Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Polkovneg :: Русское жаркое из говядины
Я вот лично, в отличии, например, от господина Козликова или Грибника, к русской кухне отношусь несколько предвзято. Ну вот нет такого понятия в его привычном всем понимании. Итальянская есть, китайская есть, японская есть и даже узбекская есть – а вот русской нет. Точнее она есть, но она по своему подходу напоминает американскую – от разных кухонь бралось (читай «пиздилось») что-то эффективное и не очень, ассимилировалось к русской традиции и уже обретало так называемое «отечественное» происхождение.

Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.

Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:

1

Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.

Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:

2

Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:

3

Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:

4

Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:

5

А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:

6

И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:

7

Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.

8

Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…

9

Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…

А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.

08-02-2010 10:34:46

Разве что разок...


 Его превосходительство граф Невъебенов-Охуенный
08-02-2010 10:36:29

Хаванина неистово поперла...


 Солнцевский чмошник
08-02-2010 10:38:20

пайду для вас чонить напешу. ждите высер про гавно


08-02-2010 10:38:26

Завсигда пачётно фдисятке у Палковнега


08-02-2010 10:38:52

А теперь пачитаем


08-02-2010 10:39:08

мяяяяяясо фкуууусна


 Repey
08-02-2010 10:41:21

Русской кухни ему нету. ЖЛОБ! А всяческие пироги с расстегаями и проче хренобенью из печки откуда тогда спиздили? А каши всеразличные? Расскажи-расскажи про отсутствие наличия русской кухни.


08-02-2010 10:43:59

не...
такое не асилю...



08-02-2010 10:46:28

Простое и нажористое блюдо! Риспект тебе,Полковник! Ясен пень,што 6*!


08-02-2010 10:48:07

интересненько


08-02-2010 10:48:43

Полемика по поводу "русской" кухни уже горела здесь,вспомните дискуссию конкурса.


 Косорылый
08-02-2010 10:51:11

Очень хорошо,одобряю.
Самое главное патриотично и по-совецки.



 xxx
08-02-2010 10:52:02

запишем


 Зоркий
08-02-2010 10:54:59

ну в общем ебабельно


08-02-2010 10:55:00

а если залить пивом как было с пол-месяца назад в ФЖ?


08-02-2010 10:57:58

Уважаемые коллеги фкусножральщики, есть вопрос:
разжился на халяву двумя бутылками яблочного уксуса.
вкусный, но беспонтовый - градусов нет.
что с ним делать-то? Имеется куриное мясо.



08-02-2010 10:58:46

6* и доброе блять утро


08-02-2010 10:59:54

про русскую кухню промолчу а то опять общество память сцыкливо тявкать начнет


08-02-2010 11:01:02

все таки желе питаеца от батареек


08-02-2010 11:02:47

отлично 6*.


08-02-2010 11:06:03

>Уважаемые коллеги фкусножральщики, есть вопрос:
>разжился на халяву двумя бутылками яблочного уксуса.
>вкусный, но беспонтовый - градусов нет.
>что с ним делать-то? Имеется куриное мясо.

ну используется в мариновании иногда (хотя с рисовым вашим интереснее) и в лекарственых целях. Градусов действительно нет)



08-02-2010 11:07:13

Ну поставлю 6, хотя готовить не буду.


08-02-2010 11:07:30

нивижу смысла пихать в блюдо хлеб...
для нажористости есть миясо или я не прав?



08-02-2010 11:07:30

Всем здарова кстати!


08-02-2010 11:07:57

>нивижу смысла пихать в блюдо хлеб...
>для нажористости есть миясо или я не прав?

не прав



08-02-2010 11:10:02

Привет. Ну а нахуя хлеб-то и вправду?
Нахуя картофель варить, если можно в той же духовке запечь?
И неужели варёная морковь на вкус пиздата как гарнир?



08-02-2010 11:12:19

Как вы понимаете, коллега, соево-рисовую поебень я с трудом выношу, кулинарная азиатчина - это не ко мне.
влечебных целях... (задумался - там же градуса нет... чему же там лечить... вот "Боярышника настойка" - это понятно, а тут?)



 Вова 16
08-02-2010 11:12:20

Рускае блюдо ,  для вас уепки , это вотка .


 Вова 16
08-02-2010 11:13:05

Макдональдс в Рашке рулит .


08-02-2010 11:13:21

никогда не пробовал.
спасибо, учту!



08-02-2010 11:14:53

Кто и напиздел, таг это кетайцы


08-02-2010 11:15:19

>а если без шуток, то разведенный водой яблочный уксус - великолепное средство с бодуна. Лучше любого рассола, а тем более - Алки-Зельцер.

Интиресна



08-02-2010 11:17:18

>>а если без шуток, то разведенный водой яблочный уксус - великолепное средство с бодуна. Лучше любого рассола, а тем более - Алки-Зельцер.
>
>Интиресна

Дас,я такое тоже слышал.



 шоуМэн продюсер и йумарист ЦэКало
08-02-2010 11:18:27

высер про отсутствие русской кухни никместу


08-02-2010 11:18:55

Идея мне нравица, думаю это вкусно. Однако от упоминания сельдерея тошно - где его блять взять то?


08-02-2010 11:19:21

Вчера на ДР быле...
Мутный.



08-02-2010 11:20:03

в духовку под крышкой или без?


08-02-2010 11:20:54

Алка зельтцер йад шо пездец. У него в инструкции про похмельный синдром ни слова нет, что какбэ намекаэ


08-02-2010 11:21:04

44


08-02-2010 11:21:47

Па рицепту - низачод. Эт ежле из названия исходить.
А таг нармальна



08-02-2010 11:21:47

>Кто и напиздел, таг это кетайцы

мугого, ага, пельмени и соленья, ыыыы.



 шоуМэн продюсер и йумарист ЦэКало
08-02-2010 11:21:56

аффтар почему-то хлеб не обвалял в муке и не обжарил


08-02-2010 11:22:29

Я апщо.


08-02-2010 11:23:52

>Вчера на ДР быле...
>Мутный.

Сам не в лучшей форме,в субботу-туса в Ёлках,в воскресение-на вернисаже на морозе хуячили,теперь гоняю сопли и мну литсо...



08-02-2010 11:25:12

оооо, ща паробаю!


08-02-2010 11:25:19

>Привет. Ну а нахуя хлеб-то и вправду?
>Нахуя картофель варить, если можно в той же духовке запечь?
>И неужели варёная морковь на вкус пиздата как гарнир?

Хлеб - (бородинский)  - ароматизатор, краситель и загуститель соуса.
Картофель и морковь в данном случае интересны именно в таком виде, потому что соус (подливка) получается просто песдеццц какоййй....



08-02-2010 11:26:03

Блять. Суббота гости. В воскресенье на ДР хадиле.
Пьяных бап укладывать - жоппа.



 шоуМэн продюсер и йумарист ЦэКало
08-02-2010 11:26:18

кстате, если все те же продукты произвольно нарубить, сложить в каструлю и запечь в духовке
будет "Ирландское жаркое из говядины"



08-02-2010 11:26:29

>в духовку под крышкой или без?
обязательно "под".
свежий корень сельдерея есть в любых крупных супермаркетах. Без него даже не начинай это готовить. В нём аромату - яибу.



 шоуМэн продюсер и йумарист ЦэКало
08-02-2010 11:27:08

а если сверху добаветь рис, будет кокчетавский плов

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/105086.html