Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Краткая инструкция для камрада Тарана по поводу того, как приготовить «просто мясо» (+фото)
Таран, вот ты меня спрашивал, как и что можно сделать из обыкновенного говяжьего мяса, срезанного, скажем так, практически с любой части туши. Чтобы это было не особо хлопотно, но вкусно. Чтобы для этого не обязательно нужно было бы знать каких-то кулинарных премудростей. Ну, и так далее, что обычно пугает кулинарных ламеров и мешает сбацать им душевное блюдо.
Но давай сначала договоримся так. Ни одно, даже самое примитивное блюдо, не получится вкусным или съедобным, если к процессу его приготовления подходить «механически». Под «механическим» я подразумеваю очень распространенную вещь – отношение к конкретной стряпне, как к чему-то второстепенному. Это отношение начинается с порядка и чистоты на кухонном столе, на котором громоздятся очистки и обрезки, и заканчивается забрасыванием полуфабриката в кастрюлю, дабы он там как-нибудь готовился, а это время можно было бы « с пользой» скоротать за книжкой или вперившись в дураскоп. Такой подход, камрад Таран, как понимаешь, априори обрекает любую готовку на неудачу, ибо, если ты когда-нибудь обращался к истокам кулинарии, на которых, в принципе, выросла не одна цивилизация, то должен знать: пища телесная готовится для Бога, она триедина в его восприятии (то есть, радует сначала глаз, затем нос, затем – язык), и если нарушено это триединство, пища им отвергается, а сам он оскорблен. Есть ли у тебя желание оскорблять Бога, даже если в него не веришь? Думаю, нет. Как и нет желания, конечно, попросту переводить продукты. Это, Таран, поверь, придумано не мной.
Так что, перво-наперво, зарядись пониманием того, что я сказал выше и никогда не слушай заблудших овечек, считающих приготовление еды второстепенным делом. Если же у тебя есть действительно неотложные дела, не совмещай их со стряпнёй, памятуя о том, для кого ты в первую очередь готовишь. Лучше поголодай. Однако ежели из-за твоих дел вынуждены будут голодать твои близкие, сам определяйся, что и кто для тебя важнее; в конце концов даже архиважное дело должно в таких случаях просто подождать.
Итак, возвращаясь к тому, чего ради мы и затеяли этот разговор: возьми кусок говядины, любой, даже такой малопрезентабельный и недорогой, как мякоть с коровьей лопатки. Ополосни его под струёй холодной воды, ласково осуши салфеткой и острым ножом удали в него видимые пленки. Где-то на поверхности куска ты наверняка увидишь мышечные сухожилья белого цвета, уходящие вглубь плоти. Не поленись вырезать и эти сухожилья, углубляясь в мясо: мякоть максимально должна быть очищена от того, что не возьмут ни твои зубы, ни твой желудок.
Теперь очищенный кусок тебе надобно нарезать на продольные и не обязательно тонкие пластины. Прояви терпение и злись, если сразу не будет получаться. Нарежь так, как получится – ничего страшного в том, что куски будут выглядеть неказисто, нет.
Потом каждый кусок тщательно отбей кухонным молотком с двух сторон, особо налегая на те части мяса, которые получились толстоватыми. Боже упаси тебя применять при этом какую-нибудь дрянь в виде тряпки или полиэтиленовой пленки, которая якобы защитит кухню от разлетающихся ошметков. Пусть разлетаются. Отбив мясо, ты просто приберешься вокруг, тщательно протерев всё тряпкой.
Достань баночку не очень острой горчицы, почисть две-три луковички, разрезав их вдоль пополам или на четыре части (в зависимости от размера), подготовь, разрезав пополам вдоль два-три маринованных небольших огурца, а также немного черного и красного перца (можно обойтись без красного, если в семье не любят острого). Затем возьми кусок отбитого мяса, слегка поперчи его с двух сторон и с двух сторон же смажь тонким слоем горчицы.
Положи на кончик куска половину огурчика и половину или четверть луковицы…
… и осторожно сверни кусок в рулет. Придерживая рулет одной рукой, другой скрепи его сверху зубочисткой, а затем зубочистками же с обеих краёв, чтобы из рулета не вываливалась «начинка». Аналогично проведи все эти операции с остальными кусками отбитого мяса, не торопясь, не нервничая, не ругаясь, с любовью.
Готовые рулетики выложи на холодную сковороду, влей 4-5 ложек растительного масла, включи плиту на сильный огонь и, как только мясо зашкворчит, убавь огонь до среднего значения. Рулетики не переворачивай до тех пор, пока они слегка не зарумянятся снизу.
Как только, уже зарумяненные, ты рулетики перевернешь, начнется обильное соковыделение. Не форсируй процесс, дай соку немного покипеть, минут, эдак, 10. Потом чуть посоли рулетики сверху и добавь в сковороду примерно стакан горячей воды…
… и как только вода вскипит, вылей в сковороду граммов 100 красного вина.
Оставь рулеты медленно тушиться с образовавшемся соусе, ничего не трогая, а сам тем временем включи духовку и разогрей ее до 200 градусов. Когда она разогреется, перемести сковороду с мясом в духовку, поставив на решетку ниже среднего уровня, а сами займись приготовлением зелени и овощей. Зелень подойдет любая, какая попалась под руку: свежий укроп, петрушка, кинза, сельдерей… К овощам примерно такой же подход: пара-тройка луковиц, разрезанных пополам, помидорчик, нарезанный крупными кусками, очищенный корешок петрушки или имбиря, пара морковок целиком. Если какие-то из перечисленных овощей тебе не нравятся, замени любыми, какие по вкусу. Главное, чтобы их было не очень много: по одной-две штуки каждой, не более.
Сковороду с мясом аккуратно достань из духовки (если они потушились в ней не менее 20 минут), рулетики переверни двумя вилками, не протыкая ими рулетики, а пользуясь ими как щипцами, а овощи и зелень разложи между мясом, не пугаясь того, что что-то между мясом не поместится. И – влей в сковороду еще граммов 100 вина.
Сковороду верни в духовку и пусть ее содержимое потушится еще 30-40 минут. Однако помни, что ты должен в это время делать. Во-первых, как только овощи «осядут», ты убавишь температуру духовки до 150 градусов. Во-вторых, каждые десять минут ты будешь доставать сковороду из духовки и переворачивать рулетики, чтобы они не высыхали. В-третьих, по ходу процесса, если заметишь, что торчащая зелень подсыхает, ты будешь как бы заправлять ее в соус, не давая ей сохнуть. Ничего сложного, Таран. Готовые рулетики выложи на порционные тарелки, вынь из рулетиков деревянные зажимы, с краю положи немного овощей и полей остатками соуса из сковороды. Вот так:
А от «гарниров» воздержись. Или, в крайнем случае, отвари немного риса.
Приятного аппетита!
Но давай сначала договоримся так. Ни одно, даже самое примитивное блюдо, не получится вкусным или съедобным, если к процессу его приготовления подходить «механически». Под «механическим» я подразумеваю очень распространенную вещь – отношение к конкретной стряпне, как к чему-то второстепенному. Это отношение начинается с порядка и чистоты на кухонном столе, на котором громоздятся очистки и обрезки, и заканчивается забрасыванием полуфабриката в кастрюлю, дабы он там как-нибудь готовился, а это время можно было бы « с пользой» скоротать за книжкой или вперившись в дураскоп. Такой подход, камрад Таран, как понимаешь, априори обрекает любую готовку на неудачу, ибо, если ты когда-нибудь обращался к истокам кулинарии, на которых, в принципе, выросла не одна цивилизация, то должен знать: пища телесная готовится для Бога, она триедина в его восприятии (то есть, радует сначала глаз, затем нос, затем – язык), и если нарушено это триединство, пища им отвергается, а сам он оскорблен. Есть ли у тебя желание оскорблять Бога, даже если в него не веришь? Думаю, нет. Как и нет желания, конечно, попросту переводить продукты. Это, Таран, поверь, придумано не мной.
Так что, перво-наперво, зарядись пониманием того, что я сказал выше и никогда не слушай заблудших овечек, считающих приготовление еды второстепенным делом. Если же у тебя есть действительно неотложные дела, не совмещай их со стряпнёй, памятуя о том, для кого ты в первую очередь готовишь. Лучше поголодай. Однако ежели из-за твоих дел вынуждены будут голодать твои близкие, сам определяйся, что и кто для тебя важнее; в конце концов даже архиважное дело должно в таких случаях просто подождать.
Итак, возвращаясь к тому, чего ради мы и затеяли этот разговор: возьми кусок говядины, любой, даже такой малопрезентабельный и недорогой, как мякоть с коровьей лопатки. Ополосни его под струёй холодной воды, ласково осуши салфеткой и острым ножом удали в него видимые пленки. Где-то на поверхности куска ты наверняка увидишь мышечные сухожилья белого цвета, уходящие вглубь плоти. Не поленись вырезать и эти сухожилья, углубляясь в мясо: мякоть максимально должна быть очищена от того, что не возьмут ни твои зубы, ни твой желудок.
Теперь очищенный кусок тебе надобно нарезать на продольные и не обязательно тонкие пластины. Прояви терпение и злись, если сразу не будет получаться. Нарежь так, как получится – ничего страшного в том, что куски будут выглядеть неказисто, нет.
Потом каждый кусок тщательно отбей кухонным молотком с двух сторон, особо налегая на те части мяса, которые получились толстоватыми. Боже упаси тебя применять при этом какую-нибудь дрянь в виде тряпки или полиэтиленовой пленки, которая якобы защитит кухню от разлетающихся ошметков. Пусть разлетаются. Отбив мясо, ты просто приберешься вокруг, тщательно протерев всё тряпкой.
Достань баночку не очень острой горчицы, почисть две-три луковички, разрезав их вдоль пополам или на четыре части (в зависимости от размера), подготовь, разрезав пополам вдоль два-три маринованных небольших огурца, а также немного черного и красного перца (можно обойтись без красного, если в семье не любят острого). Затем возьми кусок отбитого мяса, слегка поперчи его с двух сторон и с двух сторон же смажь тонким слоем горчицы.
Положи на кончик куска половину огурчика и половину или четверть луковицы…
… и осторожно сверни кусок в рулет. Придерживая рулет одной рукой, другой скрепи его сверху зубочисткой, а затем зубочистками же с обеих краёв, чтобы из рулета не вываливалась «начинка». Аналогично проведи все эти операции с остальными кусками отбитого мяса, не торопясь, не нервничая, не ругаясь, с любовью.
Готовые рулетики выложи на холодную сковороду, влей 4-5 ложек растительного масла, включи плиту на сильный огонь и, как только мясо зашкворчит, убавь огонь до среднего значения. Рулетики не переворачивай до тех пор, пока они слегка не зарумянятся снизу.
Как только, уже зарумяненные, ты рулетики перевернешь, начнется обильное соковыделение. Не форсируй процесс, дай соку немного покипеть, минут, эдак, 10. Потом чуть посоли рулетики сверху и добавь в сковороду примерно стакан горячей воды…
… и как только вода вскипит, вылей в сковороду граммов 100 красного вина.
Оставь рулеты медленно тушиться с образовавшемся соусе, ничего не трогая, а сам тем временем включи духовку и разогрей ее до 200 градусов. Когда она разогреется, перемести сковороду с мясом в духовку, поставив на решетку ниже среднего уровня, а сами займись приготовлением зелени и овощей. Зелень подойдет любая, какая попалась под руку: свежий укроп, петрушка, кинза, сельдерей… К овощам примерно такой же подход: пара-тройка луковиц, разрезанных пополам, помидорчик, нарезанный крупными кусками, очищенный корешок петрушки или имбиря, пара морковок целиком. Если какие-то из перечисленных овощей тебе не нравятся, замени любыми, какие по вкусу. Главное, чтобы их было не очень много: по одной-две штуки каждой, не более.
Сковороду с мясом аккуратно достань из духовки (если они потушились в ней не менее 20 минут), рулетики переверни двумя вилками, не протыкая ими рулетики, а пользуясь ими как щипцами, а овощи и зелень разложи между мясом, не пугаясь того, что что-то между мясом не поместится. И – влей в сковороду еще граммов 100 вина.
Сковороду верни в духовку и пусть ее содержимое потушится еще 30-40 минут. Однако помни, что ты должен в это время делать. Во-первых, как только овощи «осядут», ты убавишь температуру духовки до 150 градусов. Во-вторых, каждые десять минут ты будешь доставать сковороду из духовки и переворачивать рулетики, чтобы они не высыхали. В-третьих, по ходу процесса, если заметишь, что торчащая зелень подсыхает, ты будешь как бы заправлять ее в соус, не давая ей сохнуть. Ничего сложного, Таран. Готовые рулетики выложи на порционные тарелки, вынь из рулетиков деревянные зажимы, с краю положи немного овощей и полей остатками соуса из сковороды. Вот так:
А от «гарниров» воздержись. Или, в крайнем случае, отвари немного риса.
Приятного аппетита!
— Дунduk , 16.02.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Пробежавшая мимо, 16-02-2006 15:54:26
Я решила все-таки зае*ать наконец окончательно и Удава и вас всех. послала уже третию прозьбу Удаву о регистрации. И весь день буду посылать и вас об этом информировать... Мне так нравится, когда меня обзывают матом, проказники. Вам же все равно, на кого матерится, а мне так приятно внизу живота.
3451106Дунduk (nere альный), 16-02-2006 15:55:24
Брат! А чо ты красный какой та? В борщ ёбнулся?
3451113Пробежавшая мимо, 16-02-2006 15:56:16
Пробежавшая мимо16-02-2006 15:53:33
3451124Пробежавшая мимо16-02-2006 15:53:51
Более дешовые клоны БАГУГО
Пробежавшая мимо, 16-02-2006 15:57:40
Все что выше-клоны.
3451136Мата Харина, 16-02-2006 15:58:21
Дундук такой готично красный
3451148жрать охота... сил нет
захлебнусь когда-нибудь от слюноотделения
Пробежавшая мимо, 16-02-2006 15:58:38
Все что ниже - не клоны.
3451150Дунduk, 16-02-2006 15:58:52
Пока клонеки резвяцца решил вспомнить родной кишлак ту далёкую молодость.
34511561917 порадовал урожаем чуйских дынь, по вкусу они напоминали пелотку тёти Айгуль. Сколько лет прошло, а я всё никак не забуду этот чудный привкус селедочки, хехе. Вы не представляете мои дорогие какой чудный рецепт пришол мне на ум. Будем гатовить чудесный балычок из телячих полужопий. Я страсть как люблю зверей... ну это совсем другая история хехе
Дунduk, 16-02-2006 15:59:03
Так, Пробежавшая, я, между прочим очень тщеславный, хехе. Не переманивай маих клонав и пиздуй куда-нить... падальше, хехе. К Бобру, например.
3451159Дунduk, 16-02-2006 15:59:52
Зачем мне ник постоянно раскрашивают! Это же глаза режет. Не могу такое больше терпеть, убираю цветность у монитора. И будет сайт монохромным, хехе.
3451168таран, 16-02-2006 16:00:15
Мата Харина16-02-2006 15:58:21
3451170пажри даширака
Дунduk, 16-02-2006 16:00:25
Пробежавшая мимо 16-02-2006 15:52:49
3451171Да нессы ты скоро Удав тебя отрегит
Мата Харина, 16-02-2006 16:00:41
таран 16-02-2006 16:00:15
3451175не так воспитана
Пробежавшая мимо, 16-02-2006 16:01:06
Тормознувшая навсегда16-02-2006 15:34:16
3451179***не надо использовать мой ник. придумайте свой (с)***
============
Как же вы меня заебал*, мерзкие, безобразные клоны! Обратите внимания, вашим бесчинствам пришел *издец, регистрация вас погубит. Тогда станет понятно, кто и что сказал, кому не нравяцо слова ху* и пе*да!
Марматус, 16-02-2006 16:02:02
Дунduk, рецепт стар как мир, но как ты его облагородил, да еще и подал. Спасибо, в следующий учту твои советы с огурчиками.
3451189Дунduk, 16-02-2006 16:02:44
Вот никак не могу определица, каким же мне быть - чорным или красным? Кто я - негр или камунист, хехе?
3451198Клон, 16-02-2006 16:04:16
Пробежавшая мимо
3451209Serotonin da Grotesque™, 16-02-2006 16:04:23
блйа ну вы че!? Я щаз слюной подавлюсь.......
3451211Дундук я тебя найду и самого зажарю!!!
бля ну нахуйа так издиватсо? иай уже третий день кроме сока и пластиковой пиццы нихуйа не видел дома небыл....
Пробежавшая мимо, 16-02-2006 16:04:33
Пойду выпью корвалола и подрочу на кортинку пёсика Бобра.
3451213Афроамериканец, 16-02-2006 16:04:44
Дунduk16-02-2006 16:02:44
3451217за "негра" ответишь, расист!
Клон, 16-02-2006 16:05:28
ваще-то надо быстро регить известные ники, штобы потом продать их ихним хозяивам... типо придет какойнить Ренсон, "а яйца в тумбочке лежат", гыгыг
3451225hhhh, 16-02-2006 16:05:52
АлКо16-02-2006 15:45:44
3451230без зиры не фкусно.
регистрация - херня.
пакупай чорно белый монитор и на регистрацию будет похуй
я тоже кстате куплю, гы
Дунduk, 16-02-2006 16:06:20
Продолжаим слушать правдивые истории Дундука, маи дарагие. А кто не будит слушать, тот останица без обеда, хехе.
3451232Помню, как жарким летним вечером, я шел в стаде баранов и овец, возвращая отару в родной аул... Над головой кружили орлы и слепни, легкий ветерок задувал в открытый рот пыль с Чуйской далины, а я - маладой и проворный узбек спешу домой, где ждет меня свидание с девушкой Айрюпь, руку и сердце которой пообещал мне ее отец всего за калым из 3-х баранов... наебал меня старый долбаеб... стала Айрюпь 12-й женой какондского бая... а какиеб яства я приготовил бы из ее руки и сердца, хехе
Дунduk, 16-02-2006 16:07:34
какиеб - это не глагол походу, если ктото подумал, хехе
3451242Свин, 16-02-2006 16:07:47
гыгы. ригисрацыя. пиздес клонам Дундука. Аллез, канцерт акончен. Жаль !
3451246Пересмешник , 16-02-2006 16:07:54
каменты веселые
3451248Клон, 16-02-2006 16:08:00
Клон16-02-2006 16:05:28
3451249и песдетс столпам хе-хе
Дунduk, 16-02-2006 16:09:13
Пишу креатив: "Краткая инструкция для клонов по поводу того, как приготовить «регистрацию Дунdukа» (+фото)", хехе.
3451263Клоны Дундука, 16-02-2006 16:09:28
Свин16-02-2006 16:07:47
3451267вот хуй!
, 16-02-2006 16:09:36
Пересмешник
3451268я против регистрации
Пробежавшая мимо, 16-02-2006 16:10:52
Дунduk16-02-2006 16:02:44
3451281Я могу памочь определицца. У меня знаити ли постоянно красные деньки. Ибо я Катя коммунистка и никто так меня не ибал как Дундик, а когда присоеденились клоны я первый раз в жизни кончила. Спасибо всем! Если что я проинформирую
регистрация, 16-02-2006 16:11:01
я против Пересмешника
3451283Дунduk, 16-02-2006 16:11:14
Дунduk 16-02-2006 16:06:20
3451286Канибал сцуко
Менту ноги отрезал, часть клонов после клон тусы пропала безвести
Пора выводить тебя на чистую зиру
Мент, 16-02-2006 16:11:22
А я регица не буду, ну его нахуй. я лучше водки пайду ебну, да какую-нибудь вдовушку на столе отъебу... ПМ, а ты часом не вдовушка?
3451288Румынскей пограничнег , 16-02-2006 16:13:11
а я против фсех
3451304Дунduk, 16-02-2006 16:14:04
Дунduk16-02-2006 16:11:14
3451313Пачему каннибал? Я сам не ем. А вот что я на кухне в \"Кружке\" делал и что там камрады жрали и куда патом офицантка Олечка делась - я потом раскажу... если захачу, хехе
Пробежавшая мимо, 16-02-2006 16:15:20
Мент
3451322А я регица не буду, ну его нахуй. я лучше водки пайду ебну, да какую-нибудь вдовушку на столе отъебу... ПМ, а ты часом не вдовушка?
============================
Вдовушка, да я еще девочка, если хочеш знать
Как это все мерзко, эти грязные приставания, тьфу блевать от вас охота
Дунduk, 16-02-2006 16:15:46
Нет, ну вы поглядите, сколька клонов! Я с ними всё боролся. Покраснел вместе с ником при этом как залупа... А клоны все никак не уймуца. Это уже не хехе.
3451325Дунduk, 16-02-2006 16:16:22
Следующая мая правдивая история была такой.
3451328Как-то я заблудился в стаде бараноф в поисках маей любимой Айгюль, каторая собирала бараний навоз для кизякоф. Дело ф том, что мы жыли в подсобной кибитке кокандского бая и готовить наш любимый бешбармак с бараньими яйтцами было не на чем. Звал я, звал маю любимую Айгуль, но ничево кроме блеяния бараноф не слышал в ответ. Увидев в отдалении бальшую кучу бараньево гавна, я решило забраться на нее, чтобы оглядеть акресности. И увидал торчащие из кучи гавна ноги в резиновых галошах 54-размера. Это была очень пичальная история, маи дарагие камрады.
Дунduk, 16-02-2006 16:16:59
Друзья мои в процессе гатовки так напилсо что в итоге вырвало вермешелью прямо в мясо которое покоилось в сковороде. Я назвал это блюдо "мясо с гарниром". В окончание перепутал фотки и вообще запутался, хехе
3451333Пробежавшая мимо, 16-02-2006 16:17:17
Пробежавшая мимо16-02-2006 16:15:20
3451336ты, милочко, клон, поэтому и девушко! А ко мне уже приходил прикрасный принтц, я ево в Крушке встретила. Спасибо ресурсу Удава.
Дунduk, 16-02-2006 16:20:06
Дунduk16-02-2006 16:16:22
3451357Клон, соси, хехе
Пробежавшая мимо , 16-02-2006 16:20:35
Пробежавшая мимо 16-02-2006 16:17:17
3451360Это ты клон милочка, а я девочка
Если не вериш, спроси у Ганса паталого-гинеколога
Дунduk, 16-02-2006 16:20:44
Дунduk 16-02-2006 16:16:22
3451361клон, хряпни страпон!
Свин, 16-02-2006 16:21:44
регисрация ведёт к элитарности, элитарность к опидарасиванию. печально это.
3451372клоны жгут
Пробежавшая мимо, 16-02-2006 16:21:46
Дунduk, расскажите же, что случилось с вашими камрадами в галошах 54-го размера?
3451373Дунduk, 16-02-2006 16:21:47
Дунduk 16-02-2006 16:20:06
3451374клоны, на вас на всех страпонов не хватит, хехе.
Дунduk , 16-02-2006 16:22:15
Хуясе
3451380Фрунзе, 16-02-2006 16:22:36
А первая каритнка к рецепту висит сегодня на главной
3451387http://www.udaff.com/photo/
Пробежавшая мимо, 16-02-2006 16:23:08
Пробежавшая мимо 16-02-2006 16:20:35
3451391Я же и говорю - ты девочка, причем старая. А у меня недавно какиеб случилсо, меня с тех пор и ХЛМ перестала гонять, признала.
Фрунзе, 16-02-2006 16:23:39
Точнее, вот так:
3451394http://www.udaff.com/photo/page3170.html