Привидение, 20-01-2010 16:40:39
ответ на: тыцный [904]
жена говорит,их банк затопило нахуй
1551420840 см воды в холле
Dr. Коба, 20-01-2010 16:40:44
нихуя. не все. но есть маленька
15514209тыцный, 20-01-2010 16:41:34
ответ на: Хрюндель s [901]
а где по вашему пиздетс??
15514215Хрюндель s, 20-01-2010 16:41:55
ответ на: Доброе Привидение [903]
>хрюша расговаривает на олбанском со словорем
15514218Вы в игноре, если что? Так что не стоит Вам обсуждать ни мою грамотность, ни моё поведение.
вот как-то так, теперь.
Хрюндель s, 20-01-2010 16:43:10
ответ на: тыцный [909]
>а где по вашему пиздетс??
15514225Сложно так сказать, сходу. Как зайдёшь в рубрику - Кажецца Што пездетс настал.
вот как-то так.
тыцный, 20-01-2010 16:43:17
ответ на: Доброе Привидение [907]
фигасе...надеюсь до кинерета дойдёт туча
15514226Доброе Привидение, 20-01-2010 16:43:26
я в игноре? УРА!!!!!!!!!!!!
15514228Dr. Коба, 20-01-2010 16:43:35
пиздетс он везде...
15514230Косорылый, 20-01-2010 16:43:49
(незатейливо разливает квасу с хреном)
15514235Dr. Коба, 20-01-2010 16:44:15
пиздетс под маринадом
15514237тыцный, 20-01-2010 16:44:31
ответ на: Dr. Коба [908]
дохтур рицебдты исчо будут??
15514240Хрюндель s, 20-01-2010 16:44:54
20-01-2010 16:41:34 тыцный [ответить] [+цитировать] [1141]
15514242Ответ на: Хрюндель s [1133]
а где по вашему пиздетс??
Прошу меня простить, но слово по-вашему - непременно пишется через дефис.
Dr. Коба, 20-01-2010 16:45:08
вот значит как квасок с хреном - это признаный бренд, а как сом с марквой, так ну его нахуй?
15514244Dr. Коба, 20-01-2010 16:45:37
ответ на: тыцный [917]
приниприменнейше
15514247тыцный, 20-01-2010 16:45:53
ответ на: Доброе Привидение [913]
расслабься...хрю кокетничает
15514250Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 16:46:09
ответ на: Dr. Коба [885]
вапросы посуществу есть?(в)
15514253вапрос: почему не раба под маринадом,а маринад?
нахуя столько масла и жира? нахуя потом тушить,если маринадом заливается и настаевается?
в чем прелесть моркови гругалями?
откуда на байкале пальмовое масло?давно ли?
зачем на последнем фото рыбомаринад в пепельнице из хрусталя?
где томат?
Вобщем,с дебютом автар,валяй чонить ещо сготовь,я вот захотела рыбы под маринадом,буду готовить а тебе зато,что напомнил детство и блюдо спасибо.
КонАццкий Синдром, 20-01-2010 16:46:55
ответ на: Косорылый [915]
Так... спрошу коротко: хде?!
15514259Хрюндель s, 20-01-2010 16:46:56
основы грамотности в столовке Удавкома.
15514260Да - чего только в жизни не случается!
тыцный, 20-01-2010 16:48:26
дафай..паржом...вот каг ты такой неологизм изобрёл "зажелезируетца"(с) у тебя фимоз моска??
15514268Хрюндель s, 20-01-2010 16:48:43
ответ на: Dr. Коба [920]
Доброго времени суток, Автор. Если что, - мне очень понравился ВАШ сом.
15514269А юшку из сома не пробоали? Национальное украинское блюдо.
Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 16:48:53
вкуснага и красивага блюда,(с)
15514273ну хоть как-то так чтоле.насчет красоты.
тыцный, 20-01-2010 16:49:40
ответ на: Хрюндель s [918]
здесь нет абратнай связи кста
15514278Хрюндель s, 20-01-2010 16:50:05
Квас с хреном - это не по мне.
15514283С хреном люблю только заливное, в крайнем случае - ХОЛОДЕЦ.
Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 16:50:07
ответ на: Баб-Ёж [922]
прощу прощения за опечатки-одной рукой не удобно.
15514284ХуеВ, 20-01-2010 16:50:40
ответ на: тыцный [928]
пшол на хуй, пидар...
15514288Dr. Коба, 20-01-2010 16:50:44
ответ на: Баб-Ёж [922]
1. см. рицепт: Зовется сия кулинарная феерия Маринад. Почему «маринад»? С хуя-ли? Без малейшега понятия!
155142892. ниче ничем не заливаеца. соответственно и не настаиваеца.
3. не принципиально. можно и на терке потереть, но мне больше нравица есть маркву, а не кушу из нее.
4. плох тот повар, который не экспериментирует с класикой.
5. неибет. какая есть пасуда, в ту и выкладываю. долой термин "быдлагламур", нах! у нас 5/6 страны в таком "глямуре" живет.
6. томат тут не нужен. с томато - совсем другое блюдо получица.
Хрюндель s, 20-01-2010 16:51:09
ответ на: тыцный [928]
>здесь нет абратнай связи кста
15514292Действительно? А с каких пор Вам нужна обратная связь?
Хрюндель s, 20-01-2010 16:52:28
ответ на: ХуеВ [931]
Доброго времени суток, Маэстро ХуеВ.
15514303Прошу меня простить за свинскую наглость, и всё же - Когда Вы приготовите покушать чего-нибудь?
КонАццкий Синдром, 20-01-2010 16:53:09
ответ на: Баб-Ёж [930]
>прощу прощения за опечатки-одной рукой не удобно.
15514306а куда вторую руку дела?
тыцный, 20-01-2010 16:53:16
ответ на: Хрюндель s [933]
было сказано про нужность обратной связи?? деточка, уймитесь
15514307Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 16:53:54
ответ на: тыцный [891]
>окстись..ну нахуй такие представления...бгеге
15514313мугогога,ДП эстет
Хрюндель s, 20-01-2010 16:54:29
ответ на: тыцный [936]
>было сказано про нужность обратной связи?? деточка, уймитесь
15514318Вы правы - пора мне уже.
Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 16:54:52
ответ на: КонАццкий Синдром [935]
в ней тел трубка едрит в корень
15514322тыцный, 20-01-2010 16:55:03
ответ на: Баб-Ёж [937]
ф курсе...бугога
15514323Хрюндель s, 20-01-2010 16:55:59
20-01-2010 16:45:53 тыцный [ответить] [+цитировать] [1153]
15514330Ответ на: Доброе Привидение [1145]
расслабься...хрю кокетничает
Ну да. В определённом смысле.
Dr. Коба, 20-01-2010 16:56:09
ответ на: тыцный [925]
"фимоз"??? не, Господь с тобой, какой уж там фимоз. просто фантазия хорошая и образное мышление развито, ну и модернистов и символистов начала прошлого века почитывал.
15514332Хрюндель s, 20-01-2010 16:56:18
Всем приятного вечера.
15514333тыцный, 20-01-2010 16:58:29
ответ на: Dr. Коба [942]
вот как на духу скажи...что не то в рицебдте??
15514346тыцный, 20-01-2010 16:58:48
ответ на: тыцный [944]
ты новичок простительно
15514347Косорылый, 20-01-2010 17:04:01
ответ на: КонАццкий Синдром [923]
Хуярю в поте лица.
15514375Dr. Коба, 20-01-2010 17:04:35
ответ на: тыцный [944]
вот как на духу! все пиздато и фкусно. за остальное не знаю. но ведь и рубрика-то "фкусна! жрать", а не "полезно жрать" или "красиво сервировать" или "крупно фотографировать последнюю фотку готоваого блюда"...
15514377Dr. Коба, 20-01-2010 17:06:12
ответ на: тыцный [945]
када я был новичком такие комиксы были моветоном...
15514383Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 17:08:23
ответ на: Dr. Коба [932]
цпасиба за содержательный ответ. вобщем это у теб ядома называется маринад?или твоем селе/улице?так и пиши,а не за весь байкал.так-т омне пох,хоть фуагра напиши.
15514400морковку не тереть епте,а порезать соломкой.
эксперементировать?я не против,но для меня твой эксперимент не удачен.кому нравится-ради бога.
а вот ингридиенты и способ приготовления наводят на мысль о рыбы под маринадо.рыба жарится,паринадо заливается,нстаиается.и томат там есть.
вобщем понятно-суть ответа хуйего знает,мне похуй,какое масло было то и заебенил,это эксперимент,тарелка в доме одна.
вобщем,удачных эксперементов.чтобы экскременты были нормальной консистенции.
Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 17:11:34
ответ на: Баб-Ёж [949]
сука да чтож такое половины букв нету.песдец.щас разобью клавиатуру к чертям
15514416