Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Русское жаркое из говядины
Я вот лично, в отличии, например, от господина Козликова или Грибника, к русской кухне отношусь несколько предвзято. Ну вот нет такого понятия в его привычном всем понимании. Итальянская есть, китайская есть, японская есть и даже узбекская есть – а вот русской нет. Точнее она есть, но она по своему подходу напоминает американскую – от разных кухонь бралось (читай «пиздилось») что-то эффективное и не очень, ассимилировалось к русской традиции и уже обретало так называемое «отечественное» происхождение.
Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.
Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:
Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.
Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:
Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:
Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:
Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:
А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:
И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.
Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…
Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…
А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.
Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.
Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:
Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.
Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:
Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:
Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:
Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:
А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:
И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.
Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…
Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…
А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.
— Polkovneg , 08.02.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Chicatilo Bulls, 08-02-2010 11:27:39
ответ на: Polkovneg [49]
в моей дыре с этим сложно. Чтож, попробую найти, раз рекомендуешь
15650245Косорылый, 08-02-2010 11:30:51
(наливает имитацыю русской вотки)
15650270Звукореж, 08-02-2010 11:31:23
"Ну вот нет такого понятия в его привычном всем понимании. Итальянская есть, китайская есть, японская есть и даже узбекская есть - а вот русской нет." Точнее она есть, но она по своему подходу напоминает американскую - от разных кухонь бралось (читай «пиздилось») что-то эффективное и не очень, ассимилировалось к русской традиции и уже обретало так называемое «отечественное» происхождение. (с)
15650273----------------------------------------------------------------------
------------------------
Палковнеку верно крышу сарвало...
Антацид (изжога-гадость), 08-02-2010 11:32:16
ответ на: Polkovneg [49]
>>в духовку под крышкой или без?
15650277>обязательно "под".
>свежий корень сельдерея есть в любых крупных супермаркетах. Без него даже не начинай это готовить. В нём аромату - яибу.
Да уш,корень сельдерея-вещь! Даже сырым жую иногда,ибо ароматен шовесьпесдетс!
Chicatilo Bulls, 08-02-2010 11:32:25
ответ на: Вова 16 [28]
15650281Polkovneg, 08-02-2010 11:32:58
ответ на: Кирзач [30]
>никогда не пробовал.
15650285>спасибо, учту!
и с мёдом.
космополит, 08-02-2010 11:33:11
дак.
15650286Он путает советскую кухню с русской.
Русская кухня есть.
Обилие выпечек - выпечка - расстегаи, блины и проч.,
наваритстые супы - щи, уха и проч.
обилие холодных супов,
блюда из ягод.
Обилие блюд из рыбы и птицы.
Учи матчасть, мудень.
Антацид (изжога-гадость), 08-02-2010 11:33:37
ответ на: Шпендель [47]
>Блять. Суббота гости. В воскресенье на ДР хадиле.
15650288>Пьяных бап укладывать - жоппа.
Вот она,нелёгкая наша доля........хыыыыыыы!
Polkovneg, 08-02-2010 11:34:40
ответ на: Звукореж [53]
да лень переписывать было)
15650291Гинирал, 08-02-2010 11:34:55
Для язвы ничё харч, покатит?
15650293мона Лиза, 08-02-2010 11:35:24
какойта шпиён с бангладеш
15650295за охаивание русской кухни забросать тухлыми яйцами
Polkovneg, 08-02-2010 11:35:25
ответ на: космополит [57]
>дак.
15650296>Он путает советскую кухню с русской.
>Русская кухня есть.
>Обилие выпечек - выпечка - расстегаи, блины и проч.,
>наваритстые супы - щи, уха и проч.
>обилие холодных супов,
>блюда из ягод.
>Обилие блюд из рыбы и птицы.
нахуй иди. "обилие выпечек" блять...
>Учи матчасть, мудень.
Корнхолио, 08-02-2010 11:39:24
еще немного виски есть.. а в ссср небыло.. нажремся...(
15650323космополит, 08-02-2010 11:40:09
ответ на: Polkovneg [62]
хуй соси, мудак.
15650328полковник, в жопу ёбаный половник.
Два понятия сложить в говномозгу сложить не можешь.
Звукореж, 08-02-2010 11:40:46
Мелитарист
15650336Нащёт пиздилось, то канешно, тешь пельмени вазьми.
Этак можно сказать, што и французкой куфни нет, фсё у китов папиздили.
Но чорный хлеб нихто не делал и не делает, факт.
Polkovneg, 08-02-2010 11:41:31
ответ на: космополит [64]
нааахуй...)
15650340Датый Туташхиа, 08-02-2010 11:42:35
ответ на: Корнхолио [63]
>еще немного виски есть.. а в ссср небыло.. нажремся...(
15650348Не, был такой "Тичерс" - редчайшее говно.
Polkovneg, 08-02-2010 11:43:51
ответ на: Звукореж [65]
>Мелитарист
15650364>
>Нащёт пиздилось, то канешно, тешь пельмени вазьми.
>Этак можно сказать, што и французкой куфни нет, фсё у китов папиздили.
>Но чорный хлеб нихто не делал и не делает, факт.
да никто не говорит что всё подряд спижжено. Есть "исконные" вещи. Но взять более менее сложное блюдо -чужое. Да старая дискуссия, хули её начинать - всё уже сказано давно. Я наоборот как бы рецепт подчернуть. что мол "мало их, но зато как". Как то так.
xxx, 08-02-2010 11:44:34
08-02-2010 11:41:31 Polkovneg [ответить] [+цитировать] [71]
15650375Ответ на: космополит [69]
нааахуй...)
гыыыыыы - вот она русская кухня!!!
Кирзач, 08-02-2010 11:44:50
ответ на: космополит [57]
>Русская кухня есть.
15650378>Обилие выпечек - выпечка - расстегаи, блины и проч.,
выпечек в кетайской кухне - чуть меньше, чем самих кетайцев.
>наваритстые супы - щи, уха и проч.
если брать традиционные щи, которые ел народ - то это трудно назвать наваристым супом.
впрочем, может, от бедности.
но вот у немцев супы густоты необычайной тоже есть.
>обилие холодных супов,
в степных районах дров мало
>блюда из ягод.
это отголоски собирательства и бортничества
>Обилие блюд из рыбы и птицы.
опять же - в кетайской кухне это обилие много обильнее
Корнхолио, 08-02-2010 11:45:46
ответ на: Датый Туташхиа [67]
>>еще немного виски есть.. а в ссср небыло.. нажремся...(
15650382>Не, был такой "Тичерс" - редчайшее говно.
ну вапще тичерс вроде не говно.. пью глен клайд..
Датый Туташхиа, 08-02-2010 11:47:23
ответ на: Корнхолио [71]
>>>еще немного виски есть.. а в ссср небыло.. нажремся...(
15650398>>Не, был такой "Тичерс" - редчайшее говно.
>
>ну вапще тичерс вроде не говно.. пью глен клайд..
Не знаю, может, конечно, у меня ассоциации негативные от него (блевал и не я один).
жидконасрон, 08-02-2010 11:48:17
вооот бля, наканецта чёта жрабельное, а то зоебале уже са сваими песдоглазвме супаме
15650404Polkovneg, 08-02-2010 11:48:25
а кто хочет из новоявленых "знатоков" кулинарии русской залупица по русской кухне со мной - так это в профайле посмотрите "Славянофильский кич..." Или у Атажжоного да Козликова гляньте. Суть вопроса - ВСЁ из НИЧЕГО. А вы опять через жопу всё понимаете.
15650406Polkovneg, 08-02-2010 11:50:38
ответ на: Кирзач [70]
>>Русская кухня есть.
15650424>>Обилие выпечек - выпечка - расстегаи, блины и проч.,
>
>выпечек в кетайской кухне - чуть меньше, чем самих кетайцев.
>
>>наваритстые супы - щи, уха и проч.
>
>если брать традиционные щи, которые ел народ - то это трудно назвать наваристым супом.
>впрочем, может, от бедности.
>но вот у немцев супы густоты необычайной тоже есть.
>
>>обилие холодных супов,
>
>в степных районах дров мало
>
>>блюда из ягод.
>
>это отголоски собирательства и бортничества
>
>>Обилие блюд из рыбы и птицы.
>
>опять же - в кетайской кухне это обилие много обильнее
да большая половина читающих-втыкающих это всё знает и понимает, но как же блять в стране без провокатора?)) Найдётся всегда такой "космополит".
Ты где уксуса то нарыл в таком количестве? Если не заниматься маринованием-солением - то это лет на 5-7 хватит чисто похмелье лечить.))
Святой, 08-02-2010 11:51:33
Слыш Палкан, ты насчет русской кухни реально попутал, вот что ты приготовил это как раз русским мало отдает, и вообще ты хуйню несешь какуюто
15650428Корнхолио, 08-02-2010 11:52:04
ответ на: Датый Туташхиа [72]
>>>>еще немного виски есть.. а в ссср небыло.. нажремся...(
15650435>>>Не, был такой "Тичерс" - редчайшее говно.
>>
>>ну вапще тичерс вроде не говно.. пью глен клайд..
>Не знаю, может, конечно, у меня ассоциации негативные от него (блевал и не я один).
не блевал..
Ton (зарегенный 12), 08-02-2010 11:52:24
чот крео насторожило... т.е. омериканская есть а русской нету, хм
15650439и кто туд всуе молоховец упомянул, дятьсирожа?
геша, 08-02-2010 11:52:35
русская кухня... кхм
15650442Косорылый, 08-02-2010 11:53:02
ответ на: Датый Туташхиа [67]
А вот и хуй..(извиняюсь что грубо вступаю в палемику)
15650446В СССР были виски паспорт,очень душевный напиток тех лет..
vaska, 08-02-2010 11:53:44
ахуенна ваенный! малацца!
15650450геша, 08-02-2010 11:54:04
Русское жаркое из говядины(с)
15650453осталось научица отличять куски гавядены, из которых жаркое русским получяеца. Наверняка с жопы куски
Святой, 08-02-2010 11:55:02
более менее сложное , блять , ты пирог с рыбой попробуй в русской печи испечь, посмотрим на тебя и твою охуенную простоту
15650464Корнхолио, 08-02-2010 11:56:27
налил 50 грамм вотке с пахмелья..
15650470vaska, 08-02-2010 11:57:00
што по софку вискарь был? во бля, ром помню, вермуты не хуже мартини, даже джин под харьковом м месном сильпе пакупили, вискарь нипомню!
15650474vaska, 08-02-2010 11:58:19
отрыв янука от жабы с рулём на башне сократился менее 2 проц... куда девацца... прешол нам пердетс..
15650479Датый Туташхиа, 08-02-2010 11:59:52
ответ на: Косорылый [80]
>А вот и хуй..(извиняюсь что грубо вступаю в палемику)
15650486>В СССР были виски паспорт,очень душевный напиток тех лет..
Не пробовал, даже не слышал о таком.
Polkovneg, 08-02-2010 12:00:41
ответ на: Святой [83]
>более менее сложное , блять , ты пирог с рыбой попробуй в русской печи испечь, посмотрим на тебя и твою охуенную простоту
15650492дохуя ума надо, владея технологией и собсна печью? Щи постные печные у тя тоже "наваристый суп"?..))
Риальне Ракель, 08-02-2010 12:01:31
преятна видеть Васю в настраении
15650502vaska, 08-02-2010 12:01:45
во бля спам нарисовалсо...
15650503ваенный не слушай никаво, рицебд ахуенен, надо делать!
Косорылый, 08-02-2010 12:02:02
ответ на: Датый Туташхиа [87]
15650505Не ахуенное,но пить можно.
Polkovneg, 08-02-2010 12:02:34
ПРо хлеб уточнение кстати, видать проебал - не вся булка, а около 5 кусков по всей ширене.
15650510Кирзач, 08-02-2010 12:02:51
ответ на: Polkovneg [75]
С уксусом так получилось - затарился в магазе, а у них если на какую-то сумму поределенную накупил продуктов, можно всякой фигни набрать рядом с кассой. Вижу - две бутылки белого вина. Во, говорю, давайте их мне. Домой пришел, ищу на этикетке, сколько градусов - нету. Вчитался в этикетку - vinegar was made of best apples... йопт...
15650512попробовал - сладкий такой (хехе, и впрямь - халявный уксус), не представляю. как в нем мариновать, в таком сладком.
vaska, 08-02-2010 12:03:30
08-02-2010 12:01:31 Риальне Ракель [ответить] [+цитировать] [96]
15650516преятна видеть Васю в настраении
а хуля, начальство на аператифке, зз топ играед, работы нед хоть и понедеьнег, денех пачиму та тоже нед..да и пох!
vaska, 08-02-2010 12:05:15
08-02-2010 12:02:02 Косорылый [ответить] [+цитировать] [98]
15650531Ответ на: Датый Туташхиа [93]
Не ахуенное,но пить можно.
аааа! я думал совок производил вискарь в виде эдакава бонуса..
Polkovneg, 08-02-2010 12:05:53
ответ на: Кирзач [93]
>С уксусом так получилось - затарился в магазе, а у них если на какую-то сумму поределенную накупил продуктов, можно всякой фигни набрать рядом с кассой. Вижу - две бутылки белого вина. Во, говорю, давайте их мне. Домой пришел, ищу на этикетке, сколько градусов - нету. Вчитался в этикетку - vinegar was made of best apples... йопт...
15650534>попробовал - сладкий такой (хехе, и впрямь - халявный уксус), не представляю. как в нем мариновать, в таком сладком.
а ты не любишь овощи чтоб маринованые сластили? помидоры например, перец болгарский..и т.д. Самое оно. Опять же яблоки можно мочёные сделать с ним. Огонь!
Риальне Ракель, 08-02-2010 12:08:02
ответ на: vaska [94]
при атсуцтвии денек быть в настраенье вапще подвег гы , а ты че вчера напилсо?
15650548Ацкий грипник, 08-02-2010 12:09:23
про миня есть, сразу 6
15650557типер четаим
vaska, 08-02-2010 12:12:14
08-02-2010 12:08:02 Риальне Ракель [ответить] [+цитировать] [104]
15650578Ответ на: vaska [101]
при атсуцтвии денек быть в настраенье вапще подвег гы , а ты че вчера напилсо?
сели на биригу моря, столик магал, вадичка шумит... бородинский с салом и сыром на решотке, потом колбаска "домашняя" каг тока замёрс томатный в стаканах, камрады немедленно метнулись за воткой, а поскоку дома мама, песдюлей выфатил по полной программе, но бля ни тебе не похмелья, нихуя! супер! а виды... на пляже снек, море неописуемой синевы...
Капитан Улитка, 08-02-2010 12:12:15
ололо, кортинке с едой
15650579