Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Краткая инструкция для камрада Тарана по поводу того, как приготовить «просто мясо» (+фото)
Таран, вот ты меня спрашивал, как и что можно сделать из обыкновенного говяжьего мяса, срезанного, скажем так, практически с любой части туши. Чтобы это было не особо хлопотно, но вкусно. Чтобы для этого не обязательно нужно было бы знать каких-то кулинарных премудростей. Ну, и так далее, что обычно пугает кулинарных ламеров и мешает сбацать им душевное блюдо.
Но давай сначала договоримся так. Ни одно, даже самое примитивное блюдо, не получится вкусным или съедобным, если к процессу его приготовления подходить «механически». Под «механическим» я подразумеваю очень распространенную вещь – отношение к конкретной стряпне, как к чему-то второстепенному. Это отношение начинается с порядка и чистоты на кухонном столе, на котором громоздятся очистки и обрезки, и заканчивается забрасыванием полуфабриката в кастрюлю, дабы он там как-нибудь готовился, а это время можно было бы « с пользой» скоротать за книжкой или вперившись в дураскоп. Такой подход, камрад Таран, как понимаешь, априори обрекает любую готовку на неудачу, ибо, если ты когда-нибудь обращался к истокам кулинарии, на которых, в принципе, выросла не одна цивилизация, то должен знать: пища телесная готовится для Бога, она триедина в его восприятии (то есть, радует сначала глаз, затем нос, затем – язык), и если нарушено это триединство, пища им отвергается, а сам он оскорблен. Есть ли у тебя желание оскорблять Бога, даже если в него не веришь? Думаю, нет. Как и нет желания, конечно, попросту переводить продукты. Это, Таран, поверь, придумано не мной.
Так что, перво-наперво, зарядись пониманием того, что я сказал выше и никогда не слушай заблудших овечек, считающих приготовление еды второстепенным делом. Если же у тебя есть действительно неотложные дела, не совмещай их со стряпнёй, памятуя о том, для кого ты в первую очередь готовишь. Лучше поголодай. Однако ежели из-за твоих дел вынуждены будут голодать твои близкие, сам определяйся, что и кто для тебя важнее; в конце концов даже архиважное дело должно в таких случаях просто подождать.
Итак, возвращаясь к тому, чего ради мы и затеяли этот разговор: возьми кусок говядины, любой, даже такой малопрезентабельный и недорогой, как мякоть с коровьей лопатки. Ополосни его под струёй холодной воды, ласково осуши салфеткой и острым ножом удали в него видимые пленки. Где-то на поверхности куска ты наверняка увидишь мышечные сухожилья белого цвета, уходящие вглубь плоти. Не поленись вырезать и эти сухожилья, углубляясь в мясо: мякоть максимально должна быть очищена от того, что не возьмут ни твои зубы, ни твой желудок.
Теперь очищенный кусок тебе надобно нарезать на продольные и не обязательно тонкие пластины. Прояви терпение и злись, если сразу не будет получаться. Нарежь так, как получится – ничего страшного в том, что куски будут выглядеть неказисто, нет.
Потом каждый кусок тщательно отбей кухонным молотком с двух сторон, особо налегая на те части мяса, которые получились толстоватыми. Боже упаси тебя применять при этом какую-нибудь дрянь в виде тряпки или полиэтиленовой пленки, которая якобы защитит кухню от разлетающихся ошметков. Пусть разлетаются. Отбив мясо, ты просто приберешься вокруг, тщательно протерев всё тряпкой.
Достань баночку не очень острой горчицы, почисть две-три луковички, разрезав их вдоль пополам или на четыре части (в зависимости от размера), подготовь, разрезав пополам вдоль два-три маринованных небольших огурца, а также немного черного и красного перца (можно обойтись без красного, если в семье не любят острого). Затем возьми кусок отбитого мяса, слегка поперчи его с двух сторон и с двух сторон же смажь тонким слоем горчицы.
Положи на кончик куска половину огурчика и половину или четверть луковицы…
… и осторожно сверни кусок в рулет. Придерживая рулет одной рукой, другой скрепи его сверху зубочисткой, а затем зубочистками же с обеих краёв, чтобы из рулета не вываливалась «начинка». Аналогично проведи все эти операции с остальными кусками отбитого мяса, не торопясь, не нервничая, не ругаясь, с любовью.
Готовые рулетики выложи на холодную сковороду, влей 4-5 ложек растительного масла, включи плиту на сильный огонь и, как только мясо зашкворчит, убавь огонь до среднего значения. Рулетики не переворачивай до тех пор, пока они слегка не зарумянятся снизу.
Как только, уже зарумяненные, ты рулетики перевернешь, начнется обильное соковыделение. Не форсируй процесс, дай соку немного покипеть, минут, эдак, 10. Потом чуть посоли рулетики сверху и добавь в сковороду примерно стакан горячей воды…
… и как только вода вскипит, вылей в сковороду граммов 100 красного вина.
Оставь рулеты медленно тушиться с образовавшемся соусе, ничего не трогая, а сам тем временем включи духовку и разогрей ее до 200 градусов. Когда она разогреется, перемести сковороду с мясом в духовку, поставив на решетку ниже среднего уровня, а сами займись приготовлением зелени и овощей. Зелень подойдет любая, какая попалась под руку: свежий укроп, петрушка, кинза, сельдерей… К овощам примерно такой же подход: пара-тройка луковиц, разрезанных пополам, помидорчик, нарезанный крупными кусками, очищенный корешок петрушки или имбиря, пара морковок целиком. Если какие-то из перечисленных овощей тебе не нравятся, замени любыми, какие по вкусу. Главное, чтобы их было не очень много: по одной-две штуки каждой, не более.
Сковороду с мясом аккуратно достань из духовки (если они потушились в ней не менее 20 минут), рулетики переверни двумя вилками, не протыкая ими рулетики, а пользуясь ими как щипцами, а овощи и зелень разложи между мясом, не пугаясь того, что что-то между мясом не поместится. И – влей в сковороду еще граммов 100 вина.
Сковороду верни в духовку и пусть ее содержимое потушится еще 30-40 минут. Однако помни, что ты должен в это время делать. Во-первых, как только овощи «осядут», ты убавишь температуру духовки до 150 градусов. Во-вторых, каждые десять минут ты будешь доставать сковороду из духовки и переворачивать рулетики, чтобы они не высыхали. В-третьих, по ходу процесса, если заметишь, что торчащая зелень подсыхает, ты будешь как бы заправлять ее в соус, не давая ей сохнуть. Ничего сложного, Таран. Готовые рулетики выложи на порционные тарелки, вынь из рулетиков деревянные зажимы, с краю положи немного овощей и полей остатками соуса из сковороды. Вот так:
А от «гарниров» воздержись. Или, в крайнем случае, отвари немного риса.
Приятного аппетита!
Но давай сначала договоримся так. Ни одно, даже самое примитивное блюдо, не получится вкусным или съедобным, если к процессу его приготовления подходить «механически». Под «механическим» я подразумеваю очень распространенную вещь – отношение к конкретной стряпне, как к чему-то второстепенному. Это отношение начинается с порядка и чистоты на кухонном столе, на котором громоздятся очистки и обрезки, и заканчивается забрасыванием полуфабриката в кастрюлю, дабы он там как-нибудь готовился, а это время можно было бы « с пользой» скоротать за книжкой или вперившись в дураскоп. Такой подход, камрад Таран, как понимаешь, априори обрекает любую готовку на неудачу, ибо, если ты когда-нибудь обращался к истокам кулинарии, на которых, в принципе, выросла не одна цивилизация, то должен знать: пища телесная готовится для Бога, она триедина в его восприятии (то есть, радует сначала глаз, затем нос, затем – язык), и если нарушено это триединство, пища им отвергается, а сам он оскорблен. Есть ли у тебя желание оскорблять Бога, даже если в него не веришь? Думаю, нет. Как и нет желания, конечно, попросту переводить продукты. Это, Таран, поверь, придумано не мной.
Так что, перво-наперво, зарядись пониманием того, что я сказал выше и никогда не слушай заблудших овечек, считающих приготовление еды второстепенным делом. Если же у тебя есть действительно неотложные дела, не совмещай их со стряпнёй, памятуя о том, для кого ты в первую очередь готовишь. Лучше поголодай. Однако ежели из-за твоих дел вынуждены будут голодать твои близкие, сам определяйся, что и кто для тебя важнее; в конце концов даже архиважное дело должно в таких случаях просто подождать.
Итак, возвращаясь к тому, чего ради мы и затеяли этот разговор: возьми кусок говядины, любой, даже такой малопрезентабельный и недорогой, как мякоть с коровьей лопатки. Ополосни его под струёй холодной воды, ласково осуши салфеткой и острым ножом удали в него видимые пленки. Где-то на поверхности куска ты наверняка увидишь мышечные сухожилья белого цвета, уходящие вглубь плоти. Не поленись вырезать и эти сухожилья, углубляясь в мясо: мякоть максимально должна быть очищена от того, что не возьмут ни твои зубы, ни твой желудок.
Теперь очищенный кусок тебе надобно нарезать на продольные и не обязательно тонкие пластины. Прояви терпение и злись, если сразу не будет получаться. Нарежь так, как получится – ничего страшного в том, что куски будут выглядеть неказисто, нет.
Потом каждый кусок тщательно отбей кухонным молотком с двух сторон, особо налегая на те части мяса, которые получились толстоватыми. Боже упаси тебя применять при этом какую-нибудь дрянь в виде тряпки или полиэтиленовой пленки, которая якобы защитит кухню от разлетающихся ошметков. Пусть разлетаются. Отбив мясо, ты просто приберешься вокруг, тщательно протерев всё тряпкой.
Достань баночку не очень острой горчицы, почисть две-три луковички, разрезав их вдоль пополам или на четыре части (в зависимости от размера), подготовь, разрезав пополам вдоль два-три маринованных небольших огурца, а также немного черного и красного перца (можно обойтись без красного, если в семье не любят острого). Затем возьми кусок отбитого мяса, слегка поперчи его с двух сторон и с двух сторон же смажь тонким слоем горчицы.
Положи на кончик куска половину огурчика и половину или четверть луковицы…
… и осторожно сверни кусок в рулет. Придерживая рулет одной рукой, другой скрепи его сверху зубочисткой, а затем зубочистками же с обеих краёв, чтобы из рулета не вываливалась «начинка». Аналогично проведи все эти операции с остальными кусками отбитого мяса, не торопясь, не нервничая, не ругаясь, с любовью.
Готовые рулетики выложи на холодную сковороду, влей 4-5 ложек растительного масла, включи плиту на сильный огонь и, как только мясо зашкворчит, убавь огонь до среднего значения. Рулетики не переворачивай до тех пор, пока они слегка не зарумянятся снизу.
Как только, уже зарумяненные, ты рулетики перевернешь, начнется обильное соковыделение. Не форсируй процесс, дай соку немного покипеть, минут, эдак, 10. Потом чуть посоли рулетики сверху и добавь в сковороду примерно стакан горячей воды…
… и как только вода вскипит, вылей в сковороду граммов 100 красного вина.
Оставь рулеты медленно тушиться с образовавшемся соусе, ничего не трогая, а сам тем временем включи духовку и разогрей ее до 200 градусов. Когда она разогреется, перемести сковороду с мясом в духовку, поставив на решетку ниже среднего уровня, а сами займись приготовлением зелени и овощей. Зелень подойдет любая, какая попалась под руку: свежий укроп, петрушка, кинза, сельдерей… К овощам примерно такой же подход: пара-тройка луковиц, разрезанных пополам, помидорчик, нарезанный крупными кусками, очищенный корешок петрушки или имбиря, пара морковок целиком. Если какие-то из перечисленных овощей тебе не нравятся, замени любыми, какие по вкусу. Главное, чтобы их было не очень много: по одной-две штуки каждой, не более.
Сковороду с мясом аккуратно достань из духовки (если они потушились в ней не менее 20 минут), рулетики переверни двумя вилками, не протыкая ими рулетики, а пользуясь ими как щипцами, а овощи и зелень разложи между мясом, не пугаясь того, что что-то между мясом не поместится. И – влей в сковороду еще граммов 100 вина.
Сковороду верни в духовку и пусть ее содержимое потушится еще 30-40 минут. Однако помни, что ты должен в это время делать. Во-первых, как только овощи «осядут», ты убавишь температуру духовки до 150 градусов. Во-вторых, каждые десять минут ты будешь доставать сковороду из духовки и переворачивать рулетики, чтобы они не высыхали. В-третьих, по ходу процесса, если заметишь, что торчащая зелень подсыхает, ты будешь как бы заправлять ее в соус, не давая ей сохнуть. Ничего сложного, Таран. Готовые рулетики выложи на порционные тарелки, вынь из рулетиков деревянные зажимы, с краю положи немного овощей и полей остатками соуса из сковороды. Вот так:
А от «гарниров» воздержись. Или, в крайнем случае, отвари немного риса.
Приятного аппетита!
— Дунduk , 16.02.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:50:09
502 gateway timeout
3451623профорг фсех нахуй послал, гыг
я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:50:28
Я не пидар!
3451625я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:51:16
памаранчевая ебля?
3451630я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:51:25
профорг - я забыл подписацца, асёл?
3451631я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:51:26
теперь, дорогие камрады, хуй разберешь, кто восторженный, а кто нет, хехе
3451632я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:52:13
Восторженный, идёт нахуй!
3451635я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:52:26
теперь все падонки станут свободными и равными!
3451637Slick, 16-02-2006 16:52:52
Буду это дело готовить непременно.
3451641я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:53:14
почему мой ник не оранжевый?
3451642Пробежавшая мимо, 16-02-2006 16:53:28
Ой, мальчики, что это было? Так интересно...!
3451646я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:54:11
а у меня руки оранжевые
3451648порнуху люблю и чипсы
Восторженный, 16-02-2006 16:54:41
я забыл подписацца, асёл16-02-2006 16:53:14
3451652оранжевый ник только у моего камрада!
Восторженный, 16-02-2006 16:55:26
Пробежавшая мимо16-02-2006 16:53:28
3451655Ой, мальчики, что это было? Так интересно...!
Это тебя ебли на клаве за ник оранжевый
я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:55:26
а восторженный еще не ушел нахуй?
3451656Восторженный, иди нахуй!
я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:56:00
клоны пашли нахуй вместе с восторженным
3451662я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:56:23
Овощи выкинуть нах - будет вкусно
3451665тест, 16-02-2006 16:56:55
тест
3451672я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:57:01
я забыл подписацца, асёл16-02-2006 16:56:00
3451674клон! из за вас приличные аслы забывают падписаццо!
Пробежавшая мимо, 16-02-2006 16:57:49
Восторженный16-02-2006 16:55:26
3451678Я тоже хочу оранжевый ник! А можно без ебли?
я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:58:42
Восторженный! Иди нахуй, и можно без ебли!
3451683я забыл подписацца, асёл, 16-02-2006 16:59:09
И горчицу нахуй тоже!
3451685kondrand, 16-02-2006 17:00:46
Восторженный - пидарас какойта
3451693Пидарас, 16-02-2006 17:02:14
kondrand - восторженый какойта
3451698Восторженный, 16-02-2006 17:03:21
Пидарас - kondrand какойта
3451706Выташенная вермишель, 16-02-2006 17:03:39
Дунduk поясни как долго следует запекать мясо, чё та я не поняла?
3451708КАК ПОЛУЧИТЬ ТУ ЖОЛТУЮ КАНСИСТЕНЦИЮ НА ФОТКЕ № 7
а идить ф песду, 16-02-2006 17:04:39
хехе...и Дундуг зарегилсо...клонеги папале...
3451721оранжевый ник, 16-02-2006 17:05:32
как фсе заебало
3451728нинавижу элитарность
Who Янсон, 16-02-2006 17:06:08
Кушать захотелось. Очень.
3451733оранжевый ник, 16-02-2006 17:08:58
как фсе заебало
3451742нинавижу элитарность
Дунduk , 16-02-2006 17:09:51
хе-хе?
3451746рЫК, 16-02-2006 17:10:08
Дунduk
3451749Почему не нужен гарнир - загубит вкус мяса? Или уж коли мясо с овощами, то больше ничего не надо?
Вообще, какое твое отношение к гарнирам и какие из них предпочтительней?
Дунduk , 16-02-2006 17:10:23
хе-хе!!!
3451752хе-хе, 16-02-2006 17:14:52
Дунduk.
3451787ну и чево?
Наф, 16-02-2006 17:17:22
Отлично. Как нить сварганю.
3451812, 16-02-2006 17:18:41
а идить ф песду 16-02-2006 17:04:39
3451833знаменитый сумашедшый дед, как ты регишься, расскажы?
сдеся, 16-02-2006 17:48:17
Хто Дунduk ?
3452215Jeff, 16-02-2006 18:06:53
Дундук, апупел штоле? Если это ПРОСТО мясо, то какжэ ты сложные блюды варганиш...
3452422Дунduk, 16-02-2006 18:18:35
Выташенная вермишель16-02-2006 17:03:39
3452539Написано же: минимум 20 мин до закладки овощей и 30-40 мин после.
Жолтую консистенцию получить просто: это кусок имбирного корня, хехе.
рЫК16-02-2006 17:10:08
Гарнир - это пиндосско-советская кухня. Нравицца - делай гарниры. Мое отношение к ним - резко отрицательное, как ко всем другим стереотипным вещам.
Jeff16-02-2006 18:06:53
Если я на удав начну выкладывать сложные блюда, меня здесь порвут к ебеням
Влындил, 16-02-2006 18:21:25
а мне похуй у меня жена шеф-повар в ресторане б/п
3452567Выташенная вермишель, 16-02-2006 18:41:21
Я всеравно не поняла. Жарим 30-40 минут?
3452820Медведь Шатун , 16-02-2006 18:44:39
ДЕЛОВОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ.
3452852(сложносочиненное).
Увожаемый Дундук.
У меня есть девужка. Я ее очень люблю, у нее преятная круглая жопа
и большие сиськи, а еще нам нравица вместе курить и всякие небылицы
сочинять. Воот. Так она хочет нопесать на Удаффком, но так, чтоп сразу и неприменно
все четать полезли. А там уш все поймут какая она оригинальная и охуенная.
Придет патом на тусу - рядом с Удавом сядет, Удав большой, а она хрупкая, и ковтачка
такая есть - вирсаче, только на тусы ходить.
Дундук, продайте пожалуйста ваш знаменитый ник. А? Мы заплатим... золотом!
А вы с вашим опытом в жорнолистике за пару месяцев себе новый бренд замостырите...
Выташенная вермишель, 16-02-2006 18:48:00
Если не сложно напиши рецепт как ТУШИТЬ КАПУСТУ. Ещё интересно было п почетать как делать Мочанку
3452881Дунduk, 16-02-2006 18:55:51
Выташенная вермишель16-02-2006 18:41:21
3452961Блять, я щаз завою. На плите ты только слегка обжариваешь и тушишь мясо с двух сторон, а потом его доводишь до ума в духовке, то есть - печешь: минут 20 до закладки овощей и минут 30-40 - после закладки. Как интересно ты гатовишь по кулинарным книгам, где вапще полная бестолковщина?
Медведь Шатун 16-02-2006 18:44:39
Сцуко, уже апкурилсо, хехе
кулинах, 16-02-2006 19:03:51
Медведь Шатун 16-02-2006 18:44:39
3453048жэсть, бля....
Дунduk, 16-02-2006 19:06:59
Выташенная вермишель16-02-2006 18:48:00
3453074Я тушу капусту так. Полкочана (примерно кг) капусты мелко шинкую, удалив кочерыжку. В стальной кастрюле слехка нагреваю граммов 50 растительного масла, распускаю в нем граммов 50 сливочного и тушу мелко нарубленную луковицу с тремя ложками томатной пасты. Наливаю граммов 150 белого сухого вина, загружаю капусту и под прикрытой крышкой на умеренном огне начинаю тушить под прикрытой крышкой, время от времени перемешивая. Тушится капуста примерно 40 минут. За 5 минут до готовности подсаливаю по вкусу добавляю еще 50 грамов сливочного масла и довожу до полной кондицыи.
А с мочанкой определись. Есть белорусская, есть хохляцкая, и очень они друк на друга не пахожи, хехе.
Ахуеть_сколько ядерных бомб взорвалос, 16-02-2006 19:08:43
Вот это Ахуй! Как говориццо - из говна - канфетку. Буду гатоветь
3453085Выташенная вермишель, 16-02-2006 19:23:42
Что ты имеешь виду под "минут 20 до закладки овощей и минут 30-40 - после закладки. Как интересно ты гатовишь по кулинарным книгам" объясни пожалусто поподробнее. Я не пробовала гатовить, я только начинаю.
3453192За рецепт капусты отдельное спасибо. А вот насчот мачанки поподробнее пожалуйсто
Zнаток, 16-02-2006 19:34:50
Мало того, что автор-педрилка вечно торчит на кухне в своем любимом красненьком фартучке, так этот мудак, разменявший пятый десяток, решил еще и свое гордое имя покрасить в красненький...
3453299Куда катиццо этот мир.......
Камрады, помните - главное для Куленара - это щетчик камментов! Пишите побольше и почаще! Это стареющее мудилло страшно радуется и гордицца большим количеством камментов. Ему уже давно похуй, что в большинстве камментов его обсирают кто как может.. Главное для безвестного бойца журналистско-кашеварного фронта - количество камментов! Срите тут почаще и пожиже! Пусть мудилко порадуется на старости лет бугагагагага
Дундучок, а красненький ты похож на Красную Шапочку... хехе
бугагагагага
Дунduk, 16-02-2006 19:40:00
Выташенная вермишель16-02-2006 18:48:00
3453344Я тушу капусту так. Полкочана (примерно кг) капусты надрачиваю, всунув мою кочерыжку в середину. В стальной кастрюле слехка нагреваю граммов 50 растительного масла, распускаю в нем граммов 50 Зиры и тушу мелко нарубленную луковицу с тремя ложками спермы моего ёба....в смысле, друга - Игорька. Наливаю граммов 150 палёнки, загружаю капусту и под прикрытой крышкой на умеренном огне начинаю тушить под прикрытой крышкой, время от времени передергивая шкурку у себя и Игорька, который стоит рядом. Тушится капуста примерно 40 минут. За 5 минут до готовности подсаливаю по вкусу добавляю еще 50 грамовЗиры и довожу до полной кондицыи.
Потом я поворачиваюсь к Игорьку, становлюсь на колени и беру его агрегат себе в рот. Я специально добавляю Зиру в пищу, чтобы сперма моего Игорька принимала приятный терпкий пряный вкус. Мои эксперименты с Зирой - воспоминания о буднях в поместье богатого кокандского бая - такой же вкус имел его хуй.
А причем тут тушоная копуста? А хуй его знает.
Дунduk, 16-02-2006 19:41:18
Zнаток16-02-2006 19:34:50
3453355Жаль, что не в голубой цвет покрасили...