Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Свинячья шея – я хуею!
Наша семья свинину ест редко (копчёности, колбасные изделия не в счёт). И совершенно не из-за религиозно-национальных предрассудков. Просто вот как-то не идёт и всё. Супы, например, на свинине не любим. Да и хорошую свинину не так просто купить.
Попал я на днях случайно, во второй половине дня на Привоз. Зашол в мясной корпус, но мой бараноторговец уже свернулся. Спросил у его помощника, есть ли у когось настоящая домашняя, а не польская гормоничная (от слова гормоны) свенино. Он спросил у свиноторговца и тот предложил шею домашней свинки, которую по моей просьбе переполовинил так, что получилось 1.5 кг свежайшей шеи.
Шею сию решил я готовить незамедлительно, по приходу домой. Сделал острым ножом на поверхности мяса неглубокую сетку и, обильно приперчив свежемолотой смесью перцев, возложил его на раскаленную сковородку с каплей масла, для обжарки.
Далее я приступил к подбору специй, на котором хочу заострить ваше внимание.
Мне кажется, что специи выбираются двумя методами.
Первый это метод знаний, эрудиции, ну или Google. Т.е. берётся определённое классическое блюдо, например борщ, плов, чахохбили, в состав которого входят определенные специи в определённых пропорциях и вуалябля. Но и тут есть нюансы, ибо самое «классическое», аутентичное блюдо имеет кучу вариантов, да и нужных специй может не оказаться в вашем городе или кухонном шкафчике и оп-ля, ложка профанации в бочке аутентичности.
Метод второй – метод импровизации, креативности. Как композитор интуитивно чувствует, что вот именно здесь нужно сыграть ля, бля, чтобы опус сей стал хитом, как художник знает где надо сделать последний мазок охрой, чтобы на Сотби за его картину платили миллионы, так и мастер чувствует, что именно здесь непременно нужно хуйнуть тимьяна.
Увы, для полноценного использования второго метода нужно досконально знать матчасть. Чтобы импровизировать нужно вдолбить себе в голову нотную грамоту, сольфеджио и т.д. Увы, я только чижыка-пыжыка одним пальцем играю, и собачий вальс недавно разучил.
Значит, на фоне всего выше сказанного необходимо выработать для себя критерии и методики. Пытаюсь. Кое, какие небесспорные истины стараюсь выставить в виде неких ориентиров. К примеру, майоран к свинине, розмарин к баранине и т.д. Ну, кроме того, пытаюсь интуитивно придавать блюдам тот или иной региональный акцент, используя специи по их происхождению и употреблению в конкретных кухнях.
Есть ещё один момент. Индивидуальные особенности едока. Например, у моего знакомого дикая аллергия на ваниль. Понятно, что даже , если эта специя 100500 раз будет аутентична для определённых десертов, ему это хуй докажешь. Ну или, например, я очень люблю зиру и сую её куда непопадя и хуле со мной спорить, если мне ВКУСНО!
Корче понял я одно. Учить матчасть, экспериментировать методом проб и ошибок, прислушиваться к внутреннему голосу и будет мне щастье.
А как вы подходите к этому вопросу?
Но, к делу. Внутренний голос подсказал мне, что раз я хочу использовать мёд, то необходимы «сладкие» специи, которые нужно уравновесить острыми.
Взял ½ чайной ложки молотой корицы, раздробил штук 15 горошин душистого перца, штук 5 кардамона (ну нравится мне его запах), натёр немного мускатного ореха, добавил чайную ложку кайенского перца, посолил, перемешал.
Мясо обжаривал минуты по 2-3 на каждой стороне, примерно до такого вида.
Дал ему слегка остынуть и втёр в него половину смеси специй. Дал полежать минут 10, пока разогревалась духовка до 220 гр. С. Взял дивайс, представляющий собой небольшой противень со вставленной в него решёткой, в котором продукт запекается на решётке, а жир стекает в противень.
Поставил мясо в горячую духовку и дал ему хорошенько подрумяниться. Примерно минут по 10 на каждой стороне.
Лишний жир, который выжарился пошол фтопку. А я, переложил мясо в небольшую непригораемую формочку, втёр в мясо оставшиеся специи, дополнительно присолил, приперчил и уменьшил температуру до 180.
В течение часа я переворачивал мясо несколько раз, успев поучаствовать в сраче и сыграв партию в деберц на Гамблере. Затем взял столовую с горкой ложку хорошего мёда и вымазал им мясо. Посоветовавшись с камрадами и дочкой принял меры к тому, чтобы мёд и температура не превратили мясо в темно-коричневую говняшку. Поэтому минут через 20 снизил температуру до 150 и прикрыл мясо импровизированным одеялом из наложенной внахлёст фольги. Доводил мясо до готовности при низкой температуре ещё минут 40-50. Жидкость, образовавшуюся в форме, слил, процедил через ситечко.
Дал мясу минут 20 отдохнуть. Затем нарезал поперёк волокон кусками средней толщины. Полил процеженным мясным соком. Подавал без хлеба с «корейской» морковкой и квашеной капустой. Раздельное питание, хуле. Мясо получилось сочным, но готовым со сладковато-пряной корочкой. Больше всего, успех данного мероприятия предопределило отменное качество мяса.
На следующий день из имеющейся не слишком сладкой перетёртой с сахаром клюквы приготовил экспресс-соус. В стакан перетёртой клюквы вмешал половинку сухого нарезанного чили, щепотку дроблёного сухого халапениса , немного соли и смеси перцев. Очень понравилось.
Кароче, падонке, и пелотке,
нет напитка лутше вотки.
Прекращайте, сцуко, срацо!
Будем жрать, бухать, ебацо!
Попал я на днях случайно, во второй половине дня на Привоз. Зашол в мясной корпус, но мой бараноторговец уже свернулся. Спросил у его помощника, есть ли у когось настоящая домашняя, а не польская гормоничная (от слова гормоны) свенино. Он спросил у свиноторговца и тот предложил шею домашней свинки, которую по моей просьбе переполовинил так, что получилось 1.5 кг свежайшей шеи.
Шею сию решил я готовить незамедлительно, по приходу домой. Сделал острым ножом на поверхности мяса неглубокую сетку и, обильно приперчив свежемолотой смесью перцев, возложил его на раскаленную сковородку с каплей масла, для обжарки.
Далее я приступил к подбору специй, на котором хочу заострить ваше внимание.
Мне кажется, что специи выбираются двумя методами.
Первый это метод знаний, эрудиции, ну или Google. Т.е. берётся определённое классическое блюдо, например борщ, плов, чахохбили, в состав которого входят определенные специи в определённых пропорциях и вуалябля. Но и тут есть нюансы, ибо самое «классическое», аутентичное блюдо имеет кучу вариантов, да и нужных специй может не оказаться в вашем городе или кухонном шкафчике и оп-ля, ложка профанации в бочке аутентичности.
Метод второй – метод импровизации, креативности. Как композитор интуитивно чувствует, что вот именно здесь нужно сыграть ля, бля, чтобы опус сей стал хитом, как художник знает где надо сделать последний мазок охрой, чтобы на Сотби за его картину платили миллионы, так и мастер чувствует, что именно здесь непременно нужно хуйнуть тимьяна.
Увы, для полноценного использования второго метода нужно досконально знать матчасть. Чтобы импровизировать нужно вдолбить себе в голову нотную грамоту, сольфеджио и т.д. Увы, я только чижыка-пыжыка одним пальцем играю, и собачий вальс недавно разучил.
Значит, на фоне всего выше сказанного необходимо выработать для себя критерии и методики. Пытаюсь. Кое, какие небесспорные истины стараюсь выставить в виде неких ориентиров. К примеру, майоран к свинине, розмарин к баранине и т.д. Ну, кроме того, пытаюсь интуитивно придавать блюдам тот или иной региональный акцент, используя специи по их происхождению и употреблению в конкретных кухнях.
Есть ещё один момент. Индивидуальные особенности едока. Например, у моего знакомого дикая аллергия на ваниль. Понятно, что даже , если эта специя 100500 раз будет аутентична для определённых десертов, ему это хуй докажешь. Ну или, например, я очень люблю зиру и сую её куда непопадя и хуле со мной спорить, если мне ВКУСНО!
Корче понял я одно. Учить матчасть, экспериментировать методом проб и ошибок, прислушиваться к внутреннему голосу и будет мне щастье.
А как вы подходите к этому вопросу?
Но, к делу. Внутренний голос подсказал мне, что раз я хочу использовать мёд, то необходимы «сладкие» специи, которые нужно уравновесить острыми.
Взял ½ чайной ложки молотой корицы, раздробил штук 15 горошин душистого перца, штук 5 кардамона (ну нравится мне его запах), натёр немного мускатного ореха, добавил чайную ложку кайенского перца, посолил, перемешал.
Мясо обжаривал минуты по 2-3 на каждой стороне, примерно до такого вида.
Дал ему слегка остынуть и втёр в него половину смеси специй. Дал полежать минут 10, пока разогревалась духовка до 220 гр. С. Взял дивайс, представляющий собой небольшой противень со вставленной в него решёткой, в котором продукт запекается на решётке, а жир стекает в противень.
Поставил мясо в горячую духовку и дал ему хорошенько подрумяниться. Примерно минут по 10 на каждой стороне.
Лишний жир, который выжарился пошол фтопку. А я, переложил мясо в небольшую непригораемую формочку, втёр в мясо оставшиеся специи, дополнительно присолил, приперчил и уменьшил температуру до 180.
В течение часа я переворачивал мясо несколько раз, успев поучаствовать в сраче и сыграв партию в деберц на Гамблере. Затем взял столовую с горкой ложку хорошего мёда и вымазал им мясо. Посоветовавшись с камрадами и дочкой принял меры к тому, чтобы мёд и температура не превратили мясо в темно-коричневую говняшку. Поэтому минут через 20 снизил температуру до 150 и прикрыл мясо импровизированным одеялом из наложенной внахлёст фольги. Доводил мясо до готовности при низкой температуре ещё минут 40-50. Жидкость, образовавшуюся в форме, слил, процедил через ситечко.
Дал мясу минут 20 отдохнуть. Затем нарезал поперёк волокон кусками средней толщины. Полил процеженным мясным соком. Подавал без хлеба с «корейской» морковкой и квашеной капустой. Раздельное питание, хуле. Мясо получилось сочным, но готовым со сладковато-пряной корочкой. Больше всего, успех данного мероприятия предопределило отменное качество мяса.
На следующий день из имеющейся не слишком сладкой перетёртой с сахаром клюквы приготовил экспресс-соус. В стакан перетёртой клюквы вмешал половинку сухого нарезанного чили, щепотку дроблёного сухого халапениса , немного соли и смеси перцев. Очень понравилось.
Кароче, падонке, и пелотке,
нет напитка лутше вотки.
Прекращайте, сцуко, срацо!
Будем жрать, бухать, ебацо!
— Детородный , 07.11.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
влажные салфетки, 07-11-2009 16:53:42
905,какой изящный Зазе комплимент
14973816---
кста был у вас в Одессе летом,был приятна удивлён качеством тёлак
Иныргетег ниибаццо, 07-11-2009 16:54:32
ответ на: КонАццкий Синдром [881]
>ты же бывшая еврейка по мужу, какой ремонт в шаббат?
14973820коллега, вы меня убиваете! получается, что если у меня две жены еврейки были, то все - пора обрезаться и пейсы отращивать?
Заза, 07-11-2009 16:54:41
ответ на: Makumba [899]
>можешь начинать рассказывать. сел и внимательно слушаю
14973821Статья 134. Половое сношение и иные действия сексуального характера с лицом, не достигшим ШЕСТНАДЦАТИЛЕТНЕГО ВОЗРАСТА.
смари астарожней са свиньей, валнуюсь за тибя очень.
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 07-11-2009 16:54:44
ответ на: The unknown [893]
>я просто хуею с того как мужиг может в чате бабой притворяцца...
14973822>
>
>
>понятно что половая принадлежность в инете особого значения не имеет... но ведь ты сучара с мужиками флиртуешь! ты, мразь, своей виртуальной жопой здесь виляешь.
>
>не стрёмно тебе, гнида?
===
бгыгы
так это старый слаткий пидор с пузом типа детароднава
он думает что женцкая речь отличаецо от человеческой только смайками и уменьшительно-ласкательными суфиксами
хуила с нижнего тагила блять
Детородный, 07-11-2009 16:54:45
ответ на: pask [898]
А ты пробовал(а)? Тем паче соус из клюквы кисло-остро-сладкий получился.
14973823Циммерман Соломон Яковлевич, 07-11-2009 16:54:47
ответ на: страшный кот [885]
>
14973824>а теперь возьмитесь за руки и пиздуйте месить друг другу глину, черти ебанные
Таки Соломон удивлен вашими хобби, и таки чьто, ви уже намесили на сегодня в своей бетономешалке? Вам таки можно ,Ви же гой неразумний.
А ми сегодня отдихаем. И содомизм у нас не поощряет сам Б-г, Ви таки должни понимать. А Ви продолжайте, только не увлекайтесь.
The unknown, 07-11-2009 16:55:20
ответ на: pask [898]
с кисло-сладким самый ништяк.
14973826Makumba, 07-11-2009 16:55:22
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [897]
зайко, ты так мило хмуришь брови и краснеешь когда говоришь - афца йобаная
14973827бывший, 07-11-2009 16:55:45
ответ на: Иныргетег ниибаццо [902]
>коллега, вы меня убиваете! получается, что если у меня две жены еврейки были, то все - пора обрезаться и пейсы отращивать?
14973830Таки уже даже и не нужно вовсе.
КонАццкий Синдром, 07-11-2009 16:55:50
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [890]
главное, не забыть перевернуть абратно, а то выхадные пропадут заздря
14973831пошел чистить каракатиц
Чибурашко, 07-11-2009 16:56:08
ъ сдне уд буъать сю ночь. берегитесь жы ды
14973833Иныргетег ниибаццо, 07-11-2009 16:56:23
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [892]
>>>вот как рас сижу чай с перожками у бабули пию
14973835>>
>>>щас пайду красить дом
>>
>>>во как
>>
>>Tom Sawyer, ты?!
>====
>
>я! осталось гека найни
>или хатябы чука...хыыы
Чуккельберефина
Makumba, 07-11-2009 16:56:27
ответ на: Заза [903]
бля, делать нехуй кавото ебать в инете, для этого есть крепкая надежная рука
14973836Детородный, 07-11-2009 16:56:49
ответ на: влажные салфетки [901]
>905,какой изящный Зазе комплимент
14973838>---
>кста был у вас в Одессе летом,был приятна удивлён качеством тёлак
Да... такие заи ходят, что каждую раззаить хочется...
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 07-11-2009 16:57:23
ответ на: Makumba [908]
>зайко, ты так мило хмуришь брови и краснеешь когда говоришь - афца йобаная
14973839===
видел бы ты как я смущаюсь када хуй в руки беру - песня просто...бгыыыыы
бывший, 07-11-2009 16:57:28
ответ на: Makumba [913]
>бля, делать нехуй кавото ебать в инете, для этого есть крепкая надежная рука
14973840Да-да, у меня подружка посещала айкидо.
Чибурашко, 07-11-2009 16:57:35
локоть в крови это вам не трямки-жамки
14973841страшный кот, 07-11-2009 16:57:42
ответ на: Циммерман Соломон Яковлевич [906]
>>
14973843>>а теперь возьмитесь за руки и пиздуйте месить друг другу глину, черти ебанные
>
>Таки Соломон удивлен вашими хобби, и таки чьто, ви уже намесили на сегодня в своей бетономешалке? Вам таки можно ,Ви же гой неразумний.
>А ми сегодня отдихаем. И содомизм у нас не поощряет сам Б-г, Ви таки должни понимать. А Ви продолжайте, только не увлекайтесь.
да вы первые из содомитов, гондоны штопанные
Иныргетег ниибаццо, 07-11-2009 16:58:17
ответ на: бывший [909]
*зорыдал*
14973845Детородный, 07-11-2009 16:58:21
ответ на: Циммерман Соломон Яковлевич [906]
>>
14973848>>а теперь возьмитесь за руки и пиздуйте месить друг другу глину, черти ебанные
>
>Таки Соломон удивлен вашими хобби, и таки чьто, ви уже намесили на сегодня в своей бетономешалке? Вам таки можно ,Ви же гой неразумний.
>А ми сегодня отдихаем. И содомизм у нас не поощряет сам Б-г, Ви таки должни понимать. А Ви продолжайте, только не увлекайтесь.
Соломон помнит, что Б-г сделал с Содомо и Гоморрой за мужеложество и другой педерастизьм.
Makumba, 07-11-2009 16:58:30
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [915]
>>зайко, ты так мило хмуришь брови и краснеешь когда говоришь - афца йобаная
14973849>===
>
>видел бы ты как я смущаюсь када хуй в руки беру - песня просто...бгыыыыы
надо добавить в крепкие надежные руки
Маринка Уебанова, 07-11-2009 16:58:50
ответ на: Детородный [905]
Никогда не обжариваю цельный кусок перед запеканием,зачем?
14973850DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 07-11-2009 16:59:02
бугага
14973852раззаиватель хуев!
ты в каком гаду раззаиватель свой вживую видел впаследний рас? бугага
пашла я тосоерить
вернусь как настопиздет
Чибурашко, 07-11-2009 16:59:22
а г а
14973853влажные салфетки, 07-11-2009 17:00:10
всё,пхну спать
14973860Качирга, 07-11-2009 17:00:13
как художник знает где надо сделать последний мазок охрой (с)
14973861ЦВЕТОАССОЦИАЦЫИ ОЧ. ХОРОШИ...МАЗОК ОХРОЙ, БЛЯ!
Воппчим "Как Детородный со свиногрипомм боролся , свернув оному шею"
изд" Детгиз" Майкоп 193стр.
Свинячью шею не ешь в нея прививки делают( 10 бялд раз повторяю в ФЖ)
Пейшы исчо, кушай с аппетитом!
Детородный, 07-11-2009 17:00:22
Хуле вы до хрюши доебались. Вот её фотка, баба она!
14973862Чибурашко, 07-11-2009 17:00:29
ответ на: Чибурашко [917]
14973863Детородный, 07-11-2009 17:01:27
ответ на: Гаспажа Качирга в тваей жопе! [926]
Дароф, бро.
14973869Мясо вкусное было, шопиздец.
The unknown, 07-11-2009 17:02:03
ответ на: Детородный [927]
гыгы
14973871красота!
The unknown, 07-11-2009 17:03:18
заткнулась свинота.
14973874за живое задели, хуле.
Детородный, 07-11-2009 17:03:51
ответ на: The unknown [930]
>гыгы
14973875>красота!
Если бы ни эти сиськи, то она бы из автобусча вывалилась и погибла бы под колёсами... а так, радует своими каментами...
Детородный, 07-11-2009 17:04:42
ответ на: Маринка Уебанова [922]
Чтобы запечатать поры, дабы сок не выливался..
14973879гугугу, 07-11-2009 17:05:01
В Торе мужеложство названо " toaiva "- "мерзость". Что означает это слово? Обычно мудрецы не разъясняют значение слов в Торе. Тем более, что значение слова "мерзость" выглядит очевидным - это то, что "ненавистно" в глазах Бога. Однако в данном случае Талмуд дает специальное разъяснение. Исходя из игры слов (3) Талмуд утверждает, что, совершая акт мужеложства, человек "отклоняется".
14973881Что это должно означать? Как объясняют комментаторы Талмуда, человек, предаваясь противоестественной связи, тем самым отклоняется от основной цели всего живого - заповеди "плодитесь и размножайтесь, и наполняйте землю" (Берешит, 1:28). Подробнее мы обсудим это ниже. Сейчас же заметим, что данное объяснение вовсе не выглядит как "буквальное прочтение" слова " toaiva " ("мерзость"). Т. е с точки зрения Талмуда, мужеложство запрещено не потому, что оно "мерзко", но потому, что является "уклонением" от заселения земли.
Писание (4) считает что "растрата семени" при мужеложстве предотвращает деторождение и заселение земли - т.е. мешает исполнению главной миссии человека. Эта цель названа у пророка Исайи (5) в качестве основной цели творения.
Подобное объяснение указывает не на "нечистоту" гомосексуальной связи, но на то, что она является уклонением от основной миссии человека на земле.(с)
Качирга, 07-11-2009 17:06:04
ответ на: Детородный [929]
>Дароф, бро.
14973884>Мясо вкусное было, шопиздец.
Не,дядь Дима, у Тя невкусное по апределению не должно получаццо,судя по комплекцыи -а готовить умееет только тод кто поесь люит, изнт ит? Но нам лично на Бердосском рынке продавцы отсоветывали ошеек( хотя Йа оч. любил стейки из оного ) ибо саме продавцы оную популярную часть себе не оставляют...
Засим беру лопатку, чудь жостче- но без измены...
Чтой в Адессе происходит? Стрелы какито намечаюцо?
Детородный, 07-11-2009 17:06:20
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [923]
Песдуй нахуй!
14973888страшный кот, 07-11-2009 17:06:38
штакет нахну
14973889страшный кот, 07-11-2009 17:06:50
штуцер тоже мой
14973890страшный кот, 07-11-2009 17:06:53
1000
14973891гугугу, 07-11-2009 17:06:53
Отношение иудаизма к мужеложеству можно понять также из других библейских и талмудических источников, а также из мидрашей. В Талмуде приводится мнение Рава (7), что Потифар купил Иосифа для гомосексуальных утех. (Из этого можно понять, что, по мнению мудрецов, гомосексуализм был весьма распространен в тогдашнем Египте.) Поэтому заповедь Торы не подражать египетским обычаям (8) распространяется также на гомосексуализм. Согласно одному из мнений, широкое распространение гомосексуализма (и скотоложества) также послужило одной из причин Потопа (9). Согласно другому мидрашу, когда Ной напился, его сын, Хам, совершил с ним акт мужеложества (10), за что и был затем проклят. Далее согласно Торе, жители Содома пытались изнасиловать двух гостей Лота (11); отсюда - термин "содомия"), что послужило одной из причин уничтожения города.(с)
14973892страшный кот, 07-11-2009 17:07:02
косарь
14973893Заза, 07-11-2009 17:07:12
топ
14973894страшный кот, 07-11-2009 17:07:23
штуку нахну
14973896страшный кот, 07-11-2009 17:07:30
тыщща бля
14973898Детородный, 07-11-2009 17:07:34
ответ на: Гаспажа Качирга в тваей жопе! [935]
>Чтой в Адессе происходит? Стрелы какито намечаюцо?
14973899Хз... ненаю...
Шея - от домашней всиньи - гарант. А польскую не беру, посему свинину покупаю раз в 2 месяца.
страшный кот, 07-11-2009 17:07:35
ага
14973900eklmn, 07-11-2009 17:08:04
доброго утра
14973902Чибурашко, 07-11-2009 17:08:22
гундосы
14973905страшный кот, 07-11-2009 17:08:45
молодец я
14973907Чибурашко, 07-11-2009 17:09:09
а ппппа ааа ввв ааа
14973908