Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Плов из мидий
На пляже:
И шо я пойду в это море?
Плавать я не умею, а писать я не хочу.
Мидии для Одессы продукт знаковый. Помню, в нежном возрасте, насобираешь мидий с нижней части волнореза и с корешами, на костре, на железном листе их печешь. Они, сцуки, от жара раскрываюца и одновременно пекуца. В детстве ваще всё такое костёрно-самодельное охуенно вкусно. Хоть мидии с песком, хоть картоха печёная, с одного бока пригорелая, с другого сырая.
А ещё помню лет 7 назад были мы большой компанией на Фонтане. И тож пообдирали с волнореза этих моллюсков. А потом поехали к другу в частный дом в Черноморке. Сначала забили в папиросы «Сальве» пару смачных косяков, потом юзали бульбулятор, а уж потом побросали этих пиздообразных моллюсков в кипящую воду, чтоб раковины открылись и их можно было вынуть и очистить. Тока, голод не тётка и хотелось уже побыстрее насладиться плодами готовки. Посему, очищались они кое-как, а потом тушились в каструле с луко-морковно-чесночной обжаркой в сметане с перчиком. А потом толпа голодных распездов, с хрюканьем пожирала эту вкуснятину из общей кастрюли, макая свежий хлеб в соус, запивая холодным пивом, хрустя песком на зубах и сплёвывая остатки водорослей.
От така хуйня малята.
К чему это? Да вот, по случаю, прикупил три кила песдатых чищенных новозеландских мидий. И по поводу прихода, приехавших близких, на обед, по их заказу, решил ваять плов из мидий. Ваще аутентичный плов из мидий в Одессе делается из адеских же мидий. Причём часть из них оставляется в отскобленных раковинах, которыми украшается это произведение кулинарного искусства. Но! Мидии - чистильщик моря, а море в этом году, в связи с небывалой жарой, думаю не особо чистое.
Посему, готовил из новозеландских.
Взял:
400 гр. предварительно размороженных мидий, 300 гр. риса (был басматти), пару морковок, 4 маленьких луковки.
Лук порезал кубиками и поставил жарить в казане на паре ложек оливкового. Порезал морковку, пытаясь изобразить не-то спички не-то стружку. Приготовил специи: 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. карри (не разбираюсь какое, покупал в индийском магазине специй), 1 ч.л. чили молотого.
Когда лук стал прозрачным, закинул к нему моркву и стал жарить обоих, помешивая.
Когда морква обжарилась и помягчела, закинул мидии. Т.к. мидии варёно-мороженные, то жарить их долго смысла не имеет, но всё же пару минут дал им на знакомство с лукоморковью.
Промыл несколько раз холодной водой рис.
Засыпал к мидиям специи, посолил, залил пару стаканов кипятка. Всегда боюсь переборщить с водой, посему, лью изначально поменше воды, а после засыпки риса, если надо, добавляю.
Дал зирваку (о, бля, какое слово выучил… а ещё террикон и кутикулы знаю!) закипеть на огне выше среднего.
Кипел он у меня буквально пару минут, чай не баранину варим, после чего засыпал в него рис.
Проследил, чтобы вода покрывала рис на две фаланги пальца (пальцы в кипящий зирвак для этого не сувал), разровнял рис лопаткой и оставил кипеть на среднем огне. Когда вода с поверхности риса выкипела, вставил в центр плова головку чеснока со срезанной жопкой и кусок перца злоебучего. Всё же, сильно острое, не все, кто пришел полюБЛЯють.
Дале взял кусок чистой ткани, предназначенной для таких случаев, свернул её в пару слоёв, накрыл горло казана, придавил крышкой и края ткани на эту самую крышку подоткнул.
Оставил конструкцию на минимальном огне минут на 25. После чего, сняв с огня, завернул ещё на полчасика казан в старое байковое одеяло.
Подал к столу. Получилось как-то так.
Блюдо здорово сочеталось с запеченно-маринованными перцами, помидорами и зеленью. Желающие поливали плов соевым соусом.
Хавчик понравился всем. Рисом сейчас не злоупотребляю, но всё же пару ложек с превеликим удовольствием съел.
З.Ы. специально для Жука, тарелки поменял.
Смачного, лехаим!
— Детородный , 31.08.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
быдлольдо, 31-08-2010 14:26:54
рыбой небось воняет?
16914806Палкан Кошкадав, 31-08-2010 14:33:02
ответ на: Хранительница личностных матриц [179]
хоть ты зацени. вчера добавил к коллекции/слышал тоже бесконтрольно кончаеш от таких игрушег/
* Без имени-1 (2) :: 140,9 kb - показать16914849
KNA, 31-08-2010 14:33:07
ответ на: быдлольдо [201]
Вот этого я ваще не понимаю.. Когда пьешь пиво, то рыба не воняет, а вкусно пахнет. Кружку при этом жирными пальцами залапывать не обязательно. А руки надо вытирать салфеткой.. Тогда псевдо-супер-культурные евопейцы будут не морду кривить, а активно завидовать.
16914851Жук_короед, 31-08-2010 14:37:28
ответ на: Хранительница личностных матриц [179]
>неужели Детти умудрился приготовить и сфоткать что-то непохожее на гавно?!
16914870>чудеса блиа, да и только
ниправельно. научилсо гавно красиво преподносить
Хранительница личностных матриц, 31-08-2010 14:38:07
ответ на: Палкан Кошкадав [202]
>хоть ты зацени. вчера добавил к коллекции/слышал тоже бесконтрольно кончаеш от таких игрушег/
16914875клёво-клёво, паздраляю
Жук_короед, 31-08-2010 14:38:13
ответ на: Палкан Кошкадав [202]
>хоть ты зацени. вчера добавил к коллекции/слышал тоже бесконтрольно кончаеш от таких игрушег/
16914878а что это и откуда?
KNA, 31-08-2010 14:40:21
ответ на: juzz's [200]
Ога! Сам наблюдал неоднократно..
16914888Матч по водному поло.. Мин через 20 пацаны так вошли в раж, что главным было не в ворота мячом попасть, а переебать им фрица посильнее.
А на рафтинге, так ваще Цусиму-Сталинград устроили.
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 14:40:32
ответ на: КонАццкий Синдром [196]
>Бабежка, не пугай
16914890>бармен, повтори даме того, что она пьет
иди ко мне мой дядюленька/тянецца и повисает на галстуке дядьки/
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 14:45:07
ответ на: KNA [203]
>Вот этого я ваще не понимаю.. Когда пьешь пиво, то рыба не воняет, а вкусно пахнет. Кружку при этом жирными пальцами залапывать не обязательно. А руки надо вытирать салфеткой.. Тогда псевдо-супер-культурные евопейцы будут не морду кривить, а активно завидовать.(с)
16914926эт точно.а насчет их культурности,это не культурность,а ссыкливость,что оштрафуют,стоит им вырваться на "свободу" это полный атас.
Палкан Кошкадав, 31-08-2010 14:46:49
ответ на: Хранительница личностных матриц [205]
ещо щупал двух нипонцев- Самура и Такеши. самура не понравилсо. такеши зоебись, но только не пойму для каких детских ладошек рукоять делает. тремя пальцаме брать. зато кожа ската, акулы... а этот чистый скиннер, пУукко. ручка карельская береза. сталь высокоуглеродистая разновидность дамаска с крепостью HRC 64-66. ржавеет. требует специальных камней для заточки и специфического ухода. зато грудину резать можно, легко
16914938Машенька Светлова, чистейшей души человег, 31-08-2010 14:51:46
а я мидии люблю с чесноком, базиликом и сыром, в духовке запеченные. ням-ням.
16914989Палкан Кошкадав, 31-08-2010 14:52:44
ответ на: Палкан Кошкадав [210]
щупал ножи от этих нипонцев! хотя бялд и это извратят
16914999апсикола, 31-08-2010 15:02:09
Харошая тема,как по серцу проскрёб.
16915077Доброе Привидение, 31-08-2010 15:07:19
плов из мороженных мидий,с хуй пойми какими специями
16915113судя по жирности в плове полканистры масла а не 2 ложки
лучше уже ризотто сделать или спагетти фрути ди маре
слава аллаху соевого нет
фьюжен хуюжен.
выглядит заебись,но рецептом что то не проникся
апсикола, 31-08-2010 15:07:32
Ацкие три кило адецких мидий.
16915115Из зиландее.
апсикола, 31-08-2010 15:10:54
Хуле,в данный момент жру морцкуе
16915134капусто из белорусее,клара,я хуею.
Чилавек Y, 31-08-2010 15:12:24
Фотография тряпки в казане - лишняя ИМХО. Только по этой причине - 5*!
16915145Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 15:13:15
ответ на: Доброе Привидение [214]
О,ДПшка.
16915152дак это не рецепт-это как обычно-"а сегодня я ел это"
а так риально лучше ризотто,аль паэлья..причом они реально не жирные. а уж из замороженых..да их разморозить достаточно и жри,чо их тушить хер знает сколько.
апсикола, 31-08-2010 15:13:50
Хороший рицепт,изложение-
16915162нееш этова и будешь в порядке.
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 15:15:43
а я вот умею тушонку с картошкай делать,ой нанэ как вкусно.
16915192апсикола, 31-08-2010 15:18:45
Апять осень бабёш.
16915210Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 15:33:46
осень в небе жгут карабли...погодка охуенске,щасбы в лесок.
16915322Доброе Привидение, 31-08-2010 15:41:18
ответ на: Баб-Ёж [218]
я же не сказал,что рецебт плохой
16915376просто лично я не проникаюсь фьюженами
я лично считаю,что надо быть очень талантливым кулинаром,чтобы готовить фьюжн
поэтому я и не готовлю
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 15:45:32
ответ на: Доброе Привидение [223]
ДП,это не плохой рецепт.это его отсутствие.суть-то хороша. рис,мидии,специй. замороженные мидии тушить парить варить...да ну.каша. идея хороша. но тем и славится товарищь Д,что из нормальных рецептов чото такооое ваяет ояебу
16915427Трахтор, 31-08-2010 15:45:39
ответ на: Баб-Ёж [220]
>а я вот умею тушонку с картошкай делать,ой нанэ как вкусно.
16915428А это разве плохо? Кстати, привет, баужко!
Доброе Привидение, 31-08-2010 15:49:09
ответ на: Баб-Ёж [224]
бгыгы
16915447у меня морепродукты с индийскими специями больше ассоциируются с карри, чем с пловом
Доброе Привидение, 31-08-2010 15:50:04
ежка,а как ты делаешь тушонку?
16915451Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 15:54:28
ответ на: Доброе Привидение [227]
>ежка,а как ты делаешь тушонку?
16915498открываю консерву в котелок на костерок и делаю.гугугу
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 15:55:22
а вообще отчим домашнюю мутил..только не жирную.зато мяса дохера мягкого получается и когда остывает все это в желе,типа холодца.ахуенске вкусно.
16915501Доброе Привидение, 31-08-2010 15:55:31
ответ на: Баб-Ёж [228]
а я думал щас скажешь - подкрадываюсь к корове, одним взмахом перерезаю ей горло....
16915502Доброе Привидение, 31-08-2010 15:56:43
какая тушонка самая заебись?
16915507а то купил какую то...гавно типа армейских мясных консервов
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 15:57:13
ответ на: Доброе Привидение [226]
>бгыгы
16915510>
>у меня морепродукты с индийскими специями больше ассоциируются с карри, чем с пловом
да у меня тож впринципе.
хотя вплане специй я не привередлива,в том смысле,что кладу,то с чего меня прет,и похрен,что эту специю вроде в рыьбу не каладут.иногда эксперимент бывает плачевен,а иногда великолепен./на мой вкус ессно/
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 15:58:58
ответ на: Доброе Привидение [230]
доооо,канечна.мне хватило в децтве участия в зарезании свиньи-фу.я не гринпис,но предпочитаю горла нирезать собственноручно-это мужикам.ониж охотники то се.
16915519Доброе Привидение, 31-08-2010 16:01:53
представил 5 летнюю ежку с бантиком,в колготках,в окровавленом фартучке и с ножиком
16915532"пляхая свинка,больше не будешь под окном хрюкать"
ХуеВ, 31-08-2010 16:04:01
говнородный готовит плов из басмати, а потом заворачивает его в полотенчико, которым его жына вытирает жырную промежность после коитуса... умелец бля, наш блядь одесский куленарный самородок...
16915539КонАццкий Синдром, 31-08-2010 16:07:24
ответ на: Доброе Привидение [231]
тушенку делал не раз-мясо режешь крупно, запихиваешь в стеклянную банку вперемешку с черным перцем горошком и парой лаврухи, подсаливаешь, закрываешь банку фольгой и ставишь в холодную духовку. Вклячаешь на 110Ц и оставляешь часа на 4-5. даешь остыть прям в духовке
16915557КонАццкий Синдром, 31-08-2010 16:17:03
пришел ХуеВ и фсех распугал к ебеням
16915651НЭП, 31-08-2010 16:20:06
ответ на: КонАццкий Синдром [236]
а водичкой залить разве ненадо?
16915667Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 16:27:51
ответ на: Доброе Привидение [234]
>представил 5 летнюю ежку с бантиком,в колготках,в окровавленом фартучке и с ножиком
16915737>
>"пляхая свинка,больше не будешь под окном хрюкать"
бляяяя,убил
/ржот и икает/
КонАццкий Синдром, 31-08-2010 16:28:32
ответ на: НЭП [238]
не надо-в собственном соку
16915746если делаешь из свинины-то сверху накрыть мясо салом, если говляжью-то или говьажьим жиром, или сливочным маслом
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 16:29:49
ответ на: ХуеВ [235]
>говнородный готовит плов из басмати, а потом заворачивает его в полотенчико, которым его жына вытирает жырную промежность после коитуса... умелец бля, наш блядь одесский куленарный самородок...
16915759гугугу
Хуев так нельзя,я чаем облилась
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 16:30:57
ответ на: КонАццкий Синдром [236]
прикольно
16915770только отчим ее варил..точнее тушил..как-то так.специи теже-вкус классный.
НЭП, 31-08-2010 16:31:49
ответ на: КонАццкий Синдром [240]
банке не вспучаца? долго такая тушонка храница. у меня папко делает из косули, так мы ее всю зиму едим.
16915777апсикола, 31-08-2010 16:34:04
Селекцыонер-самородок,завите,итересна,
16915799веть даже у Христа была мать.
КонАццкий Синдром, 31-08-2010 16:34:37
ответ на: НЭП [243]
вспучится не должна, и ботулизма тоже не должно быть-эти бациллы погибают при 104 градусах, что обычной варкой не достигаеццо, а тут 110Ц
16915802правда, долго не хранилась-ибо сжиралась сразу.
апсикола, 31-08-2010 16:37:52
Паны тушенку делают хорошо.
16915830НЭП, 31-08-2010 16:38:37
ответ на: КонАццкий Синдром [245]
спс. буду делать. наверно.
16915834КонАццкий Синдром, 31-08-2010 16:40:01
ответ на: НЭП [247]
а попробуй сделать одну банку, даже не закатывая-чисто на вкус
16915842КонАццкий Синдром, 31-08-2010 16:41:06
ушел погулять, пока не слишко жарко
16915850НЭП, 31-08-2010 16:41:08
ответ на: КонАццкий Синдром [248]
да справлюсь не закатывая та. главно умудрица закатать и штоб не сдохнуть потом вот этого бутулизма
16915851