Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Свинячья шея – я хуею!

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Наша семья свинину ест редко (копчёности, колбасные изделия не в счёт). И совершенно не из-за религиозно-национальных предрассудков. Просто вот как-то не идёт и всё. Супы, например, на свинине не любим.  Да и хорошую свинину не так просто купить.
Попал я на днях случайно, во второй половине дня на Привоз. Зашол в мясной корпус, но мой бараноторговец уже свернулся. Спросил у его помощника, есть ли у когось настоящая домашняя, а не польская гормоничная (от слова гормоны) свенино. Он спросил у свиноторговца и тот предложил шею домашней свинки, которую по моей просьбе переполовинил так, что получилось 1.5  кг свежайшей шеи.

1

Шею сию решил я готовить незамедлительно, по приходу домой. Сделал острым ножом на поверхности мяса неглубокую сетку и, обильно приперчив свежемолотой смесью перцев, возложил его на раскаленную сковородку с каплей масла, для обжарки.

2

Далее я приступил к подбору специй, на котором хочу заострить ваше внимание.
Мне кажется, что специи выбираются двумя методами.
Первый это метод знаний, эрудиции, ну или Google. Т.е. берётся определённое классическое блюдо, например борщ, плов, чахохбили, в состав которого входят определенные специи в определённых пропорциях и вуалябля. Но и тут есть нюансы, ибо самое «классическое», аутентичное блюдо имеет кучу вариантов, да и  нужных специй может не оказаться в вашем городе или кухонном шкафчике и оп-ля, ложка профанации в бочке аутентичности.
Метод второй – метод  импровизации, креативности. Как композитор интуитивно чувствует, что вот именно здесь нужно сыграть ля, бля, чтобы опус сей стал хитом, как художник знает где надо сделать последний мазок охрой, чтобы на Сотби за его картину платили миллионы, так  и мастер чувствует, что именно здесь непременно нужно хуйнуть тимьяна.
Увы, для полноценного использования второго метода нужно досконально знать матчасть. Чтобы импровизировать нужно вдолбить себе в голову нотную грамоту, сольфеджио и т.д. Увы, я только чижыка-пыжыка одним пальцем играю, и собачий вальс недавно разучил.
Значит, на фоне всего выше сказанного необходимо выработать для себя критерии и методики. Пытаюсь. Кое, какие небесспорные истины стараюсь выставить в виде неких ориентиров. К примеру,  майоран к свинине, розмарин к баранине и т.д. Ну, кроме того, пытаюсь интуитивно  придавать блюдам тот или иной региональный акцент, используя специи по их происхождению и употреблению в конкретных кухнях.
Есть ещё один момент. Индивидуальные особенности едока. Например, у моего знакомого дикая аллергия на ваниль. Понятно, что даже , если эта специя 100500 раз будет аутентична для определённых десертов, ему это хуй докажешь. Ну или, например, я очень люблю зиру и сую её куда непопадя и хуле со мной спорить, если мне ВКУСНО!
Корче понял я одно. Учить матчасть, экспериментировать методом проб и ошибок, прислушиваться к внутреннему голосу и будет мне щастье.
А как вы подходите к этому вопросу?
Но, к делу. Внутренний голос подсказал мне, что раз я хочу использовать мёд, то необходимы «сладкие» специи, которые нужно уравновесить острыми.
Взял ½ чайной ложки молотой корицы, раздробил штук 15 горошин душистого перца, штук 5 кардамона (ну нравится мне его запах), натёр немного мускатного ореха, добавил чайную ложку кайенского перца, посолил, перемешал.

3

Мясо обжаривал минуты по 2-3 на каждой стороне, примерно до такого вида.

4

Дал ему слегка остынуть и втёр в него половину смеси специй. Дал полежать минут 10, пока разогревалась духовка до 220 гр. С. Взял дивайс, представляющий собой небольшой противень со вставленной в него решёткой, в котором продукт запекается на решётке, а жир стекает в противень.
Поставил мясо в горячую духовку и дал ему хорошенько подрумяниться. Примерно минут по 10 на каждой стороне.

5

Лишний жир, который выжарился пошол фтопку. А я, переложил мясо в небольшую непригораемую формочку, втёр в мясо оставшиеся специи, дополнительно присолил, приперчил и уменьшил температуру до 180.

6

В течение часа я переворачивал мясо несколько раз, успев поучаствовать в сраче и сыграв партию в деберц на Гамблере. Затем взял столовую с горкой ложку хорошего мёда и вымазал им мясо. Посоветовавшись с камрадами и дочкой принял меры к тому, чтобы мёд и температура не превратили мясо в темно-коричневую говняшку.  Поэтому минут через 20 снизил температуру до 150 и прикрыл мясо импровизированным одеялом из наложенной внахлёст фольги. Доводил мясо до готовности при низкой температуре ещё минут 40-50. Жидкость, образовавшуюся в форме, слил, процедил через ситечко.

7

Дал мясу минут 20 отдохнуть. Затем нарезал поперёк волокон кусками средней толщины. Полил процеженным мясным соком. Подавал без хлеба с «корейской» морковкой и квашеной капустой. Раздельное питание, хуле. Мясо получилось сочным, но готовым со сладковато-пряной корочкой. Больше всего, успех данного мероприятия предопределило отменное качество мяса.

8

На следующий день из имеющейся не слишком сладкой перетёртой с сахаром клюквы приготовил экспресс-соус. В стакан перетёртой клюквы вмешал половинку сухого нарезанного чили, щепотку дроблёного сухого халапениса , немного соли и смеси перцев. Очень понравилось.

9

Кароче, падонке, и пелотке,
нет напитка лутше вотки.
Прекращайте, сцуко, срацо!
Будем жрать, бухать,  ебацо!

Детородный , 07.11.2009

Печатать ! печатать / с каментами
1

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
все камментарии
1620

Брутальная Сучка, 08-11-2009 00:39:07

вот я вовремя зашла
бгыыыыыыыыыыыыы

1621

Датый Туташхиа, 08-11-2009 00:40:46

ответ на: Брутальная Сучка [1620]

>вот я вовремя зашла
>
>бгыыыыыыыыыыыыы

Вовремя, вовремя.

Ямку на щике пацтавляй, чмокать буду.

1622

Брутальная Сучка, 08-11-2009 00:42:45

подставила все ямки для поцелуя

1623

Брутальная Сучка, 08-11-2009 00:44:55

все испортила. зачемта фильм по второму смотрю...думала смешной

1624

Датый Туташхиа, 08-11-2009 00:48:01

ответ на: Брутальная Сучка [1622]

>подставила все ямки для поцелуя

Все пачмокал. Блин, чета дафига их у тибя, губы устали.

1625

Брутальная Сучка, 08-11-2009 00:54:13

ответ на: Датый Туташхиа [1624]

ну и иди цилуй ямки своей ногиновой. у нее их меньше (обиженно таг)

1626

УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 08-11-2009 00:57:09

от БС столько шума!

1627

Датый Туташхиа, 08-11-2009 00:59:43

ответ на: Брутальная Сучка [1625]

>ну и иди цилуй ямки своей ногиновой. у нее их меньше (обиженно таг)

Не обижайся, ласточка! Я же честно все поцеловал, не без удовольствия, кстати. А Ногинова - это святое!

1628

Raminator, 08-11-2009 01:04:49

Мдя

1629

тайный читатель Староверова, 08-11-2009 01:09:14

ответ на: Детородный [33]

>>Детородный, зажарь так лучче Вахоида-замоли грехи
>
>бля, ну ты изврат... хуле там кушать?

ты же любишь гавно.

1630

Брутальная Сучка, 08-11-2009 01:17:04

ответ на: УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) [1626]

с ДР и чмок!

1631

я забыл подписацца, асёл, 08-11-2009 04:04:55

детородный, вот от розовой свинины твои оплеменники и защищалились
декарис - это от глистов

1632

КонАццкий Синдром, 08-11-2009 04:14:16

знатно носрале

1633

КонАццкий Синдром, 08-11-2009 04:15:02

сссс.... сссссволачи

1634

я забыл подписацца, асёл, 08-11-2009 04:40:29

ответ на: Makumba [358]

>мне кажецо што детородного доведут и он на следующей литтусе в Адессе убъот ваху нахуй



AAAAAAAAAAAAAAAAAAA


абасцал все сапоги

1635

cool motherfucker, 08-11-2009 05:23:00

Каг бы хуёва не было, нашым похуй, абассаку из всего сделают.. ыыыы..

1636

Grabber, 08-11-2009 05:47:38

Аффрар пишет:

[quote]

> Ну или, например, я очень люблю зиру
> и сую её куда непопадя и хуле

[/quote]

Ахуеёть... и в жеппу ?
Дунduk, ты?

1637

Бабка Агафья, 08-11-2009 06:44:57

Носсала вваленог

1638

апсикола, 08-11-2009 08:13:26

Фкусное это шея,но мыть надо.

1639

Датый Туташхиа, 08-11-2009 08:20:42

ответ на: Бабка Агафья [1637]

>Носсала вваленог
Зачем, бабка? Зима на пороге, а валенки у тибя паследнии!

1640

Атажжоный рок-н ролл, 08-11-2009 10:31:19

Где блять абнавления? Удафф спит наверно

1641

Датый Туташхиа, 08-11-2009 11:07:08

ответ на: Атажжоный рок-н ролл [1640]

Здаров, Атажжоный! Чо с пагодой у вас?
У нас традиционная маскофская хуита, снегодождь (был вчирась).

1642

Хрысьцина Усцинавна Йорк, 08-11-2009 11:18:21

До чего автор плодовит - по-моему от постит сюда все, что готовит.
Обычный кусок обычного мяса. Самого простого приготовления. Скучно. Уныло. И с ненужными, никому неинтересными  подробностями (мясник,  рассужения о специях, в деберц сыграл...) какой-то "лыдтыбр", короче.

... с нетерпением жду от автора  чего-нибудь вроде "отварной картошки" или там "свеклы с чесноком и майонезом". ТОже с подробностями.

1643

Доброе Привидение, 08-11-2009 11:20:55

Гламурная тетенька 41 года. Когда дебют в нашей сумасшедщей столовке?

1644

Датый Туташхиа, 08-11-2009 11:23:16

>датому превед! в крымии фчера было +22! чистое небо солнце шкварит, сёдня ломанём гребы пробивать!

Визет вам. Как я зиму ненавижу!

1645

Доброе Привидение, 08-11-2009 11:23:35

у нас жарюга опять,млин...седня под 28 С будет

1646

Датый Туташхиа, 08-11-2009 11:24:06

ответ на: Доброе Привидение [1643]

>Гламурная тетенька 41 года. Когда дебют в нашей сумасшедщей столовке?

Это хто?

1647

тот самый клон, 08-11-2009 11:27:40

абнавлений нет и не будит ...

самому что-ле че-нить выслать?! датый давай я пафатаграфирую - тебе пришлю кортинки - ты напишижь тегзт - зашлежь рецепт - а я патом буду иво критикавать ыыыы

1648

Датый Туташхиа, 08-11-2009 11:31:39

ответ на: тот самый клон [1647]

>абнавлений нет и не будит ...
>
>
>
>самому что-ле че-нить выслать?! датый давай я пафатаграфирую - тебе пришлю кортинки - ты напишижь тегзт - зашлежь рецепт - а я патом буду иво критикавать ыыыы

Чета ты меня раздражаешь последнее время.

1649

Доброе Привидение, 08-11-2009 11:32:53

ответ на: Датый Туташхиа [1646]

усцыновна

1650

Датый Туташхиа, 08-11-2009 11:35:23

ответ на: Доброе Привидение [1649]

>усцыновна
О!

http://www.youtube.com/watch?v=0rHjakawG8M

1651

Хрысьцина Усцинавна Йорк, 08-11-2009 13:12:39

ответ на: Доброе Привидение [1643]

>Гламурная тетенька 41 года. Когда дебют в нашей сумасшедщей столовке?
Да как-нибудь надо собраться.
Главное -  есть чем поделиться.

1652

Косорылый, 08-11-2009 13:36:11

свенину нахуй и в топку.

1653

Мира вам, друзья!, 08-11-2009 16:02:27

ответ на: Косорылый [1652]

>свенину нахуй и в топку.

очень своеобразный способ приготовления. Шкурку только не обожги (если дотоле не обрезали)

1654

Кларисса Старлинг, 08-11-2009 20:20:18

...... Шею сию решил я готовить незамедлительно, по приходу домой. Сделал острым ножом на поверхности мяса неглубокую сетку и, обильно приперчив свежемолотой смесью перцев, возложил его на раскаленную сковородку с каплей масла, для обжарки.
Далее я приступил к подбору специй, на котором хочу заострить ваше внимание. ...

ОХУЕТЬ! АВТОР, А ТЫ НЕ МАНЬЯК ДОКТОР-ЛЕКТОР???

1655

Румпель, 08-11-2009 21:39:03

мясо получилось заебись, и ниибет 6*

1656

Шаблон с Донецка, 08-11-2009 22:47:29

С этого кусочка да шашлычёк заебанить... а то в духовку.. не зачёт

1657

хуятор, 09-11-2009 09:15:26

>Свенина по кошерному, нах. Инородный не ест свинью, ибо сам на нее похож, а есть себе подобных...

а это канибализм.

1658

Kunumkoff, 09-11-2009 10:53:33

Ай да молодец!
6*
Дима, вы ещё и поэт!

1659

Русскоязычная, 09-11-2009 13:14:10

вкуснятинка
ещё бы морковочки тёртой на гарнир

1660

ХХХ, 09-11-2009 15:49:58

Сочный закусон?

1661

ЯнУзи, 10-11-2009 00:55:31

Ну не ем я мняса (почти). Вегетарианка я! Но тут читаю, а слюнки - шо у собачки Павлова - кап-кап-кап... Браво. Иных комментариев не приемлем.

1662

ЯнУзи, 10-11-2009 01:01:13

Вы, падонке и пелотке,
Жрите мнясо, пейте водку.
Как закончим фкусно жрать,
Можем в каментах насрать.
Ну а мясо-то красиво -
Просто удалось на диво.
Пусть петомчег мой придет
И то мясо украдет

1663

Детородный, 10-11-2009 01:58:26

ответ на: ЯнУзи [1662]

Спасибо, Янка!

1664

ОЖЖЕГОВ, 10-11-2009 13:06:04

Я заметил шо автор вежливый пожизни шопиздец.
Здесь такие обычно каждый день интерактивной пизды выхватывают.
Чатится, шо однокласник.
Ну да Бог тебе судья.

1665

MatraZZ, 10-11-2009 13:29:38

ответ на: Детородный [77]

>ну ты Ваху пидором называешь. Свечку держал, выблядок овечий, когда его в жопу чих-пых?
>
>Я к Вахе весьма критично отношусь, не в восторге от его поведения и высеров, но я за справедливость! На Удава стрелки не перевожу, но интересно, вот ты бы ему в глаза предъяву делал бы за общение с Вахой? А тут, хуле, еврей, толстый, ещё и из Украины, можно набрать в рот гомно и поплеваться?
А говно то с орехами...

1666

ЯнУзи, 10-11-2009 18:46:20

ответ на: Детородный [1663]

Нема за що

1667

я забыл подписацца, асёл, 17-11-2009 19:48:27

ответ на: Детородный [945]

всинья - что за новый биовид

1668

Детородный, 17-11-2009 19:50:52

ответ на: я забыл подписацца, асёл [1667]

это страшное жывотное!

1669

Залупайченко, 11-12-2009 11:58:40

Попробвал...и припух!

страница:
>
все камментарии

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Вот моя мама, знала бы она, что сын её Витя очко ночью драит, а младший сержант над ним стоит и в очко это ссыт, да не столько в очко, сколько на сына её…»

«вот так расставаться - смешно
мне похуй твои малолетки
я в норме - не надо таблетки
я буду курить и вино
вот так расставаться - пиздец
заткнись - я уже наобщалась
внутри поломалось, порвалось
и хватит, и это конец»

1
Отлично провести время и получить эротический массаж в спб поможет ЭроБодио!

путаны нск

Реальные индивидуалки СПб

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2022 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg