Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
ЧЕБУРЕКИ
Если честно, то хотел сделать ещё вчера, но обожрался харчо и лишился вдохновения напрочь. Сегодня опять ел харчо, но его уже мало осталось, поэтому собрался с силами и отправился на кухню.
Чебурек, -это название,, заимствованное из крымско-татарского языка, в переводе означает «сырой пирожок» (крымско-тат. çiy, чий — сырой, börek, борек— пирожок).Я немного знаю про историю черкесов (они же адыги), в Крыму они этих татар только в путь гоняли, так что без зазрения совести заносим в адыгейские блюда, ггг
Вот что нам будет нужно : говядина - 400 гр.,баранина - 400 гр., 4 стакана муки, одно яйцо, 125 мл. ледяной воды и 50 мл. водки. Ну и масло растительное. У меня Мамруковское - если попадётся, то покупайте смело, годный продукт.
Надо сказать, что делать буду в стиле минимализма, так что из специй только душистый перец - 8 шт., чёрный горошком - 10 шт., и небольшая щепотка чёрного молотого.
Мясо прогоняем один раз через мясорубку, лук рубим маленьким кубиком.
Соединяем лук ,фарш и измельчённые в ступке перцы, солим, перемешиваем.
Вливаем ледяную воду. В идеале хорошо бы ледяной крошкой, ну это уже высший пилотаж, кудой нам, сермяжным. Перемешиваем ещё раз ( одно удовольствие для побитой руки,- холодно и вязко). Начинка сразу становится сочной.
Накрываем миску крышкой и убираем в морозильник на 30 минут, а потом переставляем в холодильник. Все эти пляски с бубном ради получения ровной консистенции и сочности начинки.
Доедаем харчо и набрасываемся на приготовления теста. Однако кое-кто набрасываться не собирается, так как уже набросался мясными обрезками до обморока.
Я как бы уже немного насобачился здесь с тестом, поэтому всё достаточно легко и просто.
Просеваем всю муку, она от этого насытится кислородом, добавляем 1\2 чайной соли и 1\4 сахара. Половину отсыпаем в промежуточную ёмкость, а в базовую миску заливаем 125 мг. кипятка и начинаем перемешивать ( не руками!!!) . Кода немного остынет, - вбиваем яйцо и вливаем водку, перемешиваем и начинаем добавлять муку до того момента, как тесто перестанет прилипать к рукам. Тесто должно быть очень плотным, так что пришлось мять его минут 10, претерпевая боль в руке. Per aspera ad astra, хуле...
Заворачиваем гомункулуса в полотенце и оставляем расстаиваться минут на 30.
Достаём из холодильника начинку, перемешиваем. Вынаем подошедший ( в смысле, поднявшийся ) колобок. Можно сначала раскатать в кобасу, потом нарезать на шарики, можно раскатать целиком и вырезать по тарелке, это кому как удобнее. Я раскатал один для фото. Тесто очень эластичное и хорошо раскатывается. На одну сторону ложым начинку, оставляя зазор по краям для закатки шва.
Накрываем другой половинкой, пальцами защипываем шов, а потом задавливаем вилкой. Есть у меня колёсико обрезное зубчиками, но мы не ищем лёгких путей, да и откуда у древних адыгов такие приблуды?
Если всё идёт путём, то должно с этих объёмов получиться 14 - 16 чебуреков. У меня вышло 15.
Столько я за раз не сожру, поэтому половину смело кидаем в морозильник, на качестве это никак не отразится. Казана у меня нет, поэтому в бой идёт старая добрая утятница. Можно и в толстостенной сковороде жарить, но масло будет брызгать.
Я залил литр масла и стал его греть. Паровозного термометра у меня нет, но годная температура масла легко определяется дедовским способом - киньте кусочек теста. Как только он начнёт сразу крутится и поджариваться - готово. Запускаем чебуреки. Они быстро и красиво надуваются и покрываются более тёмными пузырьками. Вот что водка животворящая в тесте делает, понимаешь..
Когда чебурек всплывает, его надо поливать сверху раскалённым маслом., или периодически кувыркать. В зависимость от посудины на обжарку уходит 4 - 5 минут. Складываем в миску с полотенцем и освобождаем от лишнего фритюра.
Вот такие они красавцы :
Разрезаем . Чудесный запах, вкуснейший бульон внутри, хрустящая корочка снаружи. Ну и на вкус - просто ум отъешь.
Всем приятного аппетита!
Чебурек, -это название,, заимствованное из крымско-татарского языка, в переводе означает «сырой пирожок» (крымско-тат. çiy, чий — сырой, börek, борек— пирожок).Я немного знаю про историю черкесов (они же адыги), в Крыму они этих татар только в путь гоняли, так что без зазрения совести заносим в адыгейские блюда, ггг
Вот что нам будет нужно : говядина - 400 гр.,баранина - 400 гр., 4 стакана муки, одно яйцо, 125 мл. ледяной воды и 50 мл. водки. Ну и масло растительное. У меня Мамруковское - если попадётся, то покупайте смело, годный продукт.
Надо сказать, что делать буду в стиле минимализма, так что из специй только душистый перец - 8 шт., чёрный горошком - 10 шт., и небольшая щепотка чёрного молотого.
Мясо прогоняем один раз через мясорубку, лук рубим маленьким кубиком.
Соединяем лук ,фарш и измельчённые в ступке перцы, солим, перемешиваем.
Вливаем ледяную воду. В идеале хорошо бы ледяной крошкой, ну это уже высший пилотаж, кудой нам, сермяжным. Перемешиваем ещё раз ( одно удовольствие для побитой руки,- холодно и вязко). Начинка сразу становится сочной.
Накрываем миску крышкой и убираем в морозильник на 30 минут, а потом переставляем в холодильник. Все эти пляски с бубном ради получения ровной консистенции и сочности начинки.
Доедаем харчо и набрасываемся на приготовления теста. Однако кое-кто набрасываться не собирается, так как уже набросался мясными обрезками до обморока.
Я как бы уже немного насобачился здесь с тестом, поэтому всё достаточно легко и просто.
Просеваем всю муку, она от этого насытится кислородом, добавляем 1\2 чайной соли и 1\4 сахара. Половину отсыпаем в промежуточную ёмкость, а в базовую миску заливаем 125 мг. кипятка и начинаем перемешивать ( не руками!!!) . Кода немного остынет, - вбиваем яйцо и вливаем водку, перемешиваем и начинаем добавлять муку до того момента, как тесто перестанет прилипать к рукам. Тесто должно быть очень плотным, так что пришлось мять его минут 10, претерпевая боль в руке. Per aspera ad astra, хуле...
Заворачиваем гомункулуса в полотенце и оставляем расстаиваться минут на 30.
Достаём из холодильника начинку, перемешиваем. Вынаем подошедший ( в смысле, поднявшийся ) колобок. Можно сначала раскатать в кобасу, потом нарезать на шарики, можно раскатать целиком и вырезать по тарелке, это кому как удобнее. Я раскатал один для фото. Тесто очень эластичное и хорошо раскатывается. На одну сторону ложым начинку, оставляя зазор по краям для закатки шва.
Накрываем другой половинкой, пальцами защипываем шов, а потом задавливаем вилкой. Есть у меня колёсико обрезное зубчиками, но мы не ищем лёгких путей, да и откуда у древних адыгов такие приблуды?
Если всё идёт путём, то должно с этих объёмов получиться 14 - 16 чебуреков. У меня вышло 15.
Столько я за раз не сожру, поэтому половину смело кидаем в морозильник, на качестве это никак не отразится. Казана у меня нет, поэтому в бой идёт старая добрая утятница. Можно и в толстостенной сковороде жарить, но масло будет брызгать.
Я залил литр масла и стал его греть. Паровозного термометра у меня нет, но годная температура масла легко определяется дедовским способом - киньте кусочек теста. Как только он начнёт сразу крутится и поджариваться - готово. Запускаем чебуреки. Они быстро и красиво надуваются и покрываются более тёмными пузырьками. Вот что водка животворящая в тесте делает, понимаешь..
Когда чебурек всплывает, его надо поливать сверху раскалённым маслом., или периодически кувыркать. В зависимость от посудины на обжарку уходит 4 - 5 минут. Складываем в миску с полотенцем и освобождаем от лишнего фритюра.
Вот такие они красавцы :
Разрезаем . Чудесный запах, вкуснейший бульон внутри, хрустящая корочка снаружи. Ну и на вкус - просто ум отъешь.
Всем приятного аппетита!
— Альбертыч , 06.12.2018
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
врио зам. директора корзины, 06-12-2018 08:16:18
УРАААААААААААААА
26128438врио зам. директора корзины, 06-12-2018 08:16:25
И ФТАРОЙ
26128439врио зам. директора корзины, 06-12-2018 08:16:39
ЧЕБУРЕКЕ ЗОЕБИСЯ!
26128440З.Поулыбалло, 06-12-2018 08:16:43
чебуреки збс
26128441З.Поулыбалло, 06-12-2018 08:17:00
бояню сцуко
26128442врио зам. директора корзины, 06-12-2018 08:17:47
ответ на: З.Поулыбалло [5]
>бояню сцуко
26128444да ладно дедка не видит
Rideamus!, 06-12-2018 08:24:14
прекрасно!
26128453а Афоню скоро проще будет по полу катать, как футбольный мяч, бгг
Я Драчистый Изумрут, 06-12-2018 08:25:51
чебуреков могу есть пока не лопну нахуй
26128456лука ящитаю должно быть меньше, а мьяса больше
причом лук молоть ане рубить а то на фотке он как-то омерзительно торчит как на сраной самсе
Херасука Пиздаябаси, 06-12-2018 08:28:29
один вопрос, а нахуя водка в тесте?
26128460врио зам. директора корзины, 06-12-2018 08:28:36
про котэ есторея была - папенька привез с охоты заднюю ногу лося. а ана здаровая ояебу! кароче полдня он ее кромсал на кухне, разделывал. котейка наш рядом крутился, ну и как тут котека любимова не угостить?
26128461кароч к вечеру котэ так нажрался што не мог ходить реально. он вполз в комнату и песданулся набок щестливый и довольней как вон на картинке примерно такжэ
neofit, 06-12-2018 08:33:40
фкуснэ тов. Че!
26128469ААльбертычу шесть*, традицыонна.
вот етими бюреками балуюсц регулярна.
мну их делае правдо вдвое меньфы, – ну нилублу мну гиганцке пероги и бутеры, лублу небольфые-аккуратные.
ебошу иъ в приблуде, наз-й фритюрницэй. фкускартофэлъ мну не есть от слова нахъй, а приблуда именна для Че хорошаа.
кстате! надобэ захуярить с дисяточег, к питию дэ вотка и прасмотру беотлоге, ога.
спсб, Лобрэ, подкинул годную идею!
Пробрюшливое жорло, 06-12-2018 08:38:14
чебураторы ета заебидзэ
26128473мну б ещро тудой нахуярел в начинку переса де куэльяра чорррне-причоррне и зеленущьке
хатя мона и без зелени
RotvaleZ, 06-12-2018 08:39:59
про вотку низнал
26128474Кaпризкa, 06-12-2018 08:48:57
ответ на: Херасука Пиздаябаси [9]
>один вопрос, а нахуя водка в тесте?
26128500как и для хвороста
хруст придает
Кaпризкa, 06-12-2018 08:49:36
ну вот у моего папы любимая еда
26128510и чебуреки и чебуреки
я к ним равно гггг
Кaпризкa, 06-12-2018 08:51:20
голодная сиротинущшка, отъелась ) наконецто
26128516шерстка лосница , наелся спит
врио зам. директора корзины, 06-12-2018 08:54:45
ответ на: Роттвайльская мясницкая собака [13]
>про вотку низнал што она есть. нада какнить папробовать
26128521Аффтар сцынария, 06-12-2018 09:02:12
чебуреки аппетитны!
26128531"из специй только душистый перец - 8 шт., чёрный горошком - 10 шт., и небольшая щепотка чёрного молотого" - не понял сакрального смысла...
Шкурный интерес, 06-12-2018 09:05:27
вместо водки можно и пиго, тоды тесто будет слоёней . Норм рецепт
26128535Десантура, 06-12-2018 09:07:26
жареное тесто. но сука фкусно 6*
26128538Сирота Казанский, 06-12-2018 09:36:26
Чебуреки харашо, но т.к. мну нихуйя ниразу не крымский тотарен, а казанский, мну больше беляши увожаю. А за рицебд канешна 6*
26128587Пробрюшливое жорло, 06-12-2018 09:55:56
к.12 - чота нивминательно чейталъ рицэпцыю.
26128599чорне пердецц ессь.
значь свё харашоу
Сирота Казанский, 06-12-2018 09:58:33
Мну вот не рескнул бэ лить водку в тесто, аткрытая бутылка водки очень неготивно влеяет на мыслительные процессы, бо, пастаянно думаешь, што вот стоит она там аткрытая и может испортицца.
26128602RotvaleZ, 06-12-2018 09:59:29
ответ на: Сирота Казанский [21]
>Чебуреки харашо, но т.к. мну нихуйя ниразу не крымский тотарен, а казанский, мну больше беляши увожаю. А за рицебд канешна 6*
26128604нацыст, штоле7
(вопрос от забайкальского татарена)
Сирота Казанский, 06-12-2018 10:01:06
ответ на: Роттвайльская мясницкая собака [24]
Никак нихт, нацмен мну бггг
26128609Старичюля, 06-12-2018 10:01:17
чебуреки это оченна заебись. как пельмени. или манты. или хинкали. или позы. или буузы. ну вы понели
26128610RotvaleZ, 06-12-2018 10:01:39
хотя у мну бабушка исключительные беляшы готовела, ога
26128611RotvaleZ, 06-12-2018 10:03:29
*еще крутой говяжый бульон к ним в добавок, типа наливать внутрь
26128612уйбля...
RotvaleZ, 06-12-2018 10:04:09
ответ на: Сирота Казанский [25]
>Никак нихт, нацмен мну бггг
26128614ну ти поэл, акаля
Диоген Бочкотарный, 06-12-2018 10:08:31
На мой взгляд, начинка напихана слишком по- толстому.
26128617Фарш надо распределять внутре ровненьким слоем. И сам чебурек должен быть чуть поболее, и потоньше, соответственно.
У автра получился не чебурек а (сырой) пирожок, как впрочем и было сказано.
4+
Диоген Бочкотарный, 06-12-2018 10:09:23
И вообще, где Ханка?
26128618Что-то давно она самсы не пекла.
Сирота Казанский, 06-12-2018 10:12:22
ответ на: Роттвайльская мясницкая собака [29]
Ога, анладым
26128625Неза, 06-12-2018 10:12:32
это очень вкусно
26128627но я меры не чувствую. это относится одинаково к чебурекам, беляшам и пирожкам
примерно как Афоня потом - налопаная и щщасливая
RotvaleZ, 06-12-2018 10:25:16
ответ на: Сирота Казанский [32]
>Ога, анладым
26128662хотя, каг грил папа, есле бы крым отдали нам - татарам...
мона и чебуреки есть, чоуж там на жаре не позы/буузы же жрать
Сирота Казанский, 06-12-2018 10:43:56
ответ на: Роттвайльская мясницкая собака [34]
Мну не против чебуреков, просто у мну бабка тоже беляши готовила, а ещро эчпечмаки и кыстыбай. Бль, щас слюнями зохлебнусь, давно не жрал такого, надо будет заморочацца как-нить.
26128708Аффтар сцынария, 06-12-2018 10:58:21
ответ на: Сирота Казанский [35]
>Мну не против чебуреков, просто у мну бабка тоже беляши готовила, а ещро эчпечмаки и кыстыбай. Бль, щас слюнями зохлебнусь, давно не жрал такого, надо будет заморочацца как-нить.
26128719тогда уж перемячи, наверное, а не беляши, ггг
ЖеЛе, 06-12-2018 10:58:56
прекрастно!...
26128722Сирота Казанский, 06-12-2018 11:03:03
ответ на: Аффтар сцынария [36]
Ну да, согласен, так будет правельней
26128729Аффтар сцынария, 06-12-2018 11:06:15
ответ на: Сирота Казанский [38]
в выхи, может, замучу...
26128735Сирота Казанский, 06-12-2018 11:11:17
ответ на: Аффтар сцынария [39]
Завидую, мну щас работомор зоебал и в выхи работоморю, еслив тока в каникулы получицца
26128740vova53, 06-12-2018 11:21:28
Зачол рецебд,
26128747теперь сижу слюнями обливаюсь.
Аффтар сцынария, 06-12-2018 11:22:05
ответ на: Сирота Казанский [40]
ужоснахЪ, а я сижу на работе и не знаю, чем заняцца - то пусто, то густо...
26128748vova53, 06-12-2018 11:23:20
В халадухе только босчъ
26128749vova53, 06-12-2018 11:31:30
Ща чебуречных развелось кругом
26128757тока у них не чебуреки совсем. ни тесто, ни начинка.
В частности румяных пузырьков на тесте ни у кого в помине нет
Хуй коня Будулая, 06-12-2018 11:32:58
Цтулкье нахъ
* 81924462160018_263 :: 115,1 kb - показать26128763
Хуй коня Будулая, 06-12-2018 11:33:24
Бльоооо
26128764Вово
Сирота Казанский, 06-12-2018 11:35:05
ответ на: Аффтар сцынария [42]
у нас перед НГ свегда так, свем надо картонную тару в невъебенных каличествах
26128767Аффтар сцынария, 06-12-2018 11:38:13
с другой стороны, это хорошо, наверное.
26128770vova53, 06-12-2018 12:02:52
ответ на: врио зам. директора корзины [10]
>про котэ есторея была - папенька привез с охоты заднюю ногу лося. а ана здаровая ояебу! кароче полдня он ее кромсал на кухне, разделывал. котейка наш рядом крутился, ну и как тут котека любимова не угостить?
26128788>кароч к вечеру котэ так нажрался што не мог ходить реально. он вполз в комнату и песданулся набок щестливый и довольней как вон на картинке примерно такжэ
Наподобие.
Взяли в рейс промысловый (0,5 года) в Атлантику двух щенков (брат с сестрой)
пока дочапали с Новороссийска псяки подросли.
Подняли первый трал тонн 5 сардины, вывалили на палубу.
Рыбки бьются без воды , а цобакены кидаются от одной к другой, рычат : разбежится ведь улов.
Marmotsky, 06-12-2018 12:11:54
Зоябизь конечно, но можно без лука как-то?
26128793А то чо за привычка у всех всюду сувать эту йобаную хуйню, с вареного лука пиздецки тянет блевать.