Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Альбертыч :: ЧЕБУРЕКИ
Если честно, то хотел сделать ещё вчера, но обожрался харчо и лишился вдохновения напрочь. Сегодня опять ел харчо, но его уже мало осталось, поэтому собрался с силами и отправился на кухню.

Чебурек, -это название,, заимствованное из крымско-татарского языка, в переводе означает «сырой пирожок» (крымско-тат. çiy, чий — сырой, börek, борек— пирожок).Я немного знаю про историю черкесов (они же адыги), в Крыму они этих татар только в путь гоняли, так что без зазрения совести заносим в адыгейские блюда, ггг

Вот что нам будет нужно : говядина - 400 гр.,баранина - 400 гр., 4 стакана муки, одно яйцо, 125 мл. ледяной воды и 50 мл. водки. Ну и масло растительное. У меня Мамруковское - если попадётся, то покупайте смело, годный продукт.

001

Надо сказать, что делать буду в стиле минимализма, так что из специй только душистый перец - 8 шт., чёрный горошком - 10 шт., и небольшая щепотка чёрного молотого.

Мясо прогоняем один раз через мясорубку, лук рубим маленьким кубиком.

002

Соединяем лук ,фарш и измельчённые в ступке перцы, солим, перемешиваем.

003

Вливаем ледяную воду. В идеале хорошо бы ледяной крошкой, ну это уже высший пилотаж, кудой нам, сермяжным. Перемешиваем ещё раз ( одно удовольствие для побитой руки,- холодно и вязко). Начинка сразу становится сочной.

004

Накрываем миску крышкой и убираем в морозильник на 30 минут, а потом переставляем в холодильник. Все эти пляски с бубном ради получения ровной консистенции и сочности начинки.

Доедаем харчо и набрасываемся на приготовления теста. Однако кое-кто набрасываться не собирается, так как уже набросался мясными обрезками до обморока.

005

Я как бы уже немного насобачился здесь с тестом, поэтому всё достаточно легко и просто.
Просеваем всю муку, она от этого насытится кислородом, добавляем 1\2 чайной соли и 1\4 сахара. Половину отсыпаем в промежуточную ёмкость, а в базовую миску заливаем 125 мг. кипятка и начинаем перемешивать ( не руками!!!) . Кода немного остынет, - вбиваем яйцо и вливаем водку, перемешиваем и начинаем добавлять муку до того момента, как тесто перестанет прилипать к рукам. Тесто должно быть очень плотным, так что пришлось мять его минут 10, претерпевая боль в руке. Per aspera ad astra, хуле...

006

Заворачиваем гомункулуса в полотенце и оставляем расстаиваться минут на 30.

007

Достаём из холодильника начинку, перемешиваем. Вынаем подошедший ( в смысле, поднявшийся ) колобок. Можно сначала раскатать в кобасу, потом нарезать на шарики, можно раскатать целиком и вырезать по тарелке, это кому как удобнее. Я раскатал один для фото. Тесто очень эластичное и хорошо раскатывается. На одну сторону ложым начинку, оставляя зазор по краям для закатки шва.

008

Накрываем другой половинкой, пальцами защипываем шов, а потом задавливаем вилкой. Есть у меня колёсико обрезное зубчиками, но мы не ищем лёгких путей, да и откуда у древних адыгов такие приблуды?

009

Если всё идёт путём, то должно с этих объёмов получиться 14 - 16 чебуреков. У меня вышло 15.

010

Столько я за раз не сожру, поэтому половину смело кидаем в морозильник, на качестве это никак не отразится. Казана у меня нет, поэтому в бой идёт старая добрая утятница. Можно и в толстостенной сковороде жарить, но масло будет брызгать.

Я залил литр масла и стал его греть. Паровозного термометра у меня нет, но годная температура масла легко определяется дедовским способом - киньте кусочек теста. Как только он начнёт сразу крутится и поджариваться - готово. Запускаем чебуреки. Они быстро и красиво надуваются и покрываются более тёмными пузырьками. Вот что водка животворящая в тесте делает, понимаешь..

011

Когда чебурек всплывает, его надо поливать сверху раскалённым маслом., или периодически кувыркать. В зависимость от посудины на обжарку уходит 4 - 5 минут. Складываем в миску с полотенцем и освобождаем от лишнего фритюра.

012

Вот такие они красавцы :

013

Разрезаем . Чудесный запах, вкуснейший бульон внутри, хрустящая корочка снаружи. Ну и на вкус - просто ум отъешь.

014

Всем приятного аппетита!

06-12-2018 08:16:18

УРАААААААААААААА


06-12-2018 08:16:25

И  ФТАРОЙ


06-12-2018 08:16:39

ЧЕБУРЕКЕ ЗОЕБИСЯ!


06-12-2018 08:16:43

чебуреки збс


06-12-2018 08:17:00

бояню сцуко


06-12-2018 08:17:47

>бояню сцуко

да ладно дедка не видит



06-12-2018 08:24:14

прекрасно!
а Афоню скоро проще будет по полу катать, как футбольный мяч, бгг



06-12-2018 08:25:51

чебуреков могу есть пока не лопну нахуй
лука ящитаю должно быть меньше,  а мьяса больше
причом лук молоть ане рубить а то на фотке он как-то омерзительно торчит как на сраной самсе



06-12-2018 08:28:29

один вопрос,  а нахуя водка в тесте?


06-12-2018 08:28:36

про котэ есторея была - папенька привез с охоты заднюю ногу лося. а ана здаровая ояебу! кароче полдня он ее кромсал на кухне, разделывал. котейка наш рядом крутился, ну и как тут котека любимова не угостить?
кароч к вечеру котэ так нажрался што не мог ходить реально. он вполз в комнату и песданулся набок щестливый и довольней как вон на картинке примерно такжэ



06-12-2018 08:33:40

фкуснэ тов. Че!
ААльбертычу шесть*, традицыонна.

вот етими бюреками балуюсц регулярна.
мну их делае правдо вдвое меньфы, – ну нилублу мну гиганцке пероги и бутеры, лублу небольфые-аккуратные.
ебошу иъ в приблуде, наз-й фритюрницэй. фкускартофэлъ мну не есть от слова нахъй, а приблуда именна для Че хорошаа.

кстате! надобэ захуярить с дисяточег, к питию дэ вотка и прасмотру беотлоге, ога.

спсб, Лобрэ, подкинул годную идею!



06-12-2018 08:38:14

чебураторы ета заебидзэ
мну б ещро тудой нахуярел в начинку переса де куэльяра чорррне-причоррне и зеленущьке
хатя мона и без зелени



06-12-2018 08:39:59

про вотку низнал


06-12-2018 08:48:57

>один вопрос,  а нахуя водка в тесте?

как и для хвороста
хруст придает



06-12-2018 08:49:36

ну вот у моего папы любимая еда
и чебуреки и чебуреки

я к ним равно гггг



06-12-2018 08:51:20

голодная сиротинущшка, отъелась ) наконецто
шерстка лосница , наелся спит



06-12-2018 08:54:45

>про вотку низнал што она есть. нада какнить папробовать


06-12-2018 09:02:12

чебуреки аппетитны!

"из специй только душистый перец - 8 шт., чёрный горошком - 10 шт., и небольшая щепотка чёрного молотого" - не понял сакрального смысла...



06-12-2018 09:05:27

вместо водки можно и пиго, тоды тесто будет слоёней . Норм рецепт


06-12-2018 09:07:26

жареное тесто. но сука фкусно 6*


06-12-2018 09:36:26

Чебуреки харашо, но т.к. мну нихуйя ниразу не крымский тотарен, а казанский, мну больше беляши увожаю. А за рицебд канешна 6*


06-12-2018 09:55:56

к.12 - чота нивминательно чейталъ рицэпцыю.
чорне пердецц ессь.
значь свё харашоу



06-12-2018 09:58:33

Мну вот не рескнул бэ лить водку в тесто, аткрытая бутылка водки очень неготивно влеяет на мыслительные процессы, бо, пастаянно думаешь, што вот стоит она там аткрытая и может испортицца.


06-12-2018 09:59:29

>Чебуреки харашо, но т.к. мну нихуйя ниразу не крымский тотарен, а казанский, мну больше беляши увожаю. А за рицебд канешна 6*

нацыст, штоле7
(вопрос от забайкальского татарена)



06-12-2018 10:01:06

Никак нихт, нацмен мну бггг


 Старичюля
06-12-2018 10:01:17

чебуреки это оченна заебись. как пельмени. или манты. или хинкали. или позы. или буузы. ну вы понели


06-12-2018 10:01:39

хотя у мну бабушка исключительные беляшы готовела, ога


06-12-2018 10:03:29

*еще крутой говяжый бульон к ним в добавок, типа наливать внутрь
уйбля...



06-12-2018 10:04:09

>Никак нихт, нацмен мну бггг
ну ти поэл, акаля



06-12-2018 10:08:31

На мой взгляд, начинка напихана слишком по- толстому.

Фарш надо распределять внутре ровненьким слоем. И сам чебурек должен быть чуть поболее, и потоньше,  соответственно.

У автра получился не чебурек а (сырой) пирожок, как впрочем и было сказано.

4+



06-12-2018 10:09:23

И вообще, где Ханка?

Что-то давно она самсы не пекла.



06-12-2018 10:12:22

Ога, анладым


06-12-2018 10:12:32

это очень вкусно
но я меры не чувствую. это  относится одинаково к чебурекам, беляшам и пирожкам
примерно как  Афоня потом - налопаная и щщасливая



06-12-2018 10:25:16

>Ога, анладым
хотя, каг грил папа, есле бы крым отдали нам - татарам...
мона и чебуреки есть, чоуж там на жаре не позы/буузы же жрать



06-12-2018 10:43:56

Мну не против чебуреков, просто у мну бабка тоже беляши готовила, а ещро эчпечмаки и кыстыбай. Бль, щас слюнями зохлебнусь, давно не жрал такого, надо будет заморочацца как-нить.


06-12-2018 10:58:21

>Мну не против чебуреков, просто у мну бабка тоже беляши готовила, а ещро эчпечмаки и кыстыбай. Бль, щас слюнями зохлебнусь, давно не жрал такого, надо будет заморочацца как-нить.

тогда уж перемячи, наверное, а не беляши, ггг



06-12-2018 10:58:56

прекрастно!...


06-12-2018 11:03:03

Ну да, согласен, так будет правельней


06-12-2018 11:06:15

в выхи, может, замучу...


06-12-2018 11:11:17

Завидую, мну щас работомор зоебал и в выхи работоморю, еслив тока в каникулы получицца


06-12-2018 11:21:28

Зачол рецебд,
теперь сижу слюнями обливаюсь.



06-12-2018 11:22:05

ужоснахЪ, а я сижу на работе и не знаю, чем заняцца - то пусто, то густо...


06-12-2018 11:23:20

В халадухе только босчъ


06-12-2018 11:31:30

Ща чебуречных развелось кругом
тока у них не чебуреки совсем. ни тесто, ни начинка.
В частности  румяных пузырьков на тесте ни у кого в помине нет



06-12-2018 11:32:58

Цтулкье нахъ


06-12-2018 11:33:24

Бльоооо
Вово



06-12-2018 11:35:05

у нас перед НГ свегда так, свем надо картонную тару в невъебенных каличествах


06-12-2018 11:38:13

с другой стороны, это хорошо, наверное.


06-12-2018 12:02:52

>про котэ есторея была - папенька привез с охоты заднюю ногу лося. а ана здаровая ояебу! кароче полдня он ее кромсал на кухне, разделывал. котейка наш рядом крутился, ну и как тут котека любимова не угостить?
>кароч к вечеру котэ так нажрался што не мог ходить реально. он вполз в комнату и песданулся набок щестливый и довольней как вон на картинке примерно такжэ
Наподобие.
Взяли в рейс промысловый (0,5 года) в Атлантику двух  щенков (брат с сестрой)
пока дочапали  с Новороссийска псяки подросли.
Подняли первый трал тонн 5 сардины, вывалили на палубу.
Рыбки  бьются без воды , а цобакены кидаются от одной к другой, рычат :  разбежится  ведь улов.



06-12-2018 12:11:54

Зоябизь конечно, но можно без лука как-то?
А то чо за привычка у всех всюду сувать эту йобаную хуйню, с вареного лука пиздецки тянет блевать.


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/136604.html