Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Мясо по-гусарски с запеканкой из лука порея
Утром гусар выходит из публичного дома
Кокотка, высунувшись из окна:
-А деньги?
Гусар:
-Гусары денег не берут…
(бородатый анекдот)
В ресторане одного из отелей нашего славного города есть блюдо «мясо по-гусарски». Причём здесь гусары? Хз. Подаётся блюдо тёплым. Представляет собой ломтики телячьей филейки розовые внутри, покрытые какой-то кисло-молочной глазурью (гусары, молчать!!!). Поймал я как-то на пару минут шеф-повара и спросил, как он это делает. Увы, он торопился, поэтому рецепт дал весьма пунктирно. Решил рискнуть и воспроизвести это блюдо, ведь, как говорил ММЖ: в наше время интуиция успешно заменяет информацию. Ну, то Жванецкий, а мне как раз предстояло это проверить. Наличие лука-порея предопределило гарнир. Исполнялось также впервые, прошу строго не судить.
Итак:
Взял две филейки, обрезал плёнки.
Порезал поперёк кусочками толщиной 5-7 мм. Слегка отбил. Сложил в миску.
Замариновал в столовой ложке винного уксуса, 1.5 ст.л. оливкового масла, добавил щепотку тимьяна, щепотку орегано, немного кориандра, растёр между пальцами щепотку зиры, помолол на мясо смесь перцев по вкусу.
Поставил мясо в холодильник на пару часов.
Попозже занялся приготовлением гарнира. Лук-порей порезал кусками по 10 см. Разрезал вдоль. Бросил в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.
Приготовил соус бешамель: распустил ст. ложку сливочного масла, добавил туда ложку с горкой муки, а затем в обжаренную муку добавил полстакана молока, ст. ложку сливок, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Довёл до кипения, помешивая венчиком. Выключил.
В смазанную сл. Маслом форму выложил порей, сверху полил бешамелью, посыпал небольшим количеством петрушки и натёртым твёрдым сыром .
Поставил в нагретую до 200 гр. духовку.
Присолил мясо. Сильно нагрел сковороду и стал обжаривать кусочки мяса ( не все сразу) на сухой сковородке, поливая маринадом (его осталось немного) .
Мясо обжаривал примерно по 20-30 секунд на каждой стороне на каждой стороне.
Складывал на тарелку.
Уменьшил огонь под сковородой до минимума, забросил мясо и тушил минут 5, поливая смесью из 2 столовых ложек кефира и столовой ложки сметаны. Тут задача не сделать соус, а лишь покрыть мясо кисломолочной глазурью. Выключил огонь, посыпал мясо небольшим количеством кинзы , закрыл крышкой и оставил остывать.
При манипуляциях с мясом не забывал следить за запеканкой из порея. Когда она покрылась золотистой корочкой, выключил духовку и через пару минут порезал её. Подавал вместе. Сочеталось зачотно. От алкоголя временно отдыхаю.
На следующий день ел это мясо в холодном виде с рисом басмати, политым соевым соусом. В холодном виде вкуснее и более похоже на то, что ел в ресторане.
Лехаим, Господа гусары!
— Детородный , 06.01.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
КонАццкий Синдром, 06-01-2010 22:43:26
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [846]
пападробней, как смазывание головки уменьшает перхоть, никогда бы не падумал, что есть такая связь
15424196Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 22:43:55
ответ на: не девачка(с мАсквы) [844]
>да!!!!!11
15424199Зато у меня теперь утятница есть!
КонАццкий Синдром, 06-01-2010 22:44:44
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [849]
да ты то рад... а пациэтнке каково?
15424203Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 22:45:56
ответ на: КонАццкий Синдром [851]
>пападробней, как смазывание головки уменьшает перхоть, никогда бы не падумал, что есть такая связь
15424209Э! А чо так низко взгляд упираешь? Ай-яй! Подними-ка головку повыше!
Косорылый, 06-01-2010 22:45:56
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [846]
Хуй мазадь??? Нахуя?
15424210Стоит жы по-человечески..
Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 22:46:57
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [846]
девки в 4 руки активно празновали рождество.антацид лихорадочно полоскал свои обьемные трусы в малом тазу закрывшись в ванной и переживая за сохранность своей спелой невинности.
15424215не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 22:47:28
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [852]
ыыыыыыыы
15424219она на резинке.
кидаешь, потом она летит обратно.
главное увернуца
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 22:48:00
ответ на: КонАццкий Синдром [853]
>да ты то рад... а пациэтнке каково?
15424224ТО-то я гляжу,она задышала глубже,как бы не гипервентиляцыя,а то неровён час от инфаркта кончит?! Жизненный путь.
КонАццкий Синдром, 06-01-2010 22:48:05
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [854]
вот и Косорылый в нидаумении.
15424225Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 22:49:14
ответ на: не девачка(с мАсквы) [857]
>ыыыыыыыы
15424236>она на резинке.
>кидаешь, потом она летит обратно.
>главное увернуца
Увернулся,а вот режущих под рукой не держу,а жаль! Чик,и вот он-бонус,утятница!
Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 22:51:11
не напомадить ли мне губы в коих запутывацца рад комрад?
15424251не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 22:52:21
ответ на: Баб-Ёж [856]
>девки в 4 руки активно празновали рождество.антацид лихорадочно полоскал свои обьемные трусы в малом тазу закрывшись в ванной и переживая за сохранность своей спелой невинности.
15424262бгагага
Аффтар сцынария, 06-01-2010 22:52:36
ну, пойду я...
15424267с Рождеством всех!
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 22:54:04
смазывать рыбьим или гусиным жиром обувь?
15424287ээээээээээээээээ
ндэ....
ахуеенно порадуются бродячии сабаки, и васхитительный запах не только внутри но и снаружи обуви.\наша реклама\
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 22:55:32
ответ на: Баб-Ёж [856]
>девки в 4 руки активно празновали рождество.антацид лихорадочно полоскал свои обьемные трусы в малом тазу закрывшись в ванной и переживая за сохранность своей спелой невинности.
15424296Спелая невинность...Поэтично,чорт меня па галаве!
Спелая невинность под моим окном
Труселя стирает тайдом,порошком.
Блики резво скачут по ногам и выше,
Пидорас с биноклем пялится на крыше.
КонАццкий Синдром, 06-01-2010 22:56:17
ответ на: Баб-Ёж [861]
>не напомадить ли мне губы в коих запутывацца рад комрад?
15424302ты думаешь, месье понимает толк в извращениях?
Косорылый, 06-01-2010 22:56:17
Блядь.. дожыл. Устал так что и ебацца неохота..
15424303КонАццкий Синдром, 06-01-2010 22:57:13
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [865]
хы, жжош
15424306Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 22:57:15
ответ на: не девачка(с мАсквы) [864]
>смазывать рыбьим или гусиным жиром обувь?
15424307>ээээээээээээээээ
>
>ндэ....
>
>ахуеенно порадуются бродячии сабаки, и васхитительный запах не только внутри но и снаружи обуви.\наша реклама\
Это совет из прошлого,я кирзачи мазал в детстве,а запаха-не було! Рыбий жир,вот тот вонял,аж скулы сводило!
КонАццкий Синдром, 06-01-2010 22:58:08
ответ на: Косорылый [867]
бля, таг неззя. Вот дочего кулинария доводит. Фсе силы ушли на гуся
15424315Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:00:31
15424327Косорылый, 06-01-2010 23:03:05
ответ на: КонАццкий Синдром [870]
Ды не.. просто устал чота..
15424341Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 23:05:41
ответ на: не девачка(с мАсквы) [862]
блиа,сама ржу.как представлю..ооо
15424354КонАццкий Синдром, 06-01-2010 23:05:42
ответ на: Косорылый [872]
>Ды не.. просто устал чота..
15424355"а потом бросил пить, патамушто устал,
начал об пол крушить благародный хрусталь"...
тыцный, 06-01-2010 23:06:20
фсем удачи..а мне опять лететь
15424358КонАццкий Синдром, 06-01-2010 23:06:36
ответ на: КонАццкий Синдром [874]
кончил пить, канешно
15424362Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:12:20
15424396Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:13:17
ответ на: Баб-Ёж [873]
>блиа,сама ржу.как представлю..ооо
15424402Ну и славно! Веселье прибавляет здоровья!
не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 23:15:05
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [869]
в щас то это нахуя?
15424410Баб-Ёж(АУК), 06-01-2010 23:15:57
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [865]
>>девки в 4 руки активно празновали рождество.антацид лихорадочно полоскал свои обьемные трусы в малом тазу закрывшись в ванной и переживая за сохранность своей спелой невинности.
15424418>
>Спелая невинность...Поэтично,чорт меня па галаве!
>Спелая невинность под моим окном
>Труселя стирает тайдом,порошком.
>Блики резво скачут по ногам и выше,
>Пидорас с биноклем пялится на крыше.
Пидорас на крыше слился с черепицей
Спелая невинность,черт возьми,девица
(с надрывом)
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:17:24
ответ на: не девачка(с мАсквы) [879]
>в щас то это нахуя?
15424429хы,так до кучи! Косорылый двумя литрами гусиного всю Сортировочную обеспечит,грузчики будут ему должны,а это-плюс!
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:18:29
ответ на: Баб-Ёж [880]
>>>девки в 4 руки активно празновали рождество.антацид лихорадочно полоскал свои обьемные трусы в малом тазу закрывшись в ванной и переживая за сохранность своей спелой невинности.
15424448>>
>>Спелая невинность...Поэтично,чорт меня па галаве!
>>Спелая невинность под моим окном
>>Труселя стирает тайдом,порошком.
>>Блики резво скачут по ногам и выше,
>>Пидорас с биноклем пялится на крыше.
>
>Пидорас на крыше слился с черепицей
>Спелая невинность,черт возьми,девица
>(с надрывом)
Надрыв умаляет невинность,качество падает,калым худеет!
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:18:53
Береги плеву смолоду!
15424453Детородный, 06-01-2010 23:20:17
ответ на: тыцный [875]
песдуйте в свой изгаиль!
15424463Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:22:38
Блиннн! Куснул черри,а он мне штаны осеменил,ну не падло?! Опять за стирку...
15424477Мустафа Израилевич Иванов-оглы, 06-01-2010 23:23:28
блять, на последней фотке кадр из "Броненосца "Потёмкин"
15424479мясо и черви, из них и восстание началось
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:23:47
ответ на: тыцный [875]
>фсем удачи..а мне опять лететь
15424481Летите,голуби,летите! В полёте Хайфу не проспите.
КонАццкий Синдром, 06-01-2010 23:24:52
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [885]
а ты его за там не кусай
15424485Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:26:38
ответ на: Мустафа Израилевич Иванов-оглы [886]
>блять, на последней фотке кадр из "Броненосца "Потёмкин"
15424491>мясо и черви, из них и восстание началось
Кто-то в любой продолговатости фаллические символы читает,Фрейд верно это подметил,а кто-то часто в нужник заглядывал,кина зырил глухонемые...Ассоцыацыи-опыт жизни!
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:27:49
ответ на: КонАццкий Синдром [888]
>а ты его за там не кусай
15424497Делемма! Куда надо кусать памидор,дабы не прослыть извращенцем?
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:30:12
Гдето на ресурсе были стебовые выкладки в ФЖ,но представить,что ныне какой-нить шальной опарышей выложит к мясу...Да ладно?!
15424507не девачка (с мАсквы), 06-01-2010 23:30:44
антацид уже в мясо....
15424510Мустафа Израилевич Иванов-оглы, 06-01-2010 23:30:59
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [889]
>>блять, на последней фотке кадр из "Броненосца "Потёмкин"
15424511>
>>мясо и черви, из них и восстание началось
>
>
>
>Кто-то в любой продолговатости фаллические символы читает,Фрейд верно это подметил,а кто-то часто в нужник заглядывал,кина зырил глухонемые...Ассоцыацыи-опыт жизни!
у тебя папа-мама есть?
чево злой, как собака? (с)
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:31:40
15424517Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:33:01
ответ на: Мустафа Израилевич Иванов-оглы [893]
>>>блять, на последней фотке кадр из "Броненосца "Потёмкин"
15424521>>
>>>мясо и черви, из них и восстание началось
>>
>>
>>
>>Кто-то в любой продолговатости фаллические символы читает,Фрейд верно это подметил,а кто-то часто в нужник заглядывал,кина зырил глухонемые...Ассоцыацыи-опыт жизни!
>
>у тебя папа-мама есть?
>чево злой, как собака? (с)
хыыыыыыыыы,да за "Бронетёмкина Поносца" обидно стало...
kilroy, 06-01-2010 23:34:02
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [877]
15424524здоров
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:34:48
ответ на: не девачка(с мАсквы) [892]
>антацид уже в мясо....
15424529Ничо падобнага! Я,када в мясо целюсь,в хлам не напиваюсь,потенциал хромать начинает,а мне это надь?
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:35:50
ответ на: kilroy [896]
>http://www.youtube.com/watch?v=_MhkTIRYnN8&feature=related
15424536>
>здоров
Со всеми праздниками оптом! Окурочек я сегодня уже ставил,но спасибо!
kilroy, 06-01-2010 23:38:32
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [898]
>>http://www.youtube.com/watch?v=_MhkTIRYnN8&feature=related
15424548>>
>>здоров
>
>Со всеми праздниками оптом! Окурочек я сегодня уже ставил,но спасибо!
Да, с праздниками. С окурочком не угадал, блин, не все каменты прочел
Антацид (изжога-гадость), 06-01-2010 23:41:20
Очиститесь,да поможет вам АОС и КОмет!
15424559