Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Плов из мидий
На пляже:
И шо я пойду в это море?
Плавать я не умею, а писать я не хочу.
Мидии для Одессы продукт знаковый. Помню, в нежном возрасте, насобираешь мидий с нижней части волнореза и с корешами, на костре, на железном листе их печешь. Они, сцуки, от жара раскрываюца и одновременно пекуца. В детстве ваще всё такое костёрно-самодельное охуенно вкусно. Хоть мидии с песком, хоть картоха печёная, с одного бока пригорелая, с другого сырая.
А ещё помню лет 7 назад были мы большой компанией на Фонтане. И тож пообдирали с волнореза этих моллюсков. А потом поехали к другу в частный дом в Черноморке. Сначала забили в папиросы «Сальве» пару смачных косяков, потом юзали бульбулятор, а уж потом побросали этих пиздообразных моллюсков в кипящую воду, чтоб раковины открылись и их можно было вынуть и очистить. Тока, голод не тётка и хотелось уже побыстрее насладиться плодами готовки. Посему, очищались они кое-как, а потом тушились в каструле с луко-морковно-чесночной обжаркой в сметане с перчиком. А потом толпа голодных распездов, с хрюканьем пожирала эту вкуснятину из общей кастрюли, макая свежий хлеб в соус, запивая холодным пивом, хрустя песком на зубах и сплёвывая остатки водорослей.
От така хуйня малята.
К чему это? Да вот, по случаю, прикупил три кила песдатых чищенных новозеландских мидий. И по поводу прихода, приехавших близких, на обед, по их заказу, решил ваять плов из мидий. Ваще аутентичный плов из мидий в Одессе делается из адеских же мидий. Причём часть из них оставляется в отскобленных раковинах, которыми украшается это произведение кулинарного искусства. Но! Мидии - чистильщик моря, а море в этом году, в связи с небывалой жарой, думаю не особо чистое.
Посему, готовил из новозеландских.
Взял:
400 гр. предварительно размороженных мидий, 300 гр. риса (был басматти), пару морковок, 4 маленьких луковки.
Лук порезал кубиками и поставил жарить в казане на паре ложек оливкового. Порезал морковку, пытаясь изобразить не-то спички не-то стружку. Приготовил специи: 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. карри (не разбираюсь какое, покупал в индийском магазине специй), 1 ч.л. чили молотого.
Когда лук стал прозрачным, закинул к нему моркву и стал жарить обоих, помешивая.
Когда морква обжарилась и помягчела, закинул мидии. Т.к. мидии варёно-мороженные, то жарить их долго смысла не имеет, но всё же пару минут дал им на знакомство с лукоморковью.
Промыл несколько раз холодной водой рис.
Засыпал к мидиям специи, посолил, залил пару стаканов кипятка. Всегда боюсь переборщить с водой, посему, лью изначально поменше воды, а после засыпки риса, если надо, добавляю.
Дал зирваку (о, бля, какое слово выучил… а ещё террикон и кутикулы знаю!) закипеть на огне выше среднего.
Кипел он у меня буквально пару минут, чай не баранину варим, после чего засыпал в него рис.
Проследил, чтобы вода покрывала рис на две фаланги пальца (пальцы в кипящий зирвак для этого не сувал), разровнял рис лопаткой и оставил кипеть на среднем огне. Когда вода с поверхности риса выкипела, вставил в центр плова головку чеснока со срезанной жопкой и кусок перца злоебучего. Всё же, сильно острое, не все, кто пришел полюБЛЯють.
Дале взял кусок чистой ткани, предназначенной для таких случаев, свернул её в пару слоёв, накрыл горло казана, придавил крышкой и края ткани на эту самую крышку подоткнул.
Оставил конструкцию на минимальном огне минут на 25. После чего, сняв с огня, завернул ещё на полчасика казан в старое байковое одеяло.
Подал к столу. Получилось как-то так.
Блюдо здорово сочеталось с запеченно-маринованными перцами, помидорами и зеленью. Желающие поливали плов соевым соусом.
Хавчик понравился всем. Рисом сейчас не злоупотребляю, но всё же пару ложек с превеликим удовольствием съел.
З.Ы. специально для Жука, тарелки поменял.
Смачного, лехаим!
— Детородный , 31.08.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
апсикола, 31-08-2010 16:41:09
Я, помню,1989,Ключево и фся хуйня,
16915852обредшие свободу немцы,опустошают
польские лавки,все довольны,все смеюца,
иногда затихали,видя русский погон.
апсикола, 31-08-2010 16:46:53
Жырные фрау, абнимают пачку батоноф,
16915895бундо-кантри в афтобусе..
Kunumkoff, 31-08-2010 17:04:08
Я сам из чего только не готовил плов - и из куриных желудков и из венских сосисок, но мидии - гавно продукт.
16916015Жук_короед, 31-08-2010 17:05:29
зря вы таг на детыча. плов из мидий канешно не кошерен, но вкусен.а рис канешно детыч зря такой. кругленький мог бы купить, а не экономить
16916028Е.н.ф.Г., 31-08-2010 17:08:04
это самодеятельность с "видом на паэлью"?
16916046сука рис блиа каг в совецкой сука столовке сразу тупо варить...зачем?
н/л. ойвэй.
Доброе Привидение, 31-08-2010 17:08:12
а еще был плов из гречки аля Ханка...вот
16916047а еще 10500 пловов от дундука впесду
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 17:09:07
ответ на: Kunumkoff [253]
>Я сам из чего только не готовил плов - и из куриных желудков и из венских сосисок, но мидии - гавно продукт.
16916050нормальные мидии-нигавно/злобно так/
с сосиками и из гречневой каши?плов?я тож умею.
Доброе Привидение, 31-08-2010 17:09:31
а еще Хуев делал невьебическую мегапаэлью
16916053Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 17:09:42
вотбля
16916054Е.н.ф.Г., 31-08-2010 17:09:51
сука плов из перловой сука крупы сука с килькаме.
16916055Жук_короед, 31-08-2010 17:10:24
ды вы все просто ему невъебена завидуваити, особина Хуев
16916061nesta, 31-08-2010 17:10:31
слушай детородный я вот вси-равно ничего понять не магу... вот ты ежь что сам жи готавижь, патом люта блюешь, сидижь на унитазе часами, тужишься - эта жи усилия, стресс и небольшое потребление писчи, так какова хера ты толстый?
16916062Е.н.ф.Г., 31-08-2010 17:10:47
ответ на: Баб-Ёж [259]
>http://vtorayapolovinka.files.wordpress.com/2010/02/paella-mixta.j
16916064pg вотбля
классическая средиземноморская паэлья.
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 17:11:45
ответ на: Е.н.ф.Г. [255]
>это самодеятельность с "видом на паэлью"?
16916071>
>сука рис блиа каг в совецкой сука столовке сразу тупо варить...зачем?
>
>н/л. ойвэй.
ты разве не видиш-этож одесский знаменитый плов из мидий! ево надо варить и долго и с новозеладскими аутентичными морожеными мидиями.
Доброе Привидение, 31-08-2010 17:12:05
хочу карпаччо сделать из тунца в песду
16916073Жук_короед, 31-08-2010 17:12:30
ответ на: Е.н.ф.Г. [263]
и давно класику посыпают горошком?
16916076Е.н.ф.Г., 31-08-2010 17:13:52
мугого
16916086меня чото на слово "сука" са фчерашнева дня сука пробило.
ниабращайте сука внеманея.
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 17:14:21
ответ на: Е.н.ф.Г. [263]
>>http://vtorayapolovinka.files.wordpress.com/2010/02/paella-mix
16916089ta.j
>
>pg вотбля
>классическая средиземноморская паэлья.
ага.я ее хоть и не очень,но если в компаниий на набережной то иной раз пркольно. а вообще морских гадов люблю без всего.просто специи и варить/жарить.
Доброе Привидение, 31-08-2010 17:14:53
для аутентичного одеского плова нужны нецелованые молодые мидии
16916093и типично одесские специи - куркума и индийский карри,гугугу
Е.н.ф.Г., 31-08-2010 17:14:56
ответ на: Жук_короед [266]
>и давно класику посыпают горошком?
16916094тычо ф прокуратуре работаешь? вапросы задаешь...
nesta, 31-08-2010 17:15:24
>Хавчик понравился всем. (с) балерин
16916098детородный ты чо записался в этих как их ну карочи каторые забесплатна бомжам еду носят?
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 17:15:35
ответ на: Жук_короед [266]
>и давно класику посыпают горошком?
16916100я чесн ела без горошка,а потом и с горошком.х.з. давно или нет.
Е.н.ф.Г., 31-08-2010 17:15:52
люде, убегу махать веслом.
16916103не скучайте сука.
Доброе Привидение, 31-08-2010 17:17:05
ответ на: Е.н.ф.Г. [273]
>люде, убегу махать веслом.
16916112работаешь живой скульптурой "девушка с веслом"?
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 17:17:21
ответ на: Доброе Привидение [269]
>для аутентичного одеского плова нужны нецелованые молодые мидии
16916114>
>и типично одесские специи - куркума и индийский карри,гугугу
гугугу
ато нетбля
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 17:17:55
ответ на: Е.н.ф.Г. [273]
песдуй сука с веслом
16916121Жук_короед, 31-08-2010 17:20:30
ответ на: Баб-Ёж [272]
>>и давно класику посыпают горошком?
16916142>
>я чесн ела без горошка,а потом и с горошком.х.з. давно или нет.
дык можно и репы поднакрошить - с такими продуктами тожи уйдет
Жук_короед, 31-08-2010 17:21:22
ответ на: Е.н.ф.Г. [270]
>>и давно класику посыпают горошком?
16916150>тычо ф прокуратуре работаешь? вапросы задаешь...
а, я подзабыл шо ты из мудаков. больше не потревожу
Доброе Привидение, 31-08-2010 17:24:53
можно и нутом посыпать
16916190Жук_короед, 31-08-2010 17:25:58
ответ на: Доброе Привидение [279]
>можно и нутом посыпать
16916206сухим
Доброе Привидение, 31-08-2010 17:26:10
самая ахуенская паэлья это морепродуктами и с курятиной
16916209Жук_короед, 31-08-2010 17:27:02
ответ на: Доброе Привидение [281]
>самая ахуенская паэлья это морепродуктами и с курятиной
16916215а если туда еще свининки хуйнуть...
Жук_короед, 31-08-2010 17:27:23
да блять картошечки с макаронами
16916218Жук_короед, 31-08-2010 17:27:57
кстате нужно детыча надоумить - его простят
16916222Аффтар сцынария, 31-08-2010 17:29:13
бля... мидий захотелось - сходил в ближайщий лабаз, мидий не обнаружил, но обнаружил пиво фкусное. давлюсь теперь пивом, гыгы
16916232Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 17:29:43
ответ на: Жук_короед [277]
ога.а еще свеклы и брюквы.и украсить зонтиком укропа.
16916235Аффтар сцынария, 31-08-2010 17:30:23
кауло паэлья, бля...
16916239Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 17:31:15
Аффтар-зосранетц.
16916244Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 17:33:40
берем пару кг свнины,кг картошки,все жарим с луком и морковью,мешаем,наш плов готов!
16916257это и есть настоящий еврейский плов. свенину берите пожирнее.
Аффтар сцынария, 31-08-2010 17:35:32
ответ на: Баб-Ёж [288]
исчо какой зосранетц!
16916269холодца хачу!!!
Жук_короед, 31-08-2010 17:35:57
свинину не ел уже хз скока - чета не тянет вааще. вот баранина или годявина - это канешно наше всьо
16916274Жук_короед, 31-08-2010 17:37:00
хотя холодца бы наебнул тарелку, или две
16916283ХуеВ, 31-08-2010 17:37:05
вот вам блядь паэлья -
16916284Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 17:39:44
ответ на: Аффтар сцынария [290]
яб тоже от холодца да с хреном не отказалась.а хрен мне,а не холодетц!
16916305Аффтар сцынария, 31-08-2010 17:40:22
ответ на: ХуеВ [293]
нетленка, адназначна!
16916308Доброе Привидение, 31-08-2010 17:40:38
ответ на: Жук_короед [282]
>>самая ахуенская паэлья это морепродуктами и с курятиной
16916310>а если туда еще свининки хуйнуть...
нихуя ты не понимаешь в испанской кухне,бро
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 17:40:39
бляяя,я думала народ йобнулса,а завтраж 1 сентября...рядом цветочный магазин по опт ценам-там блять баталия.щас походу мочилово будет,если кому чо не хватит
16916312Жук_короед, 31-08-2010 17:41:03
ответ на: ХуеВ [293]
>вот вам блядь паэлья - http://udaff.com/fzr/62639.html
16916318это из цыкла найди хоть одно отличие?
Жук_короед, 31-08-2010 17:42:00
ответ на: Доброе Привидение [296]
>нихуя ты не понимаешь в испанской кухне,бро
16916327пачимуж? панимаю. туда еще рыбки хуяряд разной
Аффтар сцынария, 31-08-2010 17:42:25
ответ на: Баб-Ёж [294]
мммм, душу мне холодцом растрепала, теперь у меня безумная идея...
16916335Йулько, ты падонак, гыгы