Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Маринад или сом по-байкальски
Давненько хотел выложить рецептик б/п вкуснага и красивага блюда, без которага у нас в семье не обходица ни один нормальный праздничный стол. Зовется сия кулинарная феерия Маринад. Почему «маринад»? С хуя-ли? Без малейшега понятия! Родом сие блюдо с Байкала, оттуда и название. Готовица маринад из рыбы. Лучше всего для него подходят хищные породы, разве шта за исключением сщуки. Да и то – дело вкуса и пристрастий. В идеале его нада готовить из Омуля! Так шта если есть у вас сия дивная рыба – смело посылайте участвующего в рецепте Сома нахуй. Ну а так как жыву я далеко не в Сибири и Омуля у нас отродясь не было, то для маринада пользую Сома, поелику рыба сия хищная и костей лишенная отроду, что делает ее вельми употребимою до треска за ушами.
Короче. Нам надобны:
Собственно сом на пару кило или, что предпочтительней, парочка по килограмму. При покупке сома на рынке обращайте особое внимание на его цвет. Натурально свежий сом должен быть темным. Ежели цвет шкуры его ближе к серому, то значица его подвергали заморозке, что уже не есть гут. Далее. По килограмму морквы и луку, 3-4 шт. настоящега абхазскага лавровага листочка, головка чеснока, бутылочка самого простейшего соевого соуса и чорный перец. Собствеенна, вот они, герои блюда в полной предбоевой готовности:
По поводу соевого соуса тут не раз и не два возникали фсяческие баталии да перебранки. Но я скажу так. Чем он проще, тем лутше. Никаких карамельных и прочих извратов! Только соя, соль, сахар и вода – вот идеал соевого соуса.
Далее. Сомов, помыв, нещадно рубим на порционные куски. Нижний плавник срезаем нахуй ибо нехуй.
Парубив складываем все в имеющуюся глубокую тару и заливаем соевым соусом. В таком виде оставляем останки сомов покоица с миром минут 20, пока мы займемся морквой.
И вот тока не нада мне щас тут кидать предъявы за мой пластикавый тазегс. Он для холодных пищевых продуктов и ниибет!
Маркву моем, при необходимости чистим, и рубим на кольца с помощью б/п удобной вьетнамской овощерезки. Не, я не настаиваю, можете порубить вручную или на чем-нить другом. Не суть важно. Важен результат.
В этом мете я решил еще и покурить сходить, дабы дать сомам возможность хорошенько пропитаться соевым соусом. Кароч, пока суть да дело, сомы пропиталися и готовы к водружению на сковороду. Жарить мы их будем как и положено рыбе – обваляв в муке.
Есть один совет по поводу масла. Кроме того, что жарить мы будем брутально, в большом количестве масла, так, чтобы масло доходило до середины погруженных в него кусков мертвого сома, можно сделать чумовой микс самих масел. Нехило получается жарить рыбу на миксе растительнага масла и куринага жира в пропорциях 1:1. Именно куринага, ибо он наиболее ароматен из всех птичих жиров. Не менее прикольный вариант – микс из растительного масла и говяжьего жира в пропорции 1:2 соответственно. Но если у вас есть Красное Пальмовое Масло типа «Злата Пальма», то всю рыбу лучше всего жарить на миксе растительного масла и КПМ в пропорции 3:1. Вкус и аромат незабываемый! Советую и настоятельно рекомендую! Ну да чета я отвлекся. Рыбу жарим не до полной готовности. У нас задача не пожарить ее, а обжарить до получения аппетитной золотистой корочки.
Следующим этапом режим лук полукольцами. Заранее его резать никак – окислица, сука, так что режим сразу после обжарки рыбы.
Чеснок рубим в мелкую стружку. Тока умоляю, не надо его давить! Долой варварские методы измельчения чеснока! Ну на крайняк пропустите его через адскую машину – блендер. Итак, мы имеем: обжаренные куски мертвага сома, нарезеную маркву, лук и чеснок. Загружаем это все слоями в глубокую эмалированную посудину. Первый слой – рыба, патом морква, потом лук-чеснок, сверху присыпаем чорным перцем и кидаем листик лавра. Слой овощей должен быть по толщине примерна 2/3 слоя рыбы. Из указанага количества продуктов у меня получилось по три слоя.
Заливаем водой так, штобы она доходила до нижней границы последнега слоя, доводим до кипения и тушим 30 минут. В середине процесса тушения открываем крышку и пробуем клокочущий везувием бульон на соль. Сразу скажу, шта марква даст стока сладости, что солить один хуй придеца. Солим, и дотушиваем сие адское варево.
Жрать можна как сразу, так и нет. Суть в том, что в горячем и в холодном виде блюдо равноупотребимо и может применяца как два совершенно независимых яств. Но традиционно подается холодным. Более того, постояв в холодильнике бульон зажелезируетца. Кароч, пробуйте, кому как больше понравица. А тока халодным оно еще и красивое!
Ну што сказать напоследок? Приятнага аппетита, ёпта! И помните! К рыбе – белое, к мясу – красное!
Короче. Нам надобны:
Собственно сом на пару кило или, что предпочтительней, парочка по килограмму. При покупке сома на рынке обращайте особое внимание на его цвет. Натурально свежий сом должен быть темным. Ежели цвет шкуры его ближе к серому, то значица его подвергали заморозке, что уже не есть гут. Далее. По килограмму морквы и луку, 3-4 шт. настоящега абхазскага лавровага листочка, головка чеснока, бутылочка самого простейшего соевого соуса и чорный перец. Собствеенна, вот они, герои блюда в полной предбоевой готовности:
По поводу соевого соуса тут не раз и не два возникали фсяческие баталии да перебранки. Но я скажу так. Чем он проще, тем лутше. Никаких карамельных и прочих извратов! Только соя, соль, сахар и вода – вот идеал соевого соуса.
Далее. Сомов, помыв, нещадно рубим на порционные куски. Нижний плавник срезаем нахуй ибо нехуй.
Парубив складываем все в имеющуюся глубокую тару и заливаем соевым соусом. В таком виде оставляем останки сомов покоица с миром минут 20, пока мы займемся морквой.
И вот тока не нада мне щас тут кидать предъявы за мой пластикавый тазегс. Он для холодных пищевых продуктов и ниибет!
Маркву моем, при необходимости чистим, и рубим на кольца с помощью б/п удобной вьетнамской овощерезки. Не, я не настаиваю, можете порубить вручную или на чем-нить другом. Не суть важно. Важен результат.
В этом мете я решил еще и покурить сходить, дабы дать сомам возможность хорошенько пропитаться соевым соусом. Кароч, пока суть да дело, сомы пропиталися и готовы к водружению на сковороду. Жарить мы их будем как и положено рыбе – обваляв в муке.
Есть один совет по поводу масла. Кроме того, что жарить мы будем брутально, в большом количестве масла, так, чтобы масло доходило до середины погруженных в него кусков мертвого сома, можно сделать чумовой микс самих масел. Нехило получается жарить рыбу на миксе растительнага масла и куринага жира в пропорциях 1:1. Именно куринага, ибо он наиболее ароматен из всех птичих жиров. Не менее прикольный вариант – микс из растительного масла и говяжьего жира в пропорции 1:2 соответственно. Но если у вас есть Красное Пальмовое Масло типа «Злата Пальма», то всю рыбу лучше всего жарить на миксе растительного масла и КПМ в пропорции 3:1. Вкус и аромат незабываемый! Советую и настоятельно рекомендую! Ну да чета я отвлекся. Рыбу жарим не до полной готовности. У нас задача не пожарить ее, а обжарить до получения аппетитной золотистой корочки.
Следующим этапом режим лук полукольцами. Заранее его резать никак – окислица, сука, так что режим сразу после обжарки рыбы.
Чеснок рубим в мелкую стружку. Тока умоляю, не надо его давить! Долой варварские методы измельчения чеснока! Ну на крайняк пропустите его через адскую машину – блендер. Итак, мы имеем: обжаренные куски мертвага сома, нарезеную маркву, лук и чеснок. Загружаем это все слоями в глубокую эмалированную посудину. Первый слой – рыба, патом морква, потом лук-чеснок, сверху присыпаем чорным перцем и кидаем листик лавра. Слой овощей должен быть по толщине примерна 2/3 слоя рыбы. Из указанага количества продуктов у меня получилось по три слоя.
Заливаем водой так, штобы она доходила до нижней границы последнега слоя, доводим до кипения и тушим 30 минут. В середине процесса тушения открываем крышку и пробуем клокочущий везувием бульон на соль. Сразу скажу, шта марква даст стока сладости, что солить один хуй придеца. Солим, и дотушиваем сие адское варево.
Жрать можна как сразу, так и нет. Суть в том, что в горячем и в холодном виде блюдо равноупотребимо и может применяца как два совершенно независимых яств. Но традиционно подается холодным. Более того, постояв в холодильнике бульон зажелезируетца. Кароч, пробуйте, кому как больше понравица. А тока халодным оно еще и красивое!
Ну што сказать напоследок? Приятнага аппетита, ёпта! И помните! К рыбе – белое, к мясу – красное!
— Dr. Коба , 19.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Консервный Банк, 20-01-2010 08:33:45
Жрабельно... Делал похожее из свежей горбуши... Песдато...
155114815*
Брют, 20-01-2010 08:55:02
Это рецебд из совецких столовок -"Рыба под маринадом". Жареный минтай покрывают пассированым луком и морквой, добаляют воды из чайника и тушат. Потому и "маринад".
15511522Брют, 20-01-2010 08:55:35
Хотя может его девушка Марина придумала..
15511523crazyland, 20-01-2010 09:00:23
"...Ну што сказать напоследок? Приятнага аппетита, ёпта! И помните! Спереди - жолтое, сзади коричневое!"
15511538бгааааа
не девачка (с мАсквы), 20-01-2010 09:09:56
ответ на: crazyland [804]
>"...Ну што сказать напоследок? Приятнага аппетита, ёпта! И помните! Спереди - жолтое, сзади коричневое!"
15511560>
>бгааааа
бгагага
практически синоним, 20-01-2010 09:10:12
маринад как таковой отсутствует.
15511562морквы дахуища.
а чай ,позвольте спростить,тоже морковный(с)....?
проходящий мимо, 20-01-2010 10:10:35
что-то бурда получается
15511808Блудливый Кот, 20-01-2010 10:27:50
бытовой рецебт... не более...
15511922ШО ЗА НАХ...., 20-01-2010 11:03:00
Байкальский соевый соус
15512153Хрюндель s, 20-01-2010 11:39:11
Всю ночь не усну, о тебе вспоминая.
15512335И стужа трёх дюжин моих декабрей,
Ломая размеры и рифмы теряя,
Прорвётся сквозь песню и хлынет в апрель,
Хлынет в апрель...
Вскричат тополя, обращённые в бегство,
Завоют газеты о новой войне
И дрогнет земля, и сожмётся, как сердце,
И выпадет медленный, медленный,
Медленный снег...
В. Самойлов "Медленный снег"
В каком я нынче хорошем настроении - даже гадить не хочу!
И не буду, наверное, больше!
Казак(вольный человек), 20-01-2010 11:43:36
не понравилось, выше обо всех ляпах сказали, тренируйсо.
15512361KNA, 20-01-2010 11:44:24
Сом рыба классная, без костей и с нежным мясом. И ничем он не воняет. Лучше всего из него пироги делать. Балык из сома - просто сказка.
15512370Рецепт понравился. Просто, доступно, не сложно и положительный результат предсказуем. Не продукт высокой моды, а вполне нормальная еда. Возможно в маринад каких-либо специй кинуть было-бы не плохо.
Жук_короед, 20-01-2010 11:50:46
ответ на: Хрюндель s [810]
Свиньё, ты с бадуна шоль? не зарекалась бы
15512402Доброе Привидение, 20-01-2010 11:56:21
Ну што сказать напоследок? Приятнага аппетита, ёпта! И помните! К рыбе - белое, к мясу - красное!
15512428полная чепуха.оставте уже ваши совковые предрассудки
все зависит от вина. пил красное с рыбой и белое с мясом.
надо только правильно вино по вкусу а не по цвету подобрать
Хрюндель s, 20-01-2010 11:56:23
ответ на: Жук_короед [813]
>Свиньё, ты с бадуна шоль? не зарекалась бы
15512429Совсем нет, Жучара! Просто мне немыслемо безумно хорошо.
KNA, 20-01-2010 11:57:53
ответ на: Казак(вольный человек) [811]
>не понравилось, выше обо всех ляпах сказали, тренируйсо.
15512433На счет ляпов- не уверен. Критика была не конструктивной. При быстой обжарке рыба впитает масло - хуйня. Сом воняет - полная хуйня. Соевый соус не понравился, так не лейте дурью.
Слишком просто - так ешьте копченый хобот слона или от акулы жареный пупок. Здесь не об этом..
Пробывал такую еду не раз - класснейшая закусь.
Хрюндель s, 20-01-2010 11:58:05
Пойду-ка я запрусь в кабинете и напишу креатив про любовь.
15512436а то на работе ещё часа 2 сидеть.
Датый Туташхиа, 20-01-2010 11:59:41
ответ на: Доброе Привидение [814]
>полная чепуха.оставте уже ваши совковые предрассудки
15512446>все зависит от вина. пил красное с рыбой и белое с мясом.
>надо только правильно вино по вкусу а не по цвету подобрать
+100500
Хрюндель s, 20-01-2010 11:59:57
ответ на: KNA [812]
Непременно с Вами согласна - СОМ прекрасен. Это некая природная вариация рыба-мясо!
15512447Ни костей ни чешуи (почти) - только вкуснейшее рыбье мясо!
Доброе Привидение, 20-01-2010 12:00:20
ответ на: Хрюндель s [817]
про писькину?
15512452нахуй...
я забыл подписацца, асёл, 20-01-2010 12:01:43
ответ на: Доброе Привидение [814]
не стоит делиццо с дебилами своими знаниями
15512458Доброе Привидение, 20-01-2010 12:01:56
не все сомы воняют. если сом при жизни регулярно мылся и делал очистительные клизмы, а также пользовался духами Опиум, то он вонять не должен
15512459Доброе Привидение, 20-01-2010 12:03:18
в грузинской кухне охуенно сома делают без всяких соевых
15512471Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 12:05:33
ответ на: Датый Туташхиа [818]
>>полная чепуха.оставте уже ваши совковые предрассудки
15512486>
>>все зависит от вина. пил красное с рыбой и белое с мясом.
>
>>надо только правильно вино по вкусу а не по цвету подобрать
>
>
>
>+100500
а можно куриные котлеты запивать яблочным кампотом? очень волнует этот вопрос.
KNA, 20-01-2010 12:10:41
ответ на: Доброе Привидение [823]
По поводу соевого соуса я тоже не уверен (то что пробывал было без него,)но кардинально повлиять на вкус соевый не должен. А вот маринад хотя бы без перца - это странно.
15512523Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 12:11:58
раз по-байкальски,запивать напитком байкал.или влить его вместо соевого. и не мучаться белое/красное, сухое/п/с.
15512534ато развели панимаеш.интелехенты.
Датый Туташхиа, 20-01-2010 12:13:01
ответ на: Баб-Ёж [824]
>>>полная чепуха.оставте уже ваши совковые предрассудки
15512540>>
>>>все зависит от вина. пил красное с рыбой и белое с мясом.
>>
>>>надо только правильно вино по вкусу а не по цвету подобрать
>>
>>
>>
>>+100500
>
>а можно куриные котлеты запивать яблочным кампотом? очень волнует этот вопрос.
Бабеж, не мона, а нуно!
Canon, 20-01-2010 12:13:19
ответ на: Заза [275]
брехня это всё! если и нашли кольцо, то скорее всего она утонула,а сом ее обглодал...
15512544Датый Туташхиа, 20-01-2010 12:16:49
ответ на: Доброе Привидение [822]
>не все сомы воняют. если сом при жизни регулярно мылся и делал очистительные клизмы, а также пользовался духами Опиум, то он вонять не должен
15512569А если он еще креативы строчил во все рубрики Удаффком и густо срал каментами, как это может отразиться на запахе?
KNA, 20-01-2010 12:16:55
ответ на: Датый Туташхиа [827]
Конечно! Только так и нужно! Но есть ньюансец - в граненом стакане, через трубочку и с оливкой.
15512570Жук_короед, 20-01-2010 12:23:27
ответ на: Хрюндель s [815]
свинье купило се вибратор и пак батареек...
15512599Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 12:25:06
я лучше белого амура тушеного в памидорах наверну,или щуки.со пециями,луком чеснаком.и пох на кости.мне не 3 годика.зато не жирно нежно пикантно.особо если на костре да на природе. и дожжик марасит..эх ма
15512607Хрюндель s, 20-01-2010 12:25:11
ответ на: Доброе Привидение [820]
>про писькину?
15512608>нахуй...
Чего тебе мои духи покоя не дают? Ты хоть раз чувствовал запах духов "Opium" не из флакона а на чистой коже?
верно нет, сравниваешь СОМА и мои любимые духи.
Креатив будет про Танюшу.
Хрюндель s, 20-01-2010 12:26:15
ответ на: Жук_короед [831]
>свинье купило се вибратор и пак батареек...
15512614НЕТ! НЕТ и ещё раз - НЕТ!
Жучара, не опошляй так меня. Я же хорошая:)
Жук_короед, 20-01-2010 12:26:22
ответ на: Хрюндель s [833]
и её любовт к игрушкам из секс шопа?
15512616Доброе Привидение, 20-01-2010 12:37:01
ответ на: Баб-Ёж [824]
>а можно куриные котлеты запивать яблочным кампотом? очень волнует этот вопрос.
15512678королевам можно все!
Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 12:43:35
ответ на: Датый Туташхиа [827]
камень с души снял.
15512720Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 12:45:41
ответ на: KNA [830]
>Конечно! Только так и нужно! Но есть ньюансец - в граненом стакане, через трубочку и с оливкой.
15512735все не таг.стакан да,только там ище плавает ошметок яблока еговылавливать гнутой алюминиевой ложкой.
тыцный, 20-01-2010 12:53:18
чотут??
15512787Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 13:19:19
тыцный,а что там?
15512952тыцный, 20-01-2010 13:23:11
ответ на: Баб-Ёж [840]
там где?? хотел в Питер погреццо а там таж бадяга как в мск
15512978тыцный, 20-01-2010 13:23:47
и походу я проспорил шекель
15512985Доброе Привидение, 20-01-2010 13:43:01
ответ на: тыцный [842]
у нас щас полный пипец
15513115хайфу,весь нижний город затопило у хуям
уже неделю как из ведра
тыцный, 20-01-2010 13:47:03
ответ на: Доброе Привидение [843]
ну мы та знаем как это вам на руку...я же не зря приезжал
15513146Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 13:48:06
ответ на: тыцный [841]
нашол где греца. там ну я думала вдруг ты еще где путешествуеш? и чего ты у ДП в гостях не нагрелся?мы тут уже забыли как оно.тепло.
15513149Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 13:51:49
ответ на: Доброе Привидение [843]
вам полезно.хехе.увлажнитесь.
15513181тыцный, 20-01-2010 13:53:01
ответ на: Баб-Ёж [845]
дааа...зима в этом годе не подкачала
15513187Доброе Привидение, 20-01-2010 13:53:33
поезда не ходют
15513190вчера два человека погибли. пытались речке вброд переехать на джипе и бультых
тыцный, 20-01-2010 13:55:36
ответ на: Доброе Привидение [848]
кармелит работае??
15513198Баб-Ёж(АУК), 20-01-2010 13:56:52
ответ на: Доброе Привидение [848]
пездец.сочувствую.поезда ладно,а вот погибшим. н ну это уже наводнение какое-то.
15513203