Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Дадим копоти!

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать


«- Милейший Нед, вы гроза рыб, искуснейший рыболов! Вы переловили
множество этих занятных животных. Но бьюсь об заклад, что вы и понятия не
имеете, как их классифицируют.
- Как классифицируют рыб? - серьезно отвечал гарпунер. - На съедобных и
несъедобных!»
Жюль Верн. «Двадцать тысяч лье под водой»




С интересом ознакомившись с коментами на мой предыдущий рецепт, я подготовил следующий и снова рыбный. Однако приступить к изложению я хотел бы после некоторых уточнений.  В первую очередь мы должны определиться с терминологией, ибо я не браконьер, как неискушенно отметили некоторые падонки, а всего лишь младший браконьер, каковым я себя и признал в  упомянутом выше документе. Во вторых зададимся вопросом – а может ли считаться браконьером человек, вылавливающий бестера? Ведь бестер к размножению не способен и потомства не даёт. Таким образом, отловив вырвавшуюся на свободу рыбу, мы не прервали цепочки воспроизводства, но даже удалили из водоёма особей, могущих исказить природный процесс размножения в случае несанкционированного попадания особей в море. При попытках квалифицировать наши действия как кражу частной собственности следует учесть, что даже курица, отошедшая от родного забора более чем на 3 метра, считается дикой! Во всяком случае, так мы считали в процессе путешествий по населенной местности. А гипотетическое появление нас на рыбучастке с намерением сдать хозяевам свежевыловленных осетровых  привело бы лишь к вызову машины с мигалкой, причем не с синими номерами, но с красным крестом на борту. Специалистом по вылавливанию и разведению рыбы я также себя не позиционирую, что и прошу занести в протокол.


Уф… Я прошу прощения за казенные периоды – нахожусь под впечатление визита в народный суд, где завершился процесс рассмотрения моего иска к ГАИ. Эти прапорщики-недоучки предъявили фото моего автомобиля, зафиксировав скорость 115 км/час, что они считают недопустимым. Это наглая ложь, поскольку тот момент я шел не меньше 130 км/час! Суд выиграл я, и перейдем, наконец, к рецепту!


Сегодня мы приготовим рыбу методом горячего копчения.  Значится, купил я в «Ашане» сёмгу весом в 7 килограмм… Реклама?! Ну, хорошо, в «Метро», нет, лучше в «Велыкой кышене»,  мне нравится рисунок на их пакетах. Вот она, сёмга. Спутать с чем другими невозможно, достаточно увидеть жировой плавник.

1

Лицо у продавщицы было хмурое, на мой вопрос «Что грустим?» она честно ответила «Мой вибратор сломался…». Впоследствии её грусть в полной мере разделил и я, поскольку имелся ввиду вибратор, которым чистится рыбья чешуя и мне пришлось рыбу чистить самому.  Закоптить все 7 кг. на 4 человека было бы нецелесообразно, многовато было бы. Потому рыбе отрезаем хвост и голову, они впоследствии пойдут на уху. Впоследствии, а не сейчас.

2

Далее рыбу пластуем. Насчет ножа, нож на снимке японский, купил две штуки в Эмиратах  за 5 дирхам в лихие девяностые. Кстати, не забыть написать мемуар за Эмираты, есть что вспомнить, но нечего детям рассказать. Так вот, эвенки и прочие народности  пластуют рыбу одним резом ножа.  За несколько проходов на филе могут остаться  зарезы, и, когда вы станете вялить лосося на юколу, на эти зарезы сядет муха и все на хуй испортит. Итак, имеем филе и кусок с хребтом. Филе позже засолим на нарезку. Вы еще покупаете нарезку лосося в магазине?! Приято вот так просто увидеть невзыскательного миллионера. Солить нужно самому! Это просто – кладем филе шкурой вниз в продолговатую посуду с крышкой, засыпаем обильно солью и в холодильник дня на три. Крышку закрывать неплотно, соли не жалеть. Уже на второй день все готово, но три дня оптимально.  Далее соль струсить и быстро смыть холодной водой. Все, что не съедят за три дня положить в морозилку, а то пропадет. Конечно, дома слайсера нет, потому нарезаем ломтики простым ножом. Сука, опять отвлекся!

3

Теперь оборудование. Моя коптильня изготовлена военно-промышленным комплексом СССР из высококачественных материалов, квалифицированными слесарями и сертифицированными сварщиками. Представляет собой (слева на право) бак,  на верхнем обрезе которого имеется желоб для воды, крышку с сопуном, и контейнер  с поддоном и перфорированной крышей.

4

Рыбу под копчение солим крупной солью (я вообще сыпанул морской пищевой соли) хотя бы два часа,  но желательно держать в слабом солевом растворе до суток.  Обсушим рыбу бумажным полотенцем, обматываем шнурком, чтоб не развалилась в процессе копчения, и подвешиваем к перфорации.  Для чего перфорация и служит. Поддон нужен не для укладки рыбы, а для предотвращения попадания жира и сока на раскаленное дно коптильни. Иначе поимеем неприятный запах.
Я, как видите, поленился заматывать и уложил рыбу на лепестковую пароварку шкурой вниз. Почти весь сок остался в рыбе. А это на любителя.

5

Теперь об опилках для дыма. Традиционно первенство держит ольха. Можно использовать дуб, бук и клен. Интересно получается на виноградной лозе, у меня есть на даче есть сухие обрезки,  но не ехать же за куском лозы?! Короче говоря, все, кроме хвойных пород и берёзы, поскольку те смолисты и испортят вкус. То есть секвойя не подойдет. Опилки должны быть сухие и не плесневелые.  Дома имеется черешневый пенёк, кошка точит об него когти. Вот этот пенёк я и посверлил ради опилок. Полстакана опилок нам  хватит.
    
6

Сыпем опилки на дно  бака горкой, не ровным слоем! Нужно рекомендовать предварительно вымыть и просушить бак? Не нужно, я так и знал. Помещаем контейнер с рыбой в бак, закрываем крышкой, заливаем воду в желобок (водяной затвор), включаем вытяжку, при её отсутствии надеваем на сопун шланг и выводим в отдушину. Включаем конфорки под коптильней на полный газ.
    
7

Теперь наблюдаем за сопуном. Как только из него  пойдет дымок, одну конфорку выключаем, а вторую ставим на режим поддержки. С сопуном вообще забавно вышло. В цехе как? Слесаря порезали нержавейку, посверлили нужные отверстия,  сварщик сварил, диспетчер организовал вывоз. В моём агрегате отверстие в крышке под сопун проколоть забыли. Но сварщик сопун на место приварил, мол, потом просверлят.  Не просверлили. Я дома тоже не продул, хули там проверять? В результате на тестовом копчении через водяной затвор пошли дымные выбросы,  а во время охлаждения воду засосало внутрь.  Я это к чему? Может «Булаву» тоже ассы варят? Ну, подъебнул и хватит.
    
8

Держим коптильню на огне часа полтора. Температура градусов 100-120. Это легко проверить пальцометром. Больше 80 градусов ваше тело не выдержит, будь вы хоть челябинский металлург. Но капля воды на крышке не должна вскипать. Таким, значится, образом, палец не держит, капля не кипит. Вот этот интервал и держите.  По окончанию рыбе нужно дать остыть, а то рассыплется.
Так же можно приготовить и курицу, и корейку и прочее сало.  Если вы не связаны с военно-промышленным комплексом или у вас нет гламурной коптильни «Цептер», то я вас выручу. Берем рыбу, солим-промываем по известной технологии, кладем на пищевую фольгу.  Льём на рыбу пару столовых ложек коньяка и пару столовых ложек жидкого пищевого концентрата из ольхи, заворачиваем в фольгу и в духовку на то же время при тех же градусах.
Ну, а мой результат вот. Пока бегал за фотиком эти проглоты рыбу порезали, так что звыняйте.
    
9

По литературным канонам ружьё из первого акта должно стрельнуть в последнем. Благоволите! Котенок Шустер на черешневом пеньке.
    
10

Искренне Ваш, Бенц.

Бенц , 18.01.2010

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


51

oberstleit, 18-01-2010 16:23:35

Хароший петометс ! Резебд зачотный. Делать не стану - нема агрегату, да и ф квартире бы ваняло, как на рыпзаводе.

52

ОЖЖЕГОВ, 18-01-2010 16:23:54

отбой, тупой.

53

Доброе Привидение, 18-01-2010 16:24:09

прикольная кликуха у котенка - Шустер

54

Доброе Привидение, 18-01-2010 16:25:45

ответ на: ОЖЖЕГОВ [52]

тупой твой папа - узбекский гастарбайтер
хуле доебался?
в сраче я беспощаден как бульдозер
отцепись по хорошему

55

Косорылый, 18-01-2010 16:26:25

5* за сверление.
6* за капчение дома.

Рецепт так се,семга для капченея шыбко жырная.

56

Доброе Привидение, 18-01-2010 16:27:40

имхо лучшая рыба для копчения толстолобик

57

Ton (зарегенный 12), 18-01-2010 16:31:19

ответ на: Доброе Привидение [56]

>имхо лучшая рыба для копчения толстолобик
скумбрию никто не отменял.
семга сухая, но под пиво заходит на ура

58

Ton (зарегенный 12), 18-01-2010 16:33:05

помню в лихие 90-е в заказах выдавали копченую семгу, рыбка на кило, так хер сожрешь, так я ее в пивняк с собой брал

59

не девачка (с мАсквы), 18-01-2010 16:33:25

ответ на: Ton (зарегенный 12) [57]

сёмга сухая?
хмммммммм

60

Доброе Привидение, 18-01-2010 16:34:59

семга жирная яибу
треска сухая шопиздес

61

не девачка (с мАсквы), 18-01-2010 16:37:07

ответ на: Ton (зарегенный 12) [58]

>помню в лихие 90-е в заказах выдавали копченую семгу, рыбка на кило, так хер сожрешь, так я ее в пивняк с собой брал

горбушу выдавали, а не сёмгу скорее всего

62

Бенц, 18-01-2010 16:38:23

> горбушу выдавали, а не сёмгу скорее всего

Однозначно горбушу. Или кету.

63

Трахтор, 18-01-2010 16:40:08

ответ на: Polkovneg [10]

>ДОма коптить - это отчаяно! Зачот.
+1

64

Жук_короед, 18-01-2010 16:41:35

чёта как та меня рыбка такая не вдохновила

65

Трахтор, 18-01-2010 16:41:40

А петомцы гут! Вот 6 звездов за таких петомцев, за сверление и за копчение дома...

66

не девачка (с мАсквы), 18-01-2010 16:42:24

чото вот вспоминала-горбушу точно.

67

не девачка (с мАсквы), 18-01-2010 16:44:08

ьём на рыбу пару столовых ложек коньяка и пару столовых ложек жидкого пищевого концентрата из ольхи, заворачиваем в фольгу и в духовку на то же время при тех же градусах.( с)

а концентрата то нах? тем более в таком количестве?
лучше уж запечёной просто. имхо.

68

Майонез, 18-01-2010 16:44:19

на последнем снимке отражаюцца женские ноги - нипанятна...

69

Бенц, 18-01-2010 16:46:22

> а концентрата то нах? тем более в таком количестве?
лучше уж запечёной просто. имхо.

Запаха дыма не будет без концентрата

70

Ton (зарегенный 12), 18-01-2010 16:46:56

ответ на: не девачка(с мАсквы) [66]

горбушу конечно, какого то копчения хер поймешь

71

не девачка (с мАсквы), 18-01-2010 16:47:12

ответ на: Майонез [68]

>на последнем снимке отражаюцца женские ноги - нипанятна...

бгыыыыыыы
вапервых-а как ты пол ного обладателей определил?
вавтарых-чо непанятна?

72

Бенц, 18-01-2010 16:47:19

> на последнем снимке отражаюцца женские ноги - нипанятна...

Снимок сделан с колена, а чё там отражается уже на рецепт не влияет

73

не девачка (с мАсквы), 18-01-2010 16:48:03

ответ на: Бенц [69]

да и х ним. с запахом.
ещё пару чайных ложек ничо, а пару столовых-дафига мне кажеца.

74

Makumba, 18-01-2010 16:48:07

хуяссе майонез проницательный, а почему женские? по позе чтоле угадываешь? там же только коленки в джинсах

75

ХуеВ, 18-01-2010 16:48:55

пездато бляхамуха... а хата не шибко дымом провоняет от такой коптильни?

76

не девачка (с мАсквы), 18-01-2010 16:48:58

ответ на: Makumba [74]

>хуяссе майонез проницательный, а почему женские? по позе чтоле угадываешь? там же только коленки в джинсах

я вот тожы заинтересовалась....

77

не девачка (с мАсквы), 18-01-2010 16:49:51

ответ на: Ton (зарегенный 12) [70]

а из неё салаты получались ничо.
и в пироговую начинку чудесно.

78

Makumba, 18-01-2010 16:50:06

на самом деле это ноги кошки, йа ищо ф прошлом кративе заметил, Бенц фоткает только верхнюю половину своей кошки

79

Makumba, 18-01-2010 16:51:44

а если в гриле каптить, то сколько времени?

80

Майонез, 18-01-2010 16:53:57

ответ на: Makumba [74]

Допускаю чта эта бриджы
логично падумать что и ноги в них женские
хатя в наше фремя фсьо возможно

81

Makumba, 18-01-2010 16:58:28

ответ на: Майонез [80]

неаправданно, бриджы это которые кароткие штонишки? таки не видно голово тела, фполне возможно что это слаксы

82

Охуенный Ондронный Коллайдыр, 18-01-2010 17:00:25

Ахуенна, просто ахуенна, жаль что уменя коптильни нет.

83

Ton (зарегенный 12), 18-01-2010 17:02:44

ответ на: не девачка(с мАсквы) [77]

>а из неё салаты получались ничо.
>и в пироговую начинку чудесно.
я токда жил с родителями, ничего сам не готовил, и это было здорово

84

не девачка (с мАсквы), 18-01-2010 17:04:59

ответ на: Ton (зарегенный 12) [83]

ну кормить то тебя кормили? гыы
пирог был вкусный вот помню.

85

Rumpelstilzchen, 18-01-2010 17:07:27

глядя на дымок с 8 картинке, начинаешь догадываца, что афтор что-то курит.
уж не ольховые опилке пропитаные китайским канабисом , изобретенный  на Омериканщене?

86

я забыл подписацца, асёл, 18-01-2010 17:09:42

ответ на: Makumba [81]

фполне возможно
- но есть одно НО! Коленный сустаф какойто не мясистый - очень смахивает чта не мужской
Афтар - созновайсо, чей сустаф!

87

Rumpelstilzchen, 18-01-2010 17:11:37

кстате, какая гадость резать рыбу горячего копчения.
поубивал бы.
рыбку надо сдирать руками с позвоночнега и ребер. откавыривать от шкуры и делать это так увлеченно, что можно сожрать и цельный кило. а то и поболе
по мне скумбрия г\к вкуснее. жырная, белая , сочная да с пивом

88

Козликов., регу промухал., 18-01-2010 17:12:02

Искренне Ваши падонки. Отлично.

89

Датый Туташхиа, 18-01-2010 17:13:00

Рыбка получилась, наверное, вкусная, но ЖЖЫРРРНАЯ,песдетс.
Кстати, жидкий пищевой концентрат ольхового дыма никому ни для чего не советовал бы использовать. Редкостная гадость.

90

Майонез, 18-01-2010 17:18:29

ответ на: Датый Туташхиа [89]

>Рыбка получилась, наверное, вкусная, но ЖЖЫРРРНАЯ,песдетс.
>Кстати, жидкий пищевой концентрат ольхового дыма никому ни для чего не советовал бы использовать. Редкостная гадость.
Одна - две капли на фольгу (ни на рыбу) фполне заибца!

91

УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 18-01-2010 17:18:54

наверное так можно и йайтса захуярить.

92

ХуеВ, 18-01-2010 17:20:45

ответ на: Датый Туташхиа [89]

а чё это за херь такая, жидкий концентрат ольхового дыма?

93

kodgoroda, 18-01-2010 17:20:53

согласен с предыдущими ораторами...жидкий дым - хуйня полная...
все остальное зоебись...хотя полюбас просто соленая вкуснее

94

vasyan, 18-01-2010 17:20:56

аффта +100500
блять инфа ахуенная, но нипонял нихуя причом бестир к сёмге?
адин хер малацца! супир!
прафда за использавание сабачей мовы снижу аценку, или это дань выбарам?

95

crazyland, 18-01-2010 17:21:40

вялосрачЪ.

коптить на кухне - пездест и ужоз.
копченая рыба - всегда вкусно.

96

vasyan, 18-01-2010 17:22:00

а румп праф кста! тока руками!

97

crazyland, 18-01-2010 17:22:23

ответ на: ХуеВ [92]

ароматизатор в пазырьке

98

vasyan, 18-01-2010 17:22:38

пагнал пробивать коменты!

99

crazyland, 18-01-2010 17:22:57

100

100

crazyland, 18-01-2010 17:23:16

кагто таг

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«это не флюиды. это я залупу не мою. незачем.
я умею ебаца очень быстро.
трезвый образ жизни открыл мне глаза на то как прекрасно было бы ужраца в говно.
ето ничего что я драчу? вы меня к моим рукам не ревнуете? »

«Они шныряют как крысы по мусорникам, в центре города. Перегораживают дорогу на лестницах в переходах, завывая о копеечке, требуют деньги на хлебушек в магазинах. Они заёбывают докторов в поликлиниках. Голосуют за дегенератов на выборах. От них дурно пахнет, в конце концов. Имя им – старухи.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg