Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Русское жаркое из говядины
Я вот лично, в отличии, например, от господина Козликова или Грибника, к русской кухне отношусь несколько предвзято. Ну вот нет такого понятия в его привычном всем понимании. Итальянская есть, китайская есть, японская есть и даже узбекская есть – а вот русской нет. Точнее она есть, но она по своему подходу напоминает американскую – от разных кухонь бралось (читай «пиздилось») что-то эффективное и не очень, ассимилировалось к русской традиции и уже обретало так называемое «отечественное» происхождение.
Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.
Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:
Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.
Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:
Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:
Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:
Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:
А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:
И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.
Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…
Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…
А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.
Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.
Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:
Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.
Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:
Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:
Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:
Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:
А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:
И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.
Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…
Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…
А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.
— Polkovneg , 08.02.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
monis, 08-02-2010 10:34:46
Разве что разок...
15649885Его превосходительство граф Невъебенов-Охуенный, 08-02-2010 10:36:29
Хаванина неистово поперла...
15649889Солнцевский чмошник, 08-02-2010 10:38:20
пайду для вас чонить напешу. ждите высер про гавно
15649902Быкунька, 08-02-2010 10:38:26
Завсигда пачётно фдисятке у Палковнега
15649903Быкунька, 08-02-2010 10:38:52
А теперь пачитаем
15649908Риальне Ракель, 08-02-2010 10:39:08
мяяяяяясо фкуууусна
15649909Repey, 08-02-2010 10:41:21
Русской кухни ему нету. ЖЛОБ! А всяческие пироги с расстегаями и проче хренобенью из печки откуда тогда спиздили? А каши всеразличные? Расскажи-расскажи про отсутствие наличия русской кухни.
15649928ЖеЛе, 08-02-2010 10:43:59
не...
15649947такое не асилю...
Антацид (изжога-гадость), 08-02-2010 10:46:28
Простое и нажористое блюдо! Риспект тебе,Полковник! Ясен пень,што 6*!
15649971Аффтар сцынария, 08-02-2010 10:48:07
интересненько
15649983Антацид (изжога-гадость), 08-02-2010 10:48:43
Полемика по поводу "русской" кухни уже горела здесь,вспомните дискуссию конкурса.
15649989Косорылый, 08-02-2010 10:51:11
Очень хорошо,одобряю.
15650004Самое главное патриотично и по-совецки.
xxx, 08-02-2010 10:52:02
запишем
15650011Зоркий, 08-02-2010 10:54:59
ну в общем ебабельно
15650022мимо пробегал, 08-02-2010 10:55:00
а если залить пивом как было с пол-месяца назад в ФЖ?
15650023Кирзач, 08-02-2010 10:57:58
Уважаемые коллеги фкусножральщики, есть вопрос:
15650041разжился на халяву двумя бутылками яблочного уксуса.
вкусный, но беспонтовый - градусов нет.
что с ним делать-то? Имеется куриное мясо.
Доброе Привидение, 08-02-2010 10:58:46
6* и доброе блять утро
15650045Доброе Привидение, 08-02-2010 10:59:54
про русскую кухню промолчу а то опять общество память сцыкливо тявкать начнет
15650050Доброе Привидение, 08-02-2010 11:01:02
все таки желе питаеца от батареек
15650059Бенжамин Франклин 2 Лысый, 08-02-2010 11:02:47
отлично 6*.
15650070Polkovneg, 08-02-2010 11:06:03
ответ на: Кирзач [16]
>Уважаемые коллеги фкусножральщики, есть вопрос:
15650084>разжился на халяву двумя бутылками яблочного уксуса.
>вкусный, но беспонтовый - градусов нет.
>что с ним делать-то? Имеется куриное мясо.
ну используется в мариновании иногда (хотя с рисовым вашим интереснее) и в лекарственых целях. Градусов действительно нет)
Kunumkoff, 08-02-2010 11:07:13
Ну поставлю 6, хотя готовить не буду.
15650090Майонез, 08-02-2010 11:07:30
нивижу смысла пихать в блюдо хлеб...
15650091для нажористости есть миясо или я не прав?
Polkovneg, 08-02-2010 11:07:30
Всем здарова кстати!
15650092Polkovneg, 08-02-2010 11:07:57
ответ на: Майонез [23]
>нивижу смысла пихать в блюдо хлеб...
15650094>для нажористости есть миясо или я не прав?
не прав
Kunumkoff, 08-02-2010 11:10:02
ответ на: Polkovneg [24]
Привет. Ну а нахуя хлеб-то и вправду?
15650108Нахуя картофель варить, если можно в той же духовке запечь?
И неужели варёная морковь на вкус пиздата как гарнир?
Кирзач, 08-02-2010 11:12:19
ответ на: Polkovneg [21]
Как вы понимаете, коллега, соево-рисовую поебень я с трудом выношу, кулинарная азиатчина - это не ко мне.
15650127влечебных целях... (задумался - там же градуса нет... чему же там лечить... вот "Боярышника настойка" - это понятно, а тут?)
Вова 16, 08-02-2010 11:12:20
Рускае блюдо , для вас уепки , это вотка .
15650128Вова 16, 08-02-2010 11:13:05
Макдональдс в Рашке рулит .
15650133Кирзач, 08-02-2010 11:13:21
никогда не пробовал.
15650135спасибо, учту!
Шпендель, 08-02-2010 11:14:53
Кто и напиздел, таг это кетайцы
15650146Шпендель, 08-02-2010 11:15:19
>а если без шуток, то разведенный водой яблочный уксус - великолепное средство с бодуна. Лучше любого рассола, а тем более - Алки-Зельцер.
15650150Интиресна
Антацид (изжога-гадость), 08-02-2010 11:17:18
ответ на: Шпендель [32]
>>а если без шуток, то разведенный водой яблочный уксус - великолепное средство с бодуна. Лучше любого рассола, а тем более - Алки-Зельцер.
15650170>
>Интиресна
Дас,я такое тоже слышал.
шоуМэн продюсер и йумарист ЦэКало, 08-02-2010 11:18:27
высер про отсутствие русской кухни никместу
15650177Chicatilo Bulls, 08-02-2010 11:18:55
Идея мне нравица, думаю это вкусно. Однако от упоминания сельдерея тошно - где его блять взять то?
15650180Шпендель, 08-02-2010 11:19:21
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [33]
Вчера на ДР быле...
15650182Мутный.
Chicatilo Bulls, 08-02-2010 11:20:03
ответ на: Polkovneg [21]
в духовку под крышкой или без?
15650188Chicatilo Bulls, 08-02-2010 11:20:54
Алка зельтцер йад шо пездец. У него в инструкции про похмельный синдром ни слова нет, что какбэ намекаэ
15650194Chicatilo Bulls, 08-02-2010 11:21:04
44
15650195Шпендель, 08-02-2010 11:21:47
Па рицепту - низачод. Эт ежле из названия исходить.
15650200А таг нармальна
Кирзач, 08-02-2010 11:21:47
ответ на: Шпендель [31]
>Кто и напиздел, таг это кетайцы
15650201мугого, ага, пельмени и соленья, ыыыы.
шоуМэн продюсер и йумарист ЦэКало, 08-02-2010 11:21:56
аффтар почему-то хлеб не обвалял в муке и не обжарил
15650203Шпендель, 08-02-2010 11:22:29
ответ на: Кирзач [41]
Я апщо.
15650208Антацид (изжога-гадость), 08-02-2010 11:23:52
ответ на: Шпендель [36]
>Вчера на ДР быле...
15650219>Мутный.
Сам не в лучшей форме,в субботу-туса в Ёлках,в воскресение-на вернисаже на морозе хуячили,теперь гоняю сопли и мну литсо...
ВалергенчеГ, 08-02-2010 11:25:12
оооо, ща паробаю!
15650227Polkovneg, 08-02-2010 11:25:19
ответ на: Kunumkoff [26]
>Привет. Ну а нахуя хлеб-то и вправду?
15650230>Нахуя картофель варить, если можно в той же духовке запечь?
>И неужели варёная морковь на вкус пиздата как гарнир?
Хлеб - (бородинский) - ароматизатор, краситель и загуститель соуса.
Картофель и морковь в данном случае интересны именно в таком виде, потому что соус (подливка) получается просто песдеццц какоййй....
Шпендель, 08-02-2010 11:26:03
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [44]
Блять. Суббота гости. В воскресенье на ДР хадиле.
15650234Пьяных бап укладывать - жоппа.
шоуМэн продюсер и йумарист ЦэКало, 08-02-2010 11:26:18
кстате, если все те же продукты произвольно нарубить, сложить в каструлю и запечь в духовке
15650235будет "Ирландское жаркое из говядины"
Polkovneg, 08-02-2010 11:26:29
ответ на: Chicatilo Bulls [37]
>в духовку под крышкой или без?
15650237обязательно "под".
свежий корень сельдерея есть в любых крупных супермаркетах. Без него даже не начинай это готовить. В нём аромату - яибу.
шоуМэн продюсер и йумарист ЦэКало, 08-02-2010 11:27:08
а если сверху добаветь рис, будет кокчетавский плов
15650242