Рецепт, конечно, «прост, как мычание». Но без преамбулы я не пишу, а преамбула оказалась больше амбулы. Так что читать-не читать решайте сами.
Итак, позвонил мой друг (далее будем звать его… скажем, Барон) и попросил помочь. Оказывается прошлой ночью они поставили пару сетей на водохранилище, однако напарника срочно выдернули на совещание и сети снимать не с кем. Ну, почему бы и нет?!
Выехали на рабочей «Ниве», дождались темноты, надули лодку и вышли на воду. По берегам совершенно темно, это вам не лето, когда то там то тут горят костры и далеко по воде тянет запахом шашлыка. Сейчас только дальний прожектор на рыбучастке напоминает о цивилизации. По верхнему чутью дошли на место, кинули «кота», но первой ставки не было.
- От суки, сняли ставку, - расстроился Барон, - и не лень им зимой лодку дуть.
- Нам же не лень, – возразил я.
- Так нам же рыба на Новый Год нужна!
Я затруднился с ответом и погреб ко второй ставке. Та оказалась целой, Барон принялся выбирать сеть, рыбу он выбивал сразу и бросал в мешок. При этом он с рыбой строго разговаривал, такая у него манера:
- Ну вот хули ты напутал? Давай, блядь в мешок! И заканчивай хвостом бить… А вот и сазанчик! Здравствуйте, дядко! Тю, да это тетка… Звиняйтне тогда, если шо не так. А вы, суки, откуда взялись? Молчите, носатые? Ладно, без вас знаю.
И так далее, не переставая сноровисто работать. Я сидел без дела на корме - вот так и умру младшим браконьером. Вода хлюпала по борту, пахло озером, рыбой и мокрыми сетями. Вспомнилось, как моём первом водном походе в Карелии мы выскочили из речки в озеро, пробили на выходе байдарку, долго ремонтировали, а ночевать решили на острове. Полная темнота застала нас посреди озера, далее мы шли по компасу и к общему удивлению вдруг вышли точно на остров. Не знаю, чего там было больше, везения, опыта или расчета - самый старший из нас учился на третьем курсе, а в туризме все были новички.
- Ты чего примолк? Давай к берегу! – вернул меня к действительности Барон. Я зашлепал веслами.
На берегу Барон сноровисто осмотрелся, унес мешок с рыбой за кусты и только тогда принялся сдувать лодку и укладывать все в «Ниву».
- Что там в итоге? – спросил я.
- Два десятка приличных карасей, три сазанчика и лещ, ответил Барон, - Тут такое дело, - продолжил он, – Месяц назад какие-то кенты в аквалангах резанули садок на рыбучастке, и мелкий бестер ушел в водохранилище. Сегодня в нашу ставку село десять бестеров, а штраф за каждого 500 гривен. Ну, это если поймают. Так что мы сейчас на дорогу не суёмся, по озимке пойдем. Если что не так ты мешок с рыбой сбрасывай, а за мокрые сети они нас только пожурить могут. Что ж, повинимся, конечно.
Однако на базу мы вернулись без проишествий, из четырех бестеров сварили ухи, а всё оставшееся разделили по братски. Предлагаемый рецепт называется «Осетрина с грибами». А по чему я пишу «со слезой» спросите вы? А вот почему ( а я предупреждал, преамбула длинная). Я родился и вырос на Азовском море. Поллитровая баночка черной икры в холодильнике во времена моего детства была самым обычным продуктом. И доступным. Кажется пять рублей банка. А потом подорожало до десяти. Осетр, тем более, был обычным делом.
Фотки старые, отсканеные со слайдов, так что качества нет. Зато есть историческая достоверность! Отцы приносили рыбу и рубили её топором на лестничной площадке или в коридоре.
Еще десять лет назад я мог смотаться к знакомым браконьерам и купить осетрину по 1-2 доляра за килограмм. Иногда они хитрили, взвешивали рыбу в мокром мешке, и считали брутто как нетто. Это вызывало только улыбку. Да все помнят как на вьезде в Крым, на Сальково продавали изрядных осетров и севрюг.
Позже случилось у меня родство с настоящими ихтиологами, там я впервые узнал о бестере. Значится так, берут белугу и держат её в ванне с белужий рост, пока она не соберется метать икру. А если белуга тянет с этим делом ей делают специальный укол. Когда она соберется специальный чувак берет обрезок двухдюймовой трубы и со страшным хрустом начинает хуярить несчастной белуге по голове. Когда та притихнет её грузят в специальную люльку и везут в цех. Заманчиво было бы написать «при этом она орет белугой, но не путайте рыбу белугу и кита белуху. Белуха водится на Белом море. Помнится пришли мы на яхте на биостанцию, а там одна москвичка этих белух хотела увидеть и изучить… Нет, стоп! Так мы до рецепта и не доберемся!
В цехе белугу вздергивают тельфером к потолку (тельфер рассчитан на 250 кг. а некоторые рыбины весят и 400 кг. Потому тельфер «зажимают»). Рыбу вывешивают и обмывают. Все как у людей.
Далее подставляется тазик в который и собирается икра.
С приличной рыбы получается вот столько икры.
Потом икру взвешивают. «Социализм – это учет!» В.И.Ленин.
Далее берут стерлядь, давят в икру молоки и руками перемешивают. Непременно руками! Причем не все руки хороши, если твои руки не «легкие» тебя приставляют к обрезку трубы. И не важно с красным дипломом ты окончил ВУЗ или тебя выгнали из ПТУ за дебилизм. Со временем из икры вылупливаются мальки…
Остальные стадии мы опускаем. Пока мальки подрастут сердобольные девицы могут покормить друга ускользнувшим от учета кавьяром.
Вот так, падонки. Теперь понятно, почему «со слезами»?
К делу! Раз у нас такое ретро возьмем старую поваренную книгу с предисловием, кажется, Микояна. У меня в доме две книги, одна от мамы, другая от тёщи. Ясное дело, книги хоть и абсолютно одинаковые, но тёщиным рецептом можно запросто отравится. Потому открываем мамину, находим нужный рецепт и творчески дорабатываем.
Ингридиенты: осетрина, шампиньоны, картошка, лук, мука, перец, соль, сливочное масло, белое столовое вино, петрушка.
Жарим на сливочном масле (не жалеть!) грибы с луком до золотистого цвета.
Пока грибы жарятся обдаем крепким кипятком бестера, счищаем жучки и потрошим. Шкуру не снимаем, сколько там той шкуры?? Укладываем рыбу в стекляную жаровню, солим-перчим, сверху кладем давешние грибы с луком, еще маленько солим-перчим, заливаем полстакана белого вина, закрываем крышкой и в прогретую духовку на полчаса при 180-200 градусах. Пока это дело запекается варим несколько картошек. У меня «розовская», из пос. Розовка, бывший Розенберг. Немцев-колонистов там давным-давно нет, а картошка по прежнему непревзойденная! Когда картошка сварится, режем её на куски, укладываем на блюдо, сверху помещаем рыбу с грибами, заливаем образовавшейся в жаровне подливой и украшаем петрушкой.
Приятного аппетита!
Сука, чуть не забыл. Моя кошка рыбу не ест. И мясо не ест. Ест только французские кошачьи паштеты, которые мне даже попробовать не дают ввиду их высокой дороговизны. Вот попадется кошка мне, она через месяц капусту со вчерашнего борща будет жрать! Но у неё вечные отмазки, нынче вот котенок.
Ну теперь точно все.
З Новим Роком. Щиро ваш, Бенц.
Оловянное Яйцо, 05-01-2010 13:09:50
05-01-2010 13:04:28 Makumba [ответить] [+цитировать] [147]
http://blog.modernmechanix.com/mags/qf/c/ModernMechanix/11-1934/med_gi
http://www.e-crimea.info/pictures/h_v1edS8ZIsoVU0MbjH4pqCfwlLXK5EiFh
15415034на куриц ходят рыбачить, иногда вот таких курочек вылавливают
------------------------------------
Makumba, 05-01-2010 13:09:53
ответ на: мидвед паиБалу [144]
надеюсь замгенеральный замедленно прыгал с двумя макаровыми, как Николос Кейдж в Без лица
15415036Nr.bird, 05-01-2010 13:09:54
опять навязчивый ПиАр
15415037с осетриной - тоже
мидвед паиБалу, 05-01-2010 13:10:04
ответ на: Berg [141]
>сичас мне больше фсево нравецо велкопоповицкая рыбо (светл.)
15415038ты еще не здохъ ат цырроза, тульскей херъ?
Парилкин, 05-01-2010 13:10:44
афтору зачот, ТО Есть 6* - за настальгию.
15415040с децтва нихуя не люблю ни осетрину ни черную икру. ну их нахуй это гавно.
особо неприятно когда блять черную икру блять по настоянию ебанутого врача вместо ебаного рибьего жира хуячат три раза в день по столовой ложке. НУ ЕЕ НАХУЙ
рыбий жыр форева вот так то.
Makumba, 05-01-2010 13:10:48
ответ на: Оловянное Яйцо [151]
охуительная ссыла
15415042Not Found
The requested URL /pictures/h_v1edS8ZIsoVU0MbjH4pqCfwlLXK5EiFh was not found on this server.
Оловянное Яйцо, 05-01-2010 13:11:08
http://www.e-crimea.info/pictures/h_v1edS8ZIsoVU0MbjH4pqCfwl
15415044А так?
Гарррбатый, 05-01-2010 13:11:12
Вегитарианская рыба- это весчь.. кожуру счистил, плавники омыл в водах и всё..хошь сырую жри, хошь- кроши и в суп.
15415045Оловянное Яйцо, 05-01-2010 13:11:56
Вот:
http://www.e-crimea.info/pictures/h_v1edS8ZIsoVU0MbjH4pqCfwlLXK5EiFh_.
15415049Дед Пахом, и трахтор в Ночном, 05-01-2010 13:12:09
ответ на: Оловянное Яйцо [157]
одно и тоже, ога
15415050не девачка (с мАсквы), 05-01-2010 13:12:17
ответ на: Makumba [146]
>люди, переходите на растительную пищу. чем больше веганоф и вегетарианцеф тем лучше
15415051фигу
Вспоминатель, 05-01-2010 13:12:33
ответ на: Makumba [156]
>
15415054>Not Found
Ford Focus
Гарррбатый, 05-01-2010 13:12:53
а што сделаешь.. весной будеет лучше-у психов отпуск из больницы на неделю
15415056Вспоминатель, 05-01-2010 13:13:36
Уважаемые коллеги! Кто нибудь ебал рыб, если да, то каких и куда? Поделитесь опытом, а то денег на блядей нет
15415059Гарррбатый, 05-01-2010 13:13:39
Форд Фокус- тоже рыба?
15415060не девачка (с мАсквы), 05-01-2010 13:13:52
чото всё таке брови я с лишним фанатизмам выщипывала.
15415062ндэ
Makumba, 05-01-2010 13:13:52
ответ на: Оловянное Яйцо [157]
>http://www.e-crimea.info/pictures/h_v1edS8ZIsoVU0MbjH4pqCfwl
15415063>
>А так?
тоже заибись, так даже больше понравилось
Not Found
The requested URL /pictures/h_v1edS8ZIsoVU0MbjH4pqCfwl was not found on this server.
Nr.bird, 05-01-2010 13:14:16
05-01-2010 13:09:05 Гарррбатый
15415065под гипнозом был очевидно
цыгане - они такие, ёпт
Заза, 05-01-2010 13:14:25
ответ на: Makumba [106]
ога...зеркальные
15415066не девачка (с мАсквы), 05-01-2010 13:14:31
ответ на: Вспоминатель [164]
>Уважаемые коллеги! Кто нибудь ебал рыб, если да, то каких и куда? Поделитесь опытом, а то денег на блядей нет
15415068рыбы по гороскопу считаются?
Гарррбатый, 05-01-2010 13:14:37
ответ на: Вспоминатель [164]
Краснопёрку или подлещика можно без предварительных ласк, а вот Голавль или сиг- те шампанское любят
15415069Заза, 05-01-2010 13:14:46
ну и как эту ебучую банку аткрыть...........
15415070Makumba, 05-01-2010 13:15:07
ответ на: не девачка(с мАсквы) [161]
эххх ты. ну не хочешь переходить, молчи. может другие перейдут, нам же больше достанецо
15415071Вспоминатель, 05-01-2010 13:15:09
ответ на: не девачка(с мАсквы) [166]
вставь лампочку в рот и все подумают, что ты в противогазе
15415072Оловянное Яйцо, 05-01-2010 13:15:39
05-01-2010 13:14:46 Заза [ответить] [+цитировать] [194]
15415076ну и как эту ебучую банку аткрыть...........
---------------------------
Мужик у тебя есть? Вот пусть и открывает...
Вспоминатель, 05-01-2010 13:15:59
ответ на: Заза [172]
ножом воздух впусти и открывай смело
15415080Косорылый, 05-01-2010 13:16:13
ответ на: не девачка(с мАсквы) [135]
Было дело,просил.Хыыы.. так и не засыпала.
15415082Чего у нас с чебуреками?
не девачка (с мАсквы), 05-01-2010 13:16:15
ответ на: Makumba [173]
они съедят всю еду маей еды
15415083Хрюндель s, 05-01-2010 13:16:16
Скушно тут у Вас.
15415084народ сосвсем не веселится.
Гарррбатый, 05-01-2010 13:16:19
ответ на: Nr.bird [168]
хуй знает.. Мордо у товарища чесная шопездец, а на записи видно что деньги сам снимает
15415085-Много пил?
-да так.. пару рюмок
-С кем?
-на работе
-А это кто с тобой? ( это менты ему в видеозапись тычут)
-Незнаю..
Дед Пахом, и трахтор в Ночном, 05-01-2010 13:16:28
Аффтар у меня денег после НГ только на кильку. напеши рецбт про кильку
15415086Иныргетег ниибаццо, 05-01-2010 13:16:49
ответ на: Makumba [146]
как можна жрать траву?
15415089Makumba, 05-01-2010 13:17:05
ответ на: не девачка(с мАсквы) [178]
да хуй там, на наш век хватит еще
15415090Вспоминатель, 05-01-2010 13:17:11
ответ на: не девачка(с мАсквы) [170]
по гороскопу ебать знаю
15415091не девачка (с мАсквы), 05-01-2010 13:17:13
ответ на: Косорылый [177]
мы пока за ними не ходили
15415092Гарррбатый, 05-01-2010 13:17:17
ответ на: Хрюндель s [179]
Веселье есть продукт при полном непротивлении сторон ( почти цэ)
15415094Гарррбатый, 05-01-2010 13:17:45
форд мондео- тоже рыба
15415095не девачка (с мАсквы), 05-01-2010 13:17:57
ответ на: Хрюндель s [179]
>Скушно тут у Вас.
15415096>
>
>народ сосвсем не веселится.
ебуков тебе мало насовали?
так ещё не вечер
Хрюндель s, 05-01-2010 13:17:59
ответ на: Дед Пахом, и трахтор в Ночном [181]
>Аффтар у меня денег после НГ только на кильку. напеши рецбт про кильку
15415097А что про ниё песать? Покупаешь солёную в магазине, приносишь домой ,выкладываешь на газету и Фкусно Жрёшь с чёрным хлебом.
А на водку деньги остались? - потому как лучше с водочкой
Гарррбатый, 05-01-2010 13:18:05
гуси тоже рыба и нахинг рыба
15415099Makumba, 05-01-2010 13:18:17
ответ на: Иныргетег ниибаццо [182]
ммм. фкуснатище. попробуй
15415100Вспоминатель, 05-01-2010 13:18:17
ответ на: Гарррбатый [171]
жаль, что не желтого поласатика. А красноперка вяленная пойдет?
15415101Вспоминатель, 05-01-2010 13:18:25
оп
15415103гавнятина, 05-01-2010 13:18:29
http://udaff.com/skazki/28220.html
15415104Гарррбатый, 05-01-2010 13:18:37
ответ на: не девачка(с мАсквы) [188]
когда будем минибухать, Аль?
15415107Вспоминатель, 05-01-2010 13:18:45
ответ на: Вспоминатель [193]
>оп
15415108и забор и гуси - все мое
не девачка (с мАсквы), 05-01-2010 13:18:50
ответ на: Вспоминатель [184]
ну вот.
15415109знаю я пару человек которые ебали рыб в этом смысле.
Вспоминатель, 05-01-2010 13:18:57
и первонах хстате тоже
15415110Хрюндель s, 05-01-2010 13:19:27
ответ на: не девачка(с мАсквы) [188]
>ебуков тебе мало насовали?
15415112>так ещё не вечер
Ну во-первых, здравствуйте ,уважаемая.
во-вторых, скажи чего-нибудь умного. А то на ебанушку ты похожа в последнее время.
Вспоминатель, 05-01-2010 13:19:31
ответ на: не девачка(с мАсквы) [197]
ну и как?
15415113