Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Хуммус - почти что цимес и «щучий майонез»
У меня в гостях, приехавшая из Германии, моя мама. Надо приготовить на воскресный обед что-нибудь вкусное. Пить мне по здоровью сейчас нельзя, жирного тоже.
Жена пожарила камбалу, умастив её жареным луком, сварила молодую картошку, пожарила кружочками молодые кабачки, посыпав их мелкопорезатым чесноком и полив слегка маынэсом ( маынэс – фетиш хозяек, хуле делать). А я решил делать две «намазки» ( к мусульманскому намазу эти паштетообразные холодные закуски отношения не имеют). Хуммус и то, что я называю «щучьим маынэсом».
Хумус (хуммус, хомус, гуммус, англ. Hummus, араб. حُمُّص; греч. Χούμους, ивр. חומוס) – закуска, которая очень популярна в Израиле и у арабов и которую я ел и там и там.
Взял два стакана нута и замочил их на ночь в холодной воде. Залил водой и поставил варить горох на полтора часа, до готовности. Воду, оставшуюся от варки слил в отдельную ёмкость. Дал нуту остынуть и начал аццки его пюрировать, подлив полстакана воды от варки.
В сирийской лавке на улице Преображенской, была прикуплена кунжутная паста тхина (тахини). Она является обязательным ингридиентом хумуса. Но, думаю, ежели кто из камрадов или пелоток захочет повторить сей экзерсис, то вполне может изобразить нечто подобное с помощью кунжутно-сезамового семени и ступки или ещё какого-то электрического дивайса, превратив семя в пасту. Сезам осеменяет нут (видео). Оливковое масло понадобилось, но позже.
Итак: добавил в пюре 3 зубчика чеснока (любители чеснока могут и больше), две столовых ложки тхины, соль, молотый чили. Попросил су-шефа отрезать кусочек лимона и выдавить туда же. (ручки на фото еёные).
Забросил в сосуд чайную ложку зиры-кумина, ч.л. кориандра (у меня был молотый). Тут важно отметить, что консистенция должна быть как у жырной смытаны, что и координируеццо водой.
Взблендировал (сам придумал термин) эту субстанцию. Выправил на соль, перец, кислоту. Ещё раз взбл… ну вы знаете…
Выложил в посуду для подачи. Сделал углубление в виде окружности и полил блюдо оливковым маслом. Посыпал молотой паприкой и чили. Выложил порезанные крупной соломкой кислые огурцы и посыпал резаной петрушкой.
Приступил к приготовлению «щучьего» маынэса. С маынэсом классическим его роднит технология приготовления.
Открыл баночку малосольной щучьей икры. Отправил в посуду и стал вилкой взбивать содержимое.
Затем, стал добавлять по капельке растительное масло и взбивал, аки дивайс подключенный к 220 В.
Всего ввёл, таким образом, примерно две столовые ложки масла. Затем выдавил небольшой ломтик лимона. Взбил, попробовал на кислоту и выдавил ещё немного лимона. Кислота должна чувствоваться, но не превалировать. Обычно после этого, я мелко режу репчатый лук из расчёта столовой ложки на баночку (100 гр.) икры. Однако, жена весь лук пожарила к камбале, посему взял лук зелёный, мелко порезал такое же количество и хорошенько вмешал его. Оказалось, что с зелёным луком я совсем не прогадал. Су-шеф пожарила к «щючъему маынэсу» гренки на чистейшем сливочном масле.
Пот такой бутер нехило бы пиздисюрик накатить… но низзя…
К хумусу аутентично подавать пииту, зачёрпывать вместе с оливковым маслом и огурцами. Увы ни питы, ни лаваша у меня не было, поэтому просто мазал на гренки.
На столе были тонкие блины и мне пришла голову мысль сделать своего рода фьюжн. Положил в блин хумус с огурцами, сделал из него, как говорят у нас, налистник и это оказалось очень и очень.
Жрите Фкусно, Ебитесь Сладко! Ваш Детородный.
Жена пожарила камбалу, умастив её жареным луком, сварила молодую картошку, пожарила кружочками молодые кабачки, посыпав их мелкопорезатым чесноком и полив слегка маынэсом ( маынэс – фетиш хозяек, хуле делать). А я решил делать две «намазки» ( к мусульманскому намазу эти паштетообразные холодные закуски отношения не имеют). Хуммус и то, что я называю «щучьим маынэсом».
Хумус (хуммус, хомус, гуммус, англ. Hummus, араб. حُمُّص; греч. Χούμους, ивр. חומוס) – закуска, которая очень популярна в Израиле и у арабов и которую я ел и там и там.
Взял два стакана нута и замочил их на ночь в холодной воде. Залил водой и поставил варить горох на полтора часа, до готовности. Воду, оставшуюся от варки слил в отдельную ёмкость. Дал нуту остынуть и начал аццки его пюрировать, подлив полстакана воды от варки.
В сирийской лавке на улице Преображенской, была прикуплена кунжутная паста тхина (тахини). Она является обязательным ингридиентом хумуса. Но, думаю, ежели кто из камрадов или пелоток захочет повторить сей экзерсис, то вполне может изобразить нечто подобное с помощью кунжутно-сезамового семени и ступки или ещё какого-то электрического дивайса, превратив семя в пасту. Сезам осеменяет нут (видео). Оливковое масло понадобилось, но позже.
Итак: добавил в пюре 3 зубчика чеснока (любители чеснока могут и больше), две столовых ложки тхины, соль, молотый чили. Попросил су-шефа отрезать кусочек лимона и выдавить туда же. (ручки на фото еёные).
Забросил в сосуд чайную ложку зиры-кумина, ч.л. кориандра (у меня был молотый). Тут важно отметить, что консистенция должна быть как у жырной смытаны, что и координируеццо водой.
Взблендировал (сам придумал термин) эту субстанцию. Выправил на соль, перец, кислоту. Ещё раз взбл… ну вы знаете…
Выложил в посуду для подачи. Сделал углубление в виде окружности и полил блюдо оливковым маслом. Посыпал молотой паприкой и чили. Выложил порезанные крупной соломкой кислые огурцы и посыпал резаной петрушкой.
Приступил к приготовлению «щучьего» маынэса. С маынэсом классическим его роднит технология приготовления.
Открыл баночку малосольной щучьей икры. Отправил в посуду и стал вилкой взбивать содержимое.
Затем, стал добавлять по капельке растительное масло и взбивал, аки дивайс подключенный к 220 В.
Всего ввёл, таким образом, примерно две столовые ложки масла. Затем выдавил небольшой ломтик лимона. Взбил, попробовал на кислоту и выдавил ещё немного лимона. Кислота должна чувствоваться, но не превалировать. Обычно после этого, я мелко режу репчатый лук из расчёта столовой ложки на баночку (100 гр.) икры. Однако, жена весь лук пожарила к камбале, посему взял лук зелёный, мелко порезал такое же количество и хорошенько вмешал его. Оказалось, что с зелёным луком я совсем не прогадал. Су-шеф пожарила к «щючъему маынэсу» гренки на чистейшем сливочном масле.
Пот такой бутер нехило бы пиздисюрик накатить… но низзя…
К хумусу аутентично подавать пииту, зачёрпывать вместе с оливковым маслом и огурцами. Увы ни питы, ни лаваша у меня не было, поэтому просто мазал на гренки.
На столе были тонкие блины и мне пришла голову мысль сделать своего рода фьюжн. Положил в блин хумус с огурцами, сделал из него, как говорят у нас, налистник и это оказалось очень и очень.
Жрите Фкусно, Ебитесь Сладко! Ваш Детородный.
— Детородный , 22.06.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
КонАццкий Синдром, 22-06-2009 16:51:40
ответ на: базука [342]
спросил, потому что сказал-традиционная русская кухня, вот стало интересно.
13944880А на столе у каждого хз что может быть, вот у меня фчира был баба-гануш и креветки кунг пао, и хули? У Детородного-тоже не щи, у борца с хаосом так воще чипотли
базука, 22-06-2009 16:52:56
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [346]
А почему нет?
13944892Что - где-то есть отдельный от нас русский народ, который жрёт аутентичную русскую кухню по древним рецептам?
Или ты скажешь, что меню среднего француза, эстонца, венгра, грека и русского и т.д. - одинаковы?
КакБэКнязь, 22-06-2009 16:53:19
22-06-2009 16:49:56 Датый Туташхиа
13944900не в том месте начал я дискуссию. прошу прощения. вобщем для меня эта тема весьма актуальна. увидел эндокринолога в чате вот и пристал. сорри
базука, 22-06-2009 16:54:29
ответ на: КонАццкий Синдром [351]
>спросил, потому что сказал-традиционная русская кухня, вот стало интересно.
13944916>А на столе у каждого хз что может быть, вот у меня фчира был баба-гануш и креветки кунг пао, и хули? У Детородного-тоже не щи, у борца с хаосом так воще чипотли
мне похуй, могу и капслоком набрать.
ХОТЯ БЫ ЗА ПОСЛЕДНИЕ ПОЛГОДА.
КонАццкий Синдром, 22-06-2009 16:55:01
ну ф таком случае-ты мучачо, самбреру сними
13944924Датый Туташхиа, 22-06-2009 16:55:11
ответ на: базука [342]
>>прачитал, именно поэтому и спросил
13944928>
>
>Русская кухня охотно заимствует то, что не противоречит принципам готовки и ингредиентам.
>Мы ж не говорим про какие-то рецепты пращуров, мы говорим , что русская кухня - это то, что у нас на столе в 95% случаев. Дома, в гостях, в ресторане, на выезде.
>
>Пусть каждый вспомнит свой рацион за полгода хотя бы - вот это и есть русская кухня.
Хрун, Синдром и Хуев это русские люди? Не вдаваясь в этнические нюансы, можно сказать, что русские. Посмотри на их кулинарные предпочтения. Что, плохо они себя чувствуют? Давай их спросим!
базука, 22-06-2009 16:57:47
ответ на: КакБэКнязь [349]
>следует относить суши к русской кухне? судя по количеству ресторанов и популярности подобной еды вполне возможно
13944950Интересный вопрос, кстате.
Никто не задумывался, почему в Европе в целом не особо они популярны, в США очень много китайских закусонов, а у нас китайские рестораны - так себе, в общем-то...
Думаю, лет через 10 что-то внятное можно сказать, но противоречий с нащшей кухней я не вижу.
Простая обработка, не очень много выебонов, трёх-четырёхходовые рецепты.
Звукореж, 22-06-2009 16:58:34
И тут маниез не пажарили!
13944965Чо за нах?
Баб-Ёж(АУК), 22-06-2009 16:59:07
ответ на: базука [342]
>Пусть каждый вспомнит свой рацион за полгода хотя бы - вот это и есть русская кухня.
13944971Билять...в 95% случаев,если у меня есть время,то на столе у меня тушеные или гриль овощи,дикий рис,морепродукты,оч часто сырая рыба,запеченая рыба. могу рисовой лапши навернуть...саал цезарь и пр...и хто я такая? (чешу гриву)
базука, 22-06-2009 16:59:16
ответ на: Датый Туташхиа [356]
Это ты меня уже "размазываешь"?
13944973Ты скажы заранее, ладно, чтобы я знал, когда мне чувствовать себя размазанным.
Антацид (изжога-гадость), 22-06-2009 17:00:09
Эндокринологи рулезззззззззз!
13944979Хранительница личностных матриц, 22-06-2009 17:00:36
ответ на: базука [360]
душа моя, что ты забыл в этом вертепе
13944985КонАццкий Синдром, 22-06-2009 17:00:41
хуясе, исторические экскурсы в ФЖ...
13944986ракушки давай, Наполеон ХуеВ
базука, 22-06-2009 17:01:18
ответ на: Баб-Ёж [359]
>>Пусть каждый вспомнит свой рацион за полгода хотя бы - вот это и есть русская кухня.
13944989>
>Билять...в 95% случаев,если у меня есть время,то на столе у меня тушеные или гриль овощи,дикий рис,морепродукты,оч часто сырая рыба,запеченая рыба. могу рисовой лапши навернуть...саал цезарь и пр...и хто я такая? (чешу гриву)
Судя по меню - неопределившаяся с национальной аутентичностью девушка-фьюжн, думающая о своей фигуре и будущем.
Вот как появятся семья и дети, поговорим.
Детородный, 22-06-2009 17:02:24
ответ на: базука [342]
>Пусть каждый вспомнит свой рацион за полгода хотя бы - вот это и есть русская кухня.
13944995По этой логике далеко уйдёшь. При нынешнем увлечении, особенно среди молодёжи сушами-хуюшами, ты скажешь, что это есть русская кухня, либо придётся устраивать 37 год и вылавливать японских шпиёноф.
КонАццкий Синдром, 22-06-2009 17:02:30
ответ на: базука [354]
гы-ы, ну да, мой рацион за полгода...
13944997ваще прально-это и есть традиционная русская кухня и ниибет!
базука, 22-06-2009 17:02:39
ответ на: Хранительница личностных матриц [362]
Пытаюсь их заставить смотреть поверх кастрюльных крышек.. вдаль... за горизонт, абстрагироваться и возвышаться.
13945000Хранительница личностных матриц, 22-06-2009 17:03:17
ответ на: базука [367]
не тратьте время попусту
13945003Батюжко Гарег, 22-06-2009 17:03:33
а знаете шо я думаю?
13945005не знаете?
а мне похуй.
так вот.
я так думаю: если попросить у Детородного снять комнатку на неделю с полным пансионом, то бля буду 85 килограм с таких харчей превратяцо в 105 как не хуй делать.
уж больно афтар сытно готовит.
молодец ептить.
сдай угол!
базука, 22-06-2009 17:04:44
ответ на: Детородный [365]
>>Пусть каждый вспомнит свой рацион за полгода хотя бы - вот это и есть русская кухня.
13945015>
>По этой логике далеко уйдёшь. При нынешнем увлечении, особенно среди молодёжи сушами-хуюшами, ты скажешь, что это есть русская кухня, либо придётся устраивать 37 год и вылавливать японских шпиёноф.
Детородный, ты не из эстонских евреев?
Ты регулярно опаздываешь с вопросами на 10 камментов.
Ответ в камм. 378.
КонАццкий Синдром, 22-06-2009 17:05:25
>больше в этот вертеп я рицепты не буду слать...
13945020мы тебе устроим остракизм, и будем преследовать по закону.
а кто-то недавно Хруну собералсо морду бить за предательство интересов рубрики. Видно, получилос. наоборот, не Хруну, а Хрун
Датый Туташхиа, 22-06-2009 17:05:32
ответ на: базука [360]
>Это ты меня уже "размазываешь"?
13945021>Ты скажы заранее, ладно, чтобы я знал, когда мне чувствовать себя размазанным.
Слушай, ты сейчас играешь не на своем поле. Какого-нибудь Черного Аббата ты, конечно разложишь по слогам. Здесь ты можешь только чисто попиздить, не более. Ну, так и скажи: меня интересует вопрос такой-то, по этому поводу я имею такое-то мнение. Как вы считаете? А вот эта твоя безапеляционность здесь не канает!
Антацид (изжога-гадость), 22-06-2009 17:05:48
ответ на: Баб-Ёж [359]
>>Пусть каждый вспомнит свой рацион за полгода хотя бы - вот это и есть русская кухня.
13945025>
>Билять...в 95% случаев,если у меня есть время,то на столе у меня тушеные или гриль овощи,дикий рис,морепродукты,оч часто сырая рыба,запеченая рыба. могу рисовой лапши навернуть...саал цезарь и пр...и хто я такая? (чешу гриву)
Гиву почесать меня пазави,умею!
А за последние полгода дома перевешивает точикская кухня,ибо жена готовит,мне как-то недосуг....Канацца тока раз повторял,и то по пожеланиям трудящихся,его деццкое питание ну всем по нраву,а уж соседке снизу-ваще атас! За что Синдрому-Респект и Уважуха!
Кирзач, 22-06-2009 17:06:00
ответ на: базука [357]
>
13945026>Интересный вопрос, кстате.
>Никто не задумывался, почему в Европе в целом не особо они популярны, в США очень много китайских закусонов, а у нас китайские рестораны - так себе, в общем-то...
Я задумывался, коллега.
Причин вижу несколько.
Самые поверхностные таковы - в Пендосии в китайских закусочных работают китайцы.
В России - казахи и буряты.
К тому же верный признак - если в китайском ресторане есть блюда и других кухонь, то, как правило, еда говно там. А уж чтобы японская кухня была в китайском ресторане... Это просто уже и не китайский ресторан.
К блюдам "русской кухни" относятся пельмени и соленые огурцы - как известно, пришедшие к нам из Китая как раз. Но русские довели до ума - улучшили фарш, и засолку сделали правильной.
Звукореж, 22-06-2009 17:06:26
>больше в этот вертеп я рицепты не буду слать...
13945029Пральна бля.
Схади-ка лудше в огород, может ананасы на берёзе паявились...
Кстате дарова, ебать-калатить!
базука, 22-06-2009 17:06:54
ответ на: Хранительница личностных матриц [368]
Почему?
13945030Вполне себе воспитанные разумные люди... мозг их только слегка отравлен испарениями шкворчащего оливкового масла с шелухой кокосового ореха аль-денте.
КонАццкий Синдром, 22-06-2009 17:06:59
кросавчег!
13945031Кирзач, 22-06-2009 17:07:08
ответ на: Хранительница личностных матриц [368]
здравствуйте, уважаемая.
13945033Антацид (изжога-гадость), 22-06-2009 17:07:36
>больше в этот вертеп я рицепты не буду слать...
13945035Не,ну ты не аХуел? На произвол нас всех?
Елена Александровна Зеланд-Дубельт, 22-06-2009 17:07:39
>>Пусть каждый вспомнит свой рацион за полгода хотя бы - вот это и есть русская кухня.
13945036Хлеб, яйца (сырыа, вареные, жареные), каша (рисовая, гречка, перловка), рыба морская речная (жареная, запечоная), зелень свежая, огурцы, помидоры, яблоки. Курица печеная в фольге /иногда/. Кефир, творог
ну и все вобщемто
Детородный, 22-06-2009 17:08:59
ХуеВ, не улетай!
13945042/Заплакал/
Звукореж, 22-06-2009 17:08:59
Борец с хаосом [395]
13945043Оставь гитару, старый таракан!
Уш фсе струны сламал небось...
Хранительница личностных матриц, 22-06-2009 17:09:12
>моя прекрасная фея, превет!
13945046>как обосновалась?
божественно.
реально, очень хорошо.
недавно по травке ползала в 6 утра.
трезвая.
Хранительница личностных матриц, 22-06-2009 17:09:34
ответ на: Кирзач [378]
ага и тебе не хворать
13945047Елена Александровна Зеланд-Дубельт, 22-06-2009 17:09:42
пошла захлебываясь слюной, буржуины проглятые
13945048/всхлипывая/
Датый Туташхиа, 22-06-2009 17:10:03
Э, э, э, ты охуел? Я срач для тебя устроил, ты ж любишь, а ты в отказку?
13945049базука, 22-06-2009 17:10:41
ответ на: Датый Туташхиа [372]
>>Это ты меня уже "размазываешь"?
13945050>>Ты скажы заранее, ладно, чтобы я знал, когда мне чувствовать себя размазанным.
>
>Слушай, ты сейчас играешь не на своем поле. Какого-нибудь Черного Аббата ты, конечно разложишь по слогам. Здесь ты можешь только чисто попиздить, не более. Ну, так и скажи: меня интересует вопрос такой-то, по этому поводу я имею такое-то мнение. Как вы считаете? А вот эта твоя безапеляционность здесь не канает!
Чрезмерная эмоцыональность, мой друг, не может компенсировать отсутствия аргументов.
Тебе действительно нужно, чтобы я уподобился П/срушнику и загуглил тебе простыню по теме разного обмена веществ, ферментацыи и кухни у разных генотипов?
Привыкай работать не в тепличных условиях ФЖ, когда обмениваетесь взаимными поцелуями в жопки, а в фулл-контакте.
Елена Александровна Зеланд-Дубельт, 22-06-2009 17:10:49
ХЛМ где-то на отдыхе?
13945051/просто спросила, да и интересно всем/
Кирзач, 22-06-2009 17:11:18
Кстати, в незабвенные времена, когда Шанхай почтила присутствием наша дорогая Аля, я впервые наблюдал такое действо: поедание свежих огурцов, политых сладким арахисовым соусом... именно наша Аля это и делала. Я на такое не сподвигся до сих пор, хотя с камрадом Пересмешником жрали совсем уж невооборазимую хуйню... но огурцы с арахисовым соусом - не... не смог.
13945054Хранительница личностных матриц, 22-06-2009 17:11:47
ответ на: Елена Александровна Зеланд-Дубельт [388]
>ХЛМ где-то на отдыхе?
13945058>/просто спросила, да и интересно всем/
нет, я в Питере. я переехала просто. в чудесное место.
базука, 22-06-2009 17:11:48
ответ на: Елена Александровна Зеланд-Дубельт [380]
>>>Пусть каждый вспомнит свой рацион за полгода хотя бы - вот это и есть русская кухня.
13945059>
>Хлеб, яйца (сырыа, вареные, жареные), каша (рисовая, гречка, перловка), рыба морская речная (жареная, запечоная), зелень свежая, огурцы, помидоры, яблоки. Курица печеная в фольге /иногда/. Кефир, творог
>
>ну и все вобщемто
Кто мне скажет, что это не русская кухня, пусть изблюёт меня из уст своих.
Кирзач, 22-06-2009 17:12:16
ответ на: Хранительница личностных матриц [384]
>ага и тебе не хворать
13945060попытаюсь, спасибо.
Елена Александровна Зеланд-Дубельт, 22-06-2009 17:12:28
>Тебе действительно нужно, чтобы я уподобился П/срушнику и загуглил тебе простыню по теме разного обмена веществ, ферментацыи и кухни у разных генотипов?
13945061>Привыкай работать не в тепличных условиях ФЖ, когда обмениваетесь взаимными поцелуями в жопки, а в фулл-контакте
незарегеный базука реально жжот
Детородный, 22-06-2009 17:12:37
ответ на: Батюжко Гарег [369]
>сдай угол!
13945062Саседка па даче сдаёт...
базука, 22-06-2009 17:13:22
ответ на: Елена Александровна Зеланд-Дубельт [393]
>>Тебе действительно нужно, чтобы я уподобился П/срушнику и загуглил тебе простыню по теме разного обмена веществ, ферментацыи и кухни у разных генотипов?
13945066>
>>Привыкай работать не в тепличных условиях ФЖ, когда обмениваетесь взаимными поцелуями в жопки, а в фулл-контакте
>
>незарегеный базука реально жжот
А если зарегинюсь, вообще охуеете.
Антацид (изжога-гадость), 22-06-2009 17:14:28
Ис каментаф понял,что Базука предпочитает полный контакт! Познавательнобляттть!
13945071Да ты заметил,что об обмене веществ тут нет спора? Не нравицца-не ешь!-вот принцып на все века,делофта....
Звукореж, 22-06-2009 17:14:35
А стульи-та када?
13945074Елена Александровна Зеланд-Дубельт, 22-06-2009 17:15:10
из каментов поняла что уважаемые камрады Кирзач и Пересмешник шляяс по шанхайским помойкам жрали всякую хуйню
13945079Атчоты ГДЕ? блять я вас спрашиваю, а?
Антацид (изжога-гадость), 22-06-2009 17:16:18
ответ на: Кирзач [389]
>Кстати, в незабвенные времена, когда Шанхай почтила присутствием наша дорогая Аля, я впервые наблюдал такое действо: поедание свежих огурцов, политых сладким арахисовым соусом... именно наша Аля это и делала. Я на такое не сподвигся до сих пор, хотя с камрадом Пересмешником жрали совсем уж невооборазимую хуйню... но огурцы с арахисовым соусом - не... не смог.
13945082Вооооот! А вы говорите!(это к базуке)
Баб-Ёж(АУК), 22-06-2009 17:16:20
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [373]
Приходите гриву часать,главное не забудьте гребень.
13945083Мне оч много что нравится.Но вот что Кнаццкий готовит могу есть каждый день.Единссно не очень люблю кисло-сладкие мотивы. а так..да было б время и холодец и люляки-баб и рубец с гречневой кашей,што тока мы бы не сготовили и не угостили родных и близких.