Дохтур НИИ, 14-01-2018 14:35:30

каммент к:  Птибурдуков :: Старый Новый гот, по мотивам гуляша по мадьярски  [все камменты]

В кислой среде картошка плохо варится. Мясо с картошкой - обычное вкусное сочетание, которое ненавидят все диетологи мира. Но нам диеты ни к чему. И мадьяры тут не при чём. Зачтено.

Дохтур НИИ, 05-01-2018 10:17:00

каммент к:  Птибурдуков :: Солянко рыбное из осетрины  [все камменты]

- "Пелотка моя говорит, бля,..." Дальше читать стало уже противненько. Автор с говнецой и претензией на пацанство.

Дохтур НИИ, 26-12-2017 09:38:25

каммент к:  Громозека :: Нохат-шурак, или перегон по-самаркандски  [все камменты]

Креативно!

Дохтур НИИ, 21-12-2017 09:18:16

каммент к:  Нетолерантный Мракобес :: Кокот из куринной грудки  [все камменты]
ответ на: 21-12-2017 07:42:39  шыш888

Первый раз встречаю гурмана, который жарит с майонезом для липкости. Ты читай по слогам. Для липкости обычно пихают крахмал или муку. Не в майонез, а в блюдо.
Там - это про китайцев, которые "липкость" без майонеза делают. А жарить майонез или его холодным жрать - это личное дело каждого гурмана.

Дохтур НИИ, 20-12-2017 21:20:38

каммент к:  Гельминтолог :: Виндалу из куретсы  [все камменты]

После чтения ингредиентов и прочих условий стало дурно...

Дохтур НИИ, 19-12-2017 21:32:26

каммент к:  Нетолерантный Мракобес :: Кокот из куринной грудки  [все камменты]
ответ на: 19-12-2017 19:12:58  шыш888

>не даст эта смесь неапхадимой густоты и липкости, штоп с куриной шкуры или свинячей при повышении тимпиратуры не стекла.
>там иманна яичный порошок сразу схватываеца и поетому остаецо на условно вертикальных поверхностях куска мяса\птицы.
>када не хачю маянез--мажу мёдом с густой соей. вот мёд--тожэ не нужэн( по вкусу), но для липкости--приходицо.

Тогда - учи китайский. Там всегда крахмал сыпали. Про майонез только от нас узнали и посмеялись над незадачливыми... Запомни - для липкости есть КРАХМАЛ!.
Который. кстати, в твой местный майонез для экономии и густоты и засунули, а ты переплатил, как за волшебное снодобье...
Кстати, и про муку не забывай
Ни крахмал , ни мука от нагревания хуже не становятся. Это же = аксиома!

Дохтур НИИ, 19-12-2017 10:16:02

каммент к:  Акимычъ :: Быстро и оригинально готовим куриное филе в духовке  [все камменты]
ответ на: 19-12-2017 02:46:48  Толстый Хрен

Замени майонез при жарке на рафинированное масло+соль+перец+лимон+специи. А майонез кушай в холодном виде. И будет тебе счастье!

Дохтур НИИ, 19-12-2017 10:15:04

каммент к:  Нетолерантный Мракобес :: Кокот из куринной грудки  [все камменты]
ответ на: 19-12-2017 00:26:10  шыш888

Замени майонез на рафинированное масло+соль+перец+лимон+специи. А майонез кушай в холодном виде. И будет тебе счастье!

Дохтур НИИ, 17-12-2017 21:02:55

каммент к:  Нэкосан :: Цукаты из тыквы  [все камменты]
ответ на: 17-12-2017 12:37:06  Неза

>питомцы афигительные
Главное - глаза честные... Такие не соврут!...

Дохтур НИИ, 17-12-2017 20:32:13

каммент к:  Нетолерантный Мракобес :: Кокот из куринной грудки  [все камменты]
ответ на: 17-12-2017 11:02:18  Бобр

А, помнишь, ведь, как всё начиналось... Хотя, жареный майонез всегда был в позоре.

Дохтур НИИ, 17-12-2017 20:28:57

каммент к:  Нетолерантный Мракобес :: Кокот из куринной грудки  [все камменты]

Зачем жарить(тушить) майонез??? Это же архи-вредно, господа!!!
Что со всей этой химической братией происходит при нагревании? Если не углубляться в химию, то одним словом — кошмар. Например, глутамат натрия при нагревании до 150 С градусов и выше дает пироглютамат — по меньшей мере подозрительное вещество, о возможной опасности которого предупреждают ученые.
Бензоат натрия разлагается на вещества, одно из которых является сильнейшим аллергеном, а другое, реагируя с кислотами (которые так или иначе есть в промышленном майонезе), выделяет метанол (очень токсичен для человека).
Сорбит при нагревании вполне способен вызвать у многих кишечные растройства, особенно если запеченного майонеза переесть.
Горчица содержит изотиоцианаты (дают жгучесть и аромат), которые под термовоздействием разлагаются, выделяя цианистый водород.
Кто-то возразит: от нагретого майонеза никто еще не умер. Спасибо нашему организму, который представляет собой целую химическую лабораторию. Поглощая яды, он нейтрализует их, тратя на это немало усилий.
Распрощаться с жизнью от одного только запеченного майонеза, конечно, нельзя, но вот подорвать себе здоровье, регулярно употребляя блюда типа запеканок с майонезом, мяса по-французски (которое, к слову, отнюдь не французское) и т.д., вполне возможно
.Предлагаю наложить мораторий на все рецепты, связанные с термической обработкой майонеза!
Сколько уже можно предупреждать дебилов???
Куда, блядь, смотрит редакция во главе с Удавом???

Дохтур НИИ, 17-12-2017 20:20:24

каммент к:  Акимычъ :: Быстро и оригинально готовим куриное филе в духовке  [все камменты]

Автор сразу отправляется на перезачёд за жареный майонез. Это уже какоё-то вредительство!
ИБО! Бобр, как всегда прав!
Что со всей этой химической братией происходит, из чего делают майонез, при нагревании?
Если не углубляться в химию, то одним словом — кошмар.
Например, глутамат натрия при нагревании до 150 С градусов и выше дает пироглютамат — по меньшей мере подозрительное вещество, о возможной опасности которого предупреждают ученые.
Бензоат натрия разлагается на вещества, одно из которых является сильнейшим аллергеном, а другое, реагируя с кислотами (которые так или иначе есть в промышленном майонезе), выделяет метанол (очень токсичен для человека).
Сорбит при нагревании вполне способен вызвать у многих кишечные растройства, особенно если запеченного майонеза переесть.
Горчица содержит изотиоцианаты (дают жгучесть и аромат), которые под термовоздействием разлагаются, выделяя цианистый водород.
Кто-то возразит: от нагретого майонеза никто еще не умер. Спасибо нашему организму, который представляет собой целую химическую лабораторию.
Поглощая яды, он нейтрализует их, тратя на это немало усилий.
Распрощаться с жизнью от одного только запеченного майонеза, конечно, нельзя, но вот подорвать себе здоровье, регулярно употребляя блюда типа запеканок с майонезом, мяса по-французски (которое, к слову, отнюдь не французское) и т.д., вполне возможно.
Предлагаю Удаву запретить публикации рецептов с жареным (нагретым до ~60-70 градусов) майонезом!!!

Дохтур НИИ, 09-12-2017 10:55:44

каммент к:  Громозека :: Бигос  [все камменты]

По виду - так себе. По-ходу, капуста в кашу превратилась за 2-3 часа

Дохтур НИИ, 05-12-2017 10:27:30

каммент к:  Androgenich :: Закуска из красной икры «Брависсимо»  [все камменты]

Феерическая дрянь

Дохтур НИИ, 28-11-2017 21:58:52

каммент к:  KvaziK :: Гонконг - город контрастов  [все камменты]

Автору респект за труды и мучения. Пиво не внушило доверия. Но фотографии и последний бутерброд - ужасны.

Дохтур НИИ, 25-11-2017 20:29:38

каммент к:  Громозека :: Щи  [все камменты]

Доска и скатёрка - сказочно жуткие. Я думал Громозекова прикалывается, но Бобр был прав - смени немедленно во избежании дизентерии и прочей холеры с эпидемиями!

Дохтур НИИ, 24-11-2017 20:25:27

каммент к:  Громозека :: Щи  [все камменты]

Мясо не бычка, а хрюшки! И не надо нам втирать свинью вместо коровы Тут невооружённым глазом всё понятно! Это - дешёвая свинина из супермаркета. Говядиной тут даже и не пахнет.
В остальном - зачёт! Переходишь на второй курс кулинарного техникума.
Давай зачётку, Громозекова...

Дохтур НИИ, 14-11-2017 21:11:53

каммент к:  Androgenich :: Манты из куриной грудки  [все камменты]

ужас нах!!!!

Дохтур НИИ, 02-11-2017 07:27:37

каммент к:  Androgenich :: Стейк из дешевой (не мраморной) говядины  [все камменты]

Сенсация!!! Androgenich - это второй сын Арсена Авакова, главы МВД Украины. Гляньте = одно лицо с Александром Аваковым - первым сыном министра!  Androgenich, мы нашли твоего папу и братика. Теперь можешь кушать мраморную говядину и забыть про куриные сиськи! Рыдаю от умиления!

Дохтур НИИ, 31-10-2017 22:58:58

каммент к:  Androgenich :: Стейк из дешевой (не мраморной) говядины  [все камменты]
ответ на: 31-10-2017 22:47:05  Птибурдуков

Уровень имбецила из лесной школы в глухой деревне - это значит  ЛЕСНАЯ ШКОЛА для детей умственно отсталых. Так эти заведения назывались в советские времена. Стеснялись тогда называть школы для дебилов. Хотя, хрен знает, мне по-хер. Просто слов от возмущения на этого идиота уже не хватает. Позорище полное! Как же можно так себя позорить??!!!.

Дохтур НИИ, 31-10-2017 15:25:57

каммент к:  Androgenich :: Стейк из дешевой (не мраморной) говядины  [все камменты]

Ужас какой-то!  Уровень имбецила из лесной школы в глухой деревне. Как говаривали старые мудрецы  - "В топку!!! Автор, убейся об стену!!!"

Дохтур НИИ, 24-10-2017 10:28:57

каммент к:  Androgenich :: Бефстроганов. Самый простой рецепт из говядины  [все камменты]

Маньяк какой-то.

Дохтур НИИ, 15-10-2017 12:03:43

каммент к:  Androgenich :: Камбала запеченная в сметане  [все камменты]

Такого убогого быдложрачества и уродливой манеры преподнесения своих кулинарных потуг придумать сложно. Автор, не пиши больше ничего!

Дохтур НИИ, 06-06-2017 12:25:59

каммент к:  Androgenich :: Veau Orloff. Настоящий рецепт мяса по-французски  [все камменты]

Интересуюсь, автор сам просматривает этот свой ужас?

Дохтур НИИ, 31-05-2017 04:22:47

каммент к:  Удав :: Крылышки BBQ (зарисовка)  [все камменты]
ответ на: 30-05-2017 23:43:18  Хрундель

Согласен!
Ещё немного и "зарисовка" превратилась бы в чёрный квадрат...

Дохтур НИИ, 29-05-2017 22:49:45

каммент к:  Удав :: Крылышки BBQ (зарисовка)  [все камменты]

То, что кажется пригорелым - пригорело.

Дохтур НИИ, 29-05-2017 15:03:23

каммент к:  Androgenich :: Сам себе гроу фуд. Заготовка еды на неделю  [все камменты]

ФЕЕРИЧНЫЙ ИДИОТИЗМ.

Дохтур НИИ, 15-05-2017 22:29:54

каммент к:  Androgenich :: Вкусная и полезная колбаса своими руками  [все камменты]

Androgenich бредит

Дохтур НИИ, 14-05-2017 10:09:30

каммент к:  Hanka :: Ко дню рождения Удава. Картофельный удав  [все камменты]

Червячки?

Дохтур НИИ, 30-04-2017 12:07:23

каммент к:  Шэнпонзэ :: Скоро получьк  [все камменты]
ответ на: 30-04-2017 12:00:01  Чё новава

гладиулус?