Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Плов из мидий
На пляже:
И шо я пойду в это море?
Плавать я не умею, а писать я не хочу.
Мидии для Одессы продукт знаковый. Помню, в нежном возрасте, насобираешь мидий с нижней части волнореза и с корешами, на костре, на железном листе их печешь. Они, сцуки, от жара раскрываюца и одновременно пекуца. В детстве ваще всё такое костёрно-самодельное охуенно вкусно. Хоть мидии с песком, хоть картоха печёная, с одного бока пригорелая, с другого сырая.
А ещё помню лет 7 назад были мы большой компанией на Фонтане. И тож пообдирали с волнореза этих моллюсков. А потом поехали к другу в частный дом в Черноморке. Сначала забили в папиросы «Сальве» пару смачных косяков, потом юзали бульбулятор, а уж потом побросали этих пиздообразных моллюсков в кипящую воду, чтоб раковины открылись и их можно было вынуть и очистить. Тока, голод не тётка и хотелось уже побыстрее насладиться плодами готовки. Посему, очищались они кое-как, а потом тушились в каструле с луко-морковно-чесночной обжаркой в сметане с перчиком. А потом толпа голодных распездов, с хрюканьем пожирала эту вкуснятину из общей кастрюли, макая свежий хлеб в соус, запивая холодным пивом, хрустя песком на зубах и сплёвывая остатки водорослей.
От така хуйня малята.
К чему это? Да вот, по случаю, прикупил три кила песдатых чищенных новозеландских мидий. И по поводу прихода, приехавших близких, на обед, по их заказу, решил ваять плов из мидий. Ваще аутентичный плов из мидий в Одессе делается из адеских же мидий. Причём часть из них оставляется в отскобленных раковинах, которыми украшается это произведение кулинарного искусства. Но! Мидии - чистильщик моря, а море в этом году, в связи с небывалой жарой, думаю не особо чистое.
Посему, готовил из новозеландских.
Взял:
400 гр. предварительно размороженных мидий, 300 гр. риса (был басматти), пару морковок, 4 маленьких луковки.
Лук порезал кубиками и поставил жарить в казане на паре ложек оливкового. Порезал морковку, пытаясь изобразить не-то спички не-то стружку. Приготовил специи: 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. карри (не разбираюсь какое, покупал в индийском магазине специй), 1 ч.л. чили молотого.
Когда лук стал прозрачным, закинул к нему моркву и стал жарить обоих, помешивая.
Когда морква обжарилась и помягчела, закинул мидии. Т.к. мидии варёно-мороженные, то жарить их долго смысла не имеет, но всё же пару минут дал им на знакомство с лукоморковью.
Промыл несколько раз холодной водой рис.
Засыпал к мидиям специи, посолил, залил пару стаканов кипятка. Всегда боюсь переборщить с водой, посему, лью изначально поменше воды, а после засыпки риса, если надо, добавляю.
Дал зирваку (о, бля, какое слово выучил… а ещё террикон и кутикулы знаю!) закипеть на огне выше среднего.
Кипел он у меня буквально пару минут, чай не баранину варим, после чего засыпал в него рис.
Проследил, чтобы вода покрывала рис на две фаланги пальца (пальцы в кипящий зирвак для этого не сувал), разровнял рис лопаткой и оставил кипеть на среднем огне. Когда вода с поверхности риса выкипела, вставил в центр плова головку чеснока со срезанной жопкой и кусок перца злоебучего. Всё же, сильно острое, не все, кто пришел полюБЛЯють.
Дале взял кусок чистой ткани, предназначенной для таких случаев, свернул её в пару слоёв, накрыл горло казана, придавил крышкой и края ткани на эту самую крышку подоткнул.
Оставил конструкцию на минимальном огне минут на 25. После чего, сняв с огня, завернул ещё на полчасика казан в старое байковое одеяло.
Подал к столу. Получилось как-то так.
Блюдо здорово сочеталось с запеченно-маринованными перцами, помидорами и зеленью. Желающие поливали плов соевым соусом.
Хавчик понравился всем. Рисом сейчас не злоупотребляю, но всё же пару ложек с превеликим удовольствием съел.
З.Ы. специально для Жука, тарелки поменял.
Смачного, лехаим!
— Детородный , 31.08.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Палкан Кошкадав, 31-08-2010 13:16:04
мну, по совету Косорылова, взял кусок мяса нахуй, и кинул его фпесду на сковородку, и фкусносожрал кибеням
16914285мидии-хуидии
Жук_короед, 31-08-2010 13:17:26
а плов в супницах подавать неприлично
16914290Juzz's, 31-08-2010 13:18:58
дааа.. рис оставить на 10 мин с пассеровкой из чеснока и моркови.. заливать рыбным бульоном,закипело выложить мидиии и далее по тексту
16914296столько времени варить уже вареные мидии..ужас
Собач_68, 31-08-2010 13:21:03
рицебт то хороший, ноя от мидий пардон блюю. даж щас, ток поглядел. бюэээ
16914304KNA, 31-08-2010 13:21:35
ответ на: Жук_короед [152]
>а плов в супницах подавать неприлично
16914306То не плофф - одесское резотто. Его без супниц не едят.
Палкан Кошкадав, 31-08-2010 13:21:46
Йеееесть в графском паарке чорный пруууд,
16914307там миииидии живут, живууууут
там миидии живут,
живууууут.../тамтамтам/
больше не живут. детородный всех сожрал, вместе с парком, прудом и графом. цкатина
Juzz's, 31-08-2010 13:22:14
и не вареные не надо варить долго
16914312а вообще бульон варят из мидий с ракушками..потом выбрасывают их и кладут свежие в рис
Атажжоный рок-н ролл, 31-08-2010 13:24:48
ответ на: Баб-Ёж [150]
я последний раз на море заказал салат с рапанами. принесли...рапан... в Маянезе!
16914323Бля неужели у людей воображения ни на полшишки нет. И это Рестораторы ебать их шилом
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 13:28:18
ответ на: Жук_короед [152]
>а плов в супницах подавать неприлично
16914340инегаварите. просто аморально
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 13:29:18
ответ на: juzz's [153]
гугугу
16914345в точку,мадмуазель,в точку,я уж с молчала,ну а хуле от товарища ждать.
Палкан Кошкадав, 31-08-2010 13:29:27
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [158]
йебать Рестораторов шилом моветон, имхо. есть шпашке для канопе, или брутально шампуром
16914346Жук_короед, 31-08-2010 13:32:19
ответ на: Баб-Ёж [159]
>>а плов в супницах подавать неприлично
16914363>
>инегаварите. просто аморально
я думаю после такова каг типерь жить?
Жук_короед, 31-08-2010 13:33:05
седня коллеги передали бутылку рисового уксуса. слух пошол, шо я настолько суров, шо пью иво вместо водки
16914368Juzz's, 31-08-2010 13:37:32
ответ на: Баб-Ёж [160]
рецепт а ля паэйя.. что с двумя(или тремя) сортами ракушек, гамбасами в огромной плоской сковороде на открытой терасе у моря
16914394Палкан Кошкадав, 31-08-2010 13:44:49
не согласен шопесдец! с детцтва люблю читадь! мы самая читаемая нация в мире!
* не согласен :: 120,6 kb - показатьу кого есть тилипон защиты прав потребителей?
16914417
Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 13:47:40
ответ на: juzz's [164]
ага.но помница я была не в восторге.и чуть не подавилась шкорлупой от какой-то ракушки.всеж так морепродукты я люблю без всего,ну может соус какой только.даж гарнир мне не нужен.
16914432Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 13:48:49
ответ на: Палкан Кошкадав [165]
че арем? права прищемили?
16914439Juzz's, 31-08-2010 13:50:04
крышкой.. в комнате для чтения
16914443Палкан Кошкадав, 31-08-2010 13:52:55
ответ на: Баб-Ёж [167]
а ты когда срёж, Баб-Ёж, не читаеш чтоле?
16914463KNA, 31-08-2010 13:53:10
ответ на: juzz's [164]
Море.. Открытая терраса, гамбасаби.. Романтично..
16914465Я в аналогичной обстановке пил пиво и ел заранее почищенную волжскую воблу и чехоньку. Вот это было грамотно..
Juzz's, 31-08-2010 13:54:32
ответ на: Баб-Ёж [166]
не исключено
16914472я люблю гамбасы на гриле.не огромные,но большие...колупаешь их,макаешь с соус и облизываешь пальцы..белое вино..
вот они! 30 минут наслаждения
Палкан Кошкадав, 31-08-2010 13:54:36
крышкой-хуишку
16914474Juzz's, 31-08-2010 13:58:08
Палкан Чегототамдав
16914502Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 13:58:33
ответ на: Палкан Кошкадав [169]
неа,я пою.дурным голосом.
16914506Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 14:00:21
ответ на: juzz's [171]
вкусссно.
16914520черт,аж почулся их запах и запах океана. люблю я это.
Палкан Кошкадав, 31-08-2010 14:00:43
ответ на: juzz's [171]
>не исключено
16914524>я люблю гамбасы на гриле.не огромные,но большие...колупаешь их,макаешь с соус и облизываешь пальцы..белое вино..
> вот они! 30 минут наслаждения
мну каг-то сцал посреди тундры в начале августа. решил посчитать сколько поместилось мошки и комаров на золупе. сбилсо на счете 2014. вот они! 30 секунд наслаждения превосходством
Juzz's, 31-08-2010 14:00:43
ответ на: KNA [170]
пиво вобла двор скамейка газета
16914525такой у меня ассоциативный ряд
Палкан Кошкадав, 31-08-2010 14:02:29
ответ на: juzz's [173]
авотненадо обзывацо
16914538Хранительница личностных матриц, 31-08-2010 14:03:58
неужели Детти умудрился приготовить и сфоткать что-то непохожее на гавно?!
16914549чудеса блиа, да и только
Juzz's, 31-08-2010 14:04:36
ответ на: Палкан Кошкадав [176]
>>не исключено
16914554>>я люблю гамбасы на гриле.не огромные,но большие...колупаешь их,макаешь с соус и облизываешь пальцы..белое вино..
>> вот они! 30 минут наслаждения
>
>мну каг-то сцал посреди тундры в начале августа. решил посчитать сколько поместилось мошки и комаров на золупе. сбилсо на счете 2014. вот они! 30 секунд наслаждения превосходством
малограмотные в тундре мошки..1024 или уж 2048
КонАццкий Синдром, 31-08-2010 14:04:49
ответ на: Баб-Ёж [174]
спой, светик, не стыдись
16914556KNA, 31-08-2010 14:05:22
ответ на: juzz's [177]
>пиво вобла двор скамейка газета
16914561>такой у меня ассоциативный ряд
Нифига.. По-моему это в Египте было.. Вобла пользовалась бешеным успехом, тока ей не всех угощал. Немцы купить хотели, но у русских своя гордость.
Juzz's, 31-08-2010 14:06:01
ответ на: Палкан Кошкадав [178]
сочувствую я и предлагаю на т бумаге печатать тексты книг
16914566Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 14:06:26
ответ на: juzz's [177]
>пиво вобла двор скамейка газета
16914569>такой у меня ассоциативный ряд
не,ну можно сидеть у моря на гальке,рядом костер на нем жарятся или варятсии мидии/рапаны,а самому попивать пиво и колупать вяленых бычков..ну или у кого что.
Палкан Кошкадав, 31-08-2010 14:07:17
ответ на: juzz's [180]
им бы только пососать. хуле бейсики-хуейсики
16914574Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 14:07:29
ответ на: КонАццкий Синдром [181]
заорала дурниной-конь ты мой варанооооооооййй
16914577КонАццкий Синдром, 31-08-2010 14:08:01
ответ на: Баб-Ёж [186]
>заорала дурниной-конь ты мой варанооооооооййй
16914581заслушалсо
НЭП, 31-08-2010 14:08:14
чо туд. в основном старый таежнег пеаред свою залупу.
16914583Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 14:09:06
хе.поехать в египет с мешком воблы и развести немцев на бабло? а почему нет,пусть знают,фрицы.
16914590Juzz's, 31-08-2010 14:09:15
ответ на: KNA [182]
ты нарушитель геннозаложенных ассоциативных рядов!
16914591водка селедка
и прочее
Палкан Кошкадав, 31-08-2010 14:09:46
ответ на: НЭП [188]
>чо туд. в основном старый таежнег пеаред свою залупу.
16914593предпочетаю "нояред"
Juzz's, 31-08-2010 14:10:57
ответ на: Баб-Ёж [184]
ох ты.. и философствовать
16914605Палкан Кошкадав, 31-08-2010 14:11:02
а пойду еще что пожру/где там балык нельмяжий.../
16914606Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 14:11:28
ответ на: КонАццкий Синдром [187]
тебя я заметил у стойки буфэта...вино и мущщины твоя отмосфэра.../поет эротичным басом/
16914611Баб-Ёж(АУК), 31-08-2010 14:13:35
ответ на: juzz's [192]
>ох ты.. и философствовать
16914630о том и речь.особенно когда вечер- солнце садится, тихо волны плещут,небо серо сиренево розовое.
КонАццкий Синдром, 31-08-2010 14:13:55
ответ на: Баб-Ёж [194]
Бабежка, не пугай
16914635бармен, повтори даме того, что она пьет
KNA, 31-08-2010 14:14:46
Нет такого ассоциативного ряда "Пиво-скамейка".
16914645"Пиво-рыба" - правильная ассоциация. "Пиво-вобла-Египет" - адаптация правильной ассоциации к специфическим условиям.
Juzz's, 31-08-2010 14:15:09
ответ на: Баб-Ёж [195]
вечерняя нега
16914651Maira, 31-08-2010 14:15:28
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [134]
асафетида мерско воняет.. попробовала один раз использовать ту, что в индии купила - есть было сложновасто. они специи килограммами хуярят, а асафетиду в маленьких баночках продают..
16914654Juzz's, 31-08-2010 14:18:29
ответ на: KNA [197]
смеюсь
16914692культуру в массы..египецкие
за границей мы больше монархисты все таки